අමු ආහාර (ස්වාභාවික ආහාර, නිර්මාංශත්වය) එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් කිසිදු ලෝක සංස්කෘතියක නොපවතී. එවැනි ආහාර වේලක වාසි සහ අවාසි ගැන ආචාර්ය බොරිස් අකිමොව් කතා කරයි.
මිනිසා ගින්න හීලෑ කර ඇති බැවින්, ඔහු සෑම දෙයක්ම පාහේ පුළුස්සයි, උයනවා සහ පිළිස්සීම සිදු කරයි, විශේෂයෙන් රුසියාව වැනි දේශගුණික තත්ත්වයන් ඇති රටක. ගින්නෙන් ලැබෙන ආහාර උණුසුම් වන අතර එමඟින් තාප උත්පාදනය පවත්වා ගෙන ගොස් විනාශයට භාජනය වන අතර එමඟින් ජීර්ණය වඩාත් පහසු වේ (තිරිඟු හෝ සහල් ඇට මිරිකා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න!), නිෂ්පාදන අපට වෙනස්, වඩාත් හුරුපුරුදු රසයක් ලබා ගනී (අමු අර්තාපල් සාමාන්‍යයෙන් ආහාරයට ගත නොහැකි බව පෙනේ) .
කෙසේ වෙතත්, සෑම දෙයක්ම අමුවෙන් අනුභව කළ හැකි අතර, සමහර අය පැලියොලිතික් අමු ආහාර වේලක් භාවිතා කරයි.: සියල්ල - ඇපල් සිට මස් දක්වා - අමු පමණි. අමු ආහාර, එහි සම්භාව්‍ය ස්වරූපයෙන්, නිර්මාංශත්වය සහ වඩාත් දැඩි වීගන්වාදයට යොමු කරයි. නිර්මාංශිකයින් විසින් පරිභෝජනය කරන කිරි නිෂ්පාදන හැර, Vegans ශාක පදනම් වූ ආහාර පමණක් පරිභෝජනය කරයි.
අමු ආහාර පරිභෝජනයට පක්ෂව මෙසේ පවසයි.
- එහි ඉහළ ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම්;
- සියලුම ප්රයෝජනවත් සහ අවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ (පෝෂක ද්රව්ය) සංරක්ෂණය කිරීම;
- දත් ශක්තිමත් කරන සහ ආහාර දිරවීමට අවශ්ය තන්තු තිබීම;
- තාප පිරියම් කිරීමේදී ආහාරවල ඇති හානිකර ද්රව්ය නොමැතිකම.
ඔබ තම්බා හෝ බැදපු ආහාර පමණක් අනුභව කරන්නේ නම් සහ රුසියානුවන් බොහෝ විට මේ ආකාරයෙන් අනුභව කරන්නේ නම්, ශරීරයට අවශ්ය සියලුම පෝෂ්ය පදාර්ථ නොලැබේ. සුප්‍රසිද්ධ කායික විද්‍යාඥ AM Ugolev ගේ අත්හදා බැලීම්වලින් පෙන්නුම් කළේ ස්වයං විච්ඡේදනය (ස්වයං-ජීර්ණය) 50% ක් සපයනු ලබන්නේ පරිභෝජනය කරන ආහාරවල ඇති එන්සයිම සහ කෙල සහ ආමාශයික යුෂ වල ඇති එන්සයිම මගින් සක්‍රීය කරන බවයි. තාප පිරියම් කිරීමේදී, බොහෝ විටමින් මෙන්ම ස්වයංක්‍රීය එන්සයිම සමහරක් විනාශ වේ. එමනිසා, මුහුදු ගමනේදී ලෙමන් සහ ගෝවා රැගෙන යාමට තීරණය කරන තුරු, ස්කර්වි යනු නාවිකයින්ගේ වසංගතය විය.
ඊට අමතරව, අමු ආහාර රුචිය උද්දීපනය නොකරයි; අධික බර සඳහා ඉතා වැදගත් වන අත්යවශ්ය තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වන බැවිනි-නූතන මිනිසාගේ වසංගතය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සූරියකාන්ත බීජ වීදුරුවක් ඔබේ අතට ගන්නේ නම්, ඔබ ඒ සියල්ල අධික ලෙස ක්ලික් කරන තුරු ඔබ නතර නොවනු ඇත!
අමු ආහාර මෙනුව පහත සඳහන් දේ ගැන ය: ඇට වර්ග සහ බිම සූරියකාන්ත බීජ, තල ඇට, පොපි ඇට සහ වට්ටක්කා ඇට එකතු කිරීම සමඟ හරිත හා එළවළු සලාදයක්. ධාන්ය වර්ග පොඟවා, බිම හෝ පැළ කර ඇත. පලතුරු නැවුම් සහ වියලි (වෙන වෙනම පිළිගනු ලැබේ). හරිත තේ හෝ සීනි වෙනුවට මී පැණි සමඟ ඖෂධ පැළෑටි සහ බෙරි වලින් සාදා ඇත.
අමු ආහාර සඳහා ආධාරකරුවෙකු වන්නේ ලෝක බර ඉසිලීමේ පුරාවෘත්තය යූ. P. Vlasov සහ naturopath G. Shatalova. අමු ආහාර යනු ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල සමහර රෝග, පරිවෘත්තීය ආබාධ, හෘද වාහිනී රෝග, ප්‍රතිශක්තිය අඩුවීම සඳහා හොඳම පිළියම වේ. ස්වාභාවික පෝෂණය බොහෝ රෝග සුව කළ හැකි බව අමු ආහාර ලෝලීන් විශ්වාස කරයි.
කෙසේ වෙතත්, සත්ව නිෂ්පාදන (කිරි නිෂ්පාදන) සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතික්ෂේප කිරීම මට අතිරික්ත බව පෙනේ. ඒ වගේම තම්බපු කැඳ අමුවට වඩා රසයි. දුර්වල එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වයක් ඇති ආමාශයක් සඳහා, තැම්බූ කෑම වඩා හොඳය. තවද මිනිසා මුලින් සර්ව භක්ෂකයෙකි - ඔහුගේ ආහාර වේල වඩාත් විවිධාකාර, වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. තවද බ්‍රිතාන්‍ය පෝෂණ ආයතනය දරුවන්ට නිර්මාංශ අමු ආහාර වේලක් පිළිගත නොහැකි බව සලකයි.
එමනිසා, අමු ආහාර වඩා හොඳ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පිරිසිදු කිරීමේ ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, එය යෙදීම, උදාහරණයක් ලෙස, සතියකට දින එකක් හෝ දෙකක්, විශේෂයෙන් “ආහාර නිවාඩු” වලින් පසුව. එහි අමු ස්වරූපයෙන්, එය අනිවාර්යයෙන්ම පලතුරු සහ එළවළු අනුභව කිරීම වටී - පුද්ගලයෙකුට අවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල අන්තර්ගතය අනුව, ඔවුන් සියලු නිෂ්පාදනවල පළමු ස්ථානයේ සිටී!