නිහතමානී ඉතාලි ආහාර - පීසා - සියවසකටත් අඩු කාලයකදී මුළු යුරෝපයම යටත් කරගෙන ඇමරිකානු වෙරළ තීරයට පය තැබීය. ඉතාලි ජාතිකයින් සඳහා පීසා පැස්ටා තරම්ම වටී. ඉතාලි ආහාර මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරු 45 කට වඩා දනී. පිරවීමේදී ඒවා වෙනස් වන අතර පිරවුම මත අතුල්ලන චීස් වර්ගය, නියත වශයෙන්ම එක් දෙයක් - නියම නිවැරදි පීසා පිටි ගුලිය.
සාධාරණත්වය සඳහා අවම වශයෙන් “සම්භාව්‍ය” පීසා පිටි ගුලිය වර්ග දුසිමක්වත් ඇති බව පැවසිය යුතුය. ඉතාලියේ සෑම ප්‍රදේශයකම ඔබට ගෙදර හැදූ ටොර්ටිල්ලා පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා ඔබේම වට්ටෝරුවක් පිරිනමනු ඇත, වඩාත් ජනප්‍රිය වට්ටෝරුව නම් යීස්ට් පිටි ගුලිය, වඩාත්ම නිවැරදි “මුහුන් නොදැමූ ය.
ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: - පිටි කෝප්ප 4 ක්, - බිත්තර 2 ක්, - මාගරින් ග්‍රෑම් 200 ක්, - ඇඹුල් ක්රීම් කෝප්ප 0,5 ක්, - 2 හැදි. සීනි මේස හැදි, - සෝඩා තේ හැදි 1/2, - ලුණු.
ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ බිත්තර මිශ්ර කර සීනි එකතු කරන්න. කැටි කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මේසය මත තබන්න, ඉන්පසු ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ මාගරින් ඝන ඇඹුල් ක්රීම් වන තුරු අඹරා, පසුව ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිත්තර මිශ්‍රණයට වත් කරන්න. බීට්. පිටි එකතු කර ඇනූ ගසන්න.
සීනි සමඟ අත්හදා බලන්න එපා, වට්ටෝරුවේ දක්වා ඇති ප්‍රමාණය හරියටම ඇතුළත් කරන්න. ප්‍රමාණවත් තරම් සීනි නොමැති නම්, ඇනූ ලිහිල් වනු ඇත, ගොඩක් තිබේ නම් එය පොහොසත් වේ.
ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: - පිටි කෝප්ප 2 ක්, - මාගරින් ග්‍රෑම් 200 ක්, - 1 තේ හැදි. සීනි හැන්දක්, - වොඩ්කා මිලි ලීටර් 50 යි.
සීනි සමඟ බිත්තර මිශ්ර කරන්න, ටිකක් ලුණු දමන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ මාගරින් පොඩි කර බිත්තර එකතු කරන්න, පසුව හලා ගත් පිටි වලින් 1/3 ක් එකතු කරන්න. ඇනූ හොඳින් බීට් කර වොඩ්කා සමඟ ඉසින්න, එවිට ඔබට ඉතිරි පිටි එකතු කළ හැකිය.
මෙම ඇනූ ලොව පුරා වඩාත්ම ආදරණීයයි. ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: - උණු වතුර වීදුරුවක්, - යීස්ට් මල්ලක්, - පිටි වීදුරු 3 ක්, - 1 ෆොස්ෆේට්. සීනි, - 1 ෆොස්ෆේට්. ඔලිව් තෙල්.
යීස්ට් සීනි සමඟ උණු වතුර වීදුරුවක දියකර විනාඩි 5-7 ක් තබන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ලුණු තේ හැන්දක සමඟ පිටි හලා, පිටි වලට යීස්ට් වත් කර ඇනූ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න. එය තවත් විනාඩි 10 ක් "විවේක ගැනීමට" තබන්න, ඉන්පසු ඔලිව් තෙල් ආලේප කර නැවත පොඩි කරන්න.
නිමි පිටි ගුලිය තවත් පැය භාගයක් පමණ රැඳී සිටිය යුතු අතර ඉන් පසු ඔබට පීසා තැටියක් සෑදීම ආරම්භ කළ හැකිය. මුලින්ම පන්දුව පෙරළන්න. එය ඉතා ප්‍රත්‍යාස්ථ විය යුතු අතර, සැහැල්ලු ස්පර්ශයකින් පෙරලීම නොව, ඉරීම නොවේ. අතිරික්ත පිටි නොතිබිය යුතුය.
පන්දුව සමතලා කර ප්‍රතිඵලය ලෙස ලැබෙන කේක් ඔබේ අත්ල වාමාවර්තව කරකවන්න (ඔබ දකුණත් නම් ඇත්තෙන්ම). ඔබ මීට පෙර කවදාවත් ඔබේ අත්වලින් පීසා සාදා නොමැති නම්, පොඩි කළ කේක් මේසය මතට විසි කර අපේක්ෂිත විෂ්කම්භය සහ ඝනකම දක්වා ඔබේ දෑතින් දිගු කරන්න. ඉතාලි පීසායිලෝ වල සුප්‍රසිද්ධ භ්‍රමණ හැසිරවීම් ඔබේ අතේ පිටි ගුලියකින් වරින් වර පුනරාවර්තනය කළ හැකි නමුත් අඩු පළපුරුද්ද හේතුවෙන් ඔබ තුනී කේක් ගෙඩියක් ඉරා දැමීමේ අවදානමක් ඇත.
නිමි කේක් පිරවීමට ඉක්මන් නොවන්න. එය විනාඩි 2-3 ක් තබන්න. පිටි ගුලිය උඳුන තුල නැඟී යයිද නැද්ද යන්න තේරුම් ගැනීමට මෙම කාලය අවශ්‍යයි. දකුණු පීසා පැතලි පාන් වල විශේෂත්වය නම් එහි සිහින් වීම සහ නම්‍යතාවයයි. කේක් ද්රෝහී ලෙස ඉදිමී ඇත්නම්, දෙබලකින් එය පොවන්න.
පිරවුම දැමීමට පෙර පිටි ගුලිය ඔලිව් තෙල් වලින් පිස දමන්න, මෙය ඔබේ පීසා මෘදු හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.