බිම්මල් සෝස්: වට්ටෝරුව. වීඩියෝ
හතු යනු සිහින් සහ වේගවත් මේස දෙකෙහිම සොයා ගත හැකි ආහාර වලින් එකකි. තමන් විසින්ම, ඔවුන් ප්රායෝගිකව කිසිදු රසයක් නැත, නමුත් අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ වූ විට, ඔවුන් රසවත් කෑමක් සාදයි. බිම්මල් හොදි ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ සරල එදිනෙදා ආහාර සඳහා අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කර ඇත. අතිරේක අමුද්රව්ය මත පදනම්ව, එය මස්, මාළු, එළවළු හෝ ධාන්ය කෑමක් සැරසීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හතු - 500 ග්රෑම්
- ළූණු - 1 පළාත් සභා.
- කැරට් -1 පීසී.
- පිටි - 2 හැදි
- තක්කාලි පේස්ට් හෝ ක්‍රස්නෝඩර් සෝස්
- එළවලු තෙල්
- ජලය
- ලුණු
- බිම කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස්
- බේ කොළ
මෙම හොදි සෑදීම ඉතා සරල ය. කලින් සෝදා ගත් හතු කුඩා කැබලිවලට කපන්න. ඔබට ශීත කළ හතු භාවිතා කළ හැකිය, පසුව ඒවා සේදීම අවශ්‍ය නොවේ. ඊළඟට හතු ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමා විනාඩි 10 ක් එළවලු තෙල් වල තෙම්පරාදු කරගන්න. ශීත කළ ඒවා අයිස් කැබලි සමඟ එකට එකතු කළ හැකි නමුත් බොහෝ ජලය වාෂ්ප වන තුරු ගිල්වීම අවශ්‍ය වේ. මෙම අවස්ථාවේදී කැරට් සහ ළූණු පීල් කරන්න. කැරට් දැලක, සිහින්ව ලූනු කපන්න. හතු සමඟ එළවළු මිශ්‍ර කර විනාඩි 5 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
ඔබ නැවුම් මිලදී ගත් හෝ වනාන්තර හතු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා මුලින්ම ජලයේ තම්බා ගත යුතුය. අවධානය: නොදන්නා හතු සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැකිය!
සෝස් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිටි වෙනම භාජනයකට එළවළු තෙල් වල බැද ගන්න. එවිට සමජාතීය අනුකූලතාවක් ලබා ගැනීම සඳහා එය වතුරෙන් පුරවා හොඳින් අඹරන්න. එළවළු සමඟ හතු වලට පිටි සෝස් එක් කරන්න, උතුරන වතුර ස්වල්පයක් එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න. අපේක්‍ෂිත හොදි ඝනත්වය මත ජල ප්‍රමාණය රඳා පවතී. ඊළඟට, ඔබ පෑන් වෙත තක්කාලි පේස්ට් එකතු කළ යුතු අතර එමඟින් සෝස් ප්‍රසන්න තැඹිලි පැහැයක් ගනී. කුළු බඩු එකතු කරන්න, අඩු තාපයක් මත විනාඩි 6 ක් පමණ තම්බා ගන්න, එපමණයි, තක්කාලි බිම්මල් සෝස් සූදානම්.
ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ බිම්මල් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- හතු - 500 ග්රෑම්
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි
- ළූණු - 2-3 පළාත් සභා.
- සුදුළූණු-දත් 2-3
- පිටි - 2 තේ හැදි. එල්.
- ජලය
- එළවලු තෙල්
- ලුණු
- ගම්මිරිස්
නැවුම් හෝ ශීත කළ හතු වලින් සාදන ලද මෙම ගෙදර හැදූ සෝස් අතුරු කෑම සඳහා පමණක් නොව මස් සඳහාද හොඳයි, උදාහරණයක් ලෙස කෙබාබ්. හතු සූදානම් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න. මීපැණි හතු එලෙසම තැබිය හැකිය. භාවිතෙය්දී සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එළවළු දුඹුරු වන තුරු එළවළු තෙල් වල බැද ගන්න. ජලය වාෂ්ප වී හතු දුඹුරු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් හතු එකතු කර විනාඩි 10-15 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. කබලෙන් ලිපට ඇඹුල් ක්රීම් දමා පිඟානට ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා නභිගත කරන්න. හොද්දට අවශ්‍ය ඝණකම ලබා දීම සඳහා ඔබට කුඩා පෙරනයක් භාවිතා කර පිටි ස්වල්පයක් ඒකාකාරව බෙදා හැර හොඳින් මිශ්‍ර කළ හැකිය. අවශ්‍ය නම් හොදි වතුරෙන් දිය කරන්න. මෘදු වන තුරු මිනිත්තු 5 කට කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, සියලුම අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්‍ර කර ගින්න නිවා දමන්න. හොදි ස්වල්පයක් බැස කුළුබඩු සුවඳේ පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
ඇරෝමැටික වනාන්තර හතු සමඟ මෙම හොදි විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත. අවශ්‍ය පරිදි තක්කාලි පේස්ට් එකතු කළ හැකි නමුත් හොදි අධික ලෙස ඇඹුල් නොවන බවට වග බලා ගන්න
රසවත් හොදි සෑදීම සඳහා නිවැරදි කුළුබඩුවක් එකතු කිරීම පූර්ව අවශ්‍යතාවයකි. සියුම් බිම්මල් සුවඳ වැලැක්වීම සඳහා සැර හෝ සැර සුවඳැති herbsෂධ පැළෑටි භාවිතා නොකරන්න.