අන්තර්ගතය
මෙට්ට ආචරණය
සීනිඅපි කෑවා කියලා ග්ලූකෝස්: මෙය සම්මතයයි. ග්ලූකෝස් අණු සරල රසායනික ප්‍රතික්‍රියාවකදී ප්‍රෝටීන් තන්තු සමඟ සම්බන්ධ වේ: මෙය දෛනික ක්‍රියාවලියකි. තන්තු ද සම්බන්ධ වේ කොලජන්: මෙම ප්‍රෝටීනය සම ස්ථීර හා සිනිඳු කරයි, ඇටසැකිල්ලක් ලෙස ක්‍රියා කරයි - මෙට්ටයක වසන්තයක් වැනි ය. වයස සමඟ කොලජන් අඩු වැඩි වන අතර “මෙට්ටය” එහි හැඩය නැති වේ.
ඒ හා සමානව, අතිරික්ත ග්ලූකෝස් සම මත ක්‍රියා කරන අතර එය කොලජන් තන්තු “ඇලෙයි”. “සීනි සහිත” කොලජන් දැඩි, විකෘති වී, ප්‍රත්‍යාස්ථතාව නැති වී සම ප්‍රත්‍යාස්ථතාව නැති කරයි. ප්‍රකාශන රැළි තියුණු වන අතර කාලය ගතවීම සහ මුහුණේ පාරජම්බුල කිරණ ඉතිරි වන ඒවා ඒවාට එකතු වේ.
සීනි අඩුයි
සීනි ඔබේ මුහුණ රැළි වලින් වැසීමට ඉඩ නොතබන ලෙස රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හරින්න? එවැනි පරිත්‍යාගයන් අවශ්‍ය නොවේ: ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානයේ (WHO) නිර්දේශයන් අනුගමනය කිරීම ප්‍රමාණවත් වන අතර දිනකට ආහාරයට ගන්නා කැලරි ප්‍රමාණයෙන් 10% නොඉක්මවන “එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්” දෛනික සීනි ප්‍රමාණය සහතික කර ගන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ දිනකට කැලරි 2000 ක් පරිභෝජනය කරන්නේ නම් සීනි මට්ටම - ග්‍රෑම් 50 ක්, එනම් දිනකට තේ හැඳි 6 කට වඩා ටිකක් වැඩියෙන් (හෝ සම්මත පැණිරස සෝඩා බෝතල භාගයක්).
කෙසේ වෙතත්, වෛද්‍යවරුන් විශ්වාස කරන්නේ මෙම මාත්‍රාව ඕනෑවට වඩා වැඩි බවයි, විශේෂයෙන් ඔබ අද සාමාන්‍ය ආහාර වේලෙහි බොහෝ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඇති බව සලකන විට (එය අනිවාර්යයෙන්ම එකම ග්ලූකෝස් බවට හැරේ). සීනිවල සම්මතය සෑදී ඇත්තේ “පිරිසිදු සීනි” වලින් බව ඔබට මතක නම්, එය පිරිපහදු කළ සීනි පෙට්ටියේ පමණක් නොව, උදාහරණයක් ලෙස පලතුරු යුෂ වල මෙන්ම බොහෝ සූදානම් කළ නිෂ්පාදනවලද දක්නට ලැබේ ( එහිදී එය බොහෝ විට අද්භූත සමාන නාම යටතේ සැඟවී ඇත).
ඔබ දිනපතා ආහාරයට ගැනීමට පුරුදු වී ඇති මියුස්ලි හෝ ක්ෂණික ධාන්‍ය මල්ලේ ඇති ලේබලය පරීක්ෂා කර, සෑම දිනකම ඔබේ මේසය මත අවසන් වන සියලුම ආහාර සමඟ එකම පර්යේෂණ කරන්න.