Minestrone සුප්: එළවළු පහර. වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මෙම ආහාරය සඳහා තනි වට්ටෝරුවක් නොමැති බව සැලකිය යුතු කරුණකි - සෑම ඉතාලි ගෘහණියක්ම එවැනි සංග්රහයක් නිර්මාණය කිරීමේදී ඇයගේ අභිමතය පරිදි අමුද්රව්ය තෝරා ගනී. එකම රීතිය නම් රනිල කුලයට අයත් බෝග ඇතුළු සුප් වල එළවළු වර්ග 10 කට නොඅඩු විය යුතුය. එවිට පමණක් ඔහු සැබෑ මයිනස්ට්රෝන් ලෙස සලකනු ලැබේ.

මෙම පුදුම සැහැල්ලු සුප් එළවළු හෝ මස් සුප් හොද්ද සමඟ සාදා ගත හැකිය. ඉතාලියේ සමහර ප්‍රදේශවල, මස් කැබලි හෝ බැදපු හැම් කුඩා පෙති ද එයට එකතු කරනු ලැබේ - මෙම විකල්පය වඩාත් රසවත් කෑම වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා සුදුසු වේ.

මිනෙස්ට්‍රෝනි සෘතුමය සුප් ලෙසද හැඳින්වීම නිකම්ම නොවේ - එය සකස් කරන අවස්ථාවේ උයනේ වැඩෙන එළවළු ඔවුන් එයට එකතු කරයි.

4-5 සේවා සඳහා මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට භාවිතා කළ හැකිය: - එළවළු හෝ මස් සුප් හොද්ද - 2 l; - අර්තාපල් - 4 කෑලි; - බෝංචි හෝ මුං ඇට - 150 ග්රෑම්; - කැරට් - 2 කෑලි; - ළූණු - 1 pc .; මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි - 5 කෑලි; - සැල්දිරි - දඬු යට 3; - උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1/4 ගම්මිරිස්; - zucchini හෝ zucchini - 1/2 පළතුරු; - බෙල් පෙපර් - 1 pc .; - වට්ටක්කා - ග්රෑම් 200; - පර්මේසන් - ග්රෑම් 50; - බැසිල් - 1/2 පොකුරක්; - ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි; - parsley - 1/2 පොකුරක්; - ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ අනෙකුත් කුළුබඩු - රස කිරීමට.

අර්තාපල්, ළූණු, කැරට් සහ තක්කාලි හොඳින් සෝදන්න, පීල් කර සමාන ප්‍රමාණයේ කුඩා කැට කපා. ගලා යන ජලය යට සැල්දිරි, වට්ටක්කා, ස්කොෂ් සහ බෙල් පෙපර් සෝදා කැට කපා.

තක්කාලි පීල් කිරීමට පහසු කිරීම සඳහා, ඒවා මත උතුරන වතුර පෙර වත් කරන්න.

ගැඹුරු සාස්පාන් එකක ඔලිව් තෙල් රත් කර එයට ළූණු, කැරට් සහ බෙල් පෙපර් බැද ගන්න. ගින්න ඉතා සෙමින් විය යුතුය.

එළවළු මෘදු වූ පසු ඒවාට තක්කාලි එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි. ඉන්පසු ඉතිරි සියලුම එළවළු එහි තබන්න, ඔබේම යුෂ වල විනාඩි 10 ක් බැද ගන්න.

Minestrone සකස් කිරීම සඳහා වියළි රනිල කුලයට අයත් බෝග භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා මුලින්ම පැය කිහිපයක් ජලයේ පොඟවා ගත යුතුය. එවිට ඔවුන් වෙනත් එළවළු මෙන් එකම වේලාවක පිසිනු ඇත.

සාස්පාන් දී සුප් හොද්ද උණුසුම් කරන්න. එය උතුරන විට, එය සාස්පාන් සිට සියලු එළවළු එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. ටෙන්ඩර් තෙක් ඉතා අඩු තාප මත කුක්. සුප් ඝන විය යුතුය.

minestrone භාජනවලට වත් කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු parsley සහ බැසිල් බහුල ලෙස ඉසිය යුතු ය. ගාන ලද Parmesan සමග සැරසීම සහ සේවය කරන්න.