හොඳම දේ ගැන බොහෝ මතභේද පවතී අඹ ලොවෙහි. සමහරු උත්කර්ෂයට නංවති - පළාතේ වගා කරන අපූරු පලතුරකි. එය ඉතා මිහිරි වන අතර එය හැඳින්වෙන්නේ "පැණි අඹ" යනුවෙනි. අනෙක් අය - බහුතරය - ප්‍රශංසා කරන්නේ තායි කහ () පමණි. එය ඉතා ඉස්ම සහිත වන අතර ජුනි සිට ජූලි දක්වා කාලය තුළ ඇරෝමැටික යුෂ ලැබේ. ඇ. නිවර්තන කලාපයට අයත් අනුගාමිකයින් සිටී. මාර්ගය වන විට, කෑමට පෙර එය ශීතකරණය තුළ තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
රසැති ආහාර පිලිපීනයේ දූපතෙන් ලබා ගන්නා පළතුරු වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. මේසය තුළ මේසය වෙත යවනු ලබන්නේ මෙම පලතුරු ය. දිවයිනේ වැසියන් තම අඹ ඉතා බැරෑරුම් ලෙස සලකති. දේශීය පලතුරු වගාවන් හුදකලා වීමට බාධා නොවන පරිදි වෙනත් අඹ මෙහි ආනයනය කිරීම පවා තහනම් ය.
මේ සියල්ල ආරම්භ වූයේ 1581 දී ස්පා Spanish ් mission මිෂනාරිවරුන් ස්වදේශිකයන් ඔවුන්ගේ ඇදහිල්ලට හරවා ගැනීමේ උත්සාහයක් ලෙස දිවයිනේ පදිංචි වූ අවස්ථාවේදීය. ගුයිමාරස් අඹ කෙරෙහි අවධානය යොමු කළේ ඔවුන්ය. මේ වන තෙක් එම කතෝලිකයන්ගේ අනුගාමිකයන්, එක් ට්‍රැපිස්ට් ආරාමයක, කුඩා කර්මාන්ත ශාලාවක ජෑම්, ජෙලි, පළතුරු වලින් පැස්ටා සහ චිප්ස් නිෂ්පාදනය සඳහා වියළි අඹ ද පිළියෙළ කරති.
ප්‍රධාන දූපත් විශේෂය එකතු කිරීමේ උපරිමය මැයි මස මැද භාගයේදී (මේ වසරේ) වැටේ. ඔහු තම රසයෙහි උපරිමයට පැමිණෙන්නේ මේ අවස්ථාවේදීය. එවැනි සිදුවීමකට ගෞරවයක් වශයෙන් (මැන්ගහාන් උත්සවය) දිවයිනේ පැවැත්වේ. ලියාපදිංචි ගාස්තුව ගෙවීමෙන් (පිලිපීන ඩොලර් 100 ක් රුබල් 120 කට සමාන වේ), නිවාඩුවේ සෑම අමුත්තෙකුටම මිනිත්තු 30 ක් සඳහා අසීමිත අඹ ආහාරයට ගත හැකිය. මීට අමතරව, නර්තන සංදර්ශනයක්, ගිනිකෙළි, මැරතන් තරඟයක් සහ වෙනත් දර්ශනීය හා විචිත්‍රවත් සිදුවීම් උත්සවයේ රාමුව තුළ පවත්වනු ලැබේ.
අඹ වල ප්‍රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, තන්තු, විටමින් ඒ සහ බී, බීටා කැරොටින් විශාල ප්‍රමාණයක්, කාබනික අම්ල, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක් අඩංගු වේ. විටමින් සී අන්තර්ගතය අනුව, අඹ යුෂ කප්පාදු හා ලින්ගන්බෙරි වලට සමීප වන අතර එහි දොඩම් වලට වඩා විටමින් ඒ අඩංගු වේ. අඹ යුෂ නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය ස්ථාවර වන අතර හිමොග්ලොබින් වැඩි වන අතර විදුරුමස් වල සහ මුඛ ශ්ලේෂ්මයේ දැවිල්ල සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වන අතර උණ සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව ශරීරයේ ආරක්ෂාව ශක්තිමත් කරයි.
අඹ යුෂ ආහාරයට පෙර පානය කරනුයේ ආහාර වඩා හොඳින් ජීර්ණය කිරීම සඳහාය, විශේෂයෙන් මස් හා තන්තු වලින් පොහොසත් වේ.