අන්තර්ගතය
චීස්කේක් යනු ඉතා ප්රසිද්ධ ආහාරයකි. පුරාණ කාලයේ පවා, ගෘහණියන් ඇඹුල් කිරි ඉවත දැමීමට අකමැති වූ අතර එයින් චීස් හා ගෘහ චීස් සකස් කර ඇත. යම් දුරකට, ගෘහ චීස් චීස් වලට ආරෝපණය කළ හැකිය, එබැවින් සියුම් රසයක් සහිත මෙම සශ්‍රීක හා ඇරෝමැටික කේක් වල නම. සම්භාව්ය චීස්කේක් සාම්ප්රදායික ස්ලාවික් වට්ටෝරුවක් ලෙස ආරක්ෂිතව සැලකිය හැකිය.
චීස්කේක් විවිධ වෙනස්කම් වලින් සකස් කර ඇති බව මම පැවසිය යුතුය, බොහෝ ගෘහනියන් ඇනූ සඳහා මුද්දරප්පලම් හෝ වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ එකතු කරයි, තවද ඔබට චීස්කේක් පැණිරස නොකළ හැකි අතර ඒවාට ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
මෙම ලිපියෙන් අපි සම්භාව්ය චීස් කේක් උයන්නෙමු සහ සකස් කිරීමේ සියලු උපක්‍රම විශ්ලේෂණය කරන්නෙමු, මන්ද, ඕනෑම වට්ටෝරුවක් මෙන්, චීස් කේක් සකස් කිරීමේදී සූක්ෂ්මතා කිහිපයක් තිබේ.
සම්භාව්ය චීස්කේක් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් 5% - 360 gr.
- බිත්තර - 1 පළාත් සභා.
- පිටි - 2 හැදි
- වැනිලින් - 1 gr.
- සීනි - 1 තේ හැදි
- සහල් පිටි (චීස් කේක් සෑදීම සඳහා) - 1 තේ හැදි.
පරිපූර්ණ ගෘහ චීස් පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද
අපගේ වෙබ් අඩවියේ පරිපූර්ණ කිරි චීස් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඇත, බලන්න. සෑම දෙයක්ම ඉතා පහසු, වේගවත් සහ උඳුනක් නොමැතිව!
1 හි රහස.
කිරි කේක් සඳහා සෑම විටම ඉතා නැවුම් ගෘහ චීස් භාවිතා කරන්න. විශ්වාසදායක නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් ගෘහ චීස් මිලදී ගන්න. සාප්පුවකින් මිලදී ගත් ගෘහ චීස් අප්රසන්න ඇඹුල් රසයක් ඇති බව එසේ සිදු වේ. බැදීමෙන් හෝ පිළිස්සීමෙන් පසු, රසයේ මෙම ඇඹුල් රසය තීව්‍ර වන අතර සීනි විශාල ප්‍රමාණයකින් පවා එය ආවරණය කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. චීස්කේක් සෑදීම සඳහා ගෘහ චීස් වියළි විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඔබට තවත් පිටි එකතු කිරීමට සිදු වනු ඇත, මෙය චීස්කේක් රබර් බවට පත් කළ හැකිය. අධික තෙත් ගෘහ චීස් පෙරනයක් මතට විසි කළ හැකිය. ගෘහ චීස් වල මධ්‍යම මේද ප්‍රමාණය තෝරන්න, එයට රීතියක් ලෙස ඇඹුල් බවක් නොමැති අතර මේද මෙන් නොව පෑන් එකක පාවෙන්නේ නැත.
ඔබ විශාල ගොරෝසු ධාන්ය සහිත ගෘහ චීස් හමු වුවහොත්, එය බ්ලෙන්ඩරයකින් බාධා කිරීම හෝ එය මෘදු, නම්යශීලී සහ වාතය බවට පත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හරහා ඇඹරීම වඩාත් සුදුසුය.
2 හි රහස.
බිත්තර. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා නැවුම් විය යුතුය යන කාරණයට අමතරව, පිටි ගුලිය තුළ ඒවායින් බොහොමයක් නොතිබිය යුතුය. සාමාන්යයෙන්, ගෘහ චීස් ග්රෑම් 400 ක් සඳහා බිත්තර 1 ක් භාවිතා වේ. සියලුම අමුද්රව්ය එකට තදින් බැඳීමට මෙය ප්රමාණවත් වේ. බිත්තර ගොඩක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට තවත් පිටි එකතු කිරීමට සිදුවනු ඇත. මෙය, අප ඉහත ලියා ඇති පරිදි, චීස්කේක් රස නැති කරයි.
3 හි රහස.
කිරි කේක් වලට වැඩිපුර සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි එකතු නොකරන්න. ෆ්රයිඩ් සහ ෙබ්කිං කරන විට, සීනි කැරමල් කරන අතර චීස්කේක් "පාවෙන" සහ ගිනි තැබීමේ අවදානමක් ඇත. ඔබ අඩු කැලරි සහිත PP විකල්පයක් කරන්නේ නම්, erythritol සීනි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. මෙම රසකාරකය තාප පිරියම් කිරීම හොඳින් ඉවසා සිටියි. ගෘහ චීස් ග්රෑම් 400 ක් සඳහා, සීනි 1 tablespoon හෝ erythritol හැදි දෙකක් ප්රමාණවත් වේ. චීස් කේක් කබලෙන් ලිපට පුළුස්සා දැමීමට වඩා චොකලට් හෝ උකු කිරි සමග සේවය කිරීම වඩා හොඳය.
4 හි රහස.
පිටි. පිටි පෙරිය යුතු බව ඕනෑම ගෘහණියක් දනී. එය කුමක් සදහාද? හලාගත් පිටි සමඟ, චීස්කේක් වඩාත් සිනිඳු හා වාතයෙන් යුක්ත වනු ඇත. පෙරීම, අපි පිටි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කරන අතර අනවශ්‍ය සිහින් කසළ ඉවත් කරමු.
අනෙකුත් අමුද්රව්ය මෙන්, පිටි සමඟ මධ්යස්ථභාවය සහ ප්රවේශම් වීම වැදගත් වේ. වැඩිපුර පිටි එකතු නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම රස නැති, දෘඪ චීස් කේක් සමග අවසන් වනු ඇත. නිශ්චිත සමානුපාතිකයන් පැවසීම දුෂ්කර ය, ඒ සියල්ල කිරිවල ආරම්භක තෙතමනය සහ බිත්තරයේ ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී. ගෘහ චීස් හොඳින් තෝරාගෙන බිත්තරය මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ නම්, ගෘහ චීස් ග්රෑම් 400 ක් සඳහා පිටි මේස හැඳි 2 ක් ප්රමාණවත් වේ.
වට්ටෝරුව තුළ සමහර පිටි සෙමොලිනා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නමුත් මෙම අවස්ථාවේ දී, ධාන්ය ඉදිමීම සඳහා ඇනූ විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
5 හි රහස.
චීස්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය ඉතා හොඳින් ඇනූ කළ යුතුය. එය දුස්ස්රාවී විය යුතුය, නමුත් හොඳින් ඇලවීම සහ එහි හැඩය තබා ගන්න. චීස්කේක් කැටයම් කිරීම සඳහා අත් වඩාත් සුදුසු ය; වෙනත් කිසිදු මෙවලමක් ඒවා ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැක. චීස්කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා, සම්පූර්ණ පිටි ගුලිය සමාන කොටස් වලට බෙදා, බෝල රෝල් කර ඒවා සමතලා කරන්න. අලංකාර සිනිඳු දාරයක් සෑදිය හැකිය. මේ සියල්ල පිටි ලෑල්ලක් මත කරන්න. ඔබට සහල් හෝ තිරිඟු භාවිතා කළ හැකිය.
6 හි රහස.
අපි චීස් කේක් බදිනවා. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තුළ, චීස් කේක් බැදීම සඳහා තෙල් ගොඩක් භාවිතා වේ. නමුත් මෙය අපගේ නඩුව නොවේ. ඔබට ඇත්තෙන්ම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න චීස් කේක් පිසීමට අවශ්‍ය නම්, ඒවා වියළි නොබැඳෙන කබලෙන් ලිපට එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු 1-2 ක් මධ්‍යම තාපය මත බැදීම වඩාත් සුදුසුය, ඉන්පසු ඒවා ආවරණය කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්න. ඔබට පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ සිලිකොන් නොඇලෙන පැදුරක් මත උඳුන තුල කිරි කේක් පුළුස්සන්න පුළුවන්. ඔබ චීස්කේක් පිළිස්සීමට යන්නේ නම්, පිටි ගුලිය සඳහා ෙබ්කිං කුඩු ටිකක් එකතු කරන්න, එවිට ඔවුන් වඩාත් විශ්මයජනක වනු ඇත.
නිසි ලෙස සකස් කරන ලද චීස්කේක් ඉතා රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ගෘහ චීස් හා බිත්තර සහ ඉතා කුඩා කාබෝහයිඩ්රේට නිසා ඔවුන් ප්රෝටීන් ගොඩක් අඩංගු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ වැඩිපුර පිටි එකතු නොකළේ නම්. එවැනි අතුරුපසක් හෝ උදෑසන ආහාරය ඕනෑම පුද්ගලයෙකුගේ මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකිය, විශේෂයෙන් ළමයින් චීස්කේක් වලට ආදරෙයි.