ඔබේ අවන්හලේ විශ්ලේෂණ භාවිතා කරන්නේ ඇයි සහ ප්‍රතිචාර 3 ක්

අවන්හල් කර්මාන්තයේ “විශ්ලේෂණය”, “ප්‍රමිතික” සහ “වාර්තා” වැනි යෙදුම් සාමාන්‍යයෙන් ආපනශාලා කරන්නන් තුළ උද්යෝගිමත් බවක් ඇති නොකරයි.

විකුණුම්, මෙනුව සහ මිනිස්බල වාර්තා වල ගිලී සිටීම, නිවැරදි මෙවලම් සමඟ වුවද බිය ගැන්විය හැකිය, ඔබට ඒවා නොමැති නම් අතිශයින් දුෂ්කර යැයි කිව නොහැක.

විශාල ආපනශාලා වල කාර්ය මණ්ඩලයට දැනටමත් ඔවුන්ගේ කුසලතා, අවන්හල් විශ්ලේෂණ පිළිබඳ දැනුම සහ ඒවා ව්‍යාපාරයට බලපාන ආකාරය විග්‍රහ කිරීම ඇතුළත් වේ.

අඛණ්ඩව වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා, ප්‍රතිස්ථාපන කරුවන්ට මෙවැනි ප්‍රශ්න වලට පිළිතුරු දීමට හැකි විය යුතුය:

• වැඩියෙන් විකිණීම සඳහා මම මගේ මෙනුව සකසන්නේ කෙසේද?
• මගේ අලෙවිය සඳහා දවසේ හොඳම වේලාව කුමක්ද?
• මගේ ආපනශාලා ස්ථාන වලින් වැඩිම ලාභයක් ලැබිය හැක්කේ කුමන ස්ථානයේද?

මෙහෙයුම් සඳහා මෙම සංඛ්‍යාලේඛන අත්‍යවශ්‍ය වන්නේ ඇයි සහ ආපනශාලා විශ්ලේෂණ මෙවලම දක්ෂ ලෙස භාවිතා කිරීම ඔබේ ව්‍යාපාරයේ දියුණුවක් ඇති කරන්නේ කෙසේදැයි අපි බලමු.

අවන්හල් විශ්ලේෂණය යනු කුමක්ද?

ආපනශාලා හිමියන්ගෙන් 78% ක්ම දිනපතා තම ව්‍යාපාරික ප්‍රමිතික පරීක්‍ෂා කරන නමුත් ඇත්තෙන්ම මෙහි තේරුම කුමක්ද?

පළමුව, අපි අවන්හල් වාර්තා අවන්හල් විශ්ලේෂණ වලින් වෙන්කර හඳුනාගත යුතුය.

ආපනශාලා වාර්තා වලට කෙටි, නිශ්චිත කාලයක් සඳහා ඔබේ දත්ත බැලීම ඇතුළත් වේ. මෙම සතියේ සිට පසුගිය සතියේ හෝ ඊයේ සහ අද අතර විකුණුම් හා ඉපැයීම් සංසන්දනය කිරීමට එම වාර්තා භාවිතා කළ හැකිය.

අවන්හල් සමාලෝචන වේ මඳක් ගැඹුරට ගොස් “ඇයි?”, “කුමක්ද?” වැනි ප්‍රශ්න ඇසීමට ඔවුන් ඔබට බල කරති. තවද "මෙහි තේරුම කුමක්ද?" ඔබේ අවන්හලේ ක්‍රියාකාරිත්වය පිළිබඳ ගැඹුරු ප්‍රශ්න වලට පිළිතුරු සැපයීම සඳහා අවන්හල් විශ්ලේෂණයන් බොහෝ විට දත්ත සමූහ කිහිපයක් ඒකාබද්ධ කරයි. සතියේ යම් දිනයක් හෝ පොදුවේ ලාභාංශ උපදවන්නේ කුමන වේලාවකද යන්න ඔබට දැන ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ ඔබේ ආපනශාලාවේ විශ්ලේෂණ උපදෙස් ලබා ගන්න.

මෙතැනින්, ඔබේ සමස්ත අවන්හල් ක්‍රියාකාරකම් වැඩි දියුණු කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ අදහස් ලබා ගත හැකිය.

කෙටියෙන්: වාර්තා ඔබට තොරතුරු සපයයි; විශ්ලේෂණය ඔබට අදහස් ලබා දේ. වාර්තාවන් ප්රශ්න මතු කරයි; විශ්ලේෂණය ඔවුන්ට පිළිතුරු දීමට උත්සාහ කරයි. 

සමහර පිළිතුරු පහත පරිදි වේ:

1. වඩාත්ම ජනප්‍රිය වන්නේ කුමන විකුණුම් කාණ්ඩයද

ඔබේ ඉන්වෙන්ටරි ක්ෂය වීම නැරඹීම සැමවිටම වඩාත්ම ජනප්‍රිය ආහාර ද්‍වය තීරණය කිරීමට ඇති හොඳම ක්‍රමය නොවේ. සොරකම, නාස්තිය සහ පිටාර ගැලීම මෙම සංඛ්‍යා කෙරෙහි බලපෑම් කළ හැකි බැවින් එය සැමවිටම එක හා එක මත ගැටුමක් නොවේ.

අවන්හල් විශ්ලේෂණ සමඟ, පීසා වල සිට බීම දක්වා සහ දිවා ආහාර වේලෙහි විශේෂ අවස්ථා, ලාභ ආන්තිකය සහ දළ ආදායම යනු කුමක්දැයි ඔබට වඩාත් ජනප්‍රිය අලෙවි කාණ්ඩ මොනවාදැයි සොයා බැලිය හැකිය.

මෙම තොරතුරු මඟින් ආහාරපාන මෙනු නිර්මාණය කිරීමට, විවිධ මිල ගණන් නැවත සකස් කිරීමට සහ ගනුදෙනුකරුවන්ට වඩාත් කැමති ආහාර ලබා දීමෙන් ඔවුන් හා සම්බන්ධ වීමට හැකි වේ.

2. විකිණීමට හොඳම දිනය කුමක්ද?

ආපනශාලා හිමියන්ට එය පැරණි ප්‍රශ්නයකි: අපි සඳුදා විවෘත කළ යුතුද? සිකුරාදා අපේ කාර්යබහුලම දිනය බව පෙනේ, නමුත් ඇත්තෙන්ම එය එයයි?

ආපනශාලා විශ්ලේෂණ මඟින් ඔබට සෑම දිනකම රැඳී සිටීම පිළිබඳවත්, සතියේ සෑම දිනකම සාමාන්‍යයෙන් අනෙක් ඒවා සමඟ සංසන්දනය කරන්නේ කෙසේද යන්නත් ඔබට දෘශ්‍යමාන කළ හැකිය.

වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, කාර්ය මණ්ඩල වේලාවන් සකස් කිරීම හා සකස් කිරීම සඳහා මෙනු ගණන ගණනය කිරීම සඳහා බදාදා දිනවල පදිංචි වී සිටින බව ඔබට දැක ගත හැකිය.

උදාහරණයක්:  ඔබේ අඟහරුවාදා අලෙවිය පහත වැටී ඇතැයි සිතමු. මේස වැඩිපුර ලබා ගැනීම සඳහා අර්ධ මිලැති පීසා සමඟ “පීසා අඟහරුවාදා” හඳුන්වා දීමට ඔබ තීරණය කරන අතර මාස දෙකකට පසු මෙය ඔබේ ආදායමට කෙසේ බලපායිදැයි බැලීමට ඔබට අවශ්‍යය.

3. මගේ මෙනුවේ කළ යුතු වෙනස්කම් මොනවාද?

අවන්හල් විශ්ලේෂණයේ ලක්‍ෂණයක් නම් කාලයාගේ ඇවෑමෙන් POS පද්ධතියේ විශේෂ ඉල්ලීම් බැලීමට ඇති හැකියාවයි.

පාරිභෝගිකයින් විසින් විකල්පයන් කොපමණ වාරයක් කැමතිදැයි අයිතිකරුට දැක ගත හැකිය, නිදසුනක් වශයෙන්, හැම්බර්ගර් පිරිනමනු ලැබුවහොත්, මුළුතැන්ගෙයෙහි ප්‍රමිතිය පාරිභෝගිකයින්ගේ රසයට වැඩි වැඩියෙන් ගැලපෙන පරිදි ඔවුන් “ලක්ෂ්‍යයට වඩා” වැඩි වැඩියෙන් කැමතිදැයි දැන ගත හැකිය.

පැහැදිලිවම, මෙම වෙනස්කම් මූලික කරුණ කෙරෙහි බලපාන බැවින් මෙනු සහ මිල තීරණ ගැනීමට දත්ත භාවිතා කරන්න.