අමුද්රව්ය Stroganoff අක්මාව
| හරක් මස් අක්මාව | 177.0 (ග්රෑම්) |
| සත්ව මේදය | 12.0 (ග්රෑම්) |
| ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් | 100.0 (ග්රෑම්) |
| තක්කාලි පේස්ට් | 10.0 (ග්රෑම්) |
| දක්ෂිණ සෝස් | 5.0 (ග්රෑම්) |
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
සකස් කළ අක්මාව (rec. අංක 386) සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් දිග සහ ග්රෑම් 5-7 ක් බරැති කැට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, මේදය සමඟ පෙර රත් කළ පෑන් එකක ඒකාකාර තට්ටුවක දමා 3-4 ක් ඇවිස්සීමත් සමඟ බැද ගන්න. මිනිත්තු. ඉන්පසු ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කරන්න, තක්කාලි ඉස්ම, දකුණු සෝස් එකතු කරන්න, කලවම් කර නභිගත කරන්න. එය සෝස් සමඟ මුදා හරිනු ලැබේ, සැරසිලි පැත්තේ තබා ඇත. තක්කාලි ඉස්ම ටැබ් එක වැඩි කිරීමෙන් ඔබට පිළිවෙලින් Yuzhny සෝස් නොමැතිව උයන්න පුළුවන්. අතුරු කෑම - තැම්බූ පැස්ටා, තැම්බූ අර්තාපල්, පොඩි කළ අර්තාපල්, බැදපු අර්තාපල් (තම්බා සිට), බැදපු අර්තාපල් (අමු වලින්), මේදය සහිත තම්බා එළවළු
යෙදුමේ ඇති වට්ටෝරු කැල්කියුලේටරය භාවිතා කරමින් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ නැතිවීම සැලකිල්ලට ගනිමින් ඔබට ඔබේම වට්ටෝරුවක් නිර්මාණය කළ හැකිය.
පෝෂණ අගය සහ රසායනික සංයුතිය.
වගුවේ දැක්වෙන්නේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ (කැලරි, ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට්, විටමින් සහ ඛනිජ) 100 ග්රෑම් ආහාරයට ගත හැකි කොටස.
| පෝෂක | ප්රමාණය | සාමාන්‍යය ** | 100 ග්රෑම් වල සම්මතයෙන්% | 100 kcal වලින් සම්මතයෙන්% | 100% සාමාන්‍යයි |
| කැලරි වටිනාකම | 347 kcal | 1684 kcal | 20.6% | 5.9% | 485 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන | 16.3 ග්රෑම් | 76 ග්රෑම් | 21.4% | 6.2% | 466 ග්රෑම් |
| මේදය | 29.1 ග්රෑම් | 56 ග්රෑම් | 52% | 15% | 192 ග්රෑම් |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 5.3 ග්රෑම් | 219 ග්රෑම් | 2.4% | 0.7% | 4132 ග්රෑම් |
| කාබනික අම්ල | 0.1 ග්රෑම් | ~ | |||
| ආන්තරික තන්තු | 0.06 ග්රෑම් | 20 ග්රෑම් | 0.3% | 0.1% | 33333 ග්රෑම් |
| ජල | 67.6 ග්රෑම් | 2273 ග්රෑම් | 3% | 0.9% | 3362 ග්රෑම් |
| අළු | 1.3 ග්රෑම් | ~ | |||
| විටමින් | |||||
| විටමින් A, RE | 1400 .g | 900 .g | 155.6% | 44.8% | 64 ග්රෑම් |
| රෙටිනෝල් | 1.4 mg | ~ | |||
| විටමින් බී 1, තයමින් | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 5.8% | 500 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 2, රයිබොෆ්ලැවින් | 1.8 mg | 1.8 mg | 100% | 28.8% | 100 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 4, කොලීන් | 573.1 mg | 500 mg | 114.6% | 33% | 87 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 5, පැන්ටොතනික් | 5.4 mg | 5 mg | 108% | 31.1% | 93 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 6, පිරිඩොක්සීන් | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 8.6% | 333 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 9, ෆෝලේට් | 195.5 .g | 400 .g | 48.9% | 14.1% | 205 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 12, කොබලමින් | 47.7 .g | 3 .g | 1590% | 458.2% | 6 ග්රෑම් |
| විටමින් සී, ඇස්කෝර්බික් | 13.9 mg | 90 mg | 15.4% | 4.4% | 647 ග්රෑම් |
| විටමින් ඩී, කැල්සිෆෙරෝල් | 0.09 .g | 10 .g | 0.9% | 0.3% | 11111 ග්රෑම් |
| විටමින් ඊ, ඇල්ෆා ටොකෝෆෙරෝල්, ටීඊ | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 ග්රෑම් |
| විටමින් එච්, බයෝටින් | 79.6 .g | 50 .g | 159.2% | 45.9% | 63 ග්රෑම් |
| විටමින් පීපී, නැත | 8.4058 mg | 20 mg | 42% | 12.1% | 238 ග්රෑම් |
| niacin | 5.7 mg | ~ | |||
| සාර්ව පෝෂක | |||||
| පොටෑසියම්, කේ | 293.7 mg | 2500 mg | 11.7% | 3.4% | 851 ග්රෑම් |
| කැල්සියම්, සී | 51.8 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.5% | 1931 ග්රෑම් |
| සිලිකන්, ඔව් | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 ග්රෑම් |
| මැග්නීසියම්, එම්.ජී. | 21.2 mg | 400 mg | 5.3% | 1.5% | 1887 ග්රෑම් |
| සෝඩියම්, නා | 68.9 mg | 1300 mg | 5.3% | 1.5% | 1887 ග්රෑම් |
| සල්ෆර්, එස් | 195.4 mg | 1000 mg | 19.5% | 5.6% | 512 ග්රෑම් |
| පොස්පරස්, පී | 313.5 mg | 800 mg | 39.2% | 11.3% | 255 ග්රෑම් |
| ක්ලෝරීන්, Cl | 114.7 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2005 ග්රෑම් |
| මූලද්රව්ය සොයා ගන්න | |||||
| ඇලුමිනියම්, අල් | 32.4 .g | ~ | |||
| බෝර්, බී | 1.1 .g | ~ | |||
| වැනේඩියම්, වී | 2.8 .g | ~ | |||
| යකඩ, ෆෙ | 7.7 mg | 18 mg | 42.8% | 12.3% | 234 ග්රෑම් |
| අයඩින්, මම | 9 .g | 150 .g | 6% | 1.7% | 1667 ග්රෑම් |
| කොබෝල්ට්, සම | 16.3 .g | 10 .g | 163% | 47% | 61 ග්රෑම් |
| මැංගනීස්, එම් | 0.2739 mg | 2 mg | 13.7% | 3.9% | 730 ග්රෑම් |
| තඹ, කියු | 3086.1 .g | 1000 .g | 308.6% | 88.9% | 32 ග්රෑම් |
| මොලිබ්ඩිනම්, මෝ. | 92 .g | 70 .g | 131.4% | 37.9% | 76 ග්රෑම් |
| නිකල්, නි | 51 .g | ~ | |||
| ඔලොවෝ, එස්.එන් | 0.2 .g | ~ | |||
| සෙලේනියම්, සේ | 0.3 .g | 55 .g | 0.5% | 0.1% | 18333 ග්රෑම් |
| ටයිටන්, ඔයා | 0.3 .g | ~ | |||
| ෆ්ලෝරීන්, එෆ් | 194.3 .g | 4000 .g | 4.9% | 1.4% | 2059 ග්රෑම් |
| ක්රෝම්, සී | 25.9 .g | 50 .g | 51.8% | 14.9% | 193 ග්රෑම් |
| සින්ක්, සින් | 4.1977 mg | 12 mg | 35% | 10.1% | 286 ග්රෑම් |
| ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් | |||||
| පිෂ් and ය සහ ඩෙක්ස්ට්‍රින් | 2.1 ග්රෑම් | ~ | |||
| මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ (සීනි) | 0.9 ග්රෑම් | උපරිම 100 |
ශක්ති අගය 347 kcal වේ.
ස්ට්‍රෝගනොව්ගේ ශෛලිය තුළ අක්මාව විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්: විටමින් ඒ - 155,6%, විටමින් බී 1 - 20%, විටමින් බී 2 - 100%, කොලීන් - 114,6%, විටමින් බී 5 - 108%, විටමින් බී 6 - 30%, විටමින් බී 9 - 48,9%, විටමින් බී 12 - 1590%, විටමින් සී - 15,4%, විටමින් එච් - 159,2%, විටමින් පීපී - 42%, පොටෑසියම් - 11,7%, පොස්පරස් - 39,2%, යකඩ - 42,8 , 163, 13,7%, කොබෝල්ට් - 308,6%, මැන්ගනීස් - 131,4%, තඹ - 51,8%, මොලිබ්ඩිනම් - 35%, ක්‍රෝමියම් - XNUMX%, සින්ක් - XNUMX%
- විටමින් A සාමාන්‍ය සංවර්ධනය, ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරිත්වය, සම සහ අක්ෂි සෞඛ්‍යය සහ ප්‍රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීම සඳහා වගකිව යුතු වේ.
- විටමින් B1 ශරීරයට ශක්තිය හා ප්ලාස්ටික් ද්‍රව්‍ය මෙන්ම අතු-දාම ඇමයිනෝ අම්ලවල පරිවෘත්තීය ද සපයන කාබෝහයිඩ්රේට් සහ බලශක්ති පරිවෘත්තීයතාවයේ වඩාත් වැදගත් එන්සයිම වල කොටසකි. මෙම විටමින් නොමැතිකම ස්නායු, ආහාර ජීර්ණ සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ බරපතල ආබාධවලට තුඩු දෙයි.
- විටමින් B2 රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වන අතර දෘශ්‍ය විශ්ලේෂකයේ වර්ණ සංවේදීතාව සහ අඳුරු අනුවර්තනය වැඩි කරයි. විටමින් බී 2 ප්රමාණවත් නොවීම සමේ තත්වය, ශ්ලේෂ්මල පටල, දුර්වල ආලෝකය සහ අන්ධකාර දෘෂ්ටිය උල්ලං violation නය කිරීමකි.
- මිශ්ර ලෙසිටින්හි කොටසක් වන අතර අක්මාව තුළ පොස්ෆොලිපිඩ් සංශ්ලේෂණය හා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට දායක වේ, නිදහස් මෙතිල් කාණ්ඩවල ප්‍රභවයකි, එය ලිපොට්‍රොපික් සාධකය ලෙස ක්‍රියා කරයි.
- විටමින් B5 ප්‍රෝටීන්, මේදය, කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය, කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය, හීමොග්ලොබින් සංශ්ලේෂණය, බඩවැලේ ඇති ඇමයිනෝ අම්ල සහ සීනි අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කිරීම, අධිවෘක්ක බාහිකයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වීම. පැන්ටොතනික් අම්ලය නොමැතිකම සමට හා ශ්ලේෂ්මල පටල වලට හානි කිරීමට හේතු වේ.
- විටමින් B6 මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ ප්‍රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරය, නිෂේධනය සහ උද්දීපන ක්‍රියාවලීන් නඩත්තු කිරීමට, ඇමයිනෝ අම්ල පරිවර්තනය කිරීමේදී, ට්‍රිප්ටෝෆාන්, ලිපිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ලවල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී වන අතර එරිත්රෝසයිට් සාමාන්‍ය ලෙස ගොඩනැගීමට දායක වේ. රුධිරයේ හෝමොසිස්ටීන්. විටමින් බී 6 ප්රමාණවත් නොවීම ආහාර රුචිය අඩුවීම, සමේ තත්වය උල්ලං violation නය කිරීම, හෝමොසිස්ටීනෙමියා වර්ධනය, රක්තහීනතාවය සමඟ වේ.
- විටමින් B6 සංගුණකයක් ලෙස ඔවුන් න්යෂ්ටික අම්ල හා ඇමයිනෝ අම්ලවල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ. ෆෝලේට් iency නතාවය න්යෂ්ටික අම්ල හා ප්රෝටීන වල සංශ්ලේෂණයට හේතු වන අතර එමඟින් සෛල වර්ධනය හා බෙදීම වළක්වයි, විශේෂයෙන් වේගයෙන් වර්ධනය වන පටක වල: අස්ථි ඇටමිදුළුව, බඩවැල් එපිටිලියම් යනාදිය ගර්භණී සමයේදී ෆෝලේට් ප්රමාණවත් ලෙස පරිභෝජනය කිරීම නොමේරූ වීමට එක් හේතුවක් වේ. මන්දපෝෂණය, සංජානන අක්‍රමිකතා සහ දරුවාගේ සංවර්ධන ආබාධ. ෆෝලේට් සහ හෝමොසිස්ටීන් මට්ටම සහ හෘද වාහිනී රෝග අවදානම අතර ශක්තිමත් සම්බන්ධතාවයක් පෙන්නුම් කර ඇත.
- විටමින් B12 ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය හා පරිවර්තනය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ෆෝලේට් සහ විටමින් බී 12 අන්තර් සම්බන්ධිත විටමින් වන අතර රුධිරය සෑදීමට සම්බන්ධ වේ. විටමින් බී 12 නොමැතිකම අර්ධ හෝ ද්විතියික ෆෝලේට් iency නතාවයට මෙන්ම රක්තහීනතාවය, ලියුකොපීනියා, ත්‍රොම්බොසයිටොපීනියා වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
- විටමින් C රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය යකඩ අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි. In නතාවය විදුරුමස් ලිහිල් හා ලේ ගැලීමකට තුඩු දෙයි.
- විටමින් එච් මේද, ග්ලයිකෝජන්, ඇමයිනෝ අම්ලවල පරිවෘත්තීය සංශ්ලේෂණයට සහභාගී වේ. මෙම විටමින් ප්රමාණවත් නොවීම සමේ සාමාන්‍ය තත්වය කඩාකප්පල් කිරීමට හේතු වේ.
- විටමින් පීපී බලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්රමාණවත් නොවීම සමේ සාමාන්‍ය තත්වය, ආමාශ ආන්ත්රයික හා ස්නායු පද්ධතියට බාධා කිරීමකි.
- පොටෑසියම් ජලය, අම්ලය සහ විද්‍යුත් විච්ඡේදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීමට සහභාගී වන ප්‍රධාන ස්නායු සෛල අයන, ස්නායු ආවේගයන්, පීඩන නියාමනය යන ක්‍රියාවලීන්ට සහභාගී වේ.
- පොස්පරස් බලශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන්ට සහභාගී වේ, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, ෆොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ල වල කොටසකි, අස්ථි සහ දත් ඛනිජකරණය සඳහා අවශ්‍ය වේ. ඌනතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය, රිකේට් වලට මග පාදයි.
- යකඩ යනු එන්සයිම ඇතුළු විවිධ ක්‍රියාකාරකම්වල ප්රෝටීන වල කොටසකි. ඉලෙක්ට්‍රෝන, ඔක්සිජන් ප්‍රවාහනයට සහභාගී වන අතර, රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා සහ පෙරොක්සයිඩ් සක්‍රීය කිරීම සහතික කරයි. ප්රමාණවත් නොවන පරිභෝජනය හයිපොක්‍රොමික් රක්තහීනතාවය, ඇටසැකිලි මාංශ පේශිවල මයෝග්ලොබින්- at න පරමාණුව, තෙහෙට්ටුව වැඩිවීම, හෘද හෘද රෝග, ඇට්‍රොෆික් ගැස්ට්‍රයිටිස් වැනි රෝග වලට හේතු වේ.
- කෝබෝල්ට් විටමින් බී 12 හි කොටසකි. මේද අම්ල පරිවෘත්තීය හා ෆෝලික් අම්ල පරිවෘත්තීය එන්සයිම සක්‍රීය කරයි.
- මැංගනීස් අස්ථි හා සම්බන්ධක පටක සෑදීමට සහභාගී වන අතර එය ඇමයිනෝ අම්ල, කාබෝහයිඩ්රේට්, කැටෙකොලමයින් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ එන්සයිමවල කොටසකි; කොලෙස්ටරෝල් සහ නියුක්ලියෝටයිඩ සංස්ලේෂණය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. ප්රමාණවත් පරිභෝජනය සමඟ වර්ධනය මන්දගාමී වීම, ප්‍රජනක පදධතියේ ආබාධ, අස්ථි පටක වල අස්ථාවරත්වය, කාබෝහයිඩ්රේට් හා ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති වේ.
- තඹ රෙඩොක්ස් ක්‍රියාකාරිත්වය සහිත එන්සයිම වල කොටසක් වන අතර යකඩ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර ප්රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය උත්තේජනය කරයි. මිනිස් සිරුරේ පටක වලට ඔක්සිජන් ලබා දීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ. Ic නතාවය හෘද වාහිනී පද්ධතිය හා ඇටසැකිල්ල සෑදීමේදී ඇතිවන ආබාධ, සම්බන්ධක පටක ඩිස්ප්ලාසියාව වර්ධනය වීමෙන් පෙන්නුම් කෙරේ.
- ෙමොලිබ්ඩිනම් සල්ෆර් අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල, පියුරීන් සහ පිරමිඩීන් වල පරිවෘත්තීය සපයන බොහෝ එන්සයිම වල කෝෆැක්ටරයකි.
- ක්රෝම් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නියාමනය කිරීමට සහභාගී වන අතර ඉන්සියුලින් වල බලපෑම වැඩි කරයි. Iency නතාවය ග්ලූකෝස් ඉවසීම අඩු කිරීමට හේතු වේ.
- සින්ක් එන්සයිම 300 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක කොටසක් වන අතර කාබෝහයිඩ්රේට්, ප්රෝටීන, මේද, න්යෂ්ටික අම්ල සංශ්ලේෂණය හා දිරාපත් වීමේ ක්‍රියාවලියට සහ ජාන ගණනාවක ප්‍රකාශනය නියාමනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ. ප්රමාණවත් නොවන පරිභෝජනය රක්තහීනතාවය, ද්විතියික ප්‍රතිශක්ති ode නතාව, අක්මා සිරෝසිස්, ලිංගික දුර්වලතා සහ භ්‍රෑණ අක්‍රමිකතාවලට හේතු වේ. තඹ අවශෝෂණය කඩාකප්පල් කිරීමට සහ එමඟින් රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීමට සින්ක් ඉහළ මාත්‍රාවලට ඇති හැකියාව මෑත අධ්‍යයනයන්ගෙන් හෙළි වී තිබේ.
කැලරි අන්තර්ගතය සහ වට්ටෝරුවෙහි රසායනික සංයුතිය ග්රෑම් 100 කට Stroganoff අක්මාව
- 127 kcal
- 899 kcal
- 102 kcal
- 418 kcal
tags: උයන්නේ කෙසේද, කැලරි ප්රමාණය 347 kcal, රසායනික සංයුතිය, පෝෂණ අගය, විටමින්, ඛනිජ ලවණ, පිසීමේ ක්‍රමය Stroganoff අක්මාව, වට්ටෝරුව, කැලරි, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ