අන්තර්ගතය
පරණ හෝ අපිරිසිදු ආහාර බොහෝ අනතුරු සහ රෝග වලින් පිරී ඇත. නුසුදුසු ගබඩා කිරීම, දිලීර හා බැක්ටීරියා මගින් දූෂණය වීම, දුර්වල ගලා යන ජලය, නිෂ්පාදන සේදීම, ප්රමාණවත් තාප පිරියම් කිරීම - මේ සියල්ල අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ සහ භයානක තත්වයන් ඇති කළ හැකිය. සාම්ප්‍රදායික ආහාර වල භයානක කුමක්ද?
E. කොලි
අපගේ බඩවැලේ බොහෝ බැක්ටීරියා ජීවත් වන අතර දෛනික අනුපාතය ජීවියාට සපයන ආහාර මත රඳා පවතී. O157:H7 හැර ඒවා සියල්ලම හානිකර නොවේ. මෙම බැක්ටීරියාව බරපතල සෞඛ්‍ය ගැටළු වලට තුඩු දෙන දරුණු ආහාර විෂවීමක් ඇති කරයි. දූෂිත ආහාර මගින් සම්ප්‍රේෂණය වේ: ආසාදිත සතුන්ගේ මළපහ සමඟ සම්බන්ධ වූ අඹරන ලද මස්, අමු කිරි, පලතුරු සහ එළවළු වලින් අමු හෝ දුර්වල ලෙස සැකසූ නිෂ්පාදන.
මිනුම්: අවම වශයෙන් අංශක 70 ක උෂ්ණත්වයකදී ආහාර තරයේ උයන්න. අමු පලතුරු සහ එළවළු සීතල වතුරේ හොඳින් මෙයට පිළියමක් තිබිය යුතුය.
Norovirus
එය නොකැඩූ පලතුරු සහ එළවළු, අපිරිසිදු ජලය සහ ගෘහ භාණ්ඩ හරහා සම්ප්‍රේෂණය වන බඩවැල් වෛරසයකි. පළමු රෝග ලක්ෂණ ආසාදනයෙන් දිනකට හෝ දෙකකට පසුව පෙනෙන්නට පුළුවන. වමනය, බඩවැල් ආබාධ සහ උණ ඇති වේ.
පියවර: භාවිතයට පෙර නිෂ්පාදිතය සෝදන්න, බෙල්ලන් හොඳින් උයන්න, කෑමට පෙර අත් සේදීම. අංශක 60 ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකදී නොරෝ වයිරස් මරා දමනු ලැබේ.
සැල්මොනෙල්ලා
මෙම බැක්ටීරියා බිත්තරවල අඩංගු වන අතර, බොහෝ අවස්ථාවලදී, ඔවුන් රෝගයට හේතුව බවට පත්වේ. සැල්මොනෙල්ලා මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන, මාළු සහ මුහුදු ආහාර වල දක්නට ලැබේ. ආසාදනයෙන් දින 2 කට පසු උෂ්ණත්වය තියුනු ලෙස ඉහළ යයි, වමනය, පාචනය, හිසරදය ආරම්භ වේ.
පියවර: ඇල්බියුමන් සහ කහ මදය සම්පූර්ණ වන තෙක් බිත්තර උයන්න, කුකුළු මස්, සහ ටෙන්ඩර් තෙක් අඹරන ලද කුක්.
උද්භිදවාදය
ක්ලොස්ට්‍රිඩියම් බොටුලිනම් නම් බැක්ටීරියාවේ විෂ නිසා මෙම ආසාදනය පුද්ගලයාගෙන් පුද්ගලයාට සම්ප්‍රේෂණය නොවේ. ගෘහස්ථ සූදානම ඇතුළුව ටින් කළ නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීමෙන් ආසාදනය සිදු වේ.
ක්‍රියාව: කෑන් එකේ පියන ඉදිමී ඇත්නම්, නිෂ්පාදිතය භාවිතා කළ නොහැක. ගෙදර කෑන් භාවිතයට පෙර තම්බා ගැනීමට වඩා හොඳ වන අතර අපි ඒවා නිසි ලෙස ශීතකරණයේ තබා ගත යුතුය.
කැම්පයිලොබැක්ටර්
නොපිසූ මස්, කුකුළු මස් සහ පැස්ටරීකරණය නොකළ කිරි නිෂ්පාදන ආහාරයට ගැනීමෙන් මෙවැනි බැක්ටීරියා ආසාදනය විය හැක. , සමගාමීව, ආසාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය ආසාදිත මස් යුෂ එක් බිංදුවක් ප්රමාණවත් වේ.
ක්‍රියාව: මස් නිෂ්පාදන කැපීම සඳහා වෙනම කැපුම් පුවරුවක් පමණක් භාවිතා කළ යුතුය, පිසීමෙන් පසු එය ප්‍රවේශමෙන් බලාගන්න, සහ මස් උපරිම අවසර ලත් උෂ්ණත්වයට රත් කළ යුතුය.
ලිස්ටීරියා
බැක්ටීරියා-සීතල සම්ප්‍රේෂණය වන්නේ ආහාර හරහා ය. අඩු ප්‍රතිශක්තිය, පාචනය, උණ, ඔක්කාරය හා වමනය වැනි දේ පෙන්නුම් කරයි.
පියවර: සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් මස් උයන්න, පළතුරු සහ එළවළු පරිස්සමින් සේදීම, ටින් කළ හා සූදානම් කළ ආහාර දින 3 කට වඩා ශීතකරණයේ තබා ගැනීමෙන් වළකින්න.
ක්ලෝස්ට්‍රිඩියම් පර්ෆින්ජන්ස්
මෙම බැක්ටීරියාව මිනිසාගේ ව්යාධිජනක මයික්රොෆ්ලෝරා වලට අයත් වේ. ඔවුන් මිනිස් බඩවැලේ ඇත. භයානක නිෂ්පාදන විෂ සහිත බැක්ටීරියා වලින් දූෂිත වේ: මස්, කුකුළු මස්, රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ වෙනත් ය.
පියවර: සම්පූර්ණ සූදානම සඳහා මස් උයන්න, සහ ශීතකරණය තුළ ඇති සියලුම ආහාර කෑමට පෙර රත් වේ.
ශිගෙලා
අතීසාරය ඇතිවීමට හේතු කාරක ජලය හා ආහාර මගින් ශරීරයට ඇතුල් වේ. උදර වේදනාව, පාචනය, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, වමනය, උණ දින 5-7 ක් තුළ සම්මත විය යුතුය. එසේ නොවේ නම්, ඔබට ප්‍රතිජීවක පා course මාලාවක් අවශ්‍ය වේ.
ක්‍රියාව: බෝතල් කළ ජලය පානය කර හොඳින් පිසූ ආහාර අනුභව කරන්න.
බැසිලි
බැසිලස් සීරියස් යනු ආහාර විෂවීම සඳහා හේතු කාරකය වේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බැක්ටීරියා ගුණනය වන අතර ආසාදනයෙන් පැය කිහිපයක් ඇතුළත සියලු අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ ලබා දේ.
මිනුම්: මේසය මත ඉතිරි වී ඇති ආහාර දිගු වේලාවක් අනුභව නොකරන්න, පියන වසා දමා ශීතකරණයේ ආහාර ගබඩා කරන්න, ඒවායේ ගබඩා කල් ඉකුත් වූ පසු විනාශ වන ආහාර අනුභව නොකරන්න.
වීබ්රියෝ
මෙම බැක්ටීරියා ලුණු සහිත ජලයේ වාසය කරන අතර උණුසුම් ගිම්හාන මාසවලදී වර්ධනය වේ. ඒවා බෙල්ලන්, විශේෂයෙන් බෙල්ලන් වලට බලපායි. ඒවා අමු ලෙස ආහාරයට ගැනීම ඉතා භයානක ය.
පියවර: අමු මුහුදු ආහාර අච්චාරු දමන ආකාරය සහ ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය ගැන ඔබට විශ්වාස නැත්නම් ඒවා අනුභව නොකරන්න. ගිලා බැස යන තුරු බෙල්ලන්, මට්ටන් සහ ක්ලෑම් විනාඩි 5 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් උයනවා.