ඔබ පේරු විසින් පිරිනමනු ලබන හොඳම රසයන් සොයන්නේද? තවත් බලන්න එපා! මෙම ලිපියෙන් ඔබ උත්සාහ කළ යුතු වඩාත් ජනප්‍රිය සහ සාමාන්‍ය පේරු ආහාර වර්ග පහක් ගවේෂණය කරනු ඇත. පේරු හි අපූරු රසයන් සොයා ගන්න සහ පේරු ආහාර ලොව පුරා ආදරය කරන්නේ මන්දැයි සොයා බලන්න.
සම්භාව්‍ය ceviche සිට රසවත් causa relena දක්වා, පේරු හි සාමාන්‍ය කෑම වර්ග පහ සහ ඒවා එතරම් ජනප්‍රිය වන්නේ මන්දැයි ඉගෙන ගන්න.
1. සෙවිචේ
Ceviche යනු පේරු හි සාම්ප්‍රදායික කෑමක් වන අතර එය ලොව පුරා ජනප්‍රියම ආහාරයකි. එය නැවුම් මාළු, දෙහි යුෂ සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය මිශ්ර කර සාදා ඇත. එය මුහුදු ආහාර රස විඳීමට හොඳ ක්‍රමයක් වන අතර බොහෝ දෙනාගේ ප්‍රියතමයකි!
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් මාළු රාත්තල් 1 ක්.
- දෙහි යුෂ කෝප්ප 1ක්.
- ළූණු කෝප්ප ½ ක්.
- කොත්තමල්ලි කෝප්ප භාගයක්.
- ඔලිව් තෙල් 2 හැදි.
- සුදුළූණු 1 තේ හැන්දක.
- පැපිකා 1 තේ හැන්දක.
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
සකස්කිරීම:
- Ceviche සකස් කිරීම සඳහා, මාළු කුඩා කැට කපා ආරම්භ කරන්න.
- මාළු කැට දෙහි යුෂ සහිත භාජනයකට දමා පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
- මාළු සූදානම් වන විට, ළූණු, කොත්තමල්ලි, ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු, පැපිකා, ලුණු සහ ගම්මිරිස් බඳුනට එකතු කර සියල්ල එකට මිශ්ර කරන්න.
- ceviche තවත් පැය 2-3 ක් ශීතකරණය තුළ marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
2. ලෝමෝ සල්ලාඩෝ
ලොමෝ සාල්ටාඩෝ යනු රසවත් හා සාම්ප්‍රදායික පේරු ආහාරයකි. එය සකස් කර ඇත්තේ හරක් මස්, අර්තාපල්, රතු සහ කොළ ගම්මිරිස්, ළූණු, තක්කාලි සහ සුදුළූණු යන අච්චාරු දැමූ තීරු වලින් වන අතර ඒවා සියල්ලම රසවත් සෝයා සෝස් මත පදනම් වූ සෝස් එකක පිසිනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් රාත්තල් 1 (සර්ලොයින් හෝ ෆ්ලැන්ක් ස්ටීක්)
- අර්තාපල් 2 යි
- 1 රතු සහ 1 කොළ ගම්මිරිස්
- 1 ලූනු
- තක්කාලි 4 යි
- 2 සුදුළූනු කරාබුනැටි
- සෝයා සෝස් 2 හැදි
- එළවළු තෙල් කෝප්ප ¼
- සුදු වයින් කෝප්ප ¼
- බිම අජි අමර්ලෝ තේ හැන්දක 1 ක්
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
සකස්කිරීම:
- ලෝමෝ සල්ඩාඩෝ සකස් කිරීම සඳහා, සෝයා සෝස්, සුදු වයින්, සුදුළූණු සහ අජි අමර්ලෝ තුළ හරක් මස් තීරු marinate කරන්න. එය විනාඩි 30 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- මධ්යම තාපය මත විශාල පෑන් දී එළවළු තෙල් උණුසුම් කර හරක් මස් තීරු එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ ෆ්රයි, හරක් මස් පිසින තෙක්.
- අර්තාපල්, ගම්මිරිස්, ළූණු සහ තක්කාලි එකතු කරන්න, සියලු එළවළු මෘදු වන තෙක් විනාඩි 8-10 ක් පමණ උයන්න.
- එළවළු පිසූ පසු, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සුදු සහල් සහ ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් හෝ තැම්බූ බිත්තරයක් සමඟ ලෝමෝ සල්ඩාඩෝ සේවය කරන්න.
3. Aji de Gallina
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් රාත්තල් 1 ක්.
- 1 ලූනු.
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්.
- 1 අජි ගම්මිරිස්.
- 1 රතු ගම්මිරිස්.
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි 1 කෝප්පයක්.
- නැවුම් චීස් 1 කෝප්පයක්.
- එළවළු තෙල් 2 හැදි.
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දුරු.
සකස්කිරීම:
- ආරම්භ කිරීමට, මධ්යම තාපය මත විශාල සාස්පාන් දී එළවළු තෙල් උණුසුම්, පසුව ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 5 ක් පමණ ෆ්රයි.
- චිකන්, අජි ගම්මිරිස් සහ රතු ගම්මිරිස් එකතු කර කුකුල් මස් පිසින තෙක් මිනිත්තු 10 ක් පමණ උයන්න.
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි සහ චීස් එකතු කර තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. එය විනාඩි 15 ක් පමණ ඝන වන තෙක් ඉස්ටුවක් ගිල්වන්න.
- රස අනුව ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දුරු එකතු කරන්න. තැම්බූ අර්තාපල් සහ සුදු සහල් සමග ඉස්ටුවක් සේවය කරන්න.
4. කෝසා රෙලෙනා
Causa rellena යනු සාම්ප්‍රදායික පේරු ආහාරයකි, පොඩි කළ අර්තාපල් වලින් සාදන ලද, ටූනා, ඔලිව් සහ තද තම්බා බිත්තර වලින් සාදා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- විශාල අර්තාපල් 4 ක්, භාවිතෙය්දී සහ කැට කපා.
- ටූනා 1 කෑන්, ජලාපවහනය සහ පෙති.
- කළු ඔලිව් 12, වලවල් සහ කැඩුණු.
- තදින් තම්බා බිත්තර 2, කැඩුණු.
- නැවුම් මිරිකා දෙහි යුෂ කෝප්ප 1/4 ක්.
- 2-4 උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු.
- රස කිරීමට ලුණු.
සකස්කිරීම:
- causa rellena සෑදීම සඳහා, මුලින්ම අර්තාපල් ලුණු සහිත වතුර භාජනයක දෙබලක ටෙන්ඩර් තෙක් තම්බා ගන්න. අර්තාපල් මැෂර් එකකින් අල කපා පොඩි කරන්න.
- දෙහි යුෂ සහ මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කර ඒකාකාරව මිශ්ර වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
- වෙනම භාජනයක් තුළ, ටූනා, ඔලිව් සහ බිත්තර මිශ්ර කරන්න.
- causa rellena එකලස් කිරීම සඳහා, පොඩි කළ අර්තාපල් තට්ටුවක් විශාල තහඩුවකට පැතිරෙන්න. ටූනා මිශ්රණය සමඟ ඉහළට.
- පොඩි කළ අර්තාපල් තවත් තට්ටුවක් ටූනා මත පැතිරෙන්න. ඉතිරි ටූනා මිශ්රණය සමඟ ඉහළට.
- අවසානයේදී, ඉතිරි පොඩි කළ අර්තාපල් ඉහළට විහිදුවන්න. ඔලිව්, බිත්තර, මිරිස් ගම්මිරිස්වලින් සැරසීම
- පිළිගැන්වීම සඳහා, causa rellena පෙති වලට කපා සේවය කරන්න. භුක්ති විඳින්න!
අමතර පේරු ආහාර වට්ටෝරුවක් සඳහා, මෙම සබැඳිය පරීක්ෂා කරන්න https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ සහ ආහාර රුචිය ඇති කරන අරෝස් චවුෆා සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.