පාම් තෙල්, සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සහ හානිය අනතුරුදායකයි

නැහැ, ඔබට එය කියන්න බැහැ. පිරිපහදු නොකළ පාම් තෙල් ප්‍රයෝජනවත් වේ: එය කැරොටිනොයිඩ්ස්, විටමින් ඊ (සහ මෙහි සූරියකාන්ත වලට වඩා වැඩිය), විටමින් ඒ, කේ, බී 4 වලින් පොහොසත් ය. පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට හිතකර බලපෑමක් ඇති සංතෘප්ත හා අසංතෘප්ත අම්ල එහි අඩංගු වේ. එපමණක්ද නොව, එය රසවත්, තරමක් පැණිරසයි - එයින් අරාබි රටවල ඔවුන් දුස්ස්රාවිත අයිස්ක්‍රීම් වැනි “බෙඩොයින් අතුරුපස” සාදයි. ඕනෑම අමතර වර්ජින් එකක් මෙන් තරමක් මිල අධිකය.

පිරිපහදු කළ තෙල් තවත් කරුණකි. අත්ල පමණක් නොව ඕනෑම දෙයක්. නමුත් මෙතැනදී පවා ඔබ දැනගත යුත්තේ නැවැත්විය යුත්තේ කවදාද යන්නයි. මාර්ගය වන විට, පාම් ළදරු කිරිපිටි නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන අතර එමඟින් එහි ප්‍රයෝජනය හා හානිකර බව ගැන කථා කරයි.

නමුත් ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා කරන්නේ කුමක්ද යන්න තුන්වන ප්‍රශ්නයයි. මිළදී ගැනීම සඳහා හයිඩ්‍රජනීකෘත තෙල් - ට්‍රාන්ස් මේද භාවිතා කරන විට පාම් තෙල් වලට නරක නමක් ලැබුණේ වසර 20 කට පෙරය. ඒවා ද වෙනස් විය හැකි නමුත් බොහෝ දුරට ඒවා සෞඛ්‍යයට හානිකර මෙන්ම පිළිකාවන් අවුලුවන බව පිළිගැනේ. කෙසේ වෙතත්, තෙල් වලින් බදින ලද ඕනෑම ආහාරයක් ලෙස.

ඉතා වටිනා එළවළු තෙල් වලින් එකක් නම් ඔලිව් තෙල් ය; සෞඛ්‍ය සම්පන්න අසංතෘප්ත මේද විශාල ප්‍රමාණයක් සඳහා පෝෂණවේදීන් එය අගය කරති. අනෙක් අතට, පාම් වල වෛද්‍යවරුන් විසින් ආදරය නොකරන හානිකර සංතෘප්ත මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඇත්තෙන්ම එසේ විය යුත්තේ, පට්ටිකා ආකාරයෙන් භාජන වල එකතු වන්නේ මෙම මේද නිසා ශරීරයේ ලිපිඩ සංයුතිය වෙනස් වේ.

පොල්තෙල් මෙන් පාම් ඔයිල් පිළිස්සෙන්නේ නැත. මෙය තල් ගසේ ඇති හොඳ ගුණාංගයක් වන අතර දුම්බන තෙල් වලින් පිසින ආහාර පිළිකා කාරක වන අතර සෞඛ්‍යයට අහිතකර වන බැවිනි.

අපැහැදිලි නිගමනය. පාම් තෙල් එතරම් ප්‍රසිද්ධියක් ලබා ගත්තේ වසර 15 කට පමණ පෙර, ආහාර නිෂ්පාදකයින් අංශක 40-42 ද්‍රවාංකයක් සහිත ලාභම හයිඩ්‍රජනීකෘත තෙල් මිලදී ගත් විට ය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ඇත්ත වශයෙන්ම අප්‍රසන්න සලකුණු ඉතිරි නොකර ශරීරයෙන් ඉවත්ව යන කරුණක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, දැනට භාවිතා කරන සත්ත්ව මේද ආදේශක බොහෝමයක් අංශක 20 ත් 35 ත් අතර උෂ්ණත්වයකදී දිය වේ. තවද අපගේ ශරීරයට අංශක 37 ක පමණ උෂ්ණත්වයක් සැපයිය හැකි අතර, අපි මෙහි කිසිදු "ප්ලාස්ටික්" ගැන කතා නොකරමු.

මාර්ගය වන විට, මස් සහ බටර් යන දෙකම පරාවර්තක ද්රව්ය අඩංගු වේ, නමුත් අපි සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ ඒවා අනුභව කර ඇත. තවත් දෙයක් නම්, පුද්ගලයෙකුට සුපුරුදු ආහාර සඳහා තමාගේම අභ්යන්තර වැඩසටහනක් ඇත: මස් මෙහි පහසුවෙන් ජීර්ණය වන අතර මැලේසියානුවන්ට පාම් තෙල් ඇත. එමනිසා, කලාපීය නිෂ්පාදන අනුභව කිරීමට බොහෝ විට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

මෙම නිෂ්පාදනය කෙතරම් යක්ෂාවේශ වී ඇත්ද යත් නිෂ්පාදකයින් එහි භාවිතය සඟවයි. “බහු අසංතෘප්ත මාගරින්”, “අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්‍රජනීකෘත”, “තද කළ එළවළු මේදය”, “එලයිඩික් අම්ලය” - මේ සියල්ල නිෂ්පාදනයේ පාම් තෙල් ඇති බව සඟවයි.

මාර්ගය වන විට, ට්‍රාන්ස් මේද බොහෝ විට නිර්වචනය අනුව හානිකර නිෂ්පාදන වල දක්නට ලැබේ - සුප්, කැඳ සහ ක්ෂණික නූඩ්ල්ස්, දිගු ආයු කාලයක් සහිත යෝගට්, චිප්ස්, රතිඤ්ඤා, රතිඤ්ඤා, ලාභ උකු කිරි සහ ගෘහ චීස්, ලාභ චීස්, කිරි නිෂ්පාදන සහ කිරි නිෂ්පාදන, මෙයොනීස්, සෝස් ... ඒවා අනුභව කිරීම සෞඛ්‍යයට අහිතකර බව අපි දනිමු, නමුත් අපි මිලදී ගනිමු - සමහර විට උයන්න වෙලාවක් නැත, සමහර විට “මුදල් ඉවරයි”, සමහර විට අපට අවශ්‍ය වන්නේ අවංක කුණු කසළ පමණි.

ඉතා ඉක්මනින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්ය වනු ඇත. දැනටමත්, යුරෝපීය සංගමයේ රටවල් නිෂ්පාදනවල පාම් ඔයිල් සෑම තැනකම පැවතීම ගැන බරපතල ලෙස කනස්සල්ලට පත්ව සිටී. නුදුරු අනාගතයේ දී, ඔවුන් "තල් ගස" එරෙහිව නීතිය දැඩි කිරීමට සහ ගබඩා රාක්ක වලින් එය අඩංගු නිෂ්පාදන ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ.

රුසියාවේ, පසුගිය වසරේ ගිම්හානයේදී, "කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදනවල ආරක්ෂාව පිළිබඳ" නව රෙගුලාසියක් බලාත්මක විය. දැන් "කිරි" නිෂ්පාදකයින් ඒ අනුව චීස්, ගෘහ චීස්, බටර් ආදිය ලේබල් කිරීමට බැඳී සිටී, එහිදී කිරි මේදය එළවළු (පාම් තෙල්) සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය වේ. "කිරි මේද ආදේශකයක් සහිත කිරි අඩංගු නිෂ්පාදනයක්" ලියන්නේ නැති උල්ලංඝනය කරන්නන් රුපියල් මිලියනයක් දක්වා දඩයකට මුහුණ දෙයි. නමුත් ප්රායෝගිකව, මෙම තහනම බොහෝ විට අද දක්වා නොසලකා හරිනු ලැබේ.

“ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් අඩුවෙන් සකස් කර ඇති තරමට එය අපට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් බව අපි කවුරුත් දනිමු. අස්වාභාවික නිෂ්පාදන වලට නිරාවරණය වීම අවම කරන්න. ඔබ ඉඳහිට එක කුකීස් හෝ කැන්ඩි සමඟ, පාම් ඔයිල් සමඟ පවා එය සුරතල් කළහොත් ඔබේ ශරීරය දුක් විඳින්නේ නැත. ඔබ කේක්, වොෆ්ල්ස් සහ රසකැවිලි අනුභව කරන්නේ නම් එය තවත් කාරණයකි: එවිට ට්‍රාන්ස් මේද ඔබේ ශරීරය විනාශ කරයි. රසකැවිලි වෙනුවට මී පැණි අනුභව කිරීම, මෆින් වලට වඩා ඇට වර්ග සමඟ සුලු කෑමක් ගැනීම, මස් වලට වඩා මාළු සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර සලාද මෙයොනීස් නොව ඔලිව් තෙල් සමඟ පදම් කළ යුතු බව කවුරුත් දනිති. ඔබත් දන්නවාද? එවිට එය කරන්න - එවිට ඔබ නිරෝගී වනු ඇත!