අන්තර්ගතය
මෙම කුළුබඩුවක් සෑම ආසියානු ආහාරයකම පාහේ භාවිතා කෙරේ. එය නොමැතිව බීජිං තාරාවන්, මස්, එළවළු සහ මුහුදු ආහාර ගොඩක් පිළියෙළ කළ නොහැක. මෙම කුළුබඩුවට මෘදු කෑමක් ප්‍රබෝධමත් කළ හැකිය. අතුරුපස වල වුවද එය චීන ජනතාව විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ.
කුළුබඩු 5 ක් කුළුබඩු දැමීම - චීන අවන්හලක අනිවාර්ය ලක්ෂණයකි, සියල්ලට පසු, එය මූලික රස සංවේදනයන් 5 හි සමබරතාවය විදහා දැක්වීමයි:
- මිහිරි
- ඇඹුල්
- කටුකයි
- තියුණු විය
- සහ ලුණු.
යින් සහ යැංගේ දර්ශනය මත පදනම් වූ මෙම රසයන් 5 හි ශේෂය සහ පිඟන් කෝප්පවල සුවඳ හා රසය තුළ ප්‍රතිවිරුද්ධයන්ගේ නිවැරදි සංයෝජනය නිර්මාණය කරයි.
කුළුබඩු 5 ක් ලෙස හැඳින්වෙන එය අත්තනෝමතික ලෙස සැලකිය යුතුය: එනම් මිශ්‍රණයේ කොටසක් විය යුතුම කුළු බඩු පහක් අනිවාර්ය නොවේ. කුළුබඩුවේ අන්තර්ගතයේ සංයුතිය හා අනුපාතය වෙනස් විය හැකිය. ඉතින්, බොහෝ විට කුරුඳු (හෝ කැෂියා), මහදුරු, කරාබු නැටි, තරු අසමෝදගම් සහ වැල්මී මුල් වලින් මිශ්ර වී ඇත. මෙම විකල්පය "Usermane" ලෙස හැඳින්වෙන අතර කුළුබඩු පහේ ප්‍රභේදයන්ගෙන් වඩාත් "මෘදු" වන්නේ කුළුබඩු සහිත මිහිරි රසකාරකයකි. පැන්ග්මන් ලා දුඹුරු පැහැති කුඩු මෙන් පෙනෙන අතර මිහිරි, තරමක් "මැද පෙරදිග" සහ ඉතා රසවත් රසයක් ඇති අතර එය ඕනෑම රතු මස් සමඟ පාහේ විශිෂ්ටයි.
එසේම "කුළු බඩු 5" ට සාදික්කා, චෙක්වැන් ගම්මිරිස් (හුවාජියාඕ), සුදු ගම්මිරිස්, ඉඟුරු, සුදු එනසාල්, කළු කරදමුංගු (සෝගා), කේම්ෆෙරියා ගැලන්ග් (වැලි ඉඟුරු), තැඹිලි (හෝ ටැංජරීන්) රස, කුළු බඩු ෂා ෂෙන් සහ වෙනත් ඒවා ඇතුළත් විය හැකිය. කුළු බඩු.
තරු අසමෝදගම්, සිචුවාන් ගම්මිරිස් (හූ ජියාඕ), කරාබු නැටි, කුරුඳු සහ සාදික්කා වලින් සමන්විත මෙම සංයෝගයේ එවැනි ජනප්‍රිය ප්‍රභේද පවා. එය කුළුබඩු සහ තරමක් මිහිරි මිශ්‍රණයකි. බාබකියු සහ විවිධ marinades සඳහා විශිෂ්ටයි.
පිසින ආකාරය නිවසේදී “කුළුබඩු 5” මිශ්ර කරන්න
කුළුබඩු උයන්න. වියළි පෑන් මත ඒවා (එක් එක් වෙන වෙනම) ගණනය කරන්න, එවිට ඒවායේ රසය ඇසෙනු ඇත. ඔබ කුඩු කුළුබඩු ඇඹරීමෙන් පසු ඒවා එකට මිශ්ර කරන්න. මිශ්‍රණය වාතය රහිත භාජනයක, වියළි හා අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.
මෙම මිශ්‍රණයේ යෙදුම් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත - වඩාත් ජනප්‍රිය වන්නේ ග්‍රිල් මත පිළිස්සීමට පෙර තාරා, porරු මස් ඉළ ඇට හෝ කුකුළු මස් පියාපත් marinate කිරීමයි.
නිවසේදී කුළුබඩු 5 ආහාර පිසීම පිළිබඳ වීඩියෝ උපදෙස් ඔබට පහතින් නැරඹිය හැකිය:
