සංකීර්ණ කුස්සියට උපකරණයක් හෝ ... සරල තිරිඟු? නුහුරු නුපුරුදු වචනයක් වන "bulgur" පිටුපසින් සම්පූර්ණයෙන්ම නොසැලකිලිමත් නිෂ්පාදනයක් වේ: වියළි තලා දැමූ තිරිඟු ගෙඩි රසයක්, ප්රෝටීන් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් වේ. Bulgur මැද පෙරදිග, කොකේසස්, පකිස්ථානය සහ උතුරු ඉන්දියාවේ ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ.
සාමාන්යයෙන් පිරිපහදු කළ තිරිඟු නිෂ්පාදනවලට වඩා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනිමින් Groats ඉතා සරලව සකස් කර ඇත. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, සමහර විට සහල් වලින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට අපහසු විය හැකිය. Bulgur බොහෝ ප්රධාන රුසියානු සුපිරි වෙළඳසැල් වලින් ලබා ගත හැකි අතර ඔබේ ආහාර වේලට එකතු කිරීම වටී. මෙම පුදුමාකාර ධාන්ය වර්ග සමඟ දැන හඳුනා ගැනීම ආරම්භ කිරීම සඳහා, අපි අපූරු වට්ටෝරු කිහිපයක් සූදානම් කර ඇත්තෙමු!
පිලාෆ් සඳහා සුදුසු සහල් පමණක් යැයි කීවේ කවුද? සම්පූර්ණයෙන් පවා සම්මත නොවන එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇට වර්ග සමඟ වට්ටෝරුවක් කෙසේද?
මධ්යම තාපය මත විශාල භාජනයක් තුළ තෙල් උණුසුම් කරන්න. ළූණු එකතු කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, උයන්න, කලවම් කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 12 සිට 18 දක්වා. සුදුළූණු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩියක් උයන්න. බුල්ගර්, කහ සහ දුරු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩියක් උයන්න, කලවම් කරන්න. එළවළු සුප් හොද්ද, කැරට්, ඉඟුරු සහ ලුණු වත් කරන්න. නභිගත කරන්න, කලවම් කරන්න. ජලය අවශෝෂණය කර විනාඩි 15 ක් පමණ බල්ගේරියාව පිසින තෙක් මධ්යම අඩු තාප මත ආවරණය කර උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, විනාඩි 5 ක් ඉන්න. ඩිල්, මින්ට්, parsley සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. උඩින් ගෙඩි ඉසිය යුතු ය.
හරිතයන් විශාල ප්‍රමාණයක් සහිත වෙනස්කමකින් යුත් ලෙබනන් ආහාර පිසීමේ සුප්‍රසිද්ධ කෑමක් අමුත්තන් සමඟ සන්ධ්‍යා භෝජන සංග්‍රහයක දී වාසිදායක වනු ඇත. උනන්දුව සඳහා, ඔබේ මිතුරන් කී දෙනෙකුට ඔවුන් පිරිනමන්නේ කුමන ආකාරයේ ධාන්ය වර්ගද යන්න තේරුම් ගනීවිදැයි අවධානය යොමු කරන්න!
කුඩා සාස්පාන් තුළ ජලය සහ බුල්ගර් ඒකාබද්ධ කරන්න. නභිගත කරන්න, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න. බුල්ගර් මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 25 ක් ගිල්වන්න. ජලය ඉතිරි වුවහොත්, කොලන්ඩරයක් හරහා ඉවතට ගන්න. විශාල භාජනයකට මාරු කරන්න, විනාඩි 15 ක් සිසිල් කරන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ ලෙමන් යුෂ, තෙල්, සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. bulgur සඳහා parsley, mint, තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා සහ ළූණු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිඟාන සේවය කරන්න.
ක්රැන්බෙරි අවතක්සේරු නොකළ යුතුය, විශේෂයෙන්ම බුල්ගර් සමඟ යුගලනය කළ විට. මුළු පවුලටම සෞඛ්ය සම්පන්න රාත්රී භෝජන සංග්රහයක්.
මධ්යම තාපය මත විශාල භාජනයක් තුළ තෙල් උණුසුම් කරන්න. ළූණු සහ සැල්දිරි එකතු කරන්න. කුක්, නිතර ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 5-8. සුදුළූණු, කුරුඳු සහ කුළුබඩු මිශ්රණය එකතු කරන්න. බුල්ගර් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. සුප් හොද්ද, parsley සහ ලුණු එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න. බල්ගේරියාව මෘදු වන තෙක් තාපය අඩු කරන්න, ආවරණය කර විනාඩි 15-20 ක් උයන්න, සියලු ජලය වාෂ්ප වී අවශෝෂණය කර ගන්න. මේ අතර, බඳුනක cranberries සහ තැඹිලි යුෂ මිශ්ර කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 2 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න. පැත්තකින් තියන්න. විනාඩි 2 සිට 3 දක්වා රන්වන් පැහැ වන තුරු ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, වියළි කබලෙන් ලිපට ලා දුඹුරු ටෝස්ට් කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න, බේ කොළ කොළයක් ගන්න. මෙන්න ඔබට ඔබේ ආදරණීයයා පුදුම කිරීමට අවශ්‍ය නම් ඔබට උයන්න පුළුවන් අතුරුපසක්. Bulgur පුඩිං දරුවන් සමඟ බෙදා ගැනීමට ද විශිෂ්ටයි! බල්ගර් වතුර කෝප්ප 6 ක පැය 2 ක් පොඟවා ගන්න. බර සාස්පාන් දී, bulgur, එය තැම්බූ ජලය, කුරුඳු තබා විනාඩි 5 ක් උනු. කිරි, කරාබු නැටි, මුද්දරප්පලම්, ලුණු සහ දෙහි ලෙල්ල එකතු කරන්න. නිතර ඇවිස්සීමත් සමඟ මිශ්රණය පුඩිං එකක (විනාඩි 10ක් පමණ) අනුකූලතාවයක් ඇති වන තෙක් අඩු ගින්දරේ ගිල්වන්න. සීනි එකතු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර සාදික්කා සමග ඉසිය, උණුසුම් සේවය කරන්න.