බ්ලොග් අඩවියේ කතුවරයා වන වෙන්ඩි, ආකර්ෂණීය රටවල් ගණනකට ගොස් ඇත - 97, ඇය නතර කිරීමට යන්නේ නැත. ඇගේ සම්මුඛ සාකච්ඡාවේදී, සතුටු සිතින් වෙන්ඩි ග්‍රහලෝකයේ ඇගේ ප්‍රියතම ස්ථාන, ලස්සනම කෑම සහ ඇය දුෂ්කරම කාලය ගත කළේ කුමන රටේද යන්න ගැන කතා කරයි.
මම ග්‍රීසියේ සංචාරය කරන අතරතුර 2014 සැප්තැම්බර් මාසයේදී නිර්මාංශිකත්වයට ගියා. මම දැනට ජිනීවා වල ජීවත් වන නිසා මගේ හරිත චාරිකා බොහොමයක් බටහිර යුරෝපයේ. විශේෂයෙන්, මේවා ප්රංශය, ජර්මනිය, ග්රීසිය, ඉතාලිය, පෘතුගාලය, ස්පාඤ්ඤය සහ එක්සත් රාජධානිය විය. සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්විට්සර්ලන්තය. මම මගේ මව හමුවීමට මගේ උපන් ප්‍රාන්තය වන ඇලබාමා (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය) වෙත කෙටියෙන් පියාසර කළෙමි.
නිර්මාංශ ආහාර කෙරෙහි උනන්දුවක් ඇති වූයේ තමන්ගේම සෞඛ්‍යය සහ පරිසරය ගැන සැලකිලිමත් වීමෙනි. 2013 අවසානයේදී, පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් ඇති වූ සංකූලතා සමඟ සම්බන්ධ වූ මගේ පියාගේ වේදනාකාරී මරණය මම දුටුවෙමි. ඒ මොහොතේම, මගේම අවසානයෙහි නොවැළැක්විය හැකි බව සහ මට අවසන් කිරීමට අවශ්‍ය නැති බව පැහැදිලි අවබෝධයක් මට වැටහුණි. මාස කිහිපයකට පසු, මම ශාක පදනම් වූ පෝෂණය ගැන වැඩි විස්තර දැනගත්තා කිරි ප්‍රෝටීන් කැසීන් ජානමය වශයෙන් නැඹුරු වූ අයට පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති කළ හැකි බව. මේ සියල්ල ඉගෙන ගැනීමෙන් පසු, කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීම මට අපහසු විය: නැවත නැවතත්, ටිකෙන් ටික, මම මරණ දඬුවම යටතේ අත්සන් කරන බව මම සිතන සෑම අවස්ථාවකම.
පරිසරය සුරැකීම මට කවදත් වැදගත් දෙයක්. වායුගෝලයේ ඇති හරිතාගාර වායූන් ප්‍රමාණය සහ මිනිසුන් පෘථිවියට හානි කරන සමස්ත විනාශයේ වේගය වැඩි වන විට පාරිසරික උත්සුකයන් ඉහළ යමින් පවතී. ශාක මත පදනම් වූ ආහාර වේලක් මගේ සංක්‍රාන්තිය සඳහා උත්ප්‍රේරකයක් වූ ඉතා කුඩා සෘණ පියසටහනක් ඉතිරි කළ හැකි බව මම දැන සිටියෙමි.
නිර්මාංශ වීමට පෙර සහ පසු මම කැමතිම රට ඉතාලියයි. බොහෝ අය සිතන්නේ සියලුම ඉතාලි ආහාර චීස් වටා කැරකෙන බවයි, නමුත් මෙය කිසිසේත්ම නොවේ. ඒකාකෘතික පැස්ටා ස්පැගටිවලට වඩා මේ රටට පිරිනැමීමට බොහෝ දේ ඇත. අව්‍යාජ ඉතාලි ආහාරවලට දේශීය හා කලාපීය කෑම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් ඇතුළත් වේ, එබැවින් රටෙහි කොටස අනුව කෑම වර්ග විශාල වශයෙන් වෙනස් විය හැකිය. එළවළු ආහාර පිසීමේ බහුලත්වය සම්බන්ධයෙන් ඉතාලියේ දකුණු ප්‍රදේශය විශේෂයෙන් සටහන් කිරීමට මම කැමැත්තෙමි!
දෙයියනේ මම එකක් තෝරගන්නද? ඒක සෑහෙන්න අමාරුයි! හොඳයි, මම ඇත්තටම කැමති Vega නම් වීගන් ටපාස් බාර් එකක් මැඩ්රිඩ් වල තියෙනවා. ඔවුන් ප්‍රධාන පාඨමාලා ද පිරිනමයි, නමුත් මගේ සැමියා නික් සහ මම යන දෙදෙනාම විවිධ ටපාස් (ස්පාඤ්ඤ ආරම්භක) තැටි කිහිපයක් ඇණවුම් කළෙමු. ඊට අමතරව, ඔවුන් ගැස්පචෝ වැනි විශිෂ්ට සීතල සුප් මෙන්ම හතු ක්‍රොකට් ද පිරිනමයි. අපගේ පළමු සංචාරයේදී, අපට බ්ලූබෙරි චීස්කේක් සමඟ සංග්‍රහ කරන ලදී, එය විශ්මයජනකයි!
මේ සම්බන්ධයෙන් වඩාත්ම දුෂ්කර ගමන වූයේ 2014 නත්තල් නිවාඩුවේදී ප්‍රංශයේ නෝමන්ඩි වෙතය. නමුත් “දුෂ්කර” යනු සාපේක්ෂ යෙදුමකි, මන්ද එය එතරම් අපහසු නොවීය. දේශීය ආහාර පිසීම ප්‍රධාන වශයෙන් මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන වේ, නමුත් ඔබට සුදුසු කෑම වර්ග ද සොයාගත හැකිය. අපි ඉතාලි, මොරොක්කෝ සහ චීන අවන්හල්වල විශිෂ්ට විකල්ප සොයාගත්තා.
දෙතුන් වතාවක් අපි නැවතී සිටි හෝටලයේ ප්‍රංශ අවන්හල්වල කෑම කන්න සිදු වුණා. මෙනු එකේ නිර්මාංශ කෑමට තරම්වත් දෙයක් නොතිබුණත්, වේටර්වරු අපි වෙනුවෙන් විශේෂ ඇණවුමක් කිරීමට සතුටු වූහ. අපට අවශ්‍ය දේ ආචාරශීලීව විමසා පැහැදිලි කිරීම ප්‍රමාණවත් විය!
අපට නුදුරු අනාගතයේ සති අන්ත කිහිපයක් සැලසුම් කර ඇත, ඉන් එකක් ලන්ඩන් ය, එහිදී මගේ මස්සිනා වැනිලා බ්ලැක් හි මගේ උපන්දින සාදයට අපට ආරාධනා කළේය. මෙය මා සාමාන්‍යයෙන් යන අවන්හල්වලට වඩා උසස් තත්ත්වයේ අවන්හලකි. මම උද්යෝගිමත් බව ඔබට පැවසිය හැකිය!
ඉන්පසුව, අපගේ මීළඟ සංචාරය පාස්කු නිවාඩුව සඳහා ස්පාඤ්ඤයට වනු ඇත. අපි දැනටමත් මේ රට ගැන හොඳින් හඳුනන නමුත් ඔබට සෑම විටම එහි අලුත් දෙයක් සොයාගත හැකිය. මැඩ්රිඩ් හි ඉක්මන් නැවතුමකින් පසුව, අපි Aragon සහ Castilla-la-Mancha ප්රදේශවලට යාත්රා කරන්නෙමු. Aragon හි අගනුවර වන Zaragoza හි, El Plato Reberde නම් නිර්මාංශ සහ එක් සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ස්ථානයක් පවා ඇත, මම එය නැරඹීමට බලාපොරොත්තු වෙමි!