අන්තර්ගතය
මස් වටා කටකතා සහ මිථ්‍යාවන් රාශියක් ඇත. නිර්මාංශිකයින් විශ්වාස කරන්නේ මෙම නිෂ්පාදනය අපගේ ශරීරය කුණුවීමට සහ සෞඛ්‍යයට හානි කිරීමට පටන් ගන්නා බවයි. ඇත්තටම එහෙමද? තවද මස් ගැන අප දැනගත යුතු කරුණු මොනවාද?
මස් යනු කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රභවයකි.
මස් වලට විරුද්ධවාදීන් තර්ක කරන්නේ එහි භාවිතය රුධිරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කිරීමට හේතු වන බවයි.
කොලෙස්ටරෝල් අපගේ ශරීරයේ වැදගත් කාර්යයක් සපයයි. එය සෛල පටලය පුරවා හෝමෝන නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි. අක්මාව - ක්රියාවලිය තුළ වාර්තාවක්, නමුත් කොලෙස්ටරෝල් අපගේ ශරීරයට ආහාර සමඟ ඇතුල් වන විට, මෙම ඉන්ද්රිය කුඩා ප්රමාණවලින් හෝමෝන නිපදවීමට පටන් ගනී, එමගින් ශරීරයේ අපේක්ෂිත සමතුලිතතාවය ලබා දෙයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් සමඟ, කොලෙස්ටරෝල් ගොඩක් පැමිණේ; කෙසේ වෙතත්, සමස්ත පින්තූරය විශේෂයෙන් බලපාන්නේ නැත.
බඩවැලේ මස් කුණු වේ
මස් ශරීරයෙන් දිරවන්නේ නැත, නමුත් බඩවැලේ කුණු වේ යන මතය වැරදිය. ඇසිඩ් සහ එන්සයිම වල බලපෑම ආමාශය කැඩී යයි; එය බඩවැලේ ඇති ප්‍රෝටීන ඇමයිනෝ අම්ල බවටත් මේද මේද අම්ල බවටත් බිඳ දමයි. ඉන්පසුව, බඩවැල් බිත්තිය හරහා, ඒ සියල්ල රුධිරයට ඇතුල් වේ. ඉතිරි කෙඳි පමණක් බඩවැලේ යම් කාලයක් ගත කරයි, මෙන්ම වෙනත් ආහාර ඉතිරි වේ.
මස් හෘදයාබාධ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව අවුස්සයි.
මෙම රෝග මස් වල අන්තරායන් පිළිබඳ චෝදනාවලට තුඩු දෙයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්ෂේත්රයේ අධ්යයන සිදු කළ විද්යාඥයින් නිගමනය කර ඇත්තේ මස් අනුභවය සහ හෘද රෝග හෝ දියවැඩියාව අතර සම්බන්ධයක් නොමැති බවයි. කෙසේ වෙතත්, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් සහිත සැකසූ මස් නිෂ්පාදන ඇත්ත වශයෙන්ම ඔවුන්ගේ අවදානම සහ වෙනත් රෝග වැඩි කරයි.
රතු මස් පිළිකා ඇති කරයි.
මෙම ප්‍රකාශය මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇති කරන ස්ටීක් - රතු මස් රසිකයින් සියල්ලන්ම භීතියට පත් කරයි. එහෙත්, විද්යාඥයන් එවැනි වර්ගීකරණ නිගමන සමඟ ඉක්මන් නොවේ. ඕනෑම මස්, ඇත්ත වශයෙන්ම, වැරදි ලෙස සකස් කරන ලද නිෂ්පාදනයක්, රෝගය අවුලුවාලිය හැකිය. අධික ලෙස පිසූ ආහාරවල මිනිසුන්ට හානිකර පිළිකා කාරක බොහොමයක් අඩංගු වේ.
මිනිස් සිරුර නිර්මාණය කර ඇත්තේ මස් පිළිගැනීමට නොවේ.
මස් වලට විරුද්ධ අය තර්ක කරන්නේ මිනිසුන් ශාකභක්ෂකයන් බවයි. පර්යේෂණයට අනුව, අපගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ව්‍යුහය සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාර පිළිගැනීමට සූදානම්ය. උදාහරණයක් ලෙස, අපගේ ආමාශයේ ප්‍රෝටීන් බිඳ දමන හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය ඇත. අපගේ බඩවැල්වල දිග අනුව පුද්ගලයා ශාක භක්ෂක සහ විලෝපිකයා අතර කොහේ හරි සිටින බව උපකල්පනය කරයි.