අර්තාපල් වලට එවැනි ප්‍රහාර එල්ල වීමට හේතුව කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මුල සිටම, වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් එළවළු නොවන කීර්තිය අර්තාපල් විසින් සුදුසු නොවනු ඇත. ඒ සියල්ල අපගේ ශරීරයේ සෞඛ්යයට බලපාන එහි මූලික ගුණාංග ගැන ය.
බොහෝ අර්තාපල් පිෂ්ඨමය ද්රව්ය වේ. පිෂ්ඨය අපට සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ දිරවිය නොහැකි ද්‍රව්‍යයකි. අපගේ ශරීරයට එය එහි මුල් ස්වරූපයෙන් අවශෝෂණය කර ගත නොහැක, මේ සඳහා බොහෝ රසායනික ප්‍රතික්‍රියා සිදු විය යුතුය, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස පිෂ්ඨය සරල සීනි බවට හැරේ, අපගේ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට ජීර්ණය කිරීමට හැකි වන්නේ ඒවාය. මෙහි කිසිදු වරදක් නොමැති බව පෙනේ, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය ඉතා සංකීර්ණ හා බලශක්ති-අධික ක්රියාවලියක් වන අතර, එහි කාලය පැය 2 සිට 4 දක්වා වේ. අර්තාපල් අනුභව කිරීමෙන් පසු අපට උදාසීනත්වය, උදාසීනත්වය දැනෙන්නේ එබැවිනි, මන්ද මේ අවස්ථාවේ දී අපගේ ශරීරයේ සියලුම බලවේග පිෂ්ඨය සැකසීමට යොමු කර ඇත. එපමණක්ද නොව, මෙම පරිවර්තන ක්රියාවලිය අපගේ ශරීරයේ විටමින් සහ ක්ෂුද්ර විච්ඡේදනය වළක්වයි; ඔවුන්ගේ සහභාගීත්වය නොමැතිව ආහාර දිරවීම සිදු කළ නොහැක. අර්තාපල් අනුභව කිරීමෙන් අපි විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය වචනාර්ථයෙන් කොල්ලකන බව පෙනේ.
අර්තාපල් "කළු ලැයිස්තුවට" ඇතුළත් වීමට තවත් හේතුවක් වන්නේ අපගේ බඩවැල්වල තත්වය කෙරෙහි එහි අහිතකර බලපෑමයි. කාරණය නම්, අර්තාපල්, පිරිපහදු කළ පිටි මෙන්, ඇලෙන සුළු ස්කන්ධයක් බවට පත් වී, අපගේ බඩවැල්වල තුනී විලී වටා ඇලී සිටින අතර එමඟින් ඔවුන්ගේ වැඩ අවහිර කරයි. මෙම බලපෑමේ ප්රතිඵලය පුරෝකථනය කළ හැකිය - අපගේ ශරීරය විටමින් සහ ලක්ෂණ මූලද්රව්ය දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය කිරීමට පටන් ගනී. එපමණක් නොව, විජලනය වීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස බඩවැල්වල ඇති මෙම පේස්ට් පසුව අපගේ බඩවැල්වල වැඩ අක්රිය කරන මලපහ ගල් බවට පත් විය හැකි අතර, එම නිසා සමස්ත ජීවියාගේ සෞඛ්යය.
- බොහෝ පෝෂණවේදීන් අර්තාපල් වලට අකමැති වීමට තවත් හේතුවක් මෙන්න. බේක් කරන ලද අර්තාපල් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 95, මී පැණි සහ සීනි වලට වඩා වැඩිය! ඔබ එවැනි නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරන විට කුමක් සිදුවේද? රුධිරයේ සීනි මට්ටම ක්ෂණිකව ඉහළ යයි. එවැනි ඉහළ ග්ලූකෝස් මට්ටමක් නියාමනය කිරීමට ශරීරයට බල කෙරෙයි, එබැවින් එය ගබඩාවට, එනම් මේදය වෙත "යවයි". එමනිසා, බොහෝ ආහාර වර්ග අර්තාපල් භාවිතය තහනම් කරයි.
මෙය තවත් වැදගත් කරුණකි. ලෝකයේ ප්රධාන අර්තාපල් නිෂ්පාදකයා චීනයයි, එයින් අදහස් කරන්නේ මෙම නිෂ්පාදන GMOs නොමැතිව හෝ අවම වශයෙන් රසායනික පොහොර නොමැතිව නොවන අතර එමඟින් චීනයේ කුඩා ප්‍රදේශයක විශාල බෝගයක් ඉක්මනින් එකතු කර වගා කිරීමට හැකි වේ. චීන අර්තාපල් රුසියානු රාක්කවලද විකුණනු ලබන බව මා පැවසුවහොත් මම ඔබව පුදුමයට පත් නොකරමි. එපමණක්ද නොව, වෙළඳසැලක අර්තාපල් මිලදී ගැනීමේදී, නිෂ්පාදනයේ නිශ්චිත ආයු කාලය තීරණය කළ නොහැකි අතර එය කොපමණ කාලයක් ගබඩා කර ඇත්ද සහ කුමන කොන්දේසි යටතේද යන්න සොයා බලන්න. අර්තාපල් දිගු කාලයක් ගබඩා කළ විට, අපගේ ශරීරයට විෂ විය හැකි බොහෝ විෂ ද්රව්ය එහි සෑදී ඇත.
"එහෙම කොහොම ද? - ඔබ කියනවා, - නමුත් මෙම මූල බෝගයේ අඩංගු විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ගැන කුමක් කිව හැකිද? ඔව්, ඇත්තෙන්ම ඔවුන්. නමුත් ඒවා ප්රධාන වශයෙන් තරුණ අර්තාපල් වල දක්නට ලැබේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ සැබෑ ප්රතිලාභය අපගේ සෞඛ්යයට කරන හානියට වඩා අඩු බව පෙනී යයි.
රසවත් අර්තාපල් හෝ ඉතා සෞඛ්යයට අහිතකර අර්තාපල්?
කුමක් කරන්න ද? සියල්ලට පසු, අර්තාපල් සාමාන්ය රුසියානු ආහාරයේ පදනම වේ. සම්ප්රදායන් සහ අපේ ජාතික රුසියානු කෑම ගැන කුමක් කිව හැකිද?! එහෙත්, බොහෝ අය දැනටමත් දන්නා පරිදි, අර්තාපල් කිසි විටෙකත් අපගේ මුල් රුසියානු නිෂ්පාදනයක් නොවූ අතර, එය අප සමඟ පෙනී සිටියේ මහා පීටර් යටතේ පමණි. ඉතිහාසය මෙම සිදුවීම් අල්ලා ගත්තේ "අර්තාපල් කෝලාහල" යන නාමයෙනි - ජනතාව විදේශීය මූල බෝගයට විරුද්ධ වූ අතර එය "අපා ඇපල්" ලෙස හැඳින්වූහ. අපේ කෘෂිකර්මයටත් පොදුවේ අපේ සංස්කෘතියටත් අල බලහත්කාරයෙන් ඇතුළු වූ බව කිව හැකියි.
අපේ ආදරණීය අර්තාපල් නොමැතිව මිනිසුන් කෑවේ කුමක්ද?! “සීයා ටර්නිප් එකක් සිටුවා ...” - රුසියානු ජන කතාවක් අපට පවසන්නේ ආහාරයේ පදනම ටර්නිප්ස් සහ විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය වලින් පොහොසත් අනෙකුත් එළවළු බවයි.
දැන් මොකක්ද, අපිට එක ටර්නිප් එකක් කන්න තියෙන්නේ? ඇත්ත වශයෙන්ම, අර්තාපල් පරිභෝජනය වසර ගණනාවක් තිස්සේ වර්ධනය වී අපගේ ළමා කාලයේ ඇති වූ එකම ආහාර ගැනීමේ පුරුද්දයි. අපේ පවුල්වල සිරිතක් විදියට තමයි අපි කන්නේ. අප පුරුදු වී සිටින හුරුපුරුදු නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් අපගේ මනසෙහි ඇති අතර, ඒවායින් අපට පිසීමට හැකි දේ අපි දනිමු. සම්ප්රදායන් සහ සුපුරුදු ජීවන රටාව අත්හැරීමට අප නොදැනුවත්වම බිය වන නිසා අර්තාපල් අත්හැරීමට අප බිය වන බව පෙනේ. අලුත් දෙයක් ආරම්භ කිරීම, ඔබේ ආහාර පුරුදු සමාලෝචනය කිරීම සෑම විටම ආතතියට පත්වන අතර අභ්‍යන්තර වැඩකි, එය සෑම කෙනෙකුටම කළ නොහැක.
දැන් අපි පවසා ඇති සියල්ල සාරාංශ කිරීමට උත්සාහ කරමු. අර්තාපල් යනු අපගේ ශරීරයට ඉතා සුළු ප්‍රතිලාභයක් සහ විශාල හානියක් ගෙන දෙන නිෂ්පාදනයකි. ගැටලුවෙන් මිදීමට ඇති හොඳම ක්‍රමය නම් අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම අතහැර දැමීම, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්, බතල, ටර්නිප් වැනි නිෂ්පාදන සමඟ දැන හඳුනා ගැනීමයි. ඔබේ ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කරන්න, සුපුරුදු අර්තාපල් නොමැතිව නව කෑම පිසීමට ඉගෙන ගන්න.
ඔබ අර්තාපල් අත්හැරීමට අකමැති නම් කුමක් කළ යුතුද? එවිට ඔබට හැකි උපරිමයෙන් එහි පරිභෝජනය අඩු කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඔබේ සෞඛ්යය ගැන සැලකිලිමත් නොවන්නේ නම්, අර්තාපල් ඔබේ ආහාර වේලෙහි පදනම නොවිය යුතුය. හැකි නම්, තරුණ අර්තාපල් භාවිතා කර ඒවායේ හම්වල උයන්න, අර්තාපල් වඩා හොඳින් ජීර්ණය කිරීමට ඉඩ සලසන ද්රව්ය අඩංගු වන්නේ “සමේ” ය. එය සකස් කිරීමේදී කුළුබඩු සහ කුළුබඩු භාවිතා කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස, පිෂ්ඨමය ආහාර අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වන කොත්තමල්ලි. පොදුවේ ගත් කල, අර්තාපල් වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ නොගැලපේ, එබැවින් ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස වෙන වෙනම උයන්න සහ අනුභව කිරීම වඩා හොඳය. අර්තාපල් පිඟන් අනුභව කිරීමට හොඳම කාලය දිවා ආහාරය වන අතර එම අවස්ථාවේ දිරවීමේ බලය උපරිම වේ, එය උදේ ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය ගැන කිව නොහැක.
නිවැරදි මූල බෝග තෝරා ගැනීමට උපදෙස් කිහිපයක් ඔබට උපකාර කරනු ඇත. පිරිසිදු, සිනිඳු මතුපිටක් සහිත මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් (විශාල අර්තාපල් බොහෝ විට රසායනික සැකසුම් වැඩි වීම නිසා) මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය: පැල්ලම් සහ බහු වලවල් ශාකයේ විවිධ රෝග පෙන්නුම් කළ හැකිය. කොළ පැහැති සමක් සහිත අර්තාපල් භාවිතා කිරීම පිළිගත නොහැකිය. පැළ කළ අර්තාපල් ගැන ද එයම කිව හැකිය. මාස තුනක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇති අර්තාපල් භාවිතා කරන විට, එය පීල් කිරීමේදී, ඝන තට්ටුවක් තුළ පීල් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න, එය තරුණ අර්තාපල් මත පමණක් භාවිතා කළ හැකිය.
කන්නද නොකෑවද - ඒක තමයි ප්රශ්නය?! මෙම ප්රශ්නය තීරණය කිරීම ඔබට භාරයි. හැමෝම දැනගත යුතු දේ මම ඔබට කියන්නට උත්සාහ කළෙමි. දැන් සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ ආශාවන් සහ හැකියාවන් අනුව මෙම දැනුම අදාළ කරනු ඇත. නිරෝගී වේවා!