පිසූ පලතුරු
පිසින ලද පළතුරු සංවේදී ආහාර ජීර්ණය සහිත පුද්ගලයන් සඳහා කදිම අතුරුපස විකල්පයකි. අමු පලතුරු වල තන්තු බහුල වන අතර එය සමහර පුද්ගලයින්ට බඩ පිපීම ඇති කරයි. සැහැල්ලුවෙන් ඉස්ටුවක් හෝ බේක් කළ පලතුරු ඉක්මනින් හා ගැටළු නොමැතිව ජීර්ණය වේ, මන්ද ඒවායේ ඇති තන්තු දැනටමත් උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ මෘදු වී ඇත. පළතුරු පිළිස්සීම සහ බැදීම පිළිබඳ අදහස වසර දහස් ගණනක් පැරණි ය. පුරාණ ආයුර්වේද වෛද්‍යවරු පවා උණුසුම් ආහාර සමඟ අධික සීතල සහ තෙත් දෝෂ සමනය කිරීම නිර්දේශ කළහ. පිසූ පලතුරු වට සහ පිත්ත දෝෂ ආහාර වේලෙහි වැදගත් අංගයකි. රුසියානු දේශගුණය තුළ, බේක් කරන ලද කෙසෙල්, පෙයාර්ස් සහ ඇපල්, සරත් සෘතුවේ සහ ශීත ඍතුවේ දී ආහාර වේලට ගැලපෙනු ඇත, විපත්තිදායක තාපය නොමැති විට, සහ එක් ආකාරයක අමු පලතුරක් එය සීතල කරයි. මාර්ගය වන විට, ගිම්හානයේදී එය කවුළුවෙන් පිටත අඩු උෂ්ණත්වවලදී ද අදාළ විය හැකිය. පිසූ පලතුරුවලට සීනි රහිත ඉස්ම සහ ටින් කළ පලතුරු ද ඇතුළත් ය. අමු පලතුරු අනුභව කිරීමෙන් පසු ඔබට අපහසුතාවයක් දැනේ නම්, ඒවා පිසීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට ඔබට වෙනස දැනෙනු ඇත.
පිසූ එළවළු
සුළු තාප පිරියම් කිරීමකින් නිෂ්පාදන නිෂ්ඵල වන බව අමු ආහාර ලෝලීන්ට විශ්වාසයි. මතභේදය දිගටම පවතී, නමුත් සමහර අය සඳහා, පිසූ එළවළු අමු වඩා සුදුසු වනු ඇත. බොහෝ එළවළු වල රළු කෙඳි අඩංගු වේ. උදාහරණයක් ලෙස, බ්රොකොලි, කැරට්, වට්ටක්කා, වට්ටක්කා, බීට්. කුඩා ප්රමාණවලින්, බොරතෙල් තන්තු පමණක් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. නමුත් ඔබ එය ඉක්මවා ගියහොත්, බර සමඟ ඒකාබද්ධව උදරයේ බරපතල අපහසුතාවයක් ලබා ගත හැකිය. මෙය වසර ගණනාවක් තිස්සේ මෘදු හා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආහාර (තම්බා ධාන්ය වර්ග, පාන්, කිරි නිෂ්පාදන) අනුභව කළ මිනිසුන්ගේ ජීවීන්ගේ ලක්ෂණයකි, පසුව ඔවුන්ගේ ආහාර වේල වැඩි දියුණු කිරීමට හදිසියේම තීරණය කළේය. ඒ සමගම, ඔබ වහාම දිවා ආහාරය සඳහා වට්ටක්කා හිසක් අනුභව නොකළ යුතුය. එය කුළුබඩු සමග ඉස්ටුවක් සහ උණුසුම් සෝස් සමඟ සේවය කිරීම වඩා හොඳය - එබැවින් එළවළු ගැටළු නොමැතිව ජීර්ණය වේ.
ධාන්ය වර්ග
උණුසුම් හා හොඳින් පිසූ ධාන්ය වර්ග පරිපූර්ණ ලෙස ජීර්ණය වේ. ග්ලූටන් අඩංගු නොවන වඩාත් ප්රයෝජනවත් ධාන්ය වර්ග. මේවා අම්බෙලිෆර්, මෙනේරි, ක්විනෝවා සහ වල් සහල් ය. පිසූ එළවළු සමග ඒකාබද්ධව, ඔවුන් හෘදයාංගම ආහාර වේලක් බවට පත් වේ. සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන් ද ජීර්ණය කිරීමට තරමක් පහසුය. සැක සහිත එළවළු තෙල්, යීස්ට් සහ සීනි නොමැතිව වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්ප තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
එළු කිරි නිෂ්පාදන
එළු කිරි නිෂ්පාදන දිරවීමට පහසුම වේ. බරම සීතල එළකිරි ය. එළු කිරිවල ඇති ප්‍රෝටීන් අණු අපගේ ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ. එළකිරි යනු විදේශීය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ජීර්ණය කිරීමට අපහසු වන අතර රෝගාබාධවලදී අපෙන් පිටවන ශ්ලේෂ්මල සාදයි (නාසයෙන් දියර ගැලීම, කැස්ස - ගබඩා කිරි වලට ඇති ආදරයේ ප්‍රතිවිපාකයක්).
තවත් දෙයක් නම්, පටු අටුකොටුවක බඩ ඉරිඟු කනවාට වඩා තණබිමක තණකොළ කන හුරුපුරුදු එළදෙනකින් නැවුම් පැස්චරීකරණය නොකළ කිරි ලබා ගැනීමට ඔබට ප්‍රවේශය තිබේ නම්. එවැනි කිරි සහ එයින් ලැබෙන නිෂ්පාදන ඕනෑම වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් කිරි නිෂ්පාදන වලට වඩා බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඕනෑම කිරි වලින් ඔබට බර, නිදිබර ගතිය සහ සමේ කුෂ්ඨ තිබේ නම්, ලැක්ටෝස් නොඉවසීම සඳහා පරීක්ෂණ සිදු කිරීම වඩා හොඳය. එය නූතන මිනිසුන්ගෙන් බහුතරයකට බලපායි. නොඉවසීම තහවුරු කර ඇත්නම්, හොඳම විසඳුම වනුයේ සත්ව කිරි වෙනුවට එළවළු කිරි වෙනුවට ය. වඩාත් රසවත් විකල්ප වන්නේ බත්, ආමන්ඩ් සහ පොල් ය.
මෘදු සෝස් සහ රසකැවිලි
කුඩා ප්රමාණවලින්, සෝස් සහ සංග්‍රහ හොඳින් ජීර්ණය වේ. ප්රධාන දෙය වන්නේ මිනුම දැන ගැනීමයි. තේ, මාෂ්මෙලෝ හෝ මී පැණි සමඟ කුඩා තදබදයක් ආහාර වේලකට විශිෂ්ට අවසානයක් වන අතර ආහාර දිරවීමට බරක් නොවනු ඇත. ඔබව තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා ඔබට මෙම ආහාර වලින් ඉතා ස්වල්පයක් අවශ්‍ය වේ. තේ සමඟ මී පැණි හැන්දක් චෙරි රාත්තලකට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ. පළතුරු සීනි වෙනත් ආහාර සමඟ ආමාශයේ පැසවීම සිදු නොවන පරිදි, සුලු කෑමක් හෝ උදෑසන ආහාරය සඳහා චෙරි වෙන වෙනම අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.