පෝෂණ අගය සහ රසායනික සංයුතිය.
ආහාරයට ගත හැකි කොටස ග්රෑම් 100 ක පෝෂ්ය පදාර්ථ (කැලරි, ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, විටමින් සහ ඛනිජ) අන්තර්ගතය වගුවේ දැක්වේ.
| පෝෂක | අංකය | සාමාන්‍යය ** | 100 ග්රෑම් වල සාමාන්ය% | සාමාන්ය 100 kcal වලින්% | 100% සම්මතයෙන් |
| කැලරි | 256 kcal | 1684 kcal | 15.2% | 5.9% | 658 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන | 24.52 ග්රෑම් | 76 ග්රෑම් | 32.3% | 12.6% | 310 ග්රෑම් |
| මේදය | 16.82 ග්රෑම් | 56 ග්රෑම් | 30% | 11.7% | 333 ග්රෑම් |
| ජල | 58.71 ග්රෑම් | 2273 ග්රෑම් | 2.6% | 1% | 3872 ග්රෑම් |
| අළු | 0.98 ග්රෑම් | ~ | |||
| විටමින් | |||||
| විටමින් බී 1, තයමින් | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 2, රයිබොෆ්ලැවින් | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 7.2% | 542 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 5, පැන්ටොතනික් | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 6.4% | 613 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 6, පිරිඩොක්සීන් | 0.366 mg | 2 mg | 18.3% | 7.1% | 546 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 12, කොබලමින් | 2.87 .g | 3 mg | 95.7% | 37.4% | 105 ග්රෑම් |
| විටමින් ආර්.ආර්. | 5.441 mg | 20 mg | 27.2% | 10.6% | 368 ග්රෑම් |
| සාර්ව පෝෂක | |||||
| පොටෑසියම්, කේ | 301 mg | 2500 mg | 12% | 4.7% | 831 ග්රෑම් |
| කැල්සියම්, සී | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 ග්රෑම් |
| මැග්නීසියම්, එම්.ජී. | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.1% | 1818 |
| සෝඩියම්, නා | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1711 |
| සල්ෆර්, එස් | 245.2 mg | 1000 mg | 24.5% | 9.6% | 408 ග්රෑම් |
| පොස්පරස්, පී | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 9.5% | 410 ග්රෑම් |
| මූලද්රව්ය සොයා ගන්න | |||||
| යකඩ, ෆෙ | 1.93 mg | 18 mg | 10.7% | 4.2% | 933 ග්රෑම් |
| මැංගනීස්, එම් | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 ග්රෑම් |
| තඹ, කියු | 142 ග්රෑම් | 1000 mcg | 14.2% | 5.5% | 704 ග්රෑම් |
| සෙලේනියම්, සේ | 10.1 mcg | 55 mcg | 18.4% | 7.2% | 545 ග්රෑම් |
| සින්ක්, සින් | 4.68 mg | 12 mg | 39% | 15.2% | 256 ග්රෑම් |
| අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල | |||||
| ආර්ජිනින් * | 1.456 ග්රෑම් | ~ | |||
| වොලයින් | 1.322 ග්රෑම් | ~ | |||
| හිස්ටයිඩින් * | 0.777 ග්රෑම් | ~ | |||
| අයිසොලියුසීන් කෝඩෝනවල | 1.185 ග්රෑම් | ~ | |||
| ලියුසීන් | 1.907 ග්රෑම් | ~ | |||
| ලයිසීන් | 2.166 ග්රෑම් | ~ | |||
| මෙතියොනීන් | 0.628 ග්රෑම් | ~ | |||
| threonine | 1.048 ග්රෑම් | ~ | |||
| ති්රප්ටෝපාන් | 0.286 ග්රෑම් | ~ | |||
| phenylalanine | 0.997 ග්රෑම් | ~ | |||
| ඇමයිනෝ අම්ලය | |||||
| Alanine | 1.475 ග්රෑම් | ~ | |||
| ඇස්පාර්ටික් අම්ලය | 2.158 ග්රෑම් | ~ | |||
| ග්ලිසින් | 1.197 ග්රෑම් | ~ | |||
| ග්ලූටමික් අම්ලය | 3.558 ග්රෑම් | ~ | |||
| Proline | 1.028 ග්රෑම් | ~ | |||
| සෙරීන් | 0.91 ග්රෑම් | ~ | |||
| Tyrosine | 0.824 ග්රෑම් | ~ | |||
| cysteine | 0.294 ග්රෑම් | ~ | |||
| ස්ටෙරෝල් (ස්ටෙරෝල්) | |||||
| කොලෙස්ටරෝල් | 87 mg | උපරිම 300 mg | |||
| සංතෘප්ත මේද අම්ල | |||||
| නසඩෙනී මේද අම්ල | 7.94 ග්රෑම් | උපරිම 18.7 ග්රෑම් | |||
| 10: 0 කැප්රික් | 0.027 ග්රෑම් | ~ | |||
| 12: 0 ලෝරික් | 0.049 ග්රෑම් | ~ | |||
| 14: 0 මිස්ටික් | 0.633 ග්රෑම් | ~ | |||
| 15: 0 පෙන්ටඩෙකනොයික් | 0.097 ග්රෑම් | ~ | |||
| 16: 0 පැල්මිටික් | 3.721 ග්රෑම් | ~ | |||
| 17: 0 මාගරින් | 0.251 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 0 ස්ටෙරික් | 3.129 ග්රෑම් | ~ | |||
| 20: 0 අරකිඩික් | 0.032 ග්රෑම් | ~ | |||
| මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල | 6.711 ග්රෑම් | මිනිත්තු 16.8 ග්රෑම් | 39.9% | 15.6% | |
| 14: 1 මිරැන්ඩොලිනා | 0.028 ග්රෑම් | ~ | |||
| 16: 1 පැල්මිටොලික් | 0.307 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 1 ඔලෙයික් (ඔමේගා -9) | 6.195 ග්රෑම් | ~ | |||
| 20: 1 ගැඩොලිනියා (ඔමේගා -9) | 0.059 ග්රෑම් | ~ | |||
| බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල | 0.66 ග්රෑම් | 11.2 සිට 20.6 ග්රෑම් දක්වා | 5.9% | 2.3% | |
| 18: 2 ලිනොලයික් | 0.41 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 3 ලිනොලනික් | 0.196 ග්රෑම් | ~ | |||
| 20: 4 ඇරචයිඩොනික් | 0.041 ග්රෑම් | ~ | |||
| ඔමේගා-3 මේද අම්ල | 0.196 ග්රෑම් | 0.9 සිට 3.7 ග්රෑම් දක්වා | 21.8% | 8.5% | |
| ඔමේගා-6 මේද අම්ල | 0.451 ග්රෑම් | 4.7 සිට 16.8 ග්රෑම් දක්වා | 9.6% | 3.8% |
ශක්ති අගය කැලරි 256 කි.
- 3 අවුන්ස = 85 ග්රෑම් (217.6 kcal)
- කෑල්ලක්, පිසින ලද, කසල බැහැර කිරීම (කසල සමග අමු මස් 1 lb වලින් අස්වැන්න) = 270 g (කැලරි 691.2)
බැටළු මස්, ඕස්ට්රේලියානු, මස් සකස් කර මස් සහ මේදය 1/8 ″ මේද ප්‍රමාණයට අඩු කර, තම්බා විටමින් බී 2 ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය: විටමින් බී 18.4 5 %, විටමින් බී 16,3 - 6 %, විටමින් බී 18,3 - 12 %, විටමින් බී 95,7 - 27,2 %, විටමින් පීපී - 12 %, පොටෑසියම් 24,4 % පොස්පරස් - 14,2 %, තඹ - 18.4 %, සෙලේනියම් 39 %, සින්ක් XNUMX %
- විටමින් B2 ඔක්සිකරණ-අඩු කිරීමේ ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වන අතර දෘශ්‍ය විශ්ලේෂකය සහ අඳුරු අනුවර්තනය මගින් වර්ණවල ප්‍රතිග්‍රාහකත්වය ප්‍රවර්ධනය කරයි. විටමින් බී 2 ප්‍රමාණවත් නොවීම සමේ තත්වය, ශ්ලේෂ්මල පටල, ආලෝකය උල්ලං, නය කිරීම සහ සවස් යාමයේ දර්ශනය උල්ලං with නය කිරීම සමඟ සිදු වේ.
- විටමින් B5 ප්‍රෝටීන්, මේදය, කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය, කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය, සමහර හෝමෝන සංස්ලේෂණය, හිමොග්ලොබින්, බඩවැලේ ඇති ඇමයිනෝ අම්ල සහ සීනි අවශෝෂණය කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරන අතර අධිවෘක්ක බාහිකයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ. පැන්ටොතනික් අම්ලය නොමැතිකම සමේ තුවාල හා ශ්ලේෂ්මල පටල වලට හේතු වේ.
- විටමින් B6 ප්‍රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරයක් පවත්වා ගැනීම, මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ නිෂේධනය හා උද්දීපනය කිරීමේ ක්‍රියාවලීන්, ඇමයිනෝ අම්ල පරිවර්තනය කිරීමේදී, ට්‍රිප්ටෝෆාන් පරිවෘත්තීය, ලිපිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ල රතු රුධිර සෛල සාමාන්ය ලෙස ගොඩනැගීමට දායක වන අතර සාමාන්ය මට්ටමේ හෝමොසිස්ටීන් මට්ටම පවත්වා ගැනීමට දායක වේ. ලේ. ආහාර රුචිය අඩු වීමත් සමඟ විටමින් බී 6 ප්‍රමාණවත් නොවීම සහ සමේ ආබාධ, සොයාගත් රක්තහීනතාවය ඇති වේ.
- විටමින් B12 ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය හා පරිවර්තනය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ෆෝලේට් සහ විටමින් බී 12 හේමාටොපොයිසිස් වලට සම්බන්ධ විටමින් සමඟ සම්බන්ධ වේ. විටමින් බී 12 හි lack නතාවය අර්ධ හෝ ද්විතියික ෆෝලේට් iency නතාවය සහ රක්තහීනතාවය, ලියුකොපීනියා සහ ත්‍රොම්බොසයිටොපීනියා වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
- විටමින් පීපී බලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්‍රමාණවත් නොවීම සමේ සාමාන්ය තත්වය, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව සහ ස්නායු පද්ධතියට බාධා ඇති කරයි.
- පොටෑසියම් ජලය, අම්ලය සහ ඉලෙක්ට්‍රෝලය සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීම, ස්නායු ආවේගයන්ට සම්බන්ධ වීම සහ රුධිර පීඩනය නියාමනය කිරීම සඳහා සහභාගී වන ප්‍රධාන අන්තර් සෛල අයන වේ.
- පොස්පරස් අස්ථි හා දත් ඛනිජකරණයට අවශ්‍ය ශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වන අතර, අම්ල-ක්ෂාරීය සමතුලිතතාවය, පොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ලවල කොටසක් නියාමනය කරයි. Iency නතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය, රිකේට් වලට මග පාදයි.
- තඹ යකඩ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ රෙඩොක්ස් ක්‍රියාකාරිත්වය සහිත එන්සයිම වල කොටසක් වන අතර ප්රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය උත්තේජනය කරයි. පටක වලට ඔක්සිජන් සැපයීමේ ක්‍රියාවලිය. Ic නතාවය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ හා ඇටසැකිල්ලේ අක්‍රමිකතා, සම්බන්ධක පටක ඩිස්ප්ලාසියාව වර්ධනය වීමෙන් පෙන්නුම් කෙරේ.
- සෙලේනියම් - මිනිස් සිරුරේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ආරක්ෂක පද්ධතියේ අත්යවශ්ය අංගයක් වන අතර, ප්‍රතිශක්තිකරණ බලපෑම් ඇති කරයි, තයිරොයිඩ් හෝමෝන ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කිරීමට සම්බන්ධ වේ. Iency නතාවය කාෂින්-බෙක් රෝගයට (බහු සන්ධි විකෘතිතා, කොඳු ඇට පෙළ සහ අන්තයන් සහිත ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස්), කේසන් (ආවේණික හෘද චිකිත්සාව), පාරම්පරික ත්‍රොම්බස්ටීනියා රෝගයට හේතු වේ.
- සින්ක් කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්රෝටීන, මේද, න්යෂ්ටික අම්ල සංශ්ලේෂණය හා බිඳවැටීම හා ජාන කිහිපයක ප්‍රකාශනය නියාමනය කිරීම සඳහා සම්බන්ධ වන එන්සයිම 300 කට අධික සංඛ්‍යාවක කොටසකි. ප්‍රමාණවත් නොවීම රක්තහීනතාවය, ද්විතියික ප්‍රතිශක්ති ode නතාව, අක්මා සිරෝසිස්, ලිංගික දුර්වලතා, භ්‍රෑණ අක්‍රමිකතා ඇතිවීමට හේතු වේ. මෑත වසරවල කරන ලද පර්යේෂණයකින් හෙළි වූයේ සින්ක් අධික මාත්‍රාවකින් තඹ අවශෝෂණය අඩාල වන අතර එමඟින් රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීමට දායක වන බවයි බෙල්: කැලරි 256 kcal, රසායනික සංයුතිය, පෝෂණ අගය, ඕස්ට්රේලියානු බැටළු පැටවාට වඩා ප්‍රයෝජනවත් විටමින්, ඛනිජ ලවණ, මස් සැකසූ මස් සහ මේදය 1/8 to දක්වා මේද, පිසින ලද, කැලරි, පෝෂ්ය පදාර්ථ, ඕස්ට්රේලියානු බැටළු පැටවාගේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග, මස් සැකසූ මස් සහ මේද කප්පාදු මේදය 1/8 to දක්වා, පිසින ලද.