වාර්ෂිකව, 2002 සිට, ඔක්තෝබර් 1 වන දින ඔස්ට්රියානු අගනුවර - වියානා නගරයේ - ඔවුන් සමරනු ලබයි. කෝපි දවස… තවද මෙය පුදුමයට කරුණක් නොවේ, මන්ද "වියානා කෝපි" සැබෑ වෙළඳ නාමයක් වන අතර එහි ජනප්‍රියතාවය ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකිය. මෙම නොඅඩු පුදුමාකාර පානය සමඟ වියානාහි සුන්දර අගනුවර ඒකාබද්ධ කරන බොහෝ දේ ඇත, එබැවින් සෑම වසරකම මෙහි කෝපි දිනය සැමරීම අහම්බයක් නොවේ.
පැරණි ලෝකය තමන් වෙනුවෙන් කෝපි සොයා ගැනීම ඔවුන්ට ස්තූතිවන්ත වන බව ඔස්ට්රියානුවන් විසින්ම විශ්වාස කරන බව පැවසිය යුතුය, කෙසේ වෙතත් එහි “යුරෝපීය” ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ වෙළඳාමේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් භූගෝලීය වශයෙන් ඉතා වාසිදායක නගරයක් වන වැනීසියේ ය. වැනිසියානු වෙළඳුන් සියවස් ගණනාවක් පුරා සියලුම මධ්යධරණී රටවල් සමඟ සාර්ථකව වෙළඳාම් කර ඇත. එබැවින් කෝපි රස බැලූ පළමු යුරෝපීයයන් වැනීසියේ වැසියන් විය. නමුත් එහිදී, විවිධ රටවලින් ගෙන ආ වෙනත් විදේශීය භාණ්ඩ විශාල ප්‍රමාණයක පසුබිමට එරෙහිව, ඔහු නැති විය. නමුත් ඔස්ට්‍රියාවේදී ඔහුට හොඳ පිළිගැනීමක් ලැබුණා.
ඓතිහාසික ලේඛනවලට අනුව, කෝපි මුලින්ම වියානාහි 1660 ගණන්වල දර්ශනය වූ නමුත් කුස්සියේ පිළියෙල කරන ලද "ගෙදර" පානයක් ලෙසය. නමුත් පළමු කෝපි හල් විවෘත වූයේ දශක දෙකකට පසුව වන අතර, වියානා කෝපි වල ඉතිහාසය ආරම්භ වන්නේ මෙතැන් සිට ය. ඔස්ට්රියානු අගනුවර තුර්කි හමුදාව විසින් වටලන ලද වියානා සටනෙන් පසු 1683 දී ඔහු ප්‍රථම වරට වියානා හි පෙනී සිටි බවට පුරාවෘත්තයක් පවා තිබේ. අරගලය දරුණු වූ අතර, නගරයේ ආරක්ෂකයින්ට පෝලන්ත රජුගේ අශ්වාරෝහක හමුදාවේ උපකාරය නොතිබුනේ නම්, සියල්ල අවසන් වන්නේ කෙසේදැයි නොදනී.
පුරාවෘත්තයට අනුව, එය පෝලන්ත නිලධාරීන්ගෙන් එක් අයෙකි - යූරි ෆ්‍රාන්ස් කොල්ෂිට්ස්කි (කොල්චිට්ස්කි, පෝලන්ත ජර්සි ෆ්‍රැන්සිස්සෙක් කුල්චිකි) - මෙම සතුරුකම් අතරතුර විශේෂ ධෛර්යය පෙන්වූ අතර, සතුරු ස්ථාන හරහා තම ජීවිතය අනතුරේ හෙළමින්, ඔහු ඔස්ට්රියානු ශක්තිමත් කිරීම් අතර සම්බන්ධතාවයක් පවත්වාගෙන ගියේය. සහ වටලනු ලැබූ වියානා ආරක්ෂකයින්. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, තුර්කි ජාතිකයින්ට තම අවි ආයුධ සහ සැපයුම් අත්හැරීමට කඩිමුඩියේ පසුබැසීමට සිදුවිය. මේ සියල්ල අතර කෝපි බෑග් කිහිපයක් තිබූ අතර නිර්භීත නිලධාරියෙකු ඔවුන්ගේ හිමිකරු බවට පත්විය.
වියානා බලධාරීන් ද කොල්චිට්ස්කිට ණය නොවී ඔහුට නිවසක් පිරිනැමූ අතර, පසුව ඔහු නගරයේ පළමු කෝපි හල "නිල් කුප්පි යට" ("Hof zur Blauen Flasche") විවෘත කළේය. ඉතා ඉක්මනින්, ආයතනය වියානාහි පදිංචිකරුවන් අතර ඉමහත් ජනප්රියත්වයක් ලබා ගත් අතර, අයිතිකරුට හොඳ ආදායමක් ගෙන එයි. මාර්ගය වන විට, බීම බිමෙන් පෙරා සීනි සහ කිරි එයට එකතු කරන විට “වියනා කෝපි” හි කර්තෘත්වය සඳහා කොල්ෂිට්ස්කි ද ගෞරවයට පාත්‍ර වේ. වැඩි කල් නොගොස් මෙම කෝපි යුරෝපය පුරා ප්රසිද්ධ විය. කෘතවේදී ඔස්ට්රියානුවන් කොල්ෂිට්ස්කිගේ ස්මාරකයක් ඉදිකරන ලද අතර එය අද දක්නට ලැබේ.
පසු වසරවලදී, වියානාහි විවිධ ප්‍රදේශවල වෙනත් කෝපි හවුස් විවෘත කිරීමට පටන් ගත් අතර, ඉක්මනින් සම්භාව්‍ය කෝපි හවුස් ඔස්ට්රියානු අගනුවරෙහි ලක්ෂණය බවට පත්විය. එපමණක් නොව, බොහෝ නගර වැසියන් සඳහා, ඔවුන් සමාජයේ වැදගත් ආයතනයක් බවට පත්වෙමින් නිදහස් විනෝදාස්වාදයේ ප්රධාන ස්ථානය බවට පත්ව ඇත. මෙහිදී එදිනෙදා සහ ව්‍යාපාරික ගැටලු සාකච්ඡා කර විසඳා ගැනීම, නව දැන හඳුනා ගැනීම්, ගනුදෙනු අවසන් කිරීම සිදු විය. මාර්ගය වන විට, වියානා ආපනශාලාවල ගනුදෙනුකරුවන් ප්රධාන වශයෙන් දිනකට කිහිප වතාවක් මෙහි පැමිණි පිරිමින්ගෙන් සමන්විත විය: උදේ සහ දහවල්, අනුග්‍රාහකයින් පුවත්පත් කියවන අතර, සවස් වරුවේ ඔවුන් සෙල්ලම් කර විවිධ මාතෘකා සාකච්ඡා කළහ. ප්‍රභූ ආපනශාලා සුප්‍රසිද්ධ සංස්කෘතික හා කලාත්මක පුද්ගලයින්, දේශපාලනඥයන් සහ ව්‍යාපාරිකයන් ඇතුළු කීර්තිමත් ගනුදෙනුකරුවන් ගැන පුරසාරම් දොඩයි.
මාර්ගය වන විට, ඔවුන් ලී සහ කිරිගරුඬ කෝපි මේස සහ වටකුරු පුටු සඳහා විලාසිතාවන්ට ද හේතු විය, වියානා කැෆේවල මෙම ගුණාංග පසුව යුරෝපය පුරා සමාන ආයතනවල වායුගෝලයේ සංකේත බවට පත්විය. තවමත්, පළමු ස්ථානය, ඇත්ත වශයෙන්ම, කෝපි - එය මෙහි විශිෂ්ට වූ අතර, පාරිභෝගිකයින්ට විවිධ වර්ග වලින් ඔවුන්ගේ රසය සඳහා පානයක් තෝරා ගත හැකිය.
අද, වියානා කෝපි යනු ප්රසිද්ධ, විශිෂ්ට පානයක් වන අතර, ඒ පිළිබඳව බොහෝ ජනප්‍රවාද ඇති අතර, එය නිර්මාණය කිරීමත් සමඟ යුරෝපය පුරා කෝපි වල ජයග්‍රාහී පෙරහැර ආරම්භ විය. ඔස්ට්‍රියාවේ එහි ජනප්‍රියතාවය ඉහළ මට්ටමක පවතී, ජලයෙන් පසු එය ඔස්ට්රියානුවන් අතර බීම අතර දෙවන ස්ථානයට පත්වේ. ඉතින්, සෑම වසරකම රටේ එක් පදිංචිකරුවෙකු කෝපි ලීටර් 162 ක් පමණ පානය කරන අතර එය දිනකට කෝප්ප 2,6 ක් පමණ වේ.
සියල්ලට පසු, වියානාහි කෝපි සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම පානය කළ හැකිය, නමුත් මෙම සුප්‍රසිද්ධ පානයෙහි සුන්දරත්වය සැබවින්ම වටහා ගැනීමට සහ අගය කිරීමට, ඔබ තවමත් කෝපි හලකට යා යුතුය, නැතහොත් ඒවා කැෆේහවුස් ලෙසද හැඳින්වේ. ඔවුන් මෙහි කලබලයට හා ඉක්මන් වීමට කැමති නැත, ඔවුන් මෙහි පැමිණෙන්නේ විවේක ගැනීමට, සාකච්ඡා කිරීමට, පෙම්වතියක් හෝ මිතුරෙකු සමඟ කතාබස් කිරීමට, ඔවුන්ගේ ආදරය ප්‍රකාශ කිරීමට හෝ පුවත්පත කියවීමට ය. සාමාන්‍යයෙන් අගනුවර මධ්‍යයේ පිහිටා ඇති වඩාත් ගෞරවනීය කැෆේවල, ප්‍රාදේශීය පුවත්පත් සමඟ, සෑම විටම ලෝකයේ ප්‍රමුඛතම ප්‍රකාශන තෝරා ගැනීමක් ඇත. ඒ අතරම, වියානාහි සෑම කෝපි නිවසක්ම එහි සම්ප්රදායන්ට ගරු කරන අතර "සන්නාමය තබා ගැනීමට" උත්සාහ කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, සුප්‍රසිද්ධ කැෆේ සෙන්ට්‍රල් එක වරක් විප්ලවවාදීන් වූ ලෙව් බ්‍රොන්ස්ටයින් සහ ව්ලැඩිමීර් ඉලිච් ලෙනින් ගේ මූලස්ථානය විය. එදා කෝපි කඩේ වහලා, නැවත විවෘත කළේ 1983 දී පමණයි, අද එහි දිනකට කෝපි කෝප්ප දහසකට වඩා අලෙවි වෙනවා.
මෙම පානය සඳහා වියානා වැසියන් විසින් කරන ලද තවත් “ආදරය ප්‍රකාශයක්” වූයේ 2003 දී කෝපි කෞතුකාගාරය විවෘත කිරීමයි, එය “කැෆී කෞතුකාගාරය” ලෙස හැඳින්වෙන අතර විශාල ශාලා පහක ප්‍රදර්ශන දහසක් පමණ ඇත. කෞතුකාගාරයේ ඇති ප්‍රදර්ශනය ඇරෝමැටික වියානා කෝපි වල ආත්මය හා සුවඳින් පිරී ඇත. විවිධ සංස්කෘතීන් සහ සියවස්වලට අයත් කෝපි සාදන්නන්, කෝපි ඇඹරුම් යන්ත සහ කෝපි උපකරණ සහ උපකරණ විශාල ප්‍රමාණයක් මෙහිදී ඔබට හමුවනු ඇත. වියානා කෝපි හවුස් වල සම්ප්‍රදායන් සහ ඉතිහාසය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කෙරේ. කෞතුකාගාරයේ එක් අංගයක් වන්නේ වෘත්තීය කෝපි මධ්‍යස්ථානයයි, එහිදී කෝපි සෑදීමේ ගැටළු ප්‍රායෝගිකව ආවරණය කර ඇත, අවන්හල් හිමියන්, බැරිස්ටා සහ කෝපි ලෝලීන් පුහුණු කරනු ලැබේ, විශාල අමුත්තන් සංඛ්‍යාවක් ආකර්ෂණය කර ගන්නා ප්රධාන පන්ති පැවැත්වේ.
කෝපි යනු ලෝකයේ වඩාත්ම ආදරණීය බීම වලින් එකකි, එබැවින් වියානා කෝපි දිනය දැනටමත් ඉතා සාර්ථක වී ඇති අතර බොහෝ රසිකයන් සිටී. මෙම දිනයේ, සියලුම වියානා කෝපි හවුස්, කැෆේ, පේස්ට්‍රි සාප්පු සහ අවන්හල් අමුත්තන් සඳහා විස්මයන් සූදානම් කරන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලුම අමුත්තන්ට සම්ප්‍රදායික වියානා කෝපි පිරිනමනු ලැබේ.
ඔස්ට්රියානු අගනුවර මෙම පානය පෙනුමෙන් වසර ගණනාවක් ගත වී ඇතත්, බොහෝ කෝපි වට්ටෝරු දර්ශනය වී ඇතත්, කෙසේ වෙතත්, සකස් කිරීමේ තාක්ෂණයේ පදනම නොවෙනස්ව පවතී. වියානා කෝපි යනු කිරි සහිත කෝපි වර්ගයකි. ඊට අමතරව, සමහර පෙම්වතුන් එයට චොකලට් චිප්ස් සහ වැනිලින් එකතු කරයි. එනසාල්, විවිධ මත්පැන්, ක්‍රීම් යනාදී විවිධාකාර "ආකලන" අත්හදා බැලීමට කැමති අය ද සිටිති. ඔබ කෝපි කෝප්පයක් ඇණවුම් කරන විට, ඔබට ලෝහයක් මත වතුර වීදුරුවක් ද ලැබුණහොත් ඔබ පුදුම විය යුතු නැත. තැටි. ඔබේ ප්‍රියතම පානයෙහි රසය නිරන්තරයෙන් දැනීම සඳහා සෑම කෝපි උගුරකටම පසු මුඛය වතුරෙන් නැවුම් කිරීම වියානාවරුන් අතර සිරිතකි.