1. දුම් නිෂ්පාදන, කෑමට සූදානම් මස් සහ මාළු
බොහෝ ආහාර ආකලන සහ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කර ආකර්ෂණීය වර්ණයක් (!) ලබා දෙන මස් සහ මාළු “ප්‍රණීත ආහාර” ඔබ සදාචාරාත්මක, නමුත් ආහාරමය අංශ පමණක් සැලකිල්ලට නොගත්තද, සිහිබුද්ධිය ඇති පුද්ගලයින්ට ඒවා අනුභව කිරීමට නුසුදුසු කරයි. ඔබ හෝ ඔබේ පවුලේ අය, ඔබ මිලදී ගැනීමට සහ ආහාර පිසීමට බල කරන, එවැනි සැක සහිත භාණ්ඩ අනුභව කරන්නේ නම්, කුඩා නිෂ්පාදකයින් - ගොවිපල නිෂ්පාදන සඳහා මනාප දෙන්න.
2. මාළු ඇතුළු ටින් කළ ආහාර
කුප්‍රකට රසායනික සංයෝගය BPA (Bisphenol-A) අඩංගු ඇලුමිනියම් හෝ ප්ලාස්ටික් භාවිතයෙන් ටින් කෑන් සාදා ඇත. ටින් මාළු, මුහුදු පැලෑටි සලාද සහ ටින් කළ එළවළු වැනි තක්කාලි සෝස් හෝ තෙල් වැනි දියර අඩංගු ටින් කළ ආහාර සම්බන්ධයෙන් මෙම ගැටළුව විශේෂයෙන් උග්ර වේ. අවාසනාවකට, එවැනි භාජනයක අන්තර්ගතයට, එනම් ඔබේ ආහාරවලට රසායනික ද්රව්ය කාන්දු වීමට ඉහළ සම්භාවිතාවක් ඇත. තවත් කෙනෙක් තවමත් සිතන්නේ ටින් කළ ටූනා යනු වැඩි උපයෝගිතා නිෂ්පාදනයක් බවයි ...
ටින් කළ ආහාර නොව නැවුම් හෝ ශීත කළ නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. නරකම අවස්ථාවක, ටින් කළ ආහාර මිලදී ගැනීමේදී, සෑම විටම "BPA-free" (bisphenol-A අඩංගු නොවේ) ලේබලය සොයන්න.
3. තෙල් සහිත මාළු
පෝෂණ දෘෂ්ටි කෝණයකින්, තෙල් සහිත මාළු සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස සලකනු ලැබේ, මන්ද. වටිනා ඇමයිනෝ අම්ල ගණනාවක් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, මෑත දශක කිහිපය තුළ විද්‍යාඥයන් විසින් විශාල මසුන්ගේ (ටූනා වැනි) ඊයම් සහ ඇලුමිනියම් මට්ටම් ප්‍රස්ථාරවලින් බැහැරව ඇති බව සොයාගෙන ඇත. එපමණක්ද නොව, බැර ලෝහ නිශ්චිතවම මත්ස්ය තෙල්වල එකතු වන අතර එය මීට පෙර ළමුන්ට සහ රෝගීන්ට වෛද්ය නිර්දේශයන්ට අනුව ලබා දී ඇත. විශාල මත්ස්‍යයන් ආහාර දාමයේ ඉහළින්ම සිටින අතර, පරිසර දූෂණ ගැටළු වලට බෙහෙවින් ගොදුරු වන ඇල්ගී වෙත ළඟා වේ. කුඩා මසුන් ආහාරයට ගැනීමෙන් විශාල මාළු මේද පටකවල බැර ලෝහ (සහ ප්ලාස්ටික් තන්තු) විශාල ප්‍රමාණයක් රැස් කරයි. මාළු සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන තවත් හේතුවක්! එපමණක් නොව, මෙය වල් මාළු (මුහුදේ අල්ලා) පමණක් නොව, කෘතිම තත්වයන් තුළ වගා කරන ලද ගැටලුවකි. සැමන් සහ ට්‍රවුට් මෙම අර්ථයෙන් අවම භයානක ය.
4. දැඩි ලෙස සැකසූ, "කාර්මික" නිර්මාංශ ආහාර
නිර්මාංශ ආහාරයකට මාරු වුණාද? ඔබ රසායනික ද්රව්ය භාවිතා නොකරන බවට මෙය සහතිකයක් නොවේ. අවාසනාවකට මෙන්, සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල (විධිමත් ලෙස 100% නිර්මාංශ ආහාර ඇතුළුව) බොහෝ සූදානම් ආහාර සහ පහසු ආහාරවල හානිකර ආහාර ආකලන අඩංගු විය හැක. තවද මේවා සියලු වර්ගවල රසකැවිලි පමණක් නොව සෝයා නිෂ්පාදන ද වේ.
5. සූදානම් කළ "නැවුම්" කුළුබඩු
බොහෝ සූදානම් කළ නිර්මාංශ කුළුබඩු ප්රයෝජනවත් නොවේ, මන්ද. සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් (එය නැවුම් බව ආරක්ෂා කිරීමට භාවිතා කරයි), මෙන්ම සීනි සහ ලුණු විශාල ප්රමාණවලින් අඩංගු විය හැක. නැවුම් සුදුළූණු, මිරිස්, ඉඟුරු වැනි කුළුබඩු, ටින් කළ ආහාර හෝ කැපුම් ආකාරයෙන් සූදානම්ව මිලදී නොගත යුතුය: එවැනි "නැවුම්" නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම බොහෝ විට රසායනික ද්රව්ය භාවිතය ඇතුළත් වේ. වෙනත් ස්වාභාවික කුළුබඩු මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ ඔබේ සුපරීක්ෂාකාරීත්වය අඩු නොකළ යුතුය; ඔබ පැකේජයේ සංයුතිය ප්රවේශමෙන් කියවිය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, සීනි සහ එතනෝල් වැනිලා සාරය සඳහා බොහෝ විට එකතු වේ.
6. සෝස්
කෙචප්, මෙයොනීස්, සලාද සැරසිලි, අබ, සියලු වර්ගවල marinades සහ කුළුබඩු සකස් කිරීමේදී, නිෂ්පාදකයින් සාමාන්‍යයෙන් නැවුම් බව සහ වර්ණය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා සීනි, ලුණු සහ රසායනික ද්රව්ය මෙන්ම එළවළු (විධිමත් ලෙස - වීගන්!) අඩුම ගුණාත්මක තෙල් ද එකතු කරයි. හැකි සෑම විටම නිවසේදී සෝස් සහ කුළුබඩුවක් පිළියෙල කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
7. වියළි පලතුරු
ඇත්ත වශයෙන්ම වියළි බව පෙනෙන වියළි පලතුරු තෝරන්න. සහ වඩාත්ම "ලස්සන" "සතුරාට නිවාඩු": ඔවුන් බොහෝ විට සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් සමඟ නොමසුරුව සලකනු ලැබේ. හොඳම වියළි පලතුරු ඇපල් යුෂ සමග පැණිරස, වියලි, වියැකී ගිය සහ විනිවිද නොපෙනෙන පෙනුමකි.
8. මාගරින් "සැහැල්ලු" බටර්
බොහෝ පැතිරීම් - "වීගන්" ඇතුළුව - විටමින් නොව ඩයි වර්ග, රසායනික රසකාරක, ඉමල්සිෆයර් සහ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය අඩංගු දේදුන්නකි. සංරචකවල එකතුව අනුව, එවැනි නිෂ්පාදන සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන නමුත් විධිමත් ලෙස සත්ව සංරචක අඩංගු නොවේ. මීට අමතරව, මාගරින් සහ ඒ හා සමාන පැතිරීම් - සහ බොහෝ විට අශෝභන ලෙස බොහෝ කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වේ - බොහෝ විට අඩු ගුණාත්මක එළවළු තෙල් එකතු කරයි. බොහෝ මාගරින් නිපදවනු ලබන්නේ කෘතිමව ඝනීභවනය කරන ලද එළවළු තෙල් එකතු කිරීමෙනි, ට්රාන්ස් මේද අඩංගු වන අතර එය හානිකර වේ.
9. පැණි රසකාරක
වර්තමානයේ සීනි අත්හැරීම විලාසිතාවකි. නමුත් ඒ අතරම, සීනි සඳහා බොහෝ විකල්ප සෞඛ්ය සම්පන්න යැයි කිව නොහැක. අග්ගිස් සහ ස්ටේවියා යුෂ මෙන්ම මී පැණි වැනි “සෞඛ්ය සම්පන්න” සහ “ප්‍රභූ” රසකාරක, ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ විට දැඩි ලෙස රසායනිකව සැකසූ ඒවා මිස ස්වාභාවික නිෂ්පාදන නොවේ. විසඳුමක්? සීනි ආදේශකවල විශ්වාසදායක නිෂ්පාදකයින් සහ සැපයුම්කරුවන් තෝරන්න, කාබනික, ස්වභාවික, ආදිය ලේබල් බලන්න. විකල්පයක් ලෙස, මිහිරි පලතුරු හෝ විශ්වාසවන්ත මීමැසි පාලකයෙකුගේ මී පැණි රසකාරක ලෙස භාවිතා කරන්න - නිදසුනක් ලෙස, ස්මූති සඳහා.
10. කැරජිනන් (E407)
මෙය මුහුදු පැලෑටි වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාභාවික ආකාරයෙන් ලබා ගන්නා පෝෂණ අතිරේකයකි. පසුව එය පොල් සහ ආමන්ඩ් කිරි වැනි අඩු මේද නිෂ්පාදන ඝණී කිරීමට භාවිතා කරන අතර එය රසකැවිලි වලද දක්නට ලැබේ. මෙම සාධකවල එකතුව අනුව, ඇය, ඇත්ත වශයෙන්ම, සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස ස්ථානගත කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෑතකදී කැරජිනන් වල හානිකර බව පිළිබඳ තොරතුරු තිබේ. මේ වන විට විද්යාඥයින්ට මෙම ගැටළුව පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක තොරතුරු නොමැත, නමුත් මූලික සාක්ෂි වලින් පෙනී යන්නේ කැරැජිනන් පරිභෝජනය ආහාර දිරවීමේ සහ අනෙකුත් ගැටළු සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බවයි. ලේබලය පරීක්ෂා කර හැකි නම් මෙම අතිරේකය වළක්වා ගන්න.