පිරවීම සඳහා මාළු සකස් කිරීම
වඩාත්ම දුෂ්කර විකල්පය වන්නේ සම්පූර්ණ මාළු සම පිරවීමයි. මාළු සකස් කිරීම සඳහා, කොරපොතු ඉවත් කරන්න, නමුත් සමට හානි නොකිරීමට වගබලා ගන්න. වරල් කැපීම සඳහා මුළුතැන්ගෙයි කතුර භාවිතා කරන්න, දෙපස කොඳු ඇට පෙළ දිගේ ගැඹුරු කැපුම් කරන්න, පිටුපස මුළු දිග දිගේ ඉළ ඇට කපා දමන්න. ස්ථාන දෙකක, හිස සහ වලිගය අසල, කොඳු ඇට පෙළ කපා ඉවත් කරන්න. පිටුපස සිදුර හරහා මාළු ගිල දමන්න, එය සේදීම. දැන් මාළු සමට හානියක් නොවන පරිදි ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න; මෙම ව්යාපාරයට විශේෂ කුසලතා අවශ්ය වේ. පල්ප් කපා, ඉළ ඇට ඉවත් කරන්න. ඔබ එම සමෙන් පටන් ගන්නා අතර, පල්ප් පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරන්න.
වඩා සරල විකල්පයක් ද ඇත - උදරයට හානි නොකර මාළු බඩවැල්, කැබලිවලට කපා. ඔබට වටකුරු සිදුරු සහිත කොටස් කැබලි ලැබෙනු ඇත, ඒවා අඹරන ලද මස් වලින් පිරවිය යුතුය.
පිරවීම සඳහා, විශාල මාළු වර්ග භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - කෝඩ්, කාප්, පයික්. මෙම මසුන් ඝන සමක් ඇති අතර අනෙක් අයට වඩා එය ඉවත් කිරීම පහසුය.
විවිධ පිරවුම්
ඕනෑම අඹරන ලද මස් සඳහා ප්රධාන දෙය ඔබ මාළු වලින් කපන ලද පල්ප් විය හැකිය. ඊට අමතරව, ඔබට තම්බා ධාන්ය වර්ග (සියල්ලටම වඩා හොඳ, අම්බෙලිෆර්), එළවළු, හතු සහ වෙනත් මාළු මස් සමඟ මාළු පිරවිය හැකිය. පිරවීම සකස් කිරීමේදී ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ එය ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික විය යුතු අතර මසුන්ගේ සියුම් රසයට බාධා නොකළ යුතුය.
නිදසුනක් වශයෙන්, යුදෙව් විලාසිතාවේ පිරවූ පයික් සඳහා ඉතා ජනප්රිය වට්ටෝරුවකි. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:
- කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ බර මාළු 2; - රොටි කෑලි 4; - 1 බිත්තර; - එළවලු තෙල්; - කිරි වීදුරුවක් ¼; - 1 බීට්; - ළූණු 2; - කැරට් 2; - 1 තේ හැදි. සහරා; - රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි මාළු පිරවීම සඳහා සූදානම් කරන්න, එය කැබලිවලට කපා, එක් එක් කැබැල්ලෙන් මස් කපා ගැනීමට ඉතා තියුණු පිහියක් භාවිතා කරන්න.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක කිරි පොඟවා ගත් රොටි සහ ළූණු සමඟ මාළු මස් අනුචලනය කරන්න. මෙම ස්කන්ධයට බිත්තර, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සීනි එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර.