ඔබේ මෙනුවට බ්රොකොලි එකතු කරන්න, මෙම එළවළු බොහෝ පිළිකා වලින් ආරක්ෂා කරයි. විස්තර
Broccoli යනු cruciferous පවුලේ "රජු" වේ. මෙම එළවළු කුඩා ගසක් මෙන් පෙනේ.
විවිධ වර්ගයේ බ්රොකොලි රසය සහ වයනය අනුව වෙනස් වන අතර මෘදු, නූල් සහ හැපෙනසුළු වේ. වර්ණය පවා කොළ සිට දම් දක්වා වෙනස් වේ. මෙම එළවළු වල බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, ෆයිටොනූට්‍රියන්ට් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ. එහි ඇති ප්‍රබල ප්‍රතිවෛරස්, වණ සහ පිළිකා මර්දන ගුණාංග නිසා එය ඉතා ඉහළින් සලකනු ලැබේ.
පෝෂණ අගය
බ්රොකොලි යනු අද්විතීය රෝග නාශකයකි. මෙම එළවළු වල quercetin, glutathione, beta-carotene, indoles, vitamin C, lutein සහ sulforaphane වැනි විවිධ ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ. මෙම ප්‍රතිඔක්සිකාරක මාලාව පිළිකා සමඟ සටන් කරන අයට, විශේෂයෙන් පියයුරු, ගැබ්ගෙල, පුරස්ථි ග්‍රන්ථිය, මහා බඩවැලේ සහ පෙනහළු පිළිකාවලට එරෙහිව සටන් කරන අයට බ්රොකොලි ඉතා හොඳ ආහාරයක් බවට පත් කරයි.
මෙම එළවළුව හොඳ අඩු කැලරි සහ විටමින් A, C, K, B 6 සහ E, මෙන්ම කැල්සියම්, ෆෝලික් අම්ලය, පොස්පරස්, පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් වලින් ඉහළ ය. සෞඛ්‍යයට ප්‍රතිලාභ
බ්රොකොලි වල අඩංගු ෆයිටොනූට්‍රියන්ට් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අපගේ ආරක්‍ෂක යාන්ත්‍රණය වැඩි කරන අතර පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට ප්‍රතිදේහ නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි.
අස්ථි සෞඛ්යය. දිනකට බ්රොකොලි යුෂ කෝප්පයක් අපට ශක්තිමත් අස්ථි ගොඩනැගීමට අවශ්ය කැල්සියම් ලබා දෙනු ඇත. සංතෘප්ත මේදය අඩංගු සහ බ්රොකොලි වල සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභ නොමැති එළකිරි පානය කරනවාට වඩා මෙය ඉතා හොඳයි.
උපත් ආබාධ වැළැක්වීම. ප්‍රතිඔක්සිකාරක සංයෝග ශුක්‍රාණු ආරක්ෂා කරන අතර ජානමය හානි සහ දරුවන් තුළ ඇති විය හැකි උපත් ආබාධ වළක්වයි.
පියයුරු පිළිකා. බ්රොකොලි වල ග්ලූකෝසිනොලේට් ලෙස හඳුන්වන ප්‍රති-ඊස්ට්‍රජන් සංයෝග අඩංගු වන අතර ඒවා පියයුරු පිළිකා සමඟ සම්බන්ධ වන අතිරික්ත එස්ටජන් ඉවත් කිරීමට විශේෂයෙන් උපකාරී වේ.
ජීරණ පද්ධතිය. සියලුම කුරුස එළවළු මෙන්, බ්රොකොලි මලබද්ධය සහ මහා බඩවැලේ පිළිකා වලින් ආරක්ෂා කිරීමෙන් මහා බඩවැලේ සෞඛ්යය ප්‍රවර්ධනය කරයි.
අක්ෂි රෝග. බ්රොකොලි වල ඇති ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක හොඳ සෞඛ්‍යයක් ප්‍රවර්ධනය කරන අතර අක්ෂි රෝග වලට එරෙහිව හොඳම ආරක්ෂාව වේ. බ්රොකොලි වල අඩංගු ලුටීන්, වයසට සම්බන්ධ අක්ෂි පරිහානිය සඳහා විශේෂයෙන් අවශ්ය වේ.
ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය. දිනකට බ්රොකොලි යුෂ වීදුරු භාගයක් ඔබට ප්‍රමාණවත් තරම් විටමින් සී ලබා දෙනු ඇත, එය ඔබේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩි කිරීමට සහ බොහෝ රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
පුරස්ථි පිළිකා. බ්රොකොලි වල ඇති Indole-3-carbinol පියයුරු සහ පුරස්ථි ග්‍රන්ථි පිළිකා වලට එරෙහිව සටන් කරන විශිෂ්ට පිළිකා නාශක සංයෝගයකි.
සම්. බ්‍රොකොලිවල ඇති සල්ෆෝරාපේන් ඉහළ සාන්ද්‍රණය අක්මාව සහ සම පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වන අතර හිරු එළියට අධික ලෙස නිරාවරණය වීමෙන් සම ආරක්ෂා කරයි.
ආමාශ ආබාධ. බ්රොකොලි වල ඇති සල්ෆෝරාපේන් ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා බොහෝ පෙප්ටික් වණ සඳහා වගකිව යුතු බැක්ටීරියා ශරීරයෙන් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම ද්රව්යය ගැස්ට්රයිටිස් සහ esophagitis වැනි අනෙකුත් ආමාශ ආබාධ සඳහාද උපකාර කරයි.
ගැටිති. සල්ෆෝරාපේන් බ්රොකොලි වල අතිශයින් ඉහළ සාන්ද්‍රණයකින් හමුවන අතර ගෙඩියේ ප්‍රමාණය අඩු කරන විෂ නසන එන්සයිම ශරීරයේ නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි.
ඉඟි
බ්රොකොලි මිලදී ගැනීමේදී, තද කඳන් සහිත කොළ පැහැති එළවළු තෝරන්න. දින හතරක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ විවෘත ප්ලාස්ටික් බෑගයක බ්රොකොලි ගබඩා කරන්න. ඔබට එය රසවත් කිරීමට කැරට් යුෂ සහ කොළ ඇපල් යුෂ සමග බ්රොකොලි යුෂ මිශ්ර කළ හැකිය. අමු බ්රොකොලි යුෂ වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්නයි. බ්රොකොලි ඉක්මනින් තැම්බීමට මෙන්ම ඉක්මනින් බැද ගත හැකිය.