සීනි මොළයට යහපත් බවත්, සීනි නොමැතිව ජීවත් වීමට අපහසු බවත්, එසේ බවත් අපට බොහෝ විට අසන්නට ලැබේ. මගේ දරුවාට හෝ ඔවුන්ගේ මුනුබුරු මිනිබිරියන්ට රසකැවිලි වලින් පෝෂණය කිරීමට උත්සාහ කරන ආච්චිලා සීයලා, එයින් ප්‍රයෝජන ලැබෙනු ඇතැයි අවංකවම විශ්වාස කරන, පැරණි පරම්පරාවේ නියෝජිතයින්ගෙන් මට බොහෝ විට එවැනි ප්‍රකාශ හමු වේ.
රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් (හෝ සීනි) යනු ශරීරය ක්‍රියාත්මක වන ඉන්ධනයයි. වචනයේ පුළුල්ම අර්ථයෙන් ගත් කල, සීනි යනු ඇත්ත වශයෙන්ම ජීවිතයයි.
නමුත් සීනි සහ සීනි වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, අප අනුභව කරන ශාකවල ස්වභාවිකව සීනි දක්නට ලැබේ. එවිට සකසන ලද සියලුම ආහාර වලට එකතු වන සීනි ඇත. එකතු කළ සීනි වලින් ශරීරයට කාබෝහයිඩ්රේට් අවශ්ය නොවේ. ග්ලූකෝස් සෑදී ඇත්තේ කැන්ඩි පමණක් නොව අපගේ මුඛය තුළට යන ඕනෑම කාබෝහයිඩ්රේට් වලින්ය. එකතු කරන ලද සීනි වලට පෝෂණ ගුණයක් හෝ ප්‍රතිලාභයක් නොමැත.
නිදසුනක් වශයෙන්, ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය කිසිදු එකතු කළ සීනි (හෝ ඔවුන් එය හඳුන්වන පරිදි නොමිලේ සීනි) නිර්දේශ නොකරයි. WHO යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ නිදහස් සීනි: 1) මෙම නිෂ්පාදනවල නිෂ්පාදකයා, අරක්කැමියා හෝ ආහාර පාරිභෝගිකයා විසින්ම ආහාර හෝ පානවලට එකතු කරන ලද මොනොසැකරයිඩ සහ ඩයිසැකරයිඩ, 2) මී පැණි, සිරප්, පළතුරු යුෂ හෝ පළතුරු සාන්ද්‍රණයේ ස්වභාවිකව පවතින සැකරයිඩ. නැවුම් එළවළු සහ පළතුරු සහ කිරිවල ඇති සීනි සඳහා මෙම නිර්දේශ අදාළ නොවේ.
කෙසේ වෙතත්, නූතන මිනිසා වැඩිපුර සීනි එකතු කරයි - සමහර විට නොදැනුවත්වම. අපි සමහර විට එය අපේම ආහාර වේලට දැමූ නමුත් එකතු කරන සීනි වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් පැමිණෙන්නේ සකස් කර සකස් කළ ගබඩා ආහාර වලිනි. සීනි සහිත බීම සහ උදෑසන ආහාර ධාන්ය අපගේ භයානක සතුරන් ය.
තරබාරුකම හා හෘද රෝග වසංගතය පැතිරීම මන්දගාමී කිරීම සඳහා එකතු කළ සීනි ප්‍රමාණය දැඩි ලෙස අඩු කිරීම ඇමරිකානු හෘද සංගමය නිර්දේශ කරයි.
එක් තේ හැන්දක සීනි ග්‍රෑම් 4 ක් තබා ගනී. සංගමයේ නිර්දේශයන්ට අනුව, බොහෝ කාන්තාවන්ගේ ආහාර වේලෙහි, එකතු කරන ලද සීනි දිනකට 100 kcal ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය (තේ හැඳි 6 ක් හෝ සීනි ග්‍රෑම් 24 ක්) සහ බොහෝ පිරිමින්ගේ ආහාර වේලෙහි 150 kcal ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. දිනකට (තේ හැඳි 9 ක් හෝ සීනි ග්‍රෑම් 36 ක්).
විකල්ප රසකාරකවල ව්‍යාප්තිය අපව නොමඟ යවන අතර එකම සීනි ඔවුන්ගේ නමින් සැඟවී ඇති බව තේරුම් ගැනීමට අපහසු වේ. පරමාදර්ශී ලෝකයක, එක් ආහාරයක සීනි ග්‍රෑම් කීයක් අඩංගු දැයි ලේබලය අපට කියයි.
මිහිරි බීම
බර වැඩිවීමට දායක විය හැකි සහ පෝෂණ අගයක් නොමැති අතිරික්ත කැලරි වල ප්‍රධාන ප්‍රභවය ප්‍රබෝධමත් බීම වේ. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් යුෂ, සෝඩා සහ පැණිරස කිරි වැනි “දියර” කාබෝහයිඩ්රේට් solid න ආහාර තරම් අපව පුරවන්නේ නැති බවයි. මෙම බීම වල අධික කැලරි අන්තර්ගතය තිබියදීත්, අපට තවමත් බඩගිනි දැනේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව, හෘද රෝග සහ වෙනත් නිදන්ගත රෝග වර්ධනය සඳහා ඔවුන් වගකිව යුතුය.
සාමාන්‍යයෙන් සෝඩා කෑන් එකක කැලරි 150 ක් පමණ අඩංගු වන අතර මෙම කැලරි සියල්ලම පාහේ පැමිණෙන්නේ සීනි වලිනි - සාමාන්‍යයෙන් ඉහළ ෆ fruක්ටෝස් ඉරිඟු සිරප්. මෙය මේස සීනි තේ හැඳි 10 ට සමාන වේ.
ඔබ දිනපතා අවම වශයෙන් එක් පානයක් පානය කළහොත් සහ වෙනත් ප්‍රභවයන්ගෙන් ඔබේ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු නොකරන්නේ නම්, ඔබට වසරකට කිලෝග්‍රෑම් 4-7 ක් පමණ ලැබෙනු ඇත.
ධාන්ය වර්ග සහ වෙනත් ආහාර
උදෑසන ආහාරය සඳහා සැකසූ ආහාර සම්පූර්ණයෙන් තෝරා ගැනීම (ඇපල් ගෙඩියක්, ඕට් මස් කෝප්පයක් හෝ ඉතා කෙටි ද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවක් ඇති වෙනත් ආහාර වැනි) සීනි එකතු කිරීමෙන් ඔබව ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වේ. අවාසනාවකට මෙන්, උදෑසන ආහාර ධාන්ය වර්ග, ධාන්ය බාර්, රස කළ ඕට් මස් සහ බේක් කළ ආහාර වැනි බොහෝ සාම්ප්‍රදායික උදෑසන ආහාර වල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු විය හැකිය.
ලේබලයක් මත එකතු කළ සීනි හඳුනා ගන්නේ කෙසේද
අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවේ එකතු කළ සීනි ගණනය කිරීම ටිකක් පරීක්‍ෂණයක් විය හැකිය. ඔහු බොහෝ නම් වලින් සැඟවී සිටී (ඔවුන්ගේ සංඛ්‍යාව 70 ඉක්මවයි). මේ සියලු නම් තිබියදීත්, ඔබේ ශරීරය සීනි එකතු කිරීම එකම ආකාරයකින් පරිවෘත්තීය කරයි: දුඹුරු සීනි, මීපැණි, ඩෙක්ස්ට්‍රෝස් හෝ සහල් සිරප් අතර වෙනසක් නැත. ආහාර නිෂ්පාදකයින්ට සීනි සමඟ කිසිසේත් සම්බන්ධ නොවන රසකාරක භාවිතා කළ හැකිය (ඇත්ත වශයෙන්ම “සීනි” යන යෙදුම මේස සීනි හෝ සුක්‍රෝස් සඳහා පමණි), නමුත් මේ සියල්ල එකතු කළ සීනි වර්ග වේ.
ලේබල් මත සීනි සැඟවුණු එකතු කළ නම් කිහිපයක් පහත දැක්වේ:
- අග්ගිස් පැණි,
- ensed නීභූත උක් යුෂ,
- මෝල්ට් සිරප්,
- දුඹුරු සීනි,
- ෆ ruct ක්ටෝස්,
- මේපල් සිරප්,
- බට බට ස් st ටික,
- පළතුරු යුෂ සාන්ද්‍රණය කරයි,
- මොලැසස්,
- උක් සීනි,
- ග්ලූකෝස්,
- පිරිසිදු නොකළ සීනි,
- ඉරිඟු රසකාරකය,
- ෆෲක්ටෝස් බඩ ඉරිඟු සිරප්,
- සුක්‍රෝස්,
- ඉරිඟු සිරප්,
- පැටියෝ,
- සිරප්,
- ස් stal ටිකරූපී ෆ ruct ක්ටෝස්,
- සීනි හරවන්න,
- ඩෙක්ස්ට්‍රෝස්,
- මෝල්ටෝස්.