ඌරු මස් සහ නැවුම් ගෝවා සමග Pelmeni අමුද්රව්ය
| ඩම්ප්ලිං ඩම්ප්ලිං | 450.0 (ග්රෑම්) |
| porරු මස්, 1 කාණ්ඩය | 325.0 (ග්රෑම්) |
| සුදු ගෝවා | 176.0 (ග්රෑම්) |
| ලූනු | 50.0 (ග්රෑම්) |
| මේස ලුණු | 9.0 (ග්රෑම්) |
| කළු ගම්මිරිස් | 0.3 (ග්රෑම්) |
| ජලය | 50.0 (ග්රෑම්) |
| melange | 20.0 (ග්රෑම්) |
සකස් කිරීමේ ක්රමය
” නැවුම් සුදු ගෝවා කටුක නම්, ඌරු මස් සමඟ මිශ්ර කිරීමට පෙර එය බ්ලැන්ච් කළ යුතුය. අඹරන ලද මස් සඳහා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක කට්ලට් මස් සහ ළූණු කපන්න, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් සහ සීතල වතුර එකතු කරන්න, ඉන්පසු සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඌරු මස් හා නැවුම් ගෝවා සමග ඩම්ප්ලිං සඳහා කැඩුණු ඌරු මස් සිහින් ව කැඩුණු සුදු ගෝවා, ලුණු, ගම්මිරිස්, ජලය ලූනු සමඟ එකතු කරනු ලැබේ. නිමි පිටි ගුලිය 1,5-2 මි.මී. සෙන්ටිමීටර 5-b පළල රෝල් කරන ලද ස්ථරයේ දාරය බිත්තර වලින් ආලේප කර ඇත. ආලේප කරන ලද තීරුව මැද, එය දිගේ, ග්රෑම් 7-8 ක් බරැති අඹරන ලද මස් බෝල එකිනෙකාගෙන් සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් දුරින් පේළිවල තබා ඇත. එවිට ග්රීස් ඇනූ තීරුවේ දාර ඔසවනු ලැබේ. ඔවුන් එය අඹරන ලද මස් ආවරණය කරයි, ඉන්පසු ඩම්ප්ලිං විශේෂ උපකරණයකින් හෝ උල් වූ දාර සහිත අච්චුවකින් සහ මොට දාරයක් (කලම්ප කිරීම සඳහා) කපා ඇත. එක් කැබැල්ලක ස්කන්ධය 12-13 ග්රෑම් විය යුතුය. අඹරන ලද මස් නොමැතිව ඉතිරි පිටි ගුලිය නැවත පෙරළීම සඳහා භාවිතා වේ. අච්චු කරන ලද ඩම්ප්ලිං පිටිවලින් ඉසින ලද ලී තැටි මත එක් පේළියක තබා පිසීමට පෙර 0 ° C ට අඩු උෂ්ණත්වවලදී ගබඩා කර ඇත.
යෙදුමේ ඇති වට්ටෝරු කැල්කියුලේටරය භාවිතා කරමින් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ නැතිවීම සැලකිල්ලට ගනිමින් ඔබට ඔබේම වට්ටෝරුවක් නිර්මාණය කළ හැකිය.
පෝෂණ අගය සහ රසායනික සංයුතිය.
වගුවේ දැක්වෙන්නේ පෝෂ්ය පදාර්ථ (කැලරි, ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට්, විටමින් සහ ඛනිජ) 100 ග්රෑම් ආහාරයට ගත හැකි කොටස.
| පෝෂක | ප්රමාණය | සාමාන්‍යය ** | 100 ග්රෑම් වල සම්මතයෙන්% | 100 kcal වලින් සම්මතයෙන්% | 100% සාමාන්‍යයි |
| කැලරි වටිනාකම | 268.5 kcal | 1684 kcal | 15.9% | 5.9% | 627 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන | 10.2 ග්රෑම් | 76 ග්රෑම් | 13.4% | 5% | 745 ග්රෑම් |
| මේදය | 12.9 ග්රෑම් | 56 ග්රෑම් | 23% | 8.6% | 434 ග්රෑම් |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 29.7 ග්රෑම් | 219 ග්රෑම් | 13.6% | 5.1% | 737 ග්රෑම් |
| කාබනික අම්ල | 64.2 ග්රෑම් | ~ | |||
| ආන්තරික තන්තු | 2.2 ග්රෑම් | 20 ග්රෑම් | 11% | 4.1% | 909 ග්රෑම් |
| ජල | 51 ග්රෑම් | 2273 ග්රෑම් | 2.2% | 0.8% | 4457 ග්රෑම් |
| අළු | 0.6 ග්රෑම් | ~ | |||
| විටමින් | |||||
| විටමින් A, RE | 20 .g | 900 .g | 2.2% | 0.8% | 4500 ග්රෑම් |
| රෙටිනෝල් | 0.02 mg | ~ | |||
| විටමින් බී 1, තයමින් | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.4% | 500 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 2, රයිබොෆ්ලැවින් | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.1% | 1800 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 4, කොලීන් | 57.6 mg | 500 mg | 11.5% | 4.3% | 868 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 5, පැන්ටොතනික් | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 6, පිරිඩොක්සීන් | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 9, ෆෝලේට් | 14.7 .g | 400 .g | 3.7% | 1.4% | 2721 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 12, කොබලමින් | 0.06 .g | 3 .g | 2% | 0.7% | 5000 ග්රෑම් |
| විටමින් සී, ඇස්කෝර්බික් | 9.7 mg | 90 mg | 10.8% | 4% | 928 ග්රෑම් |
| විටමින් ඩී, කැල්සිෆෙරෝල් | 0.08 .g | 10 .g | 0.8% | 0.3% | 12500 ග්රෑම් |
| විටමින් ඊ, ඇල්ෆා ටොකෝෆෙරෝල්, ටීඊ | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 ග්රෑම් |
| විටමින් එච්, බයෝටින් | 1.7 .g | 50 .g | 3.4% | 1.3% | 2941 ග්රෑම් |
| විටමින් පීපී, නැත | 3.2932 mg | 20 mg | 16.5% | 6.1% | 607 ග්රෑම් |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| සාර්ව පෝෂක | |||||
| පොටෑසියම්, කේ | 226.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 3.4% | 1104 ග්රෑම් |
| කැල්සියම්, සී | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 1.1% | 3344 ග්රෑම් |
| සිලිකන්, ඔව් | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.9% | 2000 ග්රෑම් |
| මැග්නීසියම්, එම්.ජී. | 19.3 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2073 ග්රෑම් |
| සෝඩියම්, නා | 41.2 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.2% | 3155 ග්රෑම් |
| සල්ෆර්, එස් | 130 mg | 1000 mg | 13% | 4.8% | 769 ග්රෑම් |
| පොස්පරස්, පී | 111.4 mg | 800 mg | 13.9% | 5.2% | 718 ග්රෑම් |
| ක්ලෝරීන්, Cl | 1030.4 mg | 2300 mg | 44.8% | 16.7% | 223 ග්රෑම් |
| මූලද්රව්ය සොයා ගන්න | |||||
| ඇලුමිනියම්, අල් | 536.5 .g | ~ | |||
| බෝර්, බී | 64.5 .g | ~ | |||
| වැනේඩියම්, වී | 34.4 .g | ~ | |||
| යකඩ, ෆෙ | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 ග්රෑම් |
| අයඩින්, මම | 4.6 .g | 150 .g | 3.1% | 1.2% | 3261 ග්රෑම් |
| කොබෝල්ට්, සම | 5.1 .g | 10 .g | 51% | 19% | 196 ග්රෑම් |
| මැංගනීස්, එම් | 0.2793 mg | 2 mg | 14% | 5.2% | 716 ග්රෑම් |
| තඹ, කියු | 102.9 .g | 1000 .g | 10.3% | 3.8% | 972 ග්රෑම් |
| මොලිබ්ඩිනම්, මෝ. | 13.7 .g | 70 .g | 19.6% | 7.3% | 511 ග්රෑම් |
| නිකල්, නි | 8.6 .g | ~ | |||
| ඔලොවෝ, එස්.එන් | 14.1 .g | ~ | |||
| රුබිඩියම්, ආර්.බී. | 22.2 .g | ~ | |||
| සෙලේනියම්, සේ | 2.3 .g | 55 .g | 4.2% | 1.6% | 2391 ග්රෑම් |
| ටයිටන්, ඔයා | 4.2 .g | ~ | |||
| ෆ්ලෝරීන්, එෆ් | 39.9 .g | 4000 .g | 1% | 0.4% | 10025 ග්රෑම් |
| ක්රෝම්, සී | 7.1 .g | 50 .g | 14.2% | 5.3% | 704 ග්රෑම් |
| සින්ක්, සින් | 1.2369 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 970 ග්රෑම් |
| ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් | |||||
| පිෂ් and ය සහ ඩෙක්ස්ට්‍රින් | 25.9 ග්රෑම් | ~ | |||
| මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ (සීනි) | 2 ග්රෑම් | උපරිම 100 | |||
| ස්ටෙරෝල් | |||||
| කොලෙස්ටරෝල් | 32.7 mg | උපරිම 300 mg |
ශක්ති අගය 268,5 kcal වේ.
ඌරු මස් සහ නැවුම් ගෝවා සමග ඩම්ප්ලිං විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්: විටමින් බී 1 - 20%, කොලීන් - 11,5%, විටමින් පීපී - 16,5%, පොස්පරස් - 13,9%, ක්ලෝරීන් - 44,8%, කොබෝල්ට් - 51%, මැංගනීස් - 14%, molybdenum - 19,6%, ක්රෝමියම් - 14,2%
- විටමින් B1 ශරීරයට ශක්තිය හා ප්ලාස්ටික් ද්‍රව්‍ය මෙන්ම අතු-දාම ඇමයිනෝ අම්ලවල පරිවෘත්තීය ද සපයන කාබෝහයිඩ්රේට් සහ බලශක්ති පරිවෘත්තීයතාවයේ වඩාත් වැදගත් එන්සයිම වල කොටසකි. මෙම විටමින් නොමැතිකම ස්නායු, ආහාර ජීර්ණ සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ බරපතල ආබාධවලට තුඩු දෙයි.
- මිශ්ර ලෙසිටින්හි කොටසක් වන අතර අක්මාව තුළ පොස්ෆොලිපිඩ් සංශ්ලේෂණය හා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට දායක වේ, නිදහස් මෙතිල් කාණ්ඩවල ප්‍රභවයකි, එය ලිපොට්‍රොපික් සාධකය ලෙස ක්‍රියා කරයි.
- විටමින් පීපී බලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්‍රමාණවත් නොවීම සමේ සාමාන්‍ය තත්වය, ආමාශ ආන්ත්රයික හා ස්නායු පද්ධතියට බාධා කිරීමකි.
- පොස්පරස් බලශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන්ට සහභාගී වේ, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, ෆොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්‍යෂ්ටික අම්ල වල කොටසකි, අස්ථි සහ දත් ඛනිජකරණය සඳහා අවශ්‍ය වේ. ඌනතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය, රිකේට් වලට මග පාදයි.
- ක්ලෝරින් ශරීරයේ හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය සෑදීම හා ස්‍රාවය කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වේ.
- කෝබෝල්ට් විටමින් බී 12 හි කොටසකි. මේද අම්ල පරිවෘත්තීය හා ෆෝලික් අම්ල පරිවෘත්තීය එන්සයිම සක්‍රීය කරයි.
- මැංගනීස් අස්ථි හා සම්බන්ධක පටක සෑදීමට සහභාගී වන අතර එය ඇමයිනෝ අම්ල, කාබෝහයිඩ්රේට්, කැටෙකොලමයින් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ එන්සයිමවල කොටසකි; කොලෙස්ටරෝල් සහ නියුක්ලියෝටයිඩ සංස්ලේෂණය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. ප්‍රමාණවත් පරිභෝජනය සමඟ වර්ධනය මන්දගාමී වීම, ප්‍රජනක පදධතියේ ආබාධ, අස්ථි පටක වල අස්ථාවරත්වය, කාබෝහයිඩ්රේට් හා ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති වේ.
- ෙමොලිබ්ඩිනම් සල්ෆර් අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල, පියුරීන් සහ පිරමිඩීන් වල පරිවෘත්තීය සපයන බොහෝ එන්සයිම වල කෝෆැක්ටරයකි.
- ක්රෝම් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නියාමනය කිරීමට සහභාගී වන අතර ඉන්සියුලින් වල බලපෑම වැඩි කරයි. Iency නතාවය ග්ලූකෝස් ඉවසීම අඩු කිරීමට හේතු වේ.
ග්රෑම් 100 ට ඌරු මස් සහ නැවුම් ගෝවා සමඟ පැල්මේනි ආහාර වට්ටෝරුවේ කැලරි ප්රමාණය සහ රසායනික සංයුතිය
- 142 kcal
- 28 kcal
- 41 kcal
- 0 kcal
- 255 kcal
- 0 kcal
- 157 kcal
tags: උයන්නේ කෙසේද, කැලරි අන්තර්ගතය 268,5 kcal, රසායනික සංයුතිය, පෝෂණ අගය, කුමන විටමින්, ඛනිජ ලවණ, ඌරු මස් සහ නැවුම් ගෝවා සමග Pelmeni පිසීමේ ක්රමය, වට්ටෝරුව, කැලරි, පෝෂ්ය පදාර්ථ