අන්තර්ගතය
ඔබ අලිගැටපේර එහි ක්‍රීම්, දියවන රසය සඳහා ප්‍රිය කරනවාද? ඔබ එය නිතර ආහාරයට ගැනීම ඇත්තෙන්ම හරි. මෙම සිනිඳු-මස් ගෙඩිය ඔබව නිරෝගීව තබා ගැනීමට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත.
නමුත් ඊට අමතරව ඔබට ඔහුව ඔබේ රූපලාවන්‍ය මිතුරා කර ගත හැකියි. මම ඔබට කියන්නම්, ස්මූතිස් සහ ජූස් වල, එය ඊටත් වඩා හොඳයි.
මෙම ලිපියෙන් අලිගැට පේර පරිභෝජනය කිරීමට වෙනත් ක්‍රම සොයා ගන්න ප්ලස් 5 ඔබට සිතාගත නොහැකි වාසි.
නීතිඥ සංයුතිය
ඔබේ අලිගැට පේර ස්මූති පහත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ:
විටමින් K
විටමින් K යනු රුධිර කැටි ගැසීමට සම්බන්ධ වන විටමින් වර්ගයකි. එය මේදය ද්රාව්ය වේ. එය විටමින් K2 සහ විටමින් K1 ඇතුළුව උප විටමින් 2 කට බෙදා ඇත. විටමින් K1 ශාක සම්භවයක් ඇති අතර දෙවැන්න සාමාන්‍යයෙන් සත්ව සම්භවයක් ඇත.
මෙම විටමින් රුධිර කැටි ගැසීමේ ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන්නේ රුධිර කැටි ගැසීමට (උදාහරණයක් ලෙස ලේ ගැලීමකදී) ලේ ගැලීම නැවැත්වීමට උපකාරී වේ.
බඩවැල් ආශ්රිත ගැටළු ඇති පුද්ගලයින්ට විටමින් K අවශෝෂණය කරගත නොහැකිය. මෙම විටමින් නොමැතිකම ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වලට හේතු විය හැක.
විටමින් K අනෙකුත් විටමින් වල ක්රියාකාරිත්වයට ද ක්රියා කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, විටමින් K අස්ථි ගොඩනැගීමේ සහ සමස්ත කැල්සියම් සමතුලිතතාවයේ විටමින් D සමඟ ක්රියා කරයි.
බීටමින්
බී විටමින් සංකීර්ණ ලෙස හැඳින්වෙන, බී විටමින් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේදී අත්‍යවශ්‍ය කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඔවුන් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය මත, අපට අවශ්ය ශක්තිය මත ක්රියා කරයි.
පරිභෝජනය කරන ප්‍රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්රේට් නිසි ලෙස අවශෝෂණය කර ගැනීමට ද ඒවා ශරීරයට ඉඩ සලසයි. ඔවුන්ගේ ක්රියාකාරිත්වයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, අපගේ සම ලස්සන හා ආරක්ෂිතයි. ඔවුන් ස්නායු පද්ධතියේ සමතුලිතතාවයේ ක්රියා කරයි (1).
අලිගැට පේර වල ඇති folate (විටමින් B9) DNA සංස්ලේෂණයට සහ රතු රුධිර සෛල නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ වේ. එය ස්නායු හා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ද වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
කියවීමට: විටමින් සමඟ පිරවීම සඳහා කුඩා සැල්දිරි යුෂ
අසංතෘප්ත මේද අම්ල
අලිගැට පේර බොහෝ දුරට අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් සෑදී ඇත. අපි මේදය පවුල් 3කට බෙදනවා. අලිගැට පේර ඇතුළු ශාක ලෝකයෙන් එන අසංතෘප්ත මේද අම්ල.
සත්ව සම්භවයක් ඇති මොනො අසංතෘප්ත මේද අම්ල සහ ආහාර කර්මාන්තයේ අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා රසායනික ක්‍රියාවලීන් මගින් ලබා ගන්නා ට්‍රාන්ස් මේද.
අසංතෘප්ත මේද අම්ල හෝමෝන සංස්ලේෂණයට සම්බන්ධ වේ. ඔවුන් ශරීරයට ශක්තිය ද සපයයි. මෙම මේද අධි රුධිර පීඩනයට එරෙහිව ද සටන් කරයි.
ලුටීන්
ලුටීන් යනු අලිගැට පේර වල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි. එය කැරොටිනොයිඩ් පවුලෙන්. එය අක්ෂි පරිහානියෙන් ආරක්ෂා කිරීමෙන් ඇස් පෙනීම සඳහා සහාය වේ. අක්ෂි පරිහානිය වයස සමඟ වර්ධනය වන අතර අවසානයේ ඇසේ සුද ඇති වේ.
කියවීමට: කැරට් යුෂ පානය කරන්නේ ඇයි?
කෙඳි
අලිගැට පේර ආහාර තන්තු වලින් පොහොසත් ය. ඔබ තන්තු වලින් පොහොසත් ආහාර අනුභව කරන විට, ඔබ මළපහ හරහා අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
ආහාරමය තන්තු සෑදී ඇත්තේ ද්රාව්ය තන්තු සහ දිය නොවන තන්තු වලිනි. අලිගැට පේර වල අඩංගු තන්තු බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මෙන් නොව දිය නොවන සහ ද්රාව්ය වේ.
දිය නොවන තන්තු ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව හරහා ගමන් කරන විට එහි ගුණාංග නොවෙනස්ව තබා ගනී. මෙම තන්තු ජලයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීම වෙනුවට ජලය අවශෝෂණය කරයි. මෙය මලපහ මෘදු කිරීම ප්රවර්ධනය කරනු ඇත.
ප්‍රතිඔක්සිකාරක
අලිගැට පේර ඔලෙයික් අම්ලය ඇතුළු ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් ය. ප්‍රතිඔක්සිකාරක බහුල ආහාර වේලක් පිරිහෙන රෝග වලින් ආරක්ෂා කරයි.
අලිගැට පේර වල වාසි
අතේ විරේකයක්
අලිගැට පේර වල අඩංගු තන්තු, පරිභෝජනයෙන් පසු, එය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ආමාශයේ ඇතුළත ආවරණය කරයි. මෙමගින් අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට පහසුකම් සැලසේ.
මීට අමතරව, දිය නොවන කෙඳි පරිභෝජනය කරන විට තෘප්තිමත් හැඟීමක් ලබා දෙයි. මෙය ඔබට ටිකක් ආහාරයට ගැනීමට සහ ආහාර ගැනීමේදී වඩා පහසුවෙන් බර අඩු කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
අලිගැට පේර නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන්, ඔබ කෝපාවිෂ්ට බඩවැල් රෝග ලක්ෂණ සහ මහා බඩවැලේ පිළිකා වළක්වයි. අලිගැට පේර ග්‍රෑම් 100 ක තන්තු ග්‍රෑම් 6,7 ක් අඩංගු බව සැලකේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි තන්තු ද වැදගත් වේ. ඔවුන් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම හොඳ මට්ටමක පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, ඔවුන් දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ධමනි අධි රුධිර පීඩනයේ අවදානම අඩු කරයි.
ලස්සන සමක් සඳහා
ඔබේ ශරීරය ෆයිබ්‍රොබ්ලාස්ට් වලින් කොලජන් නිපදවයි. කොලජන් ඔබේ සමේ සජලනය, එහි නම්යතාවය, එහි නම්යතාවය, එහි මෘදු බව ලබා දෙයි. වසර 25 කට පසු, ශරීරයේ කොලජන් නිෂ්පාදනය අඩු වන අතර, සමේ වයස්ගත වීම සිදු වේ.
කොලජන් වල අඩංගු ඉලාස්ටින් සහ ග්ලයිකොප්‍රෝටීන් පටකවල ඒකාබද්ධතාවයෙන් සහ සමේ විශාල ප්‍රත්‍යාස්ථතාවයක් මගින් වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ ක්‍රියාකාරකම් සපයයි.
කොලජන් සෑදීම ප්රවර්ධනය කරන ආහාර පරිභෝජනය කිරීමෙන්, අපගේ සමේ සුන්දරත්වය සහ ආරක්ෂාව සඳහා වැඩි කොලජන් නිෂ්පාදනය වක්‍රව සක්‍රීය කරයි. අලිගැට පේර මගින් ඇති කරන කොලජන් සෑදීම මඟින් ඔබට ලස්සන සමක් තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
මීට අමතරව, අලිගැට පේර වල විටමින් A, C සහ E අඩංගු වන අතර ඒවා සමේ ආරක්ෂාව සහ පුනර්ජීවනය සඳහා වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රභවයකි.
එහි ඇති අසංතෘප්ත මේද අම්ල මගින් අලිගැට පේර වියළි සමට එරෙහිව හොඳ පිළියමක් වන්නේ එය සමේ හොඳ සජලනය වීමට ඉඩ සලසන බැවිනි.
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් ආරක්ෂා කිරීමේදී
දිය නොවන තන්තු මෙන් නොව, ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව හරහා ගමන් කරන ද්රාව්ය තන්තු දිය වේ (2). මෙම තන්තු ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව ආවරණය කරන ජෙලටිනස් ද්රව්යයක් බවට කැඩී යයි. ජෙලටිනස් ද්රව්යය ආහාර වේලෙහි පරිභෝජනය කරන නරක මේද අල්ලා ගනු ඇත.
මෙය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. එය ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය ද සීමා කරනු ඇත. දියවැඩියාවේ ප්‍රතිඵලය වන්නේ රුධිරයේ ඇති නිදන්ගත අතිරික්ත ග්ලූකෝස් නිසා ය.
එය ඇත්ත වශයෙන්ම කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය ආබාධයකි. අලිගැට පේර යුෂ පරිභෝජනය කිරීමෙන්, ද්රාව්ය තන්තු මගින් අතිරික්ත ග්ලූකෝස් සිරවී සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීමට ඉඩ සලසයි.
දියවැඩියාව සමහර විට පෙනීමේ ගැටළු හෝ හෘද වාහිනී රෝග වලට තුඩු දෙයි, මන්ද අතිරික්ත ග්ලූකෝස් රුධිර නාල දැඩි වීමට සහ රුධිරය කැටි ගැසීමට හේතු වේ (3).
කියවීමට: මහදුරු යුෂ වල සියලුම ප්රතිලාභ
හෘද වාහිනී රෝග සහ අධි රුධිර පීඩනය වැළැක්වීමේ දී
අලිගැට පේර වල අඩංගු මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල හෘද වාහිනී පද්ධතිය නඩත්තු කිරීමට සහ ආරක්ෂා කිරීමට හොඳ පෝෂක ප්‍රභවයකි.
පිරිමි මීයන් 15ක් යොදාගෙන කරන ලද අධ්‍යයනයකදී අලිගැට පේර වල මේද කොටස් අධි රුධිර පීඩනයට බලපාන ආකාරය මැන බැලීම සඳහා අලිගැට පේර ලබා දී ඇත.
සති 5 කට පසු, අලිගැට පේර ආහාරයට ගත් මීයන් ඔවුන්ගේ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ 27% කින් පහත වැටී ඇති අතර ඉතිරි මීයන් කිසිදු වෙනසක් සිදු නොකළේය. මීට අමතරව, LDL කොලෙස්ටරෝල් (හොඳ කොලෙස්ටරෝල්) 17% (4) කින් වැඩි වී ඇත.
පර්යේෂකයන් නිගමනය කළේ අලිගැට පේර වල ඇති පෝෂණ සංයෝග රුධිරයේ ඉහළ මට්ටමේ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ ආරක්ෂා කිරීමට හෝ වැළැක්වීමට උපකාරී වන බවයි. ඔවුන් නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට ද ඉඩ සලසයි.
අධි රුධිර පීඩනය සහ හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීම සඳහා උනන්දුවක් දක්වයි.
අලිගැට පේර යුෂ සහ ස්මූති වට්ටෝරු
අලිගැට පේර වර්ග රාශියක් ඇත. හොඳ ස්මූති එකක් සඳහා, දැඩි, නමුත් දැඩි නොවන අලිගැට පේර වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්න. අලිගැටපේර දැඩි වූ විට, එයින් අදහස් වන්නේ එය තෝරා ගැනීමට පෙර එය පරිණතභාවයට පැමිණ නොමැති බවයි. ස්මූති සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අපි කුඩා බ්ලෙන්ඩරයක් සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමු
මෙම නඩුවේ පල්ප් එතරම් සුමට හා රසවත් නොවේ. එය නිසැකවම සියලුම පෝෂණ ගුණ අඩංගු නොවේ.
ඔබේ අලිගැට පේර ස්පර්ශ කිරීමට තරම් මෘදු බවක් දැනේ නම්, එය මිලදී නොගන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම එය ආහාරයට ගත නොහැකි වීමට හොඳ අවස්ථාවක් වනු ඇත, පළතුරු දිරාපත්වීම ආරම්භ වී ඇත. ඔබේ යුෂ වඩාත් නරක වනු ඇත.
සමහර අය සමේ වර්ණය මත රඳා පවතී, නමුත් සමේ වර්ණය අලිගැට පේර වර්ග මත රඳා පවතින නිසා මෙය සැමවිටම පැහැදිලි නැත. මම මගේ නීතිඥයින් තෝරා ගැනීමට පෙර ස්පර්ශ කිරීමෙන් පරීක්ෂා කරමි.
කියවීමට: අපගේ හොඳම පණු යුෂ (ඔබේ සෞඛ්‍යයට විශිෂ්ටයි)
කිරි සමග අලිගැට පේර ස්මූති
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- නීතිඥවරු 2 දෙනෙක්
- 1 කිරි කෝප්පයක්
- මී පැණි 4 හැදි
- කුරුඳු 1 ආකාරයෙන්
සකස් කිරීම
- ඔබේ අලිගැට පේර සේදීමෙන් පසු අඩකින් කපන්න
- වළ ඉවත් කර පල්ප් ඉවත් කරන්න
- ඔබේ කිරි කෝප්පය සමඟ ඒවා බ්ලෙන්ඩරයට එකතු කරන්න
- තත්පර කිහිපයක් මිශ්ර කරන්න
- ඉන්පසු මී පැණි සහ කුරුඳු එකතු කර දෙවන වරට මිශ්ර කරන්න
- අන්තර්ගතය වීදුරුවකට වත් කර පෙන බැස යන තෙක් තත්පර කිහිපයක් රැඳී සිටින්න.
- ඔබට එයට අයිස් කැට එකතු කළ හැකිය.
පෝෂණ අගය
මෙම සරල වට්ටෝරුව මී පැණි, කිරි සහ අලිගැටපේර වල පෝෂණ අගයන් සමඟ ඔබේ ශක්තිය නැවත පිරවීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
දොඩම් යුෂ සහ කෙසෙල් සමග අලිගැට පේර යුෂ
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ½ නීතිඥයෙක්
- කෙසෙල්
- තැඹිලි
- නිවිති ½ කෝප්පයක්
සකස් කිරීම
ඔබේ අමුද්රව්ය සෝදා කපා දමන්න. සුමට රසයක් සඳහා, ඔබේ තැඹිලි පෙති කැටි කිරීමට පැය කිහිපයක් තබන්න.
ඔබේ බ්ලෙන්ඩරයට සියල්ල වත් කරන්න
ආහාර හොඳින් ඇතුළත් වන තෙක් සහ ඔබේ අභිමතය පරිදි වයනය සුමට වන තුරු ආහාර අඩු කරන්න (5).
එය ශීතකරණයේ තබන්න හෝ වහාම කන්න.
පෝෂණ අගය
පුනරාවර්තන මල බද්ධය වළක්වා ගැනීම සඳහා, මෙම ස්මූති දැඩි ලෙස නිර්දේශ කරනු ලැබේ. වැඩි වැඩියෙන් අපගේ තන්තු ආහාර දුර්වල බැවින් රසවත් පානයක තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමට එය ඔබට ඉඩ සලසයි.
වෛද්‍යවරුන් පවසන පරිදි දියවැඩියා රෝගීන්ට දිනකට කෙඳි ග්‍රෑම් 25-50 අතර ප්‍රමාණයක් අවශ්ය වේ. ඔවුන්ගේ දෛනික තන්තු කොටස සෑදීමට මෙම ස්මූති පරිපූර්ණයි.
නිගමනය
ඔබේ ආහාර වේල සමතුලිත කිරීමට ඔබට හොඳ මේදය අවශ්ය නම්, අලිගැට පේර යුෂ බෙහෙවින් නිර්දේශ කෙරේ. මලබද්ධය, ulcerative colitis අවදානම සීමා කිරීමට ද එය ඔබට උපකාරී වනු ඇත.
හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ගැටළු හෝ දියවැඩියා රෝග වලදී ඔබට සන්සුන්ව පරිභෝජනය කළ හැකි හොඳ මේද සහිත ආහාර වලින් එකකි.
වෙනත් අලිගැට පේර සුමුදු වට්ටෝරුවක් ගැන ඔබ දන්නවාද? ඔබෙන් ඇසීමට අපගේ කණ්ඩායම සතුටු වනු ඇත.