ටැකිලා

විස්තර

ටෙක්කිලා - නිල් අග්ගිස් හරය පැසවීම මගින් සාදන ලද වෝර්ට් ආසවනය කිරීමෙන් සාදන ලද මධ්‍යසාර පානයකි. බීම වල නම ජාලිස්කෝහි ටෙකීලා නගරයේ ය. පානයෙහි ශක්තිය 55 ක් පමණ වේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ නිෂ්පාදකයින් එය බෝතල් කිරීමට පෙර - එය වතුරෙන් 38 ක් පමණ තනුක කරන්න.

රාජ්ය මට්ටමින්, මෙක්සිකානු රජය මෙම බීම නිෂ්පාදනය නියාමනය කරයි:

• ටෙක්කිලා යනු මෙක්සිකානු ප්‍රාන්ත වන ගුවානාජුවාටෝ, තමවුලිපාස්, ජාලිස්කෝ, මයිකෝකාන් සහ නයාරිට් යන රටවල නිපදවන පානයකි;
• මෙම පානයෙහි ප්‍රභූ ප්‍රභේද නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කරන්නේ නිල් අග්ගිස් පමණි;
• අග්ගිස් මත පදනම් වූ ටෙකීලා වල මධ්‍යසාර ප්‍රමාණය අවම වශයෙන් 51%ක් විය යුතු අතර, මධ්‍යසාර වල අනෙක් කොටස බඩ ඉරිඟු, උක් සහ වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය වලින් ලබා ගත හැකිය.

මෙම පානයෙහි පළමු විශේෂිත නිෂ්පාදනය 16 වන සියවසේදී ස්පා Spanish ් con යටත් විජිතයන් විසින් ටෙකීලා නගරය වටා ආරම්භ කරන ලදී. මෙම වට්ටෝරුව පැමිණියේ අවුරුදු 9 දහසකට සමාන බීම ඔක්ට්ලි පිළියෙළ කරන ඇස්ටෙක් ගෝත්‍රිකයන්ගෙනි. යටත් විජිතවාදීන් ටෙකීලාට කොතරම් ඇලුම් කළේද යත් එයින් ලාභය ලැබුණි. එහි නිෂ්පාදනය හා විකිණීම බදු යටතේ විය. නවීන බීම වල පළමු සාර්ථක මූලාකෘතිය 1800 දී දර්ශනය විය. එම වසරේ බෝතලය අද දක්වාම පවතී. ලොව පුරා ජනප්‍රියත්වයට පත්වූයේ 1968 මෙක්සිකෝ සිටි ඔලිම්පික් උළෙලෙන් පසුව වන අතර 1974 සිට ලෝක වෙළඳ නාමය වන “ටෙකීලා” මෙක්සිකානු බීම නිෂ්පාදකයින් සමඟ ඇසුරු කරයි.

ටෙකීලා ආපු හැටි

එක් දිනක් පෘථිවිය ගිගුරුම් සහ විදුලි කෙටීම් වලින් කම්පා වූ බව මෙක්සිකානු ජාතික පුරාවෘත්තයක් පවසයි. එක් අකුණු සැර වැදීමෙන් අග්ගාවට වැදුන අතර, ශාකය ගිනිගෙන සුවඳවත් පැණි නිකුත් කිරීමට පටන් ගත්තේය. ඇස්ටෙක්වරුන්ට ලැබුණු බීම ගැන කොතරම් පැහැදුනද යත් එය දෙවිවරුන්ගේ වටිනාම ත්‍යාගය ලෙස පිළිගත්හ. එසේ වුවද, නූතන ටෙකීලා මතුවීම වසර ගණනාවකට පෙර එනම් 16 වන සියවසේදී ආරම්භ විය.

මෙම කාලය තුළ ඇස්ටෙක්වරු අග්ගිස් වලින් පුල්ක් නම් පානයක් සෑදුවෝය. ශාකයේ පැසුණු පැණිරස යුෂ වලින් එය සාදන ලද අතර බියර් වලට සමාන ශක්තියක් ඇත. මෙම පානය සීමිත පුද්ගලයින් පිරිසක් සඳහා පමණක් වූ අතර ආගමික නිවාඩු දිනවල පමණි.

ටෙකීලා විශාල කණ්ඩායම් දෙකක් ඇත:

• අග්ගිස් පදනම මත පමණක් පානය;
• මිශ්‍රිත සීනි ආසවනය කිරීමෙන් පානය කරන්න, එම කොටස මුළු ප්‍රමාණයෙන් 49% නොඉක්මවයි.

ටෙකීලා බෝතල් සඳහා ඕක් බැරල් වල වයස්ගත වීමේ දිග මත පදනම්ව සලකුණු:

තරුණ - නිෂ්පාදනය නොකළ වහාම බෝතල් කළ නොකැඩූ ටෙකීලා;

බ්ලැන්කා or රිදී - කාලීන නිරාවරණය මාස 2 කට වඩා වැඩි නොවේ;

විවේක - මාස 10 සිට 12 දක්වා වයස්ගත ටෙකීලා;

පැරණි - බීම, වයස අවුරුදු 1 සිට 3 දක්වා;

අමතර වයස්ගත - කාලීන නිරාවරණ බීම අවුරුදු 3 කට වඩා.

ටෙකීලා පානය කිරීමේ ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ:

1. පිරිසිදු ටෙකීලා යනු මාපටැඟිල්ල සහ මාපටැඟිල්ල අතර අතේ පිටුපස ලුණු වත් කර ලෙමන් පෙත්තක් ගෙන ඉක්මනින් ලුණු ලෙවකෑම, ටෙකීලා ෂොට් එක පානය කිරීම සහ දෙහි/දෙහි ආහාරයට ගැනීමයි.
2. ටෙක්කිලා-බූම් - ටෙකීලා වීදුරුවක කාබනීකෘත ටොනික්, ඉහළ කවරය වත් කර මේසයට තියුණු ලෙස පහර දෙන්න. ස්පිනියුලෝසා පානය - එක් ගුලියකින් පානය කරන්න.
3. කොක්ටේල් වල ටෙකීලා. වඩාත්ම ජනප්‍රිය වන්නේ “මාගරිටා”, “ටෙකීලා හිරු උදාව” සහ “මෙක්සිකානු බොයිලේරු නිෂ්පාදකයා” ය.