අන්තර්ගතය
සුදෝ පීච් ගිම්හානයේ සැබෑ සංකේතයක් වන අතර මැයි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා වෙළඳ කුටිවල දක්නට ලැබේ. ඕනෑම සෘතුමය පළතුරු මෙන්, පීච් මිනිස් සිරුරට අවශ්ය විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය පොහොසත් වේ. එපමණක්ද නොව, පලතුරු පමණක් නොව, ඇටකටු ද ප්රතිලාභ ගෙන එයි, එයින් තෙල් නිස්සාරණය කර ප්‍රසන්න සුවඳකින් යුක්ත වන අතර එය ආමන්ඩ් සුවඳ නොපැහැදිලි ලෙස සිහිපත් කරයි.
පෝෂණයේ පීච් පෙනුමේ ඉතිහාසය
අමරණීයභාවය ලබා දෙන දිගුකාලීන අමෘතයක් - මීට පෙර පීච් යනු පූජනීය පලතුරක් වූ අතර එය ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පමණක් නොව බැර විය. පලතුරු වල පල්ප් රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලද අතර පීච් බීජ තෙල් පිසීමේදී භාවිතා කරන ලදී.
පීච් පිළිබඳ පළමු සඳහන පැරණි චීන වංශකථාවල දක්නට ලැබේ. යුරෝපයේ භූමියේ, ඔහු පසුව පෙනී සිටියේ පර්සියානු නාමිකයන්ට ස්තුති වන්නටය. යුරෝපීයයන් පලතුරු ක්රියාකාරීව වගා කිරීමට පටන් ගත්හ. එය වහාම විශාල පරිමාවකින් වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය: පලතුරු අස්වැන්න අනුව එය තුන්වන ස්ථානයට පත්විය. පළමු හා දෙවන මත ඇපල් හා පෙයාර්ස් විය.
පීච් පිළිබඳ පළමු සඳහන පැරණි චීන වංශකථාවල දක්නට ලැබේ. යුරෝපයේ භූමියේ, ඔහු පසුව පෙනී සිටියේ පර්සියානු නාමිකයන්ට ස්තුති වන්නටය. යුරෝපීයයන් පලතුරු ක්රියාකාරීව වගා කිරීමට පටන් ගත්හ. එය වහාම විශාල පරිමාවකින් වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය: පලතුරු අස්වැන්න අනුව එය තුන්වන ස්ථානයට පත්විය. පළමු හා දෙවන මත ඇපල් හා පෙයාර්ස් විය.
පීච් පිළිබඳ පළමු සඳහන පැරණි චීන වංශකථාවල දක්නට ලැබේ. යුරෝපයේ භූමියේ, ඔහු පසුව පෙනී සිටියේ පර්සියානු නාමිකයන්ට ස්තුති වන්නටය. යුරෝපීයයන් පලතුරු ක්රියාකාරීව වගා කිරීමට පටන් ගත්හ. එය වහාම විශාල පරිමාවකින් වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය: පලතුරු අස්වැන්න අනුව එය තුන්වන ස්ථානයට පත්විය. පළමු හා දෙවන මත ඇපල් හා පෙයාර්ස් විය.
පීච් වල සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
පීච් වල මිහිරි රසය ෆෲක්ටෝස් නිසා ය: ඉදුණු පලතුරු වල එය ගොඩක් අඩංගු වේ. පැණි රසයෙන්, මෙම පලතුර කෙසෙල් හෝ සුදු මිදි සමඟ සැසඳිය හැකිය.
ඔක්සිජන් සමඟ සෛල හා පටක සැපයීම සඳහා අවශ්ය යකඩ, මිනිස් සිරුර තුළ නිෂ්පාදනය නොවේ. අපි එය ආහාර වලින් ලබා ගනිමු. පීච් යනු යකඩ ඌනතාවයෙන් පෙළෙන රක්තහීනතාවයේ ආහාර සඳහා පරිපූර්ණ එකතු කිරීමකි. සියල්ලට පසු, ඔවුන් ඇපල් වලට වඩා පස් ගුණයකින් මෙම මූලද්රව්යයේ අඩංගු වේ.
විටමින් සී අන්තර්ගතය ද ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එය වෛරස් වල බලපෑමෙන් මානව ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. බී කාණ්ඩයේ විටමින්, විටමින් කේ, විටමින් ඒ පීච් වල කොටසක් වන අතර ඒවා මිනිස් සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් වේ. තවද මෙම පලතුරේ විශාල ප්‍රමාණවලින් දක්නට ලැබෙන ප්‍රොවිටමින් කැරොටින් පුනර්ජනන ක්‍රියාවලීන්ට බලපායි, පරිවෘත්තීය වේගවත් කරයි.
| ග්රෑම් 100 ක් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය | 49 kcal |
| ප්රෝටීන | 0,9 ග්රෑම් |
| මේදය | 0,1 ග්රෑම් |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 9,5 ග්රෑම් |
පීච් වල වාසි
පීච් වල අඩංගු කැල්සියම් සහ පොස්පරස් මාංශ පේශි පද්ධතිය හොඳ තත්ත්වයේ තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. මැග්නීසියම් හෘද ස්පන්දන වේගය සාමාන්‍යකරණය කරයි, අධි රුධිර පීඩනයේදී රුධිර පීඩනය අඩු කරයි. පීච් පළතුරු රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ: මෙය ධමනි වල සමරු ඵලක අවදානම අඩු කරයි.
එළවලු, පලතුරු සහ කොළ වර්ගවල තන්තු ප්රමාණය ඉහළ බැවින් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හිතකර වේ. පීච් පළතුරු වල පල්ප් සහ එහි පීල් යන දෙකම බඩවැල් මත ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, එය වඩාත් ස්ථායීව වැඩ කිරීමට උත්තේජනය කරයි. මෙම පලතුර මල බද්ධය, ආමාශයේ අඩු ආම්ලිකතාවය සඳහා ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ.
පීච් සමට තෙතමනය සපයන අතර, එය නොමේරූ වයසට යාමට ඉඩ නොදෙන අතර විටමින් A සමඟ සංතෘප්ත වේ. පීච් පල්ප් වල අඩංගු කැරොටින් සමට නිරෝගී පෙනුමක් ලබා දෙයි. බීජ තෙල් මත පදනම් වූ නිෂ්පාදන සම සිනිඳු හා සිනිඳු කරයි.
- පීච් යනු අඩු කැලරි සහිත පලතුරු (ග්රෑම් 40 කට 50-100 kcal), විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය. ඒවායේ විටමින් සී, බී විටමින්, ෆෝලික් අම්ලය විශාල ප්රමාණයක් සහ බීටා-කැරොටින් අඩංගු වේ. සංයුතියේ ඇති ඛනිජ වලින් යකඩ, මැංගනීස්, සින්ක්, මැග්නීසියම්, සෙලේනියම් ඇත. ඊට අමතරව, පීච් වල කාබනික අම්ල සහ ද්‍රාව්‍ය ආහාර තන්තු අඩංගු වන අතර එය බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා තත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. පෝෂණවේදි ඔල්ගා ෂෙස්ටකෝවා.
කාන්තාවන් සඳහා පීච් වල ප්රතිලාභ
ගර්භනී කාන්තාවන් තුළ, පීච් විෂ සහිත රෝග ලක්ෂණ අඩු කරයි: මෙය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. ඒ සමගම, ඔවුන් හීමොග්ලොබින් සහ යකඩ වැඩි කරයි - අනාගත මව සහ ඇගේ දරුවා සඳහා පරිපූර්ණ සංයෝජනයක්.
මෙම පලතුරේ පලතුරු වල විටමින් විශාල ප්රමාණයක් විටමින් ඌනතාවය මඟහරවා ගැනීමට උපකාරී වේ. සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු මත ඔවුන්ගේ බලපෑමේ පීච් වල ධනාත්මක ගුණාංග වැඩිහිටි වියේදී පවා කාන්තාවකට ඇගේ ස්වාභාවික සුන්දරත්වය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
පිරිමින් සඳහා පීච් වල වාසි
සින්ක් වල ඉහළ අන්තර්ගතය පිරිමින්ගේ හෝමෝන පසුබිමට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. ඒ අතරම, ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනය ඔබට නිරෝගී පුරස්ථි ග්‍රන්ථියක් පවත්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, ප්‍රජනක පදධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය හා සම්බන්ධ රෝග ඇතිවීම වළක්වයි.
ළමුන් සඳහා පීච් වල ප්රතිලාභ
මාස 7-8 සිට ඔබේ දරුවාගේ ආහාර වේලට පීච් ක්‍රමයෙන් හඳුන්වා දිය හැකිය. කුඩා දරුවන් සඳහා, පළතුරු වල මිහිරි පල්ප් ප්‍රියතම සංග්‍රහයක් පමණක් නොව, වෛරස් රෝග වලින් ආරක්ෂා වීමේ සහායකයකු ද වනු ඇත. පීච් ආමාශයික පත්රිකාවේ සෞඛ්යයට දායක වන අතර ඔහුගේ ක්රියාකාරී වර්ධනය හා සංවර්ධනය තුළ දරුවාගේ දර්ශනය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
පීච් වල හානිය
ප්‍රවේශමෙන්, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා පීච් ආහාරයට හඳුන්වා දිය යුතුය. උග්ර වේදිකාවේ දී, උදාහරණයක් ලෙස, ගැස්ට්රයිටිස්, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතුය.
ඒවායේ අධික සීනි අන්තර්ගතය නිසා පීච් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට සීමා කළ යුතුය. අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාව ගැන අමතක නොකරන්න: මෙම පලතුරට සම්පූර්ණ නොඉවසීමක් ද ඇත. එමනිසා, අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් එය භාවිතා කිරීමට පෙර වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම වැදගත්ය.
ඖෂධයේ පීච් භාවිතය
ආතරයිටිස්, ඔස්ටියෝපොරෝසිස්, රූමැටික් සහ මාංශ පේශි පද්ධතියේ අනෙකුත් රෝග සඳහා පීච් ආහාරයට හඳුන්වා දීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ධමනි සිහින් වීම යනු ධමනි වලට හානි වීම සහ මේදය අඩංගු ප්රෝටීන සහ කොලෙස්ටරෝල් ඒවායේ පටලය මත තැන්පත් වීමයි. රෝගය වැළැක්වීම සහ එහි ප්රතිකාර සඳහා දිනපතා පීච් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පලතුරු වලින් මැග්නීසියම් සහ කැල්සියම් හොඳින් අවශෝෂණය කර හෘද වාහිනී පද්ධතිය ක්රියාකාරී පිළිවෙලට තබා ගනී.
වෛරස් හා සීතල ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයේ අඩුවීමක් සමඟ ඇත. විටමින් සී ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත අනෙකුත් පලතුරු මෙන් පීච්, SARS, ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා සඳහා ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ.
විදේශීය සාහිත්යයේ, පීච්වල අඩංගු පොලිෆෙනෝල්වල ඇති ප්රතිවිරෝධක බලපෑම පිළිබඳ දත්ත තිබේ. පෝෂණ ජෛව රසායන විද්‍යාව පිළිබඳ ජර්නලයේ ප්රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ දිනකට පීච් පලතුරු දෙක තුනක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පෙනහළු සහ පියයුරු පිළිකා වල පිළිකා වර්ධනය වීම සහ මෙටාස්ටේස් ඇතිවීම වළක්වන බවයි.
පිසීමේදී පීච් භාවිතය
ඉස්ම සහිත සහ ඉදුණු පීච් මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි: ඔබට ඒවායින් සෝස් සෑදිය හැකිය, පිළිස්සීමේ දී අමු ඒවා එකතු කරන්න, පිසීමෙන් පසු යුෂ වත් කරන්න. ෙබ්කිං කිරීමේදී ඔවුන් විශේෂ ආකර්ෂණයක් ලබා ගනී: ජෙලිඩ් පයි, චීස්කේක්, බාස්කට්, මෆින්, කේක් සහ මූස්. කිසිම තැනක සහ පීච් වලින් බීම නොමැතිව: මෙය යුෂ, සහ තේ සහ ලෙමනේඩ් ය.
මොසරෙල්ලා සමග පීච් සලාද
මොසරැල්ලා සහ මෘදු පීච් සංයෝජනය ඔබේ රස අංකුර අවදි කරයි. සලාදයේ ඇති balyk ඊළඟ ආහාර වේල දක්වා ශක්තියෙන් ඔබව සංතෘප්ත කරනු ඇත.
| සලාද කොළ මිශ්රණය | 400 ග්රෑම් |
| Mozzarella චීස් | 150 ග්රෑම් |
| පීච් | 2 කෑල්ලක්. |
| වියළි සුව කළ ඌරු මස් බාලික් | 100 ග්රෑම් |
| ඔලිව් තෙල් | 3 කලාව. හැඳි |
සලාද කොළ කොළ හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය. පසු - සේවා තහඩුවකට ඉරීම ඉතා විශාල නොවේ. ඔබට වහාම සලාද කොටස් වලට බෙදිය හැකිය, එවිට ඔබ කල්තියා සේවා තහඩු සකස් කළ යුතුය.
Mozzarella කපා නොගත යුතුය, එය පහසුවෙන් කෙඳි වලට බෙදී ඇත: එය සලාද මුදුනේ තැබිය යුතුය. පීච් කොටස් හතරකට කපා ඉහළින් සකස් කරන්න. සැමන් මත්ස්‍යයා සම්පූර්ණ පෙති වලට දමා සලාදයට ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න.
ඔබගේ අත්සන පිඟාන වට්ටෝරුව විද්‍යුත් තැපෑලෙන් ඉදිරිපත් කරන්න. [ඊ-ආරක්ෂිතව]. මා අසල සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වඩාත් රසවත් හා අසාමාන්ය අදහස් ප්රකාශයට පත් කරනු ඇත
පීච් සමග ස්ථර කේක්
විනාඩි 20 ක නිදහස් කාලය - සහ සුවඳ පීච් පයි සූදානම් වේ. එහි ක්රීම් රසය විශේෂයෙන් දරුවන්ට ආයාචනා කරනු ඇත.
| පෙති කපන ලද පීච් | වීදුරු 1,5 යි |
| ක්රීම් චීස් | 60 ග්රෑම් |
| ක්රීම් | වීදුරු 0,5 යි |
| පෆ් පේස්ට්‍රි | 1 පත්රය |
| සීනි | 3 කලාව. හැඳි |
උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කළ යුතුය. ෙබ්කිං පත්රයක් පාච්මන්ට් හෝ ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර 20 × 25 ස්ථරයකට රෝල් කරන ලද පෆ් පේස්ට්‍රි දමන්න. රෝල් කරන විට, ඔබ එක් එක් පැත්තේ සෙන්ටිමීටර 2 ක කුඩා පැති සෑදිය යුතුය. රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 20 ක් සඳහා කබොල පිළිස්සීම.
පයි පදනම සූදානම් වූ පසු, ඔබ එය උඳුනෙන් පිටතට ගෙන එය සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න. ක්රීම් සඳහා චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය සමඟ පිටි ගුලිය ආවරණය කර ඉහළට කැඩුණු පීච් දමන්න.
පීච් තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
පීච් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ පීල් වල වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. එය අඳුරු හෝ අනෙක් අතට ඉතා අඳුරු නොවිය යුතුය. මෘදු බව සඳහා පළතුරු රස බැලීම වැදගත් වේ. නොමේරූ පලතුරු පිඟාන නරක් කිරීමට හෝ සෞඛ්යයට අහිතකර විය හැක.
පීච් කන්න පෙර, එය සෝදාගත යුතුය. උණුසුම් ජලය සහ අවම වශයෙන් විනාඩි 1-2 ක් යටතේ මෙය කිරීම වඩා හොඳය. ඕෆ් කන්නයේ දී, පළතුරු වැඩි කාලයක් ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසන විශේෂ ක්රම සමඟ පලතුරු සලකනු ලැබේ. මෙය නිෂ්පාදකයින්ට ප්ලස්, නමුත් පීච් අනුභව කරන අයට අවාසියකි.
මිලදී ගත් පසු, පලතුරු කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිය. පීච් ශීතකරණයේ තැබීමෙන් ඒවා දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත. ගබඩා කිරීම සඳහා, ප්ලාස්ටික් බෑග් වලට වඩා කඩදාසි බෑග් තෝරන්න.
ජනප්‍රිය ප්‍රශ්න සහ පිළිතුරු
ජනප්‍රිය ප්‍රශ්න වලට පිළිතුරු සපයනු ලබන්නේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග් රූපලාවන්‍ය පාසලේ "එකෝල්" හි ප්‍රායෝගික ආහාරවේදියෙකු, ආමාශ ආන්ත්‍ර විද්‍යා ologist යෙකු, ආහාර විද්‍යාව පිළිබඳ ගුරුවරියක් සහ AgroAudit OJSC හි පූර්ණ කාලීන පෝෂණවේදියෙකු වන ඔල්ගා ෂෙස්ටකෝවා විසිනි.
ඔබට දිනකට පීච් කීයක් ආහාරයට ගත හැකිද?
දෛනික කැලරි ප්රමාණය ඉක්මවා ආහාරයට ගන්නා වෙනත් ඕනෑම ආහාරයක් මෙන්, ආහාරයේ පීච් අතිරික්තයක් බර වැඩිවීමට හේතු වේ. තරබාරුකම සහ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ට පමණක් සීමා කිරීමට නිර්දේශ කරනුයේ එබැවිනි.
පීච් සමය ආරම්භ වන්නේ කවදාද?
ඕෆ් කන්නයේ ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. නිශ්චිතවම එහි ගුණාත්මකභාවය තක්සේරු කිරීම ඉතා අපහසු නිසාය. අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක්, ආහාර දිරවීමේ අපහසුතාවයක් ඇතිවීමේ වැඩි අවදානමක් ඇත. සහ විශේෂයෙන් පීච් ගැන - ඔවුන් Off-කන්නයේ අඩු විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ.
ටින් පීච් සෞඛ්ය සම්පන්නද?
විවිධ ආහාර සඳහා, ෙබ්කිං හෝ සැරසිලි කෑම සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා, ටින් පීච් හොඳින් ගැලපේ. නමුත් නැවුම් පලතුරු හෝ විටමින් පොහොසත් නිෂ්පාදනයක් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස, ඒවා නොසැලකිය යුතුය. ටින් පීච් මිලදී ගැනීමට වඩා දැන් කන්නයේ ඇති පලතුරු වලට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය.