අන්තර්ගතය
මෙය වර්තමාන කර්මාන්තයේ අද්විතීය ස්ථායීකරණ කාර්යභාරයක් ඉටු කරන සංයෝගයකි. මෙම මූලද්රව්යයේ පැවැත්මට ස්තූතියි, නිෂ්පාදන ගණනාවක අනුකූලතාව පවත්වා ගැනීමට හැකි විය. බොහෝ නිෂ්පාදන වලදී, සංයෝගයේ අන්තර්ගතය දුස්ස්රාවීතාව වැඩි කරයි.
ශරීරයට ඇති බලපෑම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත ව්යුහයකි. මෙම මූලද්රව්යය බොහෝ CIS රටවල නිෂ්පාදනය සහ භාවිතය සඳහා අවසර දී ඇත.
වෙනත් දේ
මේවා සම්පූර්ණ ස්ථායීකරණ සංරචක වේ. ඔවුන් නිසි දුස්ස්රාවිතතාවය ඵලදායී ලෙස පවත්වා ගෙන යාම, නිෂ්පාදනයේ අනුකූලතාව ප්රතිස්ථාපනය කරයි. ඉමල්සිෆයර් ලෙස භාවිතා කරයි. පිටි අමුද්රව්ය සැකසීම, ආහාර කර්මාන්තය සඳහා ආලේපන ව්යුහයන් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා මෙම සංයෝග අදාළ වේ.
E473 යනු ජෙල් වැනි සංයෝගයකි, මෘදු සාම්පල හෝ සුදු පැහැති කුඩු සිහිගන්වයි. එය තිත්ත ඉඟි සහිත මිහිරි පසු රසයක් ඇත. සමහර නියෝජිතයින්ට ජෙල් සංයෝගවලට සමාන තෙල් සහිත අනුකූලතාවයක් ඇත.
මෙම මූලද්රව්ය සැලකිය යුතු ද්රවාංක පරාසයක් ඇත. ජල විච්ඡේදනයට ඇති ප්‍රතිරෝධය තරමක් ශක්තිමත් ය, තාප ප්‍රතිරෝධය සම්පූර්ණයෙන්ම සීනි සාන්ද්‍රණයට අනුරූප වේ. ශරීරගත වූ විට, E473 එන්සයිම මගින් දුර්වල ලෙස කැඩී ඇති අතර ප්රමාණවත් ලෙස අවශෝෂණය නොවේ. ශරීරයේ අනුරූප ව්යුහයන් මගින් හුදකලා වීම සිදු වේ.
සම්බන්ධතාවයක් ලබා ගැනීම
මෙය කෘතිම මූලද්රව්යයකි. සුක්‍රෝස් වේගයෙන් උනන්දු වීම නිසා සංශ්ලේෂණය සිදුවේ. saccharoglyceride මිශ්රණයක් නිස්සාරණය කිරීම සඳහා සමාන පොදු ක්රමයක් තිබේ. සුදුසු උපකරණ, ප්‍රතික්‍රියාකාරක, ප්‍රතික්‍රියාකාරක සහ ක්‍රියාවලි උත්ප්රේරක අනිවාර්යයෙන් ලබා ගැනීමත් සමඟ ප්‍රතික්‍රියාශීලී ක්‍රියාවලීන් රසායනාගාර තත්වයන් තුළ පමණක් සිදු කෙරේ.
සංයෝගයේ සම්මත ආහාර ද්රව්ය අඩංගු වේ - සීනි, මේද අම්ල මූලද්රව්ය. ඒවායේ සංශ්ලේෂණයේ දුෂ්කර තාක්‍ෂණය නිසා මූලද්රව්ය පරමාදර්ශී ව්යුහයන් ලෙස හැඳින්විය නොහැක. E473 ජලජ පරිසරයේ ඉතා සුළු වශයෙන් ද්‍රාව්‍ය වන අතර එහි සැකසීමට ග්ලයිකෝල් මූලද්රව්යය සමඟ අනිවාර්ය සම්බන්ධතාවයක් සහ අන්තර්ක්‍රියා අවශ්ය වේ.
මෙම සංයෝග සැලකිය යුතු අවාසි කිහිපයක් ඇත. ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය ඇදහිය නොහැකි තරම් සංකීර්ණයි. මීට අමතරව, සංශ්ලේෂණ නිෂ්පාදන, උත්ප්රේරක සහ ද්රාවණ නිෂ්පාදන වලින් අනිවාර්ය නමුත් මිල අධික පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය අවසාන නිෂ්පාදනයේ පිරිවැය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි. සුක්‍රෝස් ද්‍රව්‍යයේ ලබාගත් අත්යවශ්ය මූලද්රව්ය ද්‍රාව්‍ය නොවේ, ඒවායේ සැකසීම ද්‍රාවක සාන්ද්‍රණයේ සැලකිය යුතු අලාභයක් සමඟ ඇත.
භාවිත ගෝල
E473 හි අද්විතීය ගුණාංග එය හැඩගැන්වීමක් ලෙස ජනප්‍රිය කරයි. ස්ථාපිත ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව ආහාර සඳහා නිශ්චිත අනුකූලතාවයක් ලබා දීමට මූලද්රව්ය සමත් වේ. එපමණක් නොව, ස්ථායීකරණ සංයෝගය නිෂ්පාදනයේ දුස්ස්රාවීතාවයේ අනුකූලතාවයට විශාල බලපෑමක් ඇති කරයි.
ඉමල්සිෆිකේෂන් කාරණාවලදී E473 හි හැකියාවන් අද්විතීයයි. බොහෝ විට, ආහාර ස්ථායීකාරක E473 හි ලාක්ෂණික ගුණාංග බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී භාවිතා වේ. තාක්‍ෂණයට අනුව, නිෂ්පාදනවල විස්තීර්ණ පරාමිතීන් සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කිරීමට, ඒවායේ ඉල්ලුම සහ අලෙවිකරණය වැඩි කිරීමට ස්ථායීකාරකයට හැකි බව විශ්වාස කෙරේ.
බොහෝ විට සම්බන්ධතාවය සොයාගත හැක්කේ:
- ක්රීම්, කිරි බීම;
- අතුරුපස නිෂ්පාදන;
- මූස් සහ කීම්;
- ආහාර නිෂ්පාදන;
- සෝස් සඳහා කුඩු පදනම්;
- පළතුරු සැකසීම.
කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය බොහෝ විට ඉමල්ෂන්, ක්රීම් සහ තාක්ෂණික පේස්ට් ගණනාවක භාවිතා වේ. ලෝක වෙළඳපොලේ සමාන නම්: සුක්‍රෝස් සහ මේද අම්ලවල එස්ටර, මේද අම්ලවල සුක්‍රෝස් එස්ටර, E473.
හානියක් සහ ප්රතිලාභයක්
මේ වන තුරු, මූලද්රව්යය පිළිබඳ පර්යේෂණ පදනම වසා දමා නැත - අධ්යයනය පිළිබඳ අත්හදා බැලීම් බොහෝ ලෝක ආයතනවල සිදු කරනු ලැබේ. අද දක්වා, E473 ස්ථායීකාරකයෙන් හානියක් තිබීම හෝ නොමැති වීම පිළිබඳ සත්‍ය සාක්ෂි ප්‍රජාව වෙත ඉදිරිපත් කර නොමැත. එබැවින්, මේ මොහොතේ, ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා අතිරේක සංයෝගයක් භාවිතා වේ. එහි හානිකර නොවන බව පිළිබඳ ප්රකාශයන් පමණි.
රෙගුලාසි ක්‍ෂේත්‍රයේ ජාත්‍යන්තර ප්‍රවීණයන් විසින් භයානක යැයි කියනු ලබන සංයෝගයක සියලුම අවසර ලත් දෛනික පරිභෝජනයන් ව්‍යවස්ථාදායක මට්ටමින් සංවර්ධනය කර ස්ථාවර කර ඇත. සියල්ලට පසු, ආහාර ආකලන සහ සංයෝග, ආරක්ෂිත ඒවා පවා ප්රයෝජනවත් නොවේ. ඒවා මාත්‍රාවෙන් දැඩි ලෙස භාවිතා කළ යුතුය.
දැඩි නියාමන රාමුව ගැන ළමා රෝග විශේෂඥයින් විශේෂයෙන් ක්රියාකාරී වේ. සියල්ලට පසු, එක් එක් සම්බන්ධතාවයේ දරුවන්ට ඇති බලපෑම විශිෂ්ටයි. කාරණය නම් ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා කරන සමහර රසායනික සංයෝගවල අවම ප්‍රමාණය පවා දරුවාට හානි කළ හැකි බවයි. තවද "ආරක්ෂිත" මූලද්රව්ය ගණනාවක් බොහෝ විට ළදරු කිරිපිටිවලට පවා එකතු වේ.
සුක්‍රෝස් සහ මේද අම්ලවල එස්ටර වට්ටෝරුවට වැදගත් එකතු කිරීමකි. වැදගත් කර්මාන්ත ගණනාවකට සම්බන්ධයක් නොමැතිව කළ නොහැක. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වර්ග නිෂ්පාදනය කිරීමේදී එවැනි මූලද්රව්ය බොහෝ විට භාවිතා වේ. මෙය ක්රීම්, කිරි හෝ අයිස් ක්රීම් මත පදනම් වූ සියලු වර්ගවල අතුරුපස ඇතුළත් කළ හැකිය. E473 රසකැවිලි, රසකැවිලි, ආහාර නිෂ්පාදන වලින් සොයාගත හැකිය. එය කුඩු බීම, මූස්, සෝස්, රසකැවිලි ක්රීම් වලින් ලබා ගත හැකිය. E473 ස්ථායීකාරකය පළතුරු හෝ වෙනත් ආහාර ද්රව්ය මතුපිට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි. පළතුරු අයිස්, සීනි නිෂ්පාදන, සිසිල් බීම, මත්පැන් නිෂ්පාදනය සඳහා අත්යවශ්ය අංගයකි. මේ ආකාරයේ සංයෝගයක් බීම සඳහා ක්‍රීමර් සහ ආහාර සඳහා ආකලන ලෙස භාවිතා කරන බවට සාක්ෂි තිබේ. මූලද්රව්යයේ අද්විතීය emulsifying හැකියාව එහි අරමුණ සුප්, ටින් සුප් හොද්ද සොයාගෙන ඇත.
නීති සම්පාදනය සහ ද්රව්යය
මූලද්රව්ය දෛනික පරිභෝජනය සඳහා ස්ථාපිත ප්‍රමිතීන් ආසන්න වශයෙන් 10 mg වේ. ශරීරය තුළ, සෛලීය ව්යුහයන් E473 සංයෝගය ඉවත් කිරීමට සමත් වේ. මෙය එන්සයිම ආධාරයෙන් සෙමින් සිදු වේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සීනි සහ මේද අම්ල ගණනාවක් නිකුත් වේ. E473 මූලද්‍රව්‍යයට එහි හානිකර නොවන බව හේතුවෙන් ප්‍රාන්ත ගණනාවක ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතය සඳහා නිල අවසරය ඇත. එස්ටර අසාත්මිකතා මූලද්රව්ය කුලයට අයත් නොවේ, ශරීරයට negative ණාත්මක ලෙස බලපාන්නේ නැත, අධි සංවේදීතාව ප්‍රකෝප නොකරන්න.
ගබඩා කොන්දේසි
ඉමල්සිෆයර් වල අවසාන ආයු කාලය තීරණය වන්නේ නිෂ්පාදනයේ භාණ්ඩ ආකෘතියේ ලක්ෂණ අනුව ය. සාමාන්යයෙන්, මෙම පරතරය වසර කිහිපයක් දක්වා වේ. ඉමල්සිෆයර් වියළි බව, හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා වීම සහ තාපයට දිගු කලක් නිරාවරණය වීම වැනි තත්වයන් තුළ තබා ගත යුතුය.
ඇසුරුම් කිරීම තදින් මුද්‍රා තැබූ බහාලුම්වල සිදු කෙරේ. ද්රව්යය ඕනෑම ප්රවාහනයකින් ප්රවාහනය කරනු ලැබේ, නමුත් ආවරණය කරන ලද පහසුකම්වල පමණි. මූලද්රව්යය විෂ සහිත නොවේ, අන් අයට සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිතයි. එය සංවෘත ඇසුරුම්වල ගබඩා කරන්න. තෙතමනය ඇතුල් වීම වැළැක්වීම අතිශයින්ම වැදගත්ය.
මූලද්රව්යයේ නිෂ්පාදනය සහ භාවිතය ලොව පුරා අවසර ඇත. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිතයි, එබැවින් එය ආර්ථිකයේ සියලුම අංශ සඳහා සන්සුන්ව අදාළ වේ. සම්බන්ධතාවය ජීවිතයේ සෑම අංශයකම තදින් බැඳී ඇත, එය සාර්ථකව යෙදී ඇති අතර මානව වර්ගයාට සැලකිය යුතු ප්‍රතිලාභ ගෙන එයි.