පරිසර හිතකාමී මෝටර් රථයක් මිලදී ගැනීමෙන් අපි පරිසර විනාශයෙන් ලෝකය බේරා ගන්නා බවට ජනප්‍රිය විශ්වාසයක් පවතී. මේකේ යම් ඇත්තක් තියෙනවා. නමුත් කොටසක් පමණි. ග්‍රහලෝක පරිසර විද්‍යාව මෝටර් රථවලින් පමණක් නොව සාමාන්‍ය ආහාරවලින්ද තර්ජනයට ලක්ව ඇත. සෑම වසරකම එක්සත් ජනපද ආහාර කර්මාන්තය නිෂ්පාදනයේදී කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ටොන් 2,8 ක් පමණ මුදා හරින අතර සාමාන්‍ය ඇමරිකානු පවුලකට සාම්ප්‍රදායික ආහාර ලබා දෙන බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. එකම පවුලකට මෝටර් රථයකින් ගමන් කිරීම එකම වායුව ටොන් 2 ක් විමෝචනය කරන කාරණය තිබියදීත් මෙය සිදු වේ. එබැවින්, ප්රායෝගික දෘෂ්ටි කෝණයකින් වුවද, පරිසරය සුරැකීමට දායක වීමට වඩා වේගවත් හා ලාභදායී විකල්පයක් ඇත - කාබන් අවම අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර වේලක් වෙත මාරු වීමට.
ලෝකයේ කෘෂිකාර්මික සංකීර්ණය මුළු කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වලින් 30% ක් පමණ විමෝචනය කරයි. ඔවුන් හරිතාගාර ආචරණය නිර්මාණය කරයි. මෙය සියලුම වාහන විමෝචනය කරනවාට වඩා බොහෝ වැඩිය. ඉතින් අද ඔබේ කාබන් පියසටහන අඩු කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරන විට, ඔබ රිය පැදවීම මෙන්ම ඔබ කන දේද වැදගත් බව නිසැකවම පැවසිය හැකිය. අඩු කාබන් "ආහාර" සඳහා තවත් වැදගත් කරුණක් තිබේ: හරිතයන් අපට හොඳයි. තමන් විසින්ම, විශාල "කාබන් පියසටහනක්" (රතු මස්, ඌරු මස්, කිරි නිෂ්පාදන, රසායනිකව සැකසූ සුලු කෑම) ඉතිරි කරන ආහාර මේදය සහ කැලරි අධික ලෙස පටවා ඇත. "හරිත" ආහාර වේලෙහි එළවළු, පලතුරු සහ ධාන්ය වර්ග ඇතුළත් විය යුතුය.
මැක්ඩොනල්ඩ්ස් සඳහා ආහාර නිෂ්පාදනය අප පවසා ඇති පරිදි නගරයෙන් මෝටර් රථයක් ධාවනය කිරීමට වඩා වැඩි කාබන් ප්‍රමාණයක් නිකුත් කරයි. කෙසේ වෙතත්, පරිමාණය අගය කිරීම සඳහා, ගෝලීය ආහාර කර්මාන්තය කෙතරම් දැවැන්ත හා බලශක්ති පරිභෝජනයක් දැයි ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. මුළු ග්‍රහලෝකයේ භූමි ප්‍රමාණයෙන් 37% කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් කෘෂිකර්මාන්තය සඳහා භාවිතා වන අතර, මෙම භූමියෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් වනාන්තර විය. වනාන්තර විනාශ කිරීම කාබන් අන්තර්ගතය වැඩි කිරීමට හේතු වේ. පොහොර සහ යන්ත්‍ර සූත්‍ර ද සැලකිය යුතු කාබන් පියසටහනක් තබයි, මුහුදේ ගමන් කරන වාහන ඔබේ මේසයට කෙලින්ම සිල්ලර බඩු බෙදාහරිනවා. ආහාර නිපදවීමට සහ බෙදා හැරීමට සාමාන්‍යයෙන් 7-10 ගුණයක පොසිල ඉන්ධන ශක්තියක් අවශ්ය වේ, එම ආහාර අනුභව කිරීමෙන් අපට ලැබෙන ප්‍රමාණයට වඩා.
ඔබේ මෙනුවේ කාබන් පියසටහන අඩු කිරීමට වඩාත් ඵලදායී ක්‍රමය නම් අඩුවෙන් මස්, විශේෂයෙන්ම හරක් මස් අනුභව කිරීමයි. පශු සම්පත් ඇති කිරීම සඳහා ධාන්ය වර්ග, පලතුරු හෝ එළවළු වගා කිරීමට වඩා වැඩි ශක්තියක් අවශ්ය වේ. එවැනි ආහාරවල අඩංගු සෑම කැලරි ප්‍රමාණයක් සඳහාම ෆොසිල ඉන්ධන ශක්තියෙන් කැලරි 2ක් අවශ්ය වේ. හරක් මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අනුපාතය 80 සිට 1 දක්වා වැඩි විය හැක. එපමණක්ද නොව, එක්සත් ජනපදයේ බොහෝ පශු සම්පත් විශාල ධාන්ය ප්‍රමාණයක් මත ඇති කරනු ලැබේ - 670 දී ටොන් මිලියන 2002 ක්. තවද හරක් මස් වගා කිරීම සඳහා පොහොර භාවිතා කරන ලදී. උදාහරණයක් ලෙස, මෙක්සිකෝ බොක්කෙහි මෙන් වෙරළබඩ ජලයේ මළ ලප වලට තුඩු දෙන ගලා යාම ඇතුළු අමතර පාරිසරික ගැටළු නිර්මාණය කිරීම. ධාන්ය මත ඇති කරන පශු සම්පත් කාබන්ඩයොක්සයිඩ් වලට වඩා 20 ගුණයක් ප්‍රබල හරිතාගාර වායුවක් වන මීතේන් විමෝචනය කරයි.
2005 දී චිකාගෝ විශ්ව විද්‍යාලයේ අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ එක් අයෙක් මස් අනුභවය නතර කර නිර්මාංශ ආහාරයකට මාරු වුවහොත් Toyota Prius එකක් සඳහා Toyota Camry එකක් හුවමාරු කර ගත්තාක් මෙන් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ප්‍රමාණයම ඉතිරි කර ගත හැකි බවයි. පරිභෝජනය කරන රතු මස් ප්රමාණය අඩු කිරීම (සහ ඇමරිකානුවන් වසරකට හරක් මස් කිලෝග්‍රෑම් 27 කට වඩා අනුභව කරයි) සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන බව පැහැදිලිය. දිනපතා හරක් මස් ග්‍රෑම් 100 ක්, බිත්තරයක්, චීස් ග්‍රෑම් 30 ක් වෙනුවට එම ප්‍රමාණයේ පලතුරු, එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග ගැනීමෙන් මේදය අවශෝෂණය අඩු කර තන්තු ප්රමාණය වැඩි වන බව විශේෂඥයින් ගණන් බලා ඇත. ඒ සමගම, වගා කළ හැකි ඉඩම් හෙක්ටයාර 0,7 ක් ඉතිරි වනු ඇති අතර, සත්ව අපද්රව්ය ප්රමාණය ටොන් 5 දක්වා අඩු වනු ඇත.
තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය: ඔබ කන දේ මෙම ආහාරය පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද යන්නට වඩා අඩු නොවේ. අපේ ආහාර සාමාන්‍යයෙන් කිලෝමීටර් 2500ත් 3000ත් අතර දුරක් ගෙවා ගොඩබිමේ සිට සුපිරි වෙළඳසැලට යන නමුත් මෙම ගමන ආහාරවල කාබන් පියසටහනෙන් 4%ක් පමණයි. “නිෂ්පාදනය සඳහා අඩු සම්පත් භාවිතා කරන සරල ආහාර අනුභව කරන්න, වැඩිපුර එළවළු සහ පලතුරු අනුභව කරන්න, සහ මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන අඩු කරන්න,” පෝෂණවේදියෙක් සහ ඉක්මනින් ප්‍රකාශයට පත් කිරීමට නියමිත Eat Healthy and Lose Weight පොතේ කතුවරයා වන Keith Gigan පවසයි. "ඒක සරලයි."
සූර්ය පැනල ස්ථාපනය කිරීම හෝ දෙමුහුන් මිලට ගැනීම අපට ප්‍රවේශ විය නොහැක, නමුත් අපට අද අපගේ ශරීරයට යන දේ වෙනස් කළ හැකිය - සහ මෙවැනි තීරණ අපගේ ග්‍රහලෝකයේ සහ අපගේ සෞඛ්‍යයට වැදගත් වේ.
ටයිම්ස් පුවත්පතට අනුව