අන්තර්ගතය
ස්ලොවේනියාව යනු බෝල්කන් අර්ධද්වීපයේ කඳු සහ මුහුදෙන් වට වූ රටකි. මෙහි දේශගුණය ඉතා මෘදු හා උණුසුම් වන අතර එමඟින් ලොව පුරා සංචාරකයින් ආකර්ෂණය වේ. දර්ශන නැරඹීමෙන් හා දර්ශනීය දර්ශන නැරඹීමෙන් පසු රටේ අමුත්තන් රසවත් දිවා ආහාරය හෝ සුලූ කෑමක් ගැන සිහින දකිනවා. ජාතික සුවිශේෂී කෑම වර්ග ලෙස ස්ලොවේනියාවේ උත්සාහ කළ යුත්තේ කුමක්ද?
ස්ලෝවේනියානු ආහාර පිසීම ඔස්ට්‍රියානු, ජර්මානු, ඉතාලි, හංගේරියානු සහ ස්ලාවික් ආහාර වලින් බලපෑමට ලක්ව ඇති අතර එමඟින් රටට තමන්ගේම වට්ටෝරු කිහිපයක් ලබා දෙයි.
ඕක් සුප්
මෙම ජාතික ස්ලෝවේනියානු සුප් පෝර්සිනි හතු වලින් සාදා ඇත. වට්ටෝරුව තුළ වෙනත් හතු වර්ග ද තිබිය හැකිය. අර්තාපල්, ළූණු, කැරට් සහ ක්රීම්, සමහර විට සුප් වලට යම් ප්රමාණයක් එකතු කිරීම සඳහා සුදු වයින් ද සුප් වල අත්‍යවශ්‍ය අමුද්රව්ය වේ. බොහෝ විට ගොබෝවා ජුහා සාමාන්‍ය පිඟානක වෙනුවට පාන් ගෙඩියක සේවය කරයි.
Kranjska සොසේජස්
ස්ලෝවේනියාවේ, මෙම ආහාරය ආඩම්බර වන අතර ජාතික වැදගත්කමකින් යුත් විශිෂ්ට කෘතියක තත්ත්වය ඇත. 20 වන ශතවර්ෂයේදී මෙම සොසේජස් ජාත්‍යන්තර ආහාර ප්‍රදර්ශනයේදී රන් පදක්කමක් පවා දිනා ගත්තේය. සොසේජස් වට්ටෝරුව ස්ලෝවේනියානු රජය විසින් දැඩි ලෙස නියාමනය කරනු ලැබේ. මෙම ආහාරය ඌරු මස්, බේකන්, සුදුළූණු, මුහුදු ලුණු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය කිහිපයක් අඩංගු වේ. Kranjska සොසේජස් දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට දායක වන අතර සාමාන්‍යයෙන් ගෝවා හෝ ස්ටූ ගෝවා, අච්චාරු දමන ලද ටර්නිප්ස් සහ උණුසුම් සෝස් සමඟ ඇත.
අංශු මාත්රයක
තවත් ස්ලොවේනියානු ජාතික සුප් එකක් වන අයෝටා සාස්ක්‍රෝට් හෝ ටර්නිප්ස්, අර්තාපල්, බේකන්, පිටි සහ සියලු වර්ගවල කුළුබඩු වලින් සාදා ඇත. වෙරළබඩ ප්‍රදේශවල සුප් වල විවිධ කුළුබඩු සහ මිහිරි කැරට් අඩංගු විය හැකිය. මෙම හෘදයාංගම පළමු පා course මාලාව ස්ලෝවේනියානු ගොවීන් විසින් සොයා ගන්නා ලද අතර කාලයත් සමඟ එය රටේ සෑම නිවසකටම සංක්‍රමණය විය.
කතා කරන්න
Prata යනු පාස්කු උත්සවය සඳහා සාම්ප්රදායිකව සකස් කරන ලද ඌරු මස් රෝල් වර්ගයකි. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඌරු මස් බෙල්ලක් ගනු ලැබේ, එය කුළුබඩු, පාන් සහ බිත්තර සමඟ මිශ්ර කර, පසුව ක්රීම් හෝ බටර් එකතු කිරීම සමඟ ඌරු මස් බඩවැලේ පුළුස්සනු ලැබේ.
හැම්
ඌරු මස් හැම් ස්ලෝවේනියන් විසින් දුම් දමනු ලැබේ, දුම් හෝ වියලන ලද, කලින් ලුණු විශාල ප්රමාණයක් සමග අතුල්ලනු ලැබේ. Prosciutto හි රහස රහසිගතව තබා ඇති අතර, එබැවින් සැබෑ ස්ලෝවේනියානු හැම් එකක් රස බැලිය හැක්කේ මේ රටේ පමණි. මස් සඳහා වට්ටෝරුව පැමිණියේ ඌරු මස් සුළඟින් හා හිරු රශ්මියෙන් වියලන ලද කඳුකර ප්රදේශ වල වැසියන්ගෙනි.
ඥොකි
ස්ලෝවේනියාවේ මුහුදු වෙරළේ අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං ජනප්රියයි. ඔවුන් අර්තාපල්, බිත්තර, පිටි, ලුණු සහ සෑම විටම සාදික්කා සමඟ සකස් කර ඇත. සමහර වට්ටෝරු වල වට්ටක්කා අඩංගු වන අතර එමඟින් ඩම්ප්ලිං අසාමාන්ය වේ. ස්ලෝවේනියානු ඩම්ප්ලිං අතුරු කෑමක් හෝ ප්‍රධාන කෑමක් ලෙස සේවය කරයි, සමහර විට මස් සෝස් හෝ සුප් සමඟ මිශ්ර වේ.
චොම්පේ එන් ලැප්
බොහෝ ගැස්ට්‍රොනොමික් උත්සව මෙම ආහාරය සඳහා කැප කර ඇත. Chompe an scuta යනු භාවිතෙය්දී අල සහ ගෘහ චීස් වර්ගයකි. රස සංයෝජන තරමක් අසාමාන්ය ය. මෙම ආහාරය 19 වන ශතවර්ෂයේ දී රටේ Bovec කලාපයේ දර්ශනය විය.
ඩම්ප්ලිං
පිඟාන ඩම්ප්ලිං වලට සමානයි, නමුත් ඒවාට කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත. Strukli මස්, ඇපල්, චීස්, ඇට වර්ග, එළවළු, බෙරි, ගෘහ චීස් සමග පිරවිය හැක. මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරු 70 ක් පමණ ඇති අතර, පදනම වන්නේ අම්බෙලිෆර් පිටි එකතු කිරීම සමඟ යීස්ට් අර්තාපල් පිටි ගුලිය.
ගිබනිට්සා
ඕනෑම උත්සව අවස්ථාවක් සඳහා සූදානම් කර ඇති ස්ලෝවේනියාවේ වඩාත්ම ජනප්රිය අතුරුපසවලින් එකකි. මෙම ස්ථර කේක් ඇපල්, ගෘහ චීස්, පොපි ඇට, ඇට වර්ග, වැනිලා හෝ මුද්දරප්පලම් පිරවූ ස්ථර 10 කින් සමන්විත වේ.
දිරිගැන්වීම
තවත් ප්‍රසිද්ධ අතුරුපසක් වන්නේ යීස්ට් පිටි ගුලිය මත පදනම් වූ පොපි ඇට සහ මී පැණි සහිත නට් රෝල් ය. පොටිකා “ස්ලොවේනියාවේ තානාපති” ලෙස හැඳින්වේ. බොහෝ සංචාරකයින් මෙම පයි වට්ටෝරුව නැවත සිය මව්බිමට ගෙන යන බැවින් එය අසමසම ය.