Sous Vide යනු ආහාර පිසීම, බැදීම සහ මුළුතැන්ගෙයෙහි අනෙකුත් ක්‍රියාවලීන් සමඟ නිෂ්පාදනවල තාප සැකසුම් වර්ගයකි. නිෂ්පාදිතය රික්තකයක් තුළ තබා ඇති අතර, ජල ස්නානයක දී පාලිත උෂ්ණත්වයේ (අංශක 47 සිට 80 දක්වා) දිගු කාලයක් පිසිනු ලැබේ. මෙම තාක්ෂණය භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් සංයුතියෙන් සියයට එකක්වත් අහිමි නොවන අතර සමහර විට ඒවායේ රසය වෙනස් වේ.
මෙම තාක්ෂණයේ අවාසිය නම් දිගු පිසීමේ කාලය සහ විශේෂිත උපකරණ, සමහර ආපනශාලා වල ඇත. නමුත් නිවසේදී පවා, ඔබට සෝස් ආහාර පිසීම සඳහා සියලු කොන්දේසි නිර්මාණය කළ හැකිය.
නමුත් සමහර ගෘහණියන් නොදැනුවත්වම තවමත් මෙම තාක්ෂණය තම නිවසේ මුළුතැන්ගෙයෙහි භාවිතා කරයි. ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඔතා අඩු ගින්දරේ ගිල්වන මස් හෝ ඌරු මස් පිසීමේ වට්ටෝරු ඔබ හුරුපුරුදුද? එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් එය මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.
su vide තාක්ෂණයට පහත උපාංග අවශ්‍ය වේ:
- පිසීමේදී නිෂ්පාදන පාවී නොයන සහ හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබා ඇති විශේෂ බෑග්,
- සියලුම වාතය ඉවත් කර බෑගය වසා දැමීමට evacuators,
- නියත, ඒකාකාර තාප තන්ත්‍රයක් පවත්වා ගෙන යන තාප ස්ථායයකි.
මේ සියල්ල ලාභදායී නොවේ, එබැවින් මෙම තාක්ෂණය අවන්හල් ආයතන සඳහා ප්රමුඛතාවයක් වේ. ඔබ එය මෙනුවේ දුටුවහොත්, සෝස් වීඩ් කෑමක් ඇණවුම් කරන්න - ඔබ ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත.
මස් හෝ මාළු ප්‍රධාන වශයෙන් පිසින ලද අඩු උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්‍රයෙන් ව්‍යාකූල නොවන්න. සියලුම භයානක ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විනාශ කරන වන්ධ්‍යාකරණයට සමාන බලපෑමක් Sous vide සතුවේ. ඒ සමගම, පිසීමේ තාක්ෂණය සහ සියලු අමුද්රව්යවල අනුපාතය අනුගමනය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.
සෝස් වීඩ් සැමන්
1. සැමන් මත්ස්‍යයා සිප්-ලොක් බෑගයක දමා ලුණු ස්වල්පයක්, කුළුබඩුවක් සහ එළවළු තෙල් තේ හැන්දක් එක් කරන්න.
2. මෘදු බෑගය, සිප්, උණුසුම් ජලය සහිත කන්ටේනරයක තබන්න - වාතය බෑගයෙන් පිටතට පැමිණේ.
3. කපාටය වසා පැයක් සඳහා බෑගය වතුරේ තබන්න. මාළු සුදුමැලි රෝස පැහැති විට එය සූදානම් වේ.