දැන් බටහිර: ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ සහ යුරෝපයේ - එය නිර්මාංශිකයෙකු වීම උග්‍ර ලෙස විලාසිතාවක් වීම නවතා දමා ඇති අතර, එය "වීගන්" වීමට වඩා "ප්‍රවණතාවයේ" බවට පත්ව ඇත. මෙයින් තරමක් කුතුහලයෙන් යුත් බටහිර ප්‍රවණතාවක් ඇති විය: කිරි හිංසනය. සමහර බටහිර "තරු" - ඔවුන් විද්‍යාවෙන් හා වෛද්‍ය විද්‍යාවෙන් බොහෝ දුරස් වූවාට කමක් නැත - ඔවුන් කිරි අත්හැර ඇති බව ප්‍රසිද්ධියේ ප්‍රකාශ කරන අතර මහත් සතුටක් දැනේ - එබැවින් බොහෝ අය තමන්ගෙන්ම මෙසේ අසති: සමහරවිට මා? කෙසේ වෙතත්, සමහර විට, එය ඔබටම පැවසීම වටී: හොඳයි, කවුරුහරි කිරි ප්රතික්ෂේප කළා, ඉතින් මොකක්ද? සතුටක් දැනෙනවා - හොඳයි, නැවතත්, මොකක්ද වැරැද්ද? සියල්ලට පසු, සියලු මිනිසුන්ගේ ශරීරය පමණක් නොව වෙනස් වේ, නමුත් මිලියන ගණනක් වෙනත් පුද්ගලයින් (මාර්ගය එතරම් ප්‍රසිද්ධ නැත) විශාල හැඟීමක් ඇති අතර කිරි පරිභෝජනය කරනවාද? නමුත් සමහර විට රංචු ප්‍රත්‍යාවර්තය අප තුළ කෙතරම් ප්‍රබලද යත්, අපට “තරුවක් මෙන් ජීවත් වීමට” අවශ්ය වන අතර සමහර විට අපි විද්‍යාවෙන් හොඳින් අධ්‍යයනය කරන ලද සහ අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ප්රතික්ෂේප කිරීමට පවා සූදානම්ව සිටිමු. එය වෙනස් කළේ කුමක් ද? - ටිකක් අධ්‍යයනය කර ඇති, මිල අධික සහ තවමත් ඔප්පු කර නොමැති "සුපිරි ආහාර" - උදාහරණයක් ලෙස, ස්පිරුලිනා වැනි. කිරි යනු රසායනාගාරවල සහ පෙළ කණ්ඩායම්වල හොඳින් අධ්‍යයනය කරන ලද නිෂ්පාදනයක් බව තවදුරටත් කිසිවෙකුට කරදර නොකරන බව පෙනේ. කිරිවල "හානියක්" ගැන කටකතාවක් පැවතුනි - සහ ඔබට දැන් එය පානය නොකිරීම විලාසිතාවකි. නමුත් සෝයා සහ ආමන්ඩ් කිරි සඳහා - බොහෝ හානිකර සූක්ෂ්මතා හෝ එකම ස්පිරුලිනා වැනි සැක සහිත ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන තිබීම, අපි කෑදරයි.
සනීපාරක්ෂක තත්වයන් හෝ කිරි පානය කිරීමට ජානමය නැඹුරුතාවයක් නොමැති දුප්පත්ම අප්‍රිකාවේ සහ ආක්ටික් කවයෙන් ඔබ්බට කොතැනක හෝ "කිරි පීඩා" තේරුම් ගත හැකිය. නමුත් පුරාණ කාලයේ සිටම හොඳින් සංවර්ධිත සත්ව පාලනයක් ඇති රුසියාවට සහ එක්සත් ජනපදයට සහ "ගවයින්ගේ රට" ලෙස හැඳින්විය හැකිය - මෙය අවම වශයෙන් අමුතු දෙයක්. එපමනක් නොව, ජානමය රෝගයක් පැතිරීම - කිරි සඳහා ආසාත්මිකතාවයක්, එක්සත් ජනපදයේ හෝ අපේ රටේ 15% නොඉක්මවයි.
වැඩිහිටියන් සඳහා කිරිවල සම්පූර්ණ "හානියක්" හෝ "නිෂ්ඵල භාවය" යනු විද්යාත්මක පර්යේෂණ හෝ සංඛ්යාලේඛනවලට යොමු නොවී, ඉතා ආක්‍රමණශීලී වාචාල "සාක්ෂි" බහුලත්වයකින් පමණක් "තහවුරු වූ" මෝඩ මිථ්‍යාවකි. බොහෝ විට එවැනි "සාක්ෂි" ලබා දී ඇත්තේ "පෝෂණ අතිරේක" විකුණන පුද්ගලයින්ගේ වෙබ් අඩවිවල හෝ පෝෂණය පිළිබඳ ජනගහනයෙන් "උපදේශන" කිරීමෙන් මුදල් ඉපයීමට උත්සාහ කරන (ස්කයිප්, ආදිය හරහා) ය. මෙම පුද්ගලයින් සෑම විටම පාහේ සායනික වෛද්‍ය විද්‍යාව සහ පෝෂණයෙන් පමණක් නොව, මෙම ගැටළුව සැබවින්ම විමර්ශනය කිරීමට අවංක උත්සාහයකින් ද දුරස් වේ. තවද, තියුණු ලෙස මෝස්තර සහිත ඇමරිකානු ආකාරයෙන්, හදිසියේම තමන් "වීගන්" ලෙස සටහන් කර ගත්හ. කිරිවල හානියට පක්ෂව තර්ක සාමාන්යයෙන් විහිළුවක් වන අතර විද්යාත්මක දත්ත පරිමාව සමඟ තරඟ කළ නොහැක. ප්රතිලාභය කිරි. "කිරි පීඩා" සෑම විටම පාහේ නැඹුරු වන අතර මිනිසුන් "" වියදම් කරන සාක්ෂි. "අර්ථ විරහිතව සහ අනුකම්පා විරහිතව" බොහෝ පැරණි මතකයන් සිදු කරන රුසියාවේ, අවාසනාවකට මෙන්, එවැනි කෝපයෙන් "කිරි විරෝධී", රස විරහිත ලෙස නිර්මාණය කරන ලද පිටු මිලියනයක් පමණි.
අනෙක් අතට ඇමරිකානුවන් විද්යාත්මක කරුණු වලට ආදරය කරයි; ඔවුන්ට පර්යේෂණ දත්ත, වාර්තා, විද්යාත්මක සඟරාවල ලිපි දෙන්න, ඔවුන් සංශයවාදීන්. කෙසේ වෙතත්, රුසියාවේ සහ එක්සත් ජනපදයේ, මිනිසුන් සාපේක්ෂව කලාතුරකින් ලැක්ටේස් ඌනතාවයෙන් පීඩා විඳිති: සංඛ්යාලේඛනවලට අනුව, රටවල් දෙකෙහිම, 5-15% ක් පමණි. නමුත් රුසියානු භාෂා වෙබ් අඩවිවල ද්‍රව්‍ය මත පදනම් වූ කිරි සහ “අපේ” පිළිබඳ බටහිර ආකල්ප අතර වෙනස ඔබට දැක ගත හැකිය: දෙවැන්න “කිරි හොඳයි ළමයින්ට පමණක්” වැනි නිරුවත් වාචාල කතාවලින් ආධිපත්‍යය දරයි. අප කතා කරන්නේ මවගේ කිරි ගැන නොව සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කිරි ගැන ය යන කාරණය එවැනි “ඒත්තු ගැන්වෙන” “තර්ක” කතුවරුන්ට කරදරයක් නොවන බව පෙනේ. ඇමරිකානු සම්පත් මත, විද්යාත්මක පර්යේෂණ සඳහා යොමු කිරීම් නොමැතිව ස්වල්ප දෙනෙක් ඔබට සවන් දෙනු ඇත. ඉතින් ඇයි අපි මෙච්චර රැවටෙන්නේ?
නමුත් එම ඇමරිකානු විද්‍යාඥයින් නැවත නැවතත් ලියා ඇත්තේ කිරි නොඉවසීමේ ගැටලුව ප්‍රධාන වශයෙන් අප්‍රිකාවේ (සුඩානය සහ වෙනත් රටවල්) සහ ඈත උතුරේ වැසියන් ඇතුළු තනි පුද්ගලයන්ට අදාළ වන බවයි. බොහෝ රුසියානුවන්, ඇමරිකානුවන් මෙන්, මෙම ගැටලුව ගැන කිසිසේත් සැලකිලිමත් නොවේ. කවුද උණුසුම් කරන්නේ - එහි ඇති දේ, වචනාර්ථයෙන් උනු - කිරි වැනි ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් මහජනතාව ප්රතික්ෂේප කිරීම? කිරි හිංසනය සැසඳිය හැක්කේ තිරිඟු සහ සීනි සඳහා ඇමරිකානු සමාජයේ විලාසිතාමය “ආසාත්මිකතාවට” පමණි: ලෝක ජනගහනයෙන් 0.3% ක් ග්ලූටන් නොඉවසීමෙන් පෙළෙන අතර ඕනෑම පුද්ගලයෙකුගේ ශරීරයට ව්‍යතිරේකයකින් තොරව සීනි අවශ්ය වේ.
එවැනි වල් ප්රතික්ෂේප කිරීම් ඇයි: තිරිඟු වලින්, සීනි වලින්, කිරි වලින්? මෙම ප්රයෝජනවත් සහ ලාභ, පොදුවේ ලබා ගත හැකි නිෂ්පාදන වලින්? එක්සත් ජනපදයේ, යුරෝපයේ සහ රුසියාවේ තත්වය නාට්‍යකරණය කිරීම ආහාර කර්මාන්තයේ උනන්දුවක් දක්වන පාර්ශ්වයන් විසින් සිදු කරනු ලැබේ. මෙය ද සිදු කරනු ලබන්නේ, සමහරවිට සෝයා "කිරි" සහ ඒ හා සමාන නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයින්ගේ අනුපිළිවෙල අනුව ය. කිරිවල මනඃකල්පිත හානිය සහ පැතිර යන කිරි නොඉවසීම (එවැනි ප්‍රචාරකවල “සම්මතය” ලෙස ඉදිරිපත් කරයි!) පිළිබඳ හිස්ටීරියා රැල්ල මත අතිශය මිල අධික “සුපිරි ආහාර” සහ කිරි ආදේශක සහ “විකල්ප” විකිණීම පහසුය. ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නිත්‍ය කිරි වෙනුවට ආදේශ කිරීම තවමත් අතිශයින් දුෂ්කර ය!
ඒ අතරම, ඒවා ඇත - ඒවා බටහිර සහ අපගේ අන්තර්ජාල මුද්‍රණාලයේ ද දර්ශනය විය - සහ සමහර පුද්ගලයින් සඳහා කිරි වල අන්තරායන් පිළිබඳ සැබෑ දත්ත.
කිරි වල අන්තරායන් පිළිබඳ සැබෑ කරුණු සාරාංශ කිරීමට උත්සාහ කරමු:
1. කිරි නිතිපතා පරිභෝජනය විශේෂ රෝගයකින් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට හානිකර වේ - ලැක්ටෝස් නොඉවසීම. ලැක්ටෝස් නොඉවසීම යනු රුසියාවේ (හෝ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ) පදිංචිකරුවෙකුට සාමාන්ය නොවන ශරීරයේ ව්යාධිජනක තත්වයකි. මෙම ජානමය රෝගය බොහෝ විට උතුරු ඇමරිකානු ඉන්දියානුවන් අතර, ෆින්ලන්තයේ, සමහර අප්‍රිකානු රටවල, තායිලන්තයේ සහ සංඛ්‍යාවක දක්නට ලැබේ. ලැක්ටෝස් නොඉවසීම යනු කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදනවල අඩංගු සීනි වර්ගයක් වන ලැක්ටෝස් ජීර්ණය කිරීමට ශරීරයට සාමාන්ය ප්‍රමාණයට වඩා අඩු රෝගයකි. මෙම ව්යාධිජනක තත්ත්වය ඇති වන්නේ ලැක්ටෝස් දිරවීමට උපකාර වන එන්සයිමයක් වන ලැක්ටේස් හි ඌනතාවයකි. සාමාන්යයෙන්, ජානමය වශයෙන්, රුසියාවේ වැසියන් ලැක්ටේස් ඌනතාවයට බෙහෙවින් ගොදුරු නොවේ. මෙම "ෆින්ලන්ත රෝගය" වැළඳීමේ සම්භාවිතාව අපේ රටේ පදිංචිකරුවෙකු සඳහා 5% -20% සම්භාවිතාවක් ලෙස ගණන් බලා ඇත. ඒ අතරම, අන්තර්ජාලයේ (ඉතා ආක්‍රමණශීලී වීගන් සහ ආක්‍රමණශීලී අමු ආහාර අඩවි වල) ඔබට බොහෝ විට 70% ක අගය සොයාගත හැකිය! - නමුත් මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම, ලොව පුරා සාමාන්ය ප්රතිශතය (අප්රිකාව, චීනය, ආදිය සැලකිල්ලට ගනිමින්), සහ රුසියාවේ නොවේ. ඊට අමතරව, “රෝහලේ සාමාන්ය උෂ්ණත්වය”, ඇත්ත වශයෙන්ම, රෝගීන්ට හෝ සෞඛ්ය සම්පන්න අයට කිසිවක් ලබා නොදේ: ඔබට ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇත, නැතහොත් ඔබට එසේ නොවේ, සහ මෙම සියලු ප්‍රතිශත ඔබට කිසිවක් ලබා නොදේ, කාංසාව පමණි! ඔබ දන්නා පරිදි, චිත්තවේගීය වශයෙන් අසමතුලිත පුද්ගලයින් සිටින අතර, වචනාර්ථයෙන් ඕනෑම රෝගයක් ගැන කියවන විට: එය ලැක්ටෝස් නොඉවසීම, සෙලියාක් රෝගය හෝ බුබොනික් වසංගතය වේවා, එහි පළමු රෝග ලක්ෂණ වහාම තමන් තුළම සොයා ගනී ... තවද මෙම ප්‍රශ්නය පිළිබඳව “භාවනා” කිරීමෙන් පසු දින කිහිපයක්. , ඔවුන් දිගු කලක් තිස්සේ එයින් පීඩා විඳිමින් සිටින බව ඔවුන්ට දැනටමත් සම්පූර්ණයෙන්ම විශ්වාසයි! මීට අමතරව, සමහර විට "කිරි නොඉවසීමේ රෝග ලක්ෂණ" ඇති වුවද, ගැටළුව අජීර්ණය තුළ ඇති විය හැකි අතර, ලැක්ටෝස් සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නොතිබිය හැකිය. පුද්ගලික අත්දැකීමෙන්, මම එකතු කරන්නේ දිනපතා නැවුම් හරිතයන් සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග බහුල වීම - අලුතින් සකස් කරන ලද අමු ආහාර ලෝලීන් සහ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර අය අතර බහුලව දක්නට ලැබෙන - කිරි වලට වඩා ආමාශයේ කෝපයක් ඇති කිරීමට ඉඩ ඇති බවයි.
කෙසේ වෙතත්, එය එසේ වුවත්, ලැක්ටසෝන් ඌනතාවය තමන් තුළම (ඉතාම) විශ්වාසයෙන් යුතුව, මේ මොහොතේ සහ කිසිදු වෛද්‍යවරයකු නොමැතිව හඳුනාගත හැකිය! ඒක සරලයි:
සාමාන්ය කිරි වීදුරුවක් බොන්න, එය වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලැබේ (පැස්චරීකරණය, “පැකේජයෙන්”) - එය නභිගත කර පිළිගත හැකි උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කිරීමෙන් පසු,
මිනිත්තු 30 සිට පැය 2 දක්වා රැඳී සිටින්න. (ඒ සමඟම, මම නැවුම් සලාද සහ ඇට සමග බෝංචි කොටසක් විසි කිරීමට පෙළඹවීම ජය ගත්තා). සියල්ල!
මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ ඔබ රෝග ලක්ෂණ පෙන්නුම් කරන්නේ නම්: බඩවැල් උදරාබාධ, සැලකිය යුතු බඩ පිපීම, ඔක්කාරය හෝ වමනය, පාචනය (දිනකට ලිහිල් හෝ නොගැලපෙන මළපහ අවස්ථා 3 කට වඩා) - ඔව්, ඔබට බොහෝ විට ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇත.
කණගාටු නොවන්න, එවැනි අත්දැකීමක් ඔබේ සෞඛ්යයට හානියක් නොවනු ඇත. කිරි ආහාර ගැනීම නැවැත්වීමත් සමඟ රෝග ලක්ෂණ නතර වේ.
දැන්, අවධානය: ලැක්ටෝස් නොඉවසීම යනු ඔබට කිසිසේත් කිරි පානය කළ නොහැකි බව නොවේ! එයින් අදහස් කරන්නේ නැවුම් කිරි පමණක් ඔබට සුදුසු බවයි. නැවුම් කිරි යනු කුමක්ද - අමු, "එළදෙන යට සිට", හෝ කුමක්ද? ඇයි, එය භයානකයි, සමහරු කියන්න පුළුවන්. ඔව් ඔව් අද කාලේ හරක් යටින් කෙලින්ම කිරි බොන එකත් භයානකයි. නමුත් නැවුම්, තැම්බූ හෝ "අමු" කිරි කිරි දෙන දිනයේ සලකනු ලැබේ, පළමු උණුසුම (තාපාංකය) පසු පළමු පැය තුළ - එහි අඩංගු විය හැකි ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා වලින් ආරක්ෂා වීමට අවශ්ය වේ! විද්යාත්මකව: එවැනි කිරි එහි ස්වයං-ජීර්ණය සඳහා අවශ්ය සියලු එන්සයිම අඩංගු වේ (induced autolysis)! ඇත්ත වශයෙන්ම, එය "අමු" කිරි වේ. එබැවින් ලැක්ටෝස් නොඉවසීම සමඟ වුවද, තවමත් තම්බා නැති "ගොවිපල", "නැවුම්" කිරි තරමක් සුදුසු ය. ඔබ කිරි දෙන දිනයේදී එය මිලදී ගත යුතු අතර එය ඔබම නභිගත කර හැකි ඉක්මනින් පරිභෝජනය කළ යුතුය.
2. කිරි පානය කිරීම ගර්භාෂ පිළිකා සහ පියයුරු පිළිකා නැවත ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරන බවට විද්යාත්මක සාක්ෂි ඇති බව කියවීම සාමාන්ය දෙයක් නොවේ. මා දන්නා පරිදි මේ පිළිබඳව ඒත්තු ගැන්වෙන අධ්‍යයනයක් කර නොමැත. නැවත නැවතත් ලැබී ඇත්තේ පරස්පර විරෝධී සහ මූලික විද්යාත්මක දත්ත පමණි. මේ සියල්ල අනුමාන, වැඩ කරන, නමුත් තහවුරු නොකළ උපකල්පනවල වේදිකාවේ ය.
3. කිරි - එය මේද, අධික කැලරි. ඔව්, එක්සත් ජනපදයේ, සෑම තිදෙනෙකුගෙන්ම එක් අයෙක් තරබාරු බව, මීට වසර 30 කට පෙර ඔවුන් කිරි වලට හිස නමන්නට පටන් ගත්හ, ඔවුන් පවසන්නේ එයින් තරබාරු වන බවයි. සහ මුදවපු හෝ "සැහැල්ලු" කිරි සහ අඩු මේද යෝගට් සඳහා විලාසිතා පහව ගොස් ඇත (මෙම නිෂ්පාදන සෞඛ්ය සම්පන්න හෝ හානිකරද යන්න වෙනම සංවාදයකි). තවත් බොහෝ හේතු නිසා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලෙහි කිරි ඉතිරි කරමින් ඔබේ කැලරි ප්‍රමාණය සීමා නොකරන්නේ මන්ද? පිරිමින්ගේ පියයුරු වර්ධනයට තුඩු දෙන “ආමන්ඩ් කිරි” සහ සෝයා “කිරි” නිෂ්පාදකයින් එතරම් ලාභදායී නොවනු ඇත ...
4. වයස අවුරුදු 55 න් පසු කිරි පරිභෝජනය හානිකර නොවේ, නමුත් එය සීමා කළ යුතුය (දිනකට වීදුරු 1. කාරනය වන්නේ වසර 50 කට පසු, ධමනි සිහින් වීමේ සම්භාවිතාව තියුනු ලෙස වැඩි වන අතර, කිරි මෙහි සහායකයෙක් නොවේ. ඒ අතරම, විද්‍යාව සලකන්නේ කිරි යනු පුද්ගලයෙකුට ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් ඔහුගේ ජීවිත කාලය පුරාම පරිභෝජනය කළ හැකි ජීව විද්යාත්මක තරලයක් බවයි: තවමත් දැඩි “වයස් සීමාවක්” නොමැත.
5. විෂ සහිත මූලද්රව්ය හා රේඩියනියුක්ලයිඩ් සමග කිරි අපවිත්ර වීම මිනිස් සෞඛ්යයට සැබෑ තර්ජනයක් වේ. ඒ අතරම, ලෝකයේ සියලුම කාර්මික රටවල, කිරි අනිවාර්ය සහතිකයට යටත් වන අතර, එම කාලය තුළ කිරි, විකිරණ, රසායනික හා ජීව විද්යාත්මක ආරක්ෂාව මෙන්ම GMO වල අන්තර්ගතය සඳහාද පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ, එවැනි සහතිකයක් සාර්ථකව සමත් නොවී කිරි බෙදා හැරීමේ ජාලයට ඇතුළු විය නොහැක! සනීපාරක්ෂක ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල නොවන කිරි පරිභෝජනය කිරීමේ අන්තරාය පවතින්නේ, න්‍යායාත්මකව, ප්‍රධාන වශයෙන් අප්‍රිකානු රටවල සහ යනාදිය: ලෝකයේ සමහර ඌන සංවර්ධිත, උණුසුම් සහ දුප්පත්ම රටවල. නිසැකවම රුසියාවේ නොවේ ...
දැන් - ආරක්ෂාව පිළිබඳ වචනයක්. කිරි පරිභෝජනයට පක්ෂව, සාධක ගණනාවක් සඳහන් කළ හැකි අතර, එය නැවතත් කිරි විරෝධී ප්‍රචාරක රැල්ලට සම්බන්ධ වේ! - බොහෝ විට නිහඬව හෝ ප්රතික්ෂේප කිරීමට උත්සාහ කරන්න:
සහ කාර්මික වශයෙන් නිපදවන අනෙකුත් කිරි වර්ග 40-20 වැනි සියවස්වල විද්‍යාව විසින් හොඳින් අධ්‍යයනය කරන ලදී. එළකිරි පරිභෝජනයේ ප්‍රතිලාභ විද්‍යාව විසින් නැවත නැවතත් සහ අවිවාදිත ලෙස ඔප්පු කර ඇත: රසායනාගාර අධ්‍යයනයන්හි සහ පර්යේෂණාත්මකව, XNUMX දහසකට වැඩි පුද්ගලයින්ගේ කණ්ඩායම් ඇතුළුව, වසර XNUMX (!) ට වඩා වැඩි කාලයක් නිරීක්ෂණය කරන ලදී. සෝයා හෝ ආමන්ඩ් "කිරි" වැනි කිසිදු "කිරි ආදේශකයක්" ප්රයෝජනවත් බව පිළිබඳ එවැනි විද්යාත්මක සාක්ෂි ගැන ආඩම්බර විය නොහැක.
අමු ආහාර සහ නිර්මාංශිකත්වයේ අනුගාමිකයින් බොහෝ විට බිත්තර සහ මස් සමඟ කිරි "ආම්ලික" නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකයි. නමුත් එය නොවේ! නැවුම් කිරි තරමක් ආම්ලික ගුණ ඇති අතර pH = 6,68 ආම්ලිකතාවය: pH = 7 හි "ශුන්ය" ආම්ලිකතාවයට සාපේක්ෂව එය පාහේ උදාසීන ද්රවයකි. කිරි රත් කිරීම එහි ඔක්සිකාරක ගුණය තවදුරටත් අඩු කරයි. ඔබ උණුසුම් කිරි සඳහා ෙබ්කිං සෝඩා ටිකක් එකතු කළහොත්, එවැනි පානයක් ක්ෂාර වේ!
"කාර්මික" පැස්චරීකරණය කළ කිරි පවා එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ලැයිස්තුගත කිරීම සඳහා විශ්වකෝෂයක් ලිවිය හැකි පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආකාරයෙන් අඩංගු වේ. බොහෝ "අමු" සහ "වීගන්" නිෂ්පාදන වලට වඩා තැම්බූ කිරි මිනිස් සිරුරට වඩා පහසු සහ වේගවත් වේ. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් කිරි සහ සම්පූර්ණ කිරි ගෘහ චීස් පවා සෝයා වලට වඩා වැඩි කාලයක් ජීර්ණය නොවේ. "නරකම" කිරි පවා පැය 2 ක් දිරවා ඇත: හරිතයන්, පෙර පොඟවා ඇට වර්ග සහ පැළ සමග එළවළු සලාදයක් ලෙස හරියටම සමාන වේ. එබැවින් "කිරි අධික ලෙස ජීර්ණය කිරීම" නිර්මාංශ-අමු ආහාර මිථ්‍යාවකි.
කිරි - ගොවිපල සතුන්ගේ (එළදෙනුන් සහ එළුවන් ඇතුළුව) ක්ෂීරපායී ග්‍රන්ථි වල සාමාන්ය කායික ස්‍රාවය. එබැවින් විධිමත් ලෙස එය ප්රචණ්ඩත්වයේ නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. ඒ අතරම, දැනටමත් කිරි ලීටර් 0.5 ක් ශරීරයේ දෛනික ප්‍රෝටීන් අවශ්‍යතාවයෙන් 20% ක් තෘප්තිමත් කරයි: එබැවින්, ඇත්ත වශයෙන්ම, කිරි යනු සදාචාරාත්මක, “මරණයෙන් තොර” ආහාර වේලක ප්‍රධාන නිෂ්පාදන වලින් එකකි. මාර්ගය වන විට, දිනකට කිරි ලීටර් 0.5 කින් හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම 20% කින් අඩු කරයි - එබැවින් කිරි (මස් මෙන් නොව) තවමත් මිනිසුන් මරා දමන්නේ නැත, එළදෙනුන් පමණක් නොවේ.
සෞඛ්ය සම්පන්න, සෞඛ්ය සම්පන්න කිරි පරිභෝජනය පිළිබඳ නියම සම්මතයන්, ඇතුළුව. ගව, එක් පුද්ගලයෙකුට වසරකට. රුසියානු වෛද්‍ය විද්‍යා ඇකඩමිය (RAMS) වාර්ෂිකව කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන කිලෝග්‍රෑම් 392 ක පරිභෝජනයක් නිර්දේශ කරයි (මෙයට ගෘහ චීස්, යෝගට්, චීස්, කෙෆීර්, බටර් ආදිය ඇතුළත් වේ). ඔබ ඉතා දළ වශයෙන් සිතන්නේ නම්, සෞඛ්යය සඳහා දිනකට කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන කිලෝ ග්රෑම් එකක් පමණ අවශ්ය වේ. නැවුම් එළකිරි පමණක් නොව ප්රයෝජනවත් වේ.
සංඛ්යාලේඛනවලට අනුව, 30 දශකයට සාපේක්ෂව අපගේ “අර්බුද විරෝධී” දිනවල කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය 1990% කින් පමණ අඩු වී ඇත (!)… ජනගහනයේ සෞඛ්‍යයේ කැපී පෙනෙන සාමාන්ය පරිහානියට හේතුව මෙය නොවේද? , දත් සහ අස්ථිවල තත්ත්වය පිරිහීම ඇතුළුව, වෛද්යවරුන් බොහෝ විට කතා කරන්නේ කුමක්ද? මෙය වඩාත් කණගාටුදායක ය, මන්ද අද මොස්කව් සහ අනෙකුත් විශාල නගරවල නැවුම් කිරි සහ නැවුම් “ගොවිපල” කිරි නිෂ්පාදන ඇතුළුව උසස් තත්ත්වයේ සාමාන්ය සහ සාමාන්ය ආදායමෙන් පවා බොහෝ දෙනෙකුට දැනටමත් ලබා ගත හැකිය. සමහර විට අපි නවීනතම "සුපිරි ආහාර" මත ඉතිරි කර නැවත බීම ආරම්භ කළ යුතුය - තියුනු ලෙස නොසැලකිලිමත්, නමුත් එතරම් සෞඛ්ය සම්පන්න - කිරි?