පළමු කෑම වර්ග විවිධ සුප් හොද්දෙන් සකස් කළත් ඒවා සුප් සඳහා මූලික පදනම වේ - මස්, මාළු, බිම්මල්, එළවළු, කිරි සහ පළතුරු. ළූණු, කැරට්, අර්තාපල් සහ හරිතයන් එකතු කිරීම සඳහා මස්-එළවළු හෝ මාළු සහ එළවළු-මිශ්‍ර සුප් හොද්ද ද භාවිතා කරයි. සුප් පිසීමට පෙර නියත වශයෙන්ම සෑම සුප් හොද්දක්ම ඉවතට ගැනීම සුදුසුය.
තෝරාගත් අමුද්‍රව්‍ය මත පදනම්ව මස් අතර මස්, මස්, ඇට සහ ඇට සුප් හොද්ද ඇත. සොසේජස් සහ දුම් මස් වල අවසාන අදියර සමඟ මස් හෝ අස්ථි සුප් හොද්ද තුළ බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කෙරේ.
මෙම සුප් හොද්ද පිළියෙළ කිරීම සඳහා සම්බන්ධක පටක වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත මස් තෝරන්න. ඔබ සුප් හොද්දට ලුණු එකතු කළ යුතුයි, අවසානයේදී, ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පැය භාගයකට පෙර හෝ විනාඩි 10 කින් (කුකුළු මස් භාවිතා කරන්නේ නම්).
සුප් හොද්ද පහත පරිදි සකස් කර ඇත. මස් කැබලි සීතල වතුරෙන් පුරවා ඇත; එවිට එය පියන වසා දමා උපරිම තාපය මත නභිගත කරනු ලැබේ, එවිට ඔබට පෙන ඉවත් කර ටෙන්ඩර් තෙක් සුප් හොද්ද උයන්න. ඩයිස් භාවිතා කරන්නේ නම්, පළමුව ඒවා තම්බා පසුව මස් කැබලි එකතු කරන්න.
මාළු සුප් හොද්ද පිළියෙළ කර අපද්රව්ය මාළු හිස්, අස්ථි, වරල් සහ සම සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. මාළු ෆිලට් කොටස් කැබලිවලට කපා අවසානයේ තැන්පත් කර ඇත - එබැවින් එය සියළුම අනුග්‍රහය රඳවා ගනී.
එළවළු සුප් හොද්ද වේගවත්ම විකල්පය වන අතර, ඔබ එය වහාම භාවිතා කළ යුතුය, දීර් storage ගබඩා කිරීමේදී එහි ඇති සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විනාශ වේ. බිම්මල් සුප් ද වැඩි කාලයක් ගත නොවන අතර එළවළු මෙන් නොව එය දින කිහිපයක් ශීතකරණය තුළ සාන්ද්‍රිත ආකාරයකින් ගබඩා කළ හැකිය.
පළතුරු සුප් හොද්ද පිඟානට උපරිම වාසියක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ වහාම භාවිතා කළ යුතු අතර රසය පොහොසත් විය.