Veganism සහ ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලට පක්ෂව ඉදිරිපත් කරන තර්ක ඔබ බොහෝ විට අසා ඇති. විවිධ හේතූන් නිසා, විවිධ පුද්ගලයින් අභිප්රේරණය වී ඔවුන්ගේ ජීවිතයේ වෙනස්කම් කිරීමට පටන් ගනී.
ඔබ නිර්මාංශ ආහාර වේලක් වෙත ගමන් කරන්නේ නම් හෝ ඒ ගැන සිතන්නේ නම්, නිවැරදි තීරණයක් ගැනීමට ඔබට උපකාර කළ හැකි "ඇයි" යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු 14ක් මෙන්න!
1. හෘද රෝග සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීම
අපේ කාලයේ ඉතා ජනප්රිය රෝග ඇත්ත වශයෙන්ම මිනිසුන්ට අස්වාභාවික වේ. එපමණක්ද නොව, ධමනි අවහිර වීම ඉතා කුඩා අවධියේදී (අවුරුදු 10 ක් පමණ) ආරම්භ වේ.
සන්තෘප්ත මේද හා කොලෙස්ටරෝල් වලින් පොහොසත් සත්ව නිෂ්පාදන හෘද රෝග සහ දියවැඩියාවට හේතුව බව විශාලතම සෞඛ්ය සංවිධාන පවා පිළිගනී. ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් අපගේ ධමනි වලට පමණක් නොව, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ආපසු හැරවීමට පවා උපකාරී වේ.
2. වෙනත් රෝග සුව කිරීම සහ තුරන් කිරීම
සෞඛ්‍යය අපගේ වටිනාම සම්පතයි. ඕනෑම රෝගයක අවදානම අඩු කිරීමට සහ ශරීරය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උපකාර කිරීමට ඕනෑම අවස්ථාවක් බැරෑරුම් ලෙස සැලකිය යුතුය. Vegans ආඝාතය, ඇල්සයිමර්, පිළිකා, අධික කොලෙස්ටරෝල් ආශ්‍රිත රෝග සහ තවත් බොහෝ දේ අවදානම අඩු කරන බව විද්‍යාත්මකව හා සායනිකව ඔප්පු කර ඇත.
ඖෂධ සහ ශල්යකර්ම වලට වඩා ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් බොහෝ විට වඩා ඵලදායී වේ. සැකසූ මස් පිළිකා කාරකයක් බව ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානය ප්‍රකාශ කර ඇති අතර, The China Study නම් ග්‍රන්ථය කැසීන් (කිරි ප්රෝටීන්) සහ පිළිකා අතර සම්බන්ධය පැහැදිලිව පෙන්වා දෙයි.
3. කෙට්ටු වෙන්න
Vegans යනු සාමාන්ය ශරීර ස්කන්ධ දර්ශකය (BMI) ඇති එකම කණ්ඩායමයි. සත්ව නිෂ්පාදන ගොඩක් ආහාරයට ගැනීම BMI වැඩි කිරීමට දායක වේ. ඔව්, එවැනි ආහාරවල කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු නොවේ, නමුත් මේද අඩංගු වේ. මේදයේ වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් ලැබෙන කැලරි වලට වඩා ශරීරයේ ගබඩා කිරීම පහසුය. මීට අමතරව, සත්ව නිෂ්පාදනවල සාමාන්ය ඝනත්වය, කෙට්ටු ඉතිරිව සිටියදී එළවළු සමඟ තම තහඩු පැටවිය හැකි විට පුද්ගලයෙකුට අධික ලෙස ආහාර ගැනීමට හේතු වේ. එසේම, වර්ධනය උත්තේජනය කරන හෝමෝන සත්ව නිෂ්පාදනවල දක්නට ලැබෙන අතර ඒවා අපට කිසිසේත්ම ප්‍රයෝජනවත් නොවේ.
4. සංවේදී ජීවීන් කෙරෙහි කරුණාව සහ දයාව පෙන්වන්න
සමහර පුද්ගලයන් සඳහා, නිර්මාංශත්වයට පක්ෂව සදාචාරාත්මක තර්ක එතරම් ශක්තිමත් නැත, නමුත් කරුණාව කිසි විටෙකත් අතිරික්ත හෝ නුසුදුසු නොවන බව ඔබ එකඟ වනු ඇත. අහිංසක කෙනෙකුගේ ජීවිතය බේරා ගැනීම සැමවිටම කළ යුතු නිවැරදි දෙයයි. අවාසනාවකට මෙන්, මස් සහ කිරි කර්මාන්ත විසින් ලොව පුරා දැවැන්ත උද්ඝෝෂණ ඇති අතර, ඒවා ඇසුරුම්වල සන්තෝෂවත් සතුන්ගේ රූප භාවිතා කරන අතර යථාර්ථය වඩා කුරිරු ය. සත්ව පාලනයේදී මානුෂීය විය හැක්කේ කුමක්ද?
5. සීමිත සම්පත් සහ කුසගින්න
සත්ව නිෂ්පාදන සඳහා ඇති විශාල ඉල්ලුම නිසා ලොව පුරා මිනිසුන්ට දුක් විඳීමට සිදු වේ. මන්ද? අද අපට බිලියන 10 ක ජනතාවක් පෝෂණය කිරීමට ප්රමාණවත් ආහාර තිබේ, මුළු ලෝකයේම බිලියන 7 කට. නමුත් ලෝකයේ භෝග වලින් 50% ක් අනුභව කරන්නේ කාර්මික සතුන් විසින් බව හැරෙනවා ... පශු සම්පත් අසල ජීවත් වන ළමයින්ගෙන් 82% ක් කුසගින්නෙන් පෙළෙන්නේ මෙම ප්‍රදේශවල නිපදවන මස් මිනිසුන්ට අනුභව කිරීමට හැකි වන පරිදි පළමු ලෝකයේ රටවලට යවන බැවිනි. මිලදී ගන්න.
ඒ ගැන සිතන්න: එක්සත් ජනපදයේ පමණක් වගා කරන ලද ධාන්ය වලින් 70% ක් පමණ පශු සම්පත් වෙත යයි - මිලියන 800 ක ජනතාවක් පෝෂණය කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. සත්ව නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා විශාල වශයෙන් භාවිතා කරන ජලය ගැන සඳහන් නොකරන්න.
6. සත්ව නිෂ්පාදන "අපිරිසිදු"
පුද්ගලයෙකු මස්, බිත්තර හෝ කිරි අඩංගු මේසයක වාඩි වන සෑම විටම, ඔවුන් බැක්ටීරියා, ප්රතිජීවක, හෝර්මෝන, ඩයොක්සින් සහ සෞඛ්ය ගැටළු ඇති කළ හැකි වෙනත් විෂ ද්රව්ය රාශියක් ද අනුභව කරයි.
මෙය ආහාර විෂ වීමට හේතු විය හැකි අතර, වාර්ෂිකව වාර්තා වන රෝගීන් මිලියන 75 කට වඩා වැඩිය. ඉන් 5ක් මරණයෙන් අවසන් වේ. USDA වාර්තා කරන්නේ 000% ක්ම දූෂිත සත්ව මස් නිසා ඇති වන බවයි. කර්මාන්තශාලා ගොවිපලවල ඖෂධ අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම ප්රතිජීවක-ප්‍රතිරෝධී බැක්ටීරියා නව වික්‍රියා වර්ධනය වීමට හේතු වී තිබේ. එසේම බහුලව භාවිතා වන ප්රතිජීවක රොක්සාර්සෝන්, ආසනික් වල වඩාත් පිළිකා කාරක සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
සත්ව නිෂ්පාදනවල ස්වභාවිකව ඇති හෝමෝන පිළිකා, නාරිවේදය (පිරිමින්ගේ පියයුරු විශාල වීම) සහ තරබාරුකම ඇති කරයි. "කාබනික" ලේබලය පවා කුඩා කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
7. මිනිසුන්ට සත්ව නිෂ්පාදන අවශ්‍ය නොවේ
ඝාතනය අනවශ්‍ය සහ කුරිරු ය. අපි එය කරන්නේ විනෝදය සහ සම්ප්‍රදාය සඳහායි. මිනිසුන් නිරෝගීව හා සමෘද්ධිමත් වීමට මස්, කිරි සහ බිත්තර අනුභව කළ යුතු බවට කිසිදු සාක්ෂියක් නොමැත. හාත්පසින්ම විරුද්ධයි. මෙය සිංහයන් හෝ වලසුන් වැනි සැබෑ මස් කන අයට පමණක් ඇති සහජ බුද්ධියකි. නමුත් ජීව විද්‍යාත්මකව ඔවුන් සඳහා වෙනත් ආහාරයක් නැත, නමුත් අප මිනිසුන් වේ.
අප තම මවගේ කිරි අවශ්‍ය පැටවුන් නොවන බවත්, අපගේම මවගේ කිරි හැර වෙනත් ස්‍රාවයක් පරිභෝජනය කිරීමට අවශ්‍ය නොවන බවත් අමතක නොකළ යුතුය (එවිට ජීවිතයේ පළමු වසර තුළ පමණක්). සතුන් මැරෙන්න කැමති නැති බවත්, ඔවුන් ජීවිතයට ආදරය කරන බවත්, අගය කරන බවත් නොකියාම බැරිය. අවාසනාවකට මෙන්, අපි ඔවුන්ව "ගොවිපල සතුන්" ලෙස සලකමු, මුහුණු නැති රංචුවක්, ඔවුන් ඇත්ත වශයෙන්ම අපගේ බළලුන් හා බල්ලන් හා සමාන යැයි නොසිතමු. අපි මෙම සම්බන්ධතාවය තේරුම් ගෙන සුදුසු පියවර ගන්නා විට, අවසානයේ අපගේ ක්‍රියාවන් සදාචාරය සමඟ පෙළගැස්විය හැකිය.
8. පරිසරය සුරකින්න සහ දේශගුණික විපර්යාස නවත්වන්න
18-51% පමණ (කලාපය අනුව) තාක්ෂණික දූෂණය පැමිණෙන්නේ මස් කර්මාන්තයෙන් වන අතර එය කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනයේ වේගවත් සංවර්ධනයට හේතු වන අතර හරිතාගාර ආචරණයට දායක වේ.
මස් රාත්තල් 1 ක් CO75 විමෝචනය කිලෝග්‍රෑම් 2 ට සමාන වන අතර එය සති 3 ක් සඳහා මෝටර් රථයක් භාවිතා කිරීමට සමාන වේ (දිනකට සාමාන්ය CO2 විමෝචනය 3 kg). එහි විපාකයෙන් වන සතුන් දුක් විඳිති. විශේෂ විශාල වශයෙන් වඳ වී යාම සියලුම ක්ෂීරපායීන්ගෙන් 86% ක්, උභයජීවීන්ගෙන් 88% ක් සහ පක්ෂීන්ගෙන් 86% ක් බලපායි. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් නුදුරු අනාගතයේ දී වඳ වී යාමේ අතිශය ඉහළ අවදානමකට මුහුණ දෙති. 2048 වන විට අපට හිස් සාගර පෙනෙනු ඇත.
9. නව රසවත් කෑම උත්සාහ කරන්න
ඔබ කවදා හෝ "බුද්ධ පාත්‍රය" රස විඳ තිබේද? කළු බෝංචි පැටිස් සමඟ ක්විනෝවා සලාද හෝ බර්ගර් ගැන කෙසේද? ලෝකයේ ආහාරයට ගත හැකි ශාක විශේෂ 20 කට වඩා ඇති අතර, ඉන් 000 ක් පමණ ගෘහාශ්රිතව සකස් කර ඇත. ඔබ ඒවායින් අඩක්වත් උත්සාහ කර නැත! නව වට්ටෝරු ක්ෂිතිජය පුළුල් කරයි, රස අංකුර සහ ශරීරයට සතුටක් ගෙන එයි. තවද ඔබ මීට පෙර නොසිතූ කෑම වර්ග සොයා ගැනීමේ ඉහළ සම්භාවිතාවක් ඇත.
බිත්තර නොමැතිව පිළිස්සීම? කෙසෙල්, හණ ඇට සහ චියා විශිෂ්ට ආදේශක වේ. කිරි නැති චීස්? ටෝෆු සහ විවිධ ගෙඩි වලින්, ඔබට මුල් පිටපතට වඩා නරක නොවන විකල්පයක් කළ හැකිය. කෙනෙකුට බැලීම ආරම්භ කිරීමට පමණක් ඇති අතර, මෙම ක්රියාවලිය නිසැකවම ඔබව දැඩි කරනු ඇත!
10. ෆිට් වෙන්න
බොහෝ අය සත්ව නිෂ්පාදන අත්හැරීමේදී මාංශ පේශි අහිමි වීමට බිය වෙති. කෙසේ වෙතත්, මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන දිරවීමට අපහසු වන අතර, ශක්තියෙන් වැඩි කොටසක් ගන්නා අතර පුද්ගලයෙකු වෙහෙසට හා නිදිමත ඇති කරයි. සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර වේලක් ඔබේ යෝග්‍යතා ඉලක්ක කරා ළඟා වීමෙන් කිසිඳු ආකාරයකින් ඔබව වළක්වන්නේ නැති අතර ඔබට ශක්තියක් සහ ශක්තියක් ලබා දිය හැක. ලෝකයේ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් දෙස බලන්න! සුප්‍රසිද්ධ බොක්සිං ක්‍රීඩක මයික් ටයිසන්, ටෙනිස් ක්‍රීඩිකා සයිරේනා විලියම්ස්, ජවන හා පිටිය මලල ක්‍රීඩක කාල් ලුවිස් - මෙම පුද්ගලයින් සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාර අනුභව නොකර ක්‍රීඩාවේ සැලකිය යුතු උසක් ලබා ඇත.
බොහෝ අය සිතන පරිදි ඔබේ ප්රෝටීන් පරිභෝජනය නැරඹිය යුතු නැත. සියලුම ශාක නිෂ්පාදන එය අඩංගු වන අතර, මෙම ප්රෝටීන් ද ඉතා උසස් තත්ත්වයේ වේ. දිනකට ග්‍රෑම් 40-50 ක් හරිත එළවළු, ධාන්ය වර්ග, රනිල කුලයට අයත් බෝග, ඇට වර්ග සහ බීජ වලින් පහසුවෙන් ලබාගත හැක. සහල්වල ප්රෝටීන් 8%, බඩ ඉරිඟු 11%, ඕට් මස් 15% සහ රනිල කුලයට අයත් 27% අඩංගු වේ.
මීට අමතරව, ශාක පදනම් වූ ප්‍රෝටීන වල සත්ව නිෂ්පාදන වලට වඩා අඩු මේද අඩංගු බැවින් ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් සමඟ මාංශ පේශි ලබා ගැනීම පහසුය.
11. සම සහ ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම
මේ ප්‍රශ්න දෙක ඇත්ත වශයෙන්ම එකිනෙකට සම්බන්ධයි. කුරුලෑ ඇති සමක් ඇති බොහෝ දෙනෙකුට කිරි ඔවුන්ගේ නරකම සතුරා වේ. අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ වෛද්යවරුන් විසින් අප පරිභෝජනය කරන ආහාරවල ගැටලුව පවතින විට සමේ තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා ඖෂධ සහ ආක්රමණශීලී ප්රතිකාර ක්රම නිර්දේශ කරයි. තෙල් සහිත ආහාරවලින් වැළකී සිටීම කුරුලෑ අඩු කරන බව නැවත නැවතත් ඔප්පු වී ඇත.
ජලයෙන් පොහොසත් පලතුරු සහ එළවළු, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ඉහළ මට්ටමක පවතින නිසා ඔබේ සමට නිරෝගී බව සහ දීප්තිය ලබා දිය හැකිය. රළු කෙඳි ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට, විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. එකඟ වන්න, ආහාර දිරවීමේ ගැටලුව වඩාත් අප්රසන්න සංවේදනයන්ගෙන් එකකි. එසේනම් එයින් මිදෙන්නේ නැත්තේ ඇයි?
12. ඔබේ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරන්න
මිනිසෙක් මස් පිසූ විට, ඔහුගේ ජීවිතයේ අවසාන තත්පරය දක්වාම, සත්වයා ඝාතනය කිරීමට යන මාර්ගයේ නිපදවන ආතති හෝමෝන ස්වයංක්‍රීයව අවශෝෂණය කරයි. මෙය පමණක් මනෝභාවයට සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. නමුත් එය පමණක් නොවේ.
ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින්ට වඩා ස්ථාවර මනෝභාවයක් ඇති බව අපි දනිමු - අඩු ආතතිය, කාංසාව, මානසික අවපීඩනය, කෝපය, සතුරුකම සහ තෙහෙට්ටුව. මෙයට හේතුව ශාක ආහාර, විශේෂයෙන් පලතුරු සහ එළවළු වල ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතයයි. අඩු මේද ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධව, මෙය මානසික යහපැවැත්මට හිතකර බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. දුඹුරු සහල්, ඕට්ස් සහ රයි පාන් ඇතුළු සෞඛ්ය සම්පන්න සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් බහුල ආහාර සෙරොටොනින් මට්ටම නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ. අපගේ මනෝභාවය පාලනය කිරීම සඳහා සෙරොටොනින් ඉතා වැදගත් වේ. ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් කාංසාව සහ මානසික අවපීඩනයේ රෝග ලක්ෂණ වලට ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ.
13. මුදල් ඉතිරි කරන්න
නිර්මාංශ ආහාර වේලක් ඉතා ලාභදායී විය හැකිය. ඔබ ධාන්ය වර්ග, රනිල කුලයට අයත් බෝග, රනිල කුලයට අයත් බෝග, ඇට වර්ග, බීජ, සෘතුමය පලතුරු සහ එළවළු මත ඔබේ ආහාර වේල යොමු කරන විට, ඔබට ඔබේ මාසික ආහාර ප්‍රමාණය අඩකින් කපා ගත හැකිය. මෙම නිෂ්පාදන බොහොමයක් තොග වශයෙන් මිලදී ගත හැකි අතර දිගු කාලයක් ගබඩා කර තැබිය හැක.
දුවද්දී ඩබල් චීස් බර්ගර් එකක් ගන්නවාට වඩා ඔබ ඔබේ ආහාර වේල සැලසුම් කරන්නේ නම් ඔබට අඩු මුදලක් වැය වේ. ඔබට ශාක මත පදනම් වූ ආහාර සඳහා විශාල විවිධ අයවැය විකල්ප ගැන සිතිය හැකිය (හෝ සොයා ගන්න). තවත් ධනාත්මක කරුණක් නම්, ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලකට නිදන්ගත රෝග වළක්වා ගැනීමට සහ ආපසු හැරවීමට පවා හැකි බැවින් වෛද්යවරුන් සහ ඖෂධ සඳහා විශාල මුදලක් වැය කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ.
14. නිර්මාංශත්වය සම්පූර්ණ තහනමක් යන ඒකාකෘතික මතයෙන් ඉවත් වන්න
සුපිරි වෙළඳසැලේ බොහෝ නිෂ්පාදන වීගන් වේ. සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම Oreo කුකීස්, nacho චිප්ස්, බොහෝ සෝස් වර්ග සහ රසකැවිලි. සෑම වසරකම වැඩි වැඩියෙන් ශාක පදනම් වූ කිරි, අයිස්ක්‍රීම්, සෝයා මීට් සහ තවත් බොහෝ දේ වෙළඳපොලේ ඇත! කිරි නොවන නිෂ්පාදනය වේගයෙන් වර්ධනය වේ!
ආකෘතිය කුමක් වුවත්, වැඩි වැඩියෙන් අවන්හල් වීගන් සහ නිර්මාංශ මෙනු පිරිනමයි. පොදු ස්ථානවල ආහාර සමඟ තවදුරටත් ගැටළුවක් නොමැත, නමුත් දැන් තවත් ප්රශ්නයක් පැන නගී: "සහ මෙම ප්රභේදයෙන් තෝරා ගත යුත්තේ කුමක්ද?". නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කතාවකි.