නැවුම් කැරට් වල හැපෙන රසය, ඖෂධ පැළෑටිවල සුවඳ, ඉදුණු පලතුරු වල පැණි රස සහ වත්තෙන් කෙළින්ම අහුලන පිපිඤ්ඤා හෝ කඩලවල රසය සමඟ කිසිවක් සසඳන්නේ නැත.
උණුසුම් ගිම්හාන මාසවලදී වෙළඳපොලේ දේශීය නිෂ්පාදන බහුල වීම හේතුවෙන් අප බොහෝ දෙනෙකුට අමු පලතුරු සහ එළවළු සෘතුමය සංග්‍රහයකි. සහ සරත් සෘතුවේ සහ ශීත ඍතුවේ දී, අපි හෘදයාංගම සුප් සහ තැම්බූ භාජන වලට කැමැත්තෙමු.
අනෙක් අයට, අවුරුද්ද පුරා ජීවන රටාවක් ලෙස අමු ආහාර සුදුසු ය. නිර්මාණකරු ඩොනා කරන්, නිරූපිකාවක් වන කැරොල් ඇල්ට්, නළුවන් වුඩි හැරල්සන් සහ ඩෙමී මුවර් වැනි ප්‍රසිද්ධ පුද්ගලයින් විසින් අනුමත කරන ලද අමු ආහාර ආහාර වේල ජනප්‍රිය වෙමින් සහ මාධ්‍ය අවධානයට ලක්ව ඇත.
අමු ආහාර වේලෙහි අනුගාමිකයින් කියා සිටින්නේ සියයට 75ක් හෝ ඊට වැඩි අමු ආහාරයක් අනුභව කිරීමෙන් සමස්ත යහපැවැත්ම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු වන අතර පුළුල් පරාසයක රෝග වළක්වා ගැනීමට හෝ ඉවත් කිරීමට හැකි බවයි. විචාරකයින් පවසන්නේ පෝෂණ ආගම්වාදය කායික ගැටළු රාශියකට හේතු විය හැකි බවයි.
සමහර විට සත්‍යය මැද කොතැනක හෝ තිබේද?
ඔබ අපේක්ෂා කළ හැකි පරිදි, අමු ආහාර වේලක් යනු නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු, ඇට වර්ග, බීජ, ධාන්ය වර්ග, රනිල කුලයට අයත් බෝග, මුහුදු පැලෑටි සහ වියළි පලතුරු ඇතුළත් අමු, ශාක පදනම් වූ ආහාර අනුභව කිරීමයි. අමු ආහාරවේදීන් විශ්වාස කරන්නේ ආහාර රත් කිරීමෙන් ආහාර දිරවීමට උපකාරී වන ස්වභාවික විටමින් සහ එන්සයිම විනාශ වන බවයි. එබැවින්, පිරිපහදු කළ සීනි, පිටි, කැෆේන්, මස්, මාළු, කුකුළු මස්, බිත්තර සහ කිරි නිෂ්පාදන ඇතුළු තාපයෙන් සැකසූ ආහාර ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි නොමැත.
අමු ආහාර ශරීරයට වැදගත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ලබා දෙයි, ඔබේ භෞතික විද්‍යාත්මක සංචිත ක්ෂය නොවී ස්වභාවිකව ආහාර ජීර්ණය කිරීමට උපකාරී වන ප්‍රයෝජනවත් සජීවී එන්සයිම අඩංගු වේ. සජීවී ආහාර වල රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීමට උපකාරී වන සෞඛ්‍ය සම්පන්න තන්තු ද අඩංගු වේ.
අමු ආහාර ලෝලීන් ආහාර දිරවීමට සහ රසවත් කිරීමට පැළ කිරීම, යුෂ කිරීම, පොඟවා ගැනීම, කැපීම සහ වියළීම වැනි ආහාර සැකසීමේ ක්‍රම භාවිතා කරයි. සාමාන්‍යයෙන්, අමු ආහාරවේදීන් අවම වශයෙන් සියයට 75 ක් අමු ආහාර වේලක් සඳහා ඉලක්ක කරයි; Hardcore උද්යෝගිමත් අය සියයට 100 ක් නැවුම් නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.
අමු ආහාර ආහාරයේ ප්රතිලාභ
අමු ආහාර වේලක් උත්සාහ කළ බොහෝ අය, විශේෂයෙන් පළමු මාස හෝ වසර කිහිපය තුළ සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ රැසක් වාර්තා කරයි.
මෙය බර අඩු වීම, සහ ඔප් චක්රය සාමාන්යකරණය කිරීම, ආහාර දිරවීම සක්රිය කිරීම, හිසකෙස් සහ සමේ තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීම, චිත්තවේගීය පසුබිම සහ මානසික සෞඛ්යය ස්ථාවර කිරීම.
අමු ආහාර වේලක් පැහැදිලි සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ රාශියක් ඇත. මෙම ආහාර වේලෙහි සෝඩියම් අඩු අන්තර්ගතය සහ පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ තන්තු වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා එය ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. අමු ආහාර වේලක් ඔබට පහසුවෙන් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන අතර දියවැඩියාව සහ පිළිකා වැනි රෝග වර්ධනය වීම වළක්වයි, විශේෂයෙන් මහා බඩවැලේ පිළිකා.
අමු ශාක ආහාර අනුභව කිරීම ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ. ඒ නිසා අමු ආහාර ලෝලීන්ට හොඳක් දැනෙනවා. විශේෂයෙන්, අමු ආහාර අනුභව කිරීම පිටි, මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කරන විට ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ එකතු වන විෂ ද්රව්ය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ.
අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ අමු ආහාර වේලක් හදවතට ඉතා හිතකර වන සංතෘප්ත මේද හා ට්‍රාන්ස් මේද ශරීරයට පටවන්නේ නැති නිසා එය හොඳ බවයි. අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ දිගු කාලීන අමු ආහාර වේලක් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කළ හැකි අතර එමඟින් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන බවයි.
අමු ආහාර ආහාරයේ අවාසි
බොහෝ සහ පැහැදිලි ප්රතිලාභ තිබියදීත්, අමු ආහාර වේලක් සෑම කෙනෙකුටම නොවේ.
අධික ලෙස සීනි සහ සැකසූ ආහාර අනුභව කරන දුර්වල ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියක් ඇති පුද්ගලයින්ට අමු ආහාර වලින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම නොමැති විය හැකිය.
ජාන විද්යාව සහ සංස්කෘතිය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය. ඔබ සාම්ප්‍රදායික ඉන්දියානු ආහාර මත ඔබේ ජීවිතය ගත කර ඇත්නම්, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබේ කායික විද්යාව යම් ආකාරයකින් ආහාර දිරවීමට අනුවර්තනය වී ඇත.
නමුත් මිනිස් ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම ක්රමක්රමයෙන් අමු ආහාර ඉවසා සිටීමට "ඉගෙන" හැක - ප්රවේශමෙන් ප්රවේශය සමඟ. වෙනස් ජීවන රටාවකට සංක්‍රමණය වීම සැලකිය යුත්තේ ක්‍රියාවලියක් ලෙස මිස ක්ෂණික පරිවර්තනයක් ලෙස නොවේ. අමු ආහාර ගැනීමෙන් ඇති විය හැකි ඩෙටොක්ස් රෝග ලක්ෂණ ගැන පරෙස්සම් වන්න. හිසරදය, ඔක්කාරය, කරකැවිල්ල - ඔබ සෙමින් ඩෙටොක්ස් කළහොත් මේ සියල්ල වළක්වා ගත හැකිය. දිගුකාලීනව, අමු ආහාර වේලක් සැක සහිත ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකිය.
අමු ආහාර වේලක හෘද සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ ගැන සඳහන් කරන ලද Nutrition සඟරාව, අධ්‍යයනයට සහභාගී වූවන්ගේ ආහාර වේලෙහි විටමින් B 12 නොමැතිකම හේතුවෙන් homocysteine මට්ටම ඉහළ ගොස් ඇති බව සඳහන් කළේය. අස්ථි ස්කන්ධය, පෙනෙන පරිදි නිරෝගී අස්ථි වුවද.
අමු ආහාර විචාරකයින් එහි යෝජකයින්ට අනතුරු අඟවන්නේ ඒවායේ කැලරි සහ කැල්සියම්, යකඩ සහ ප්‍රෝටීන් වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හිඟ විය හැකි බවයි. ඔවුන් පෙන්වා දෙන්නේ ආහාර රත් වූ විට ඇතැම් එන්සයිම විනාශ වන බව සත්‍යයක් වුවත් ශරීරයට තනිවම එන්සයිම විශාල ප්‍රමාණයක් නිපදවීමේ හැකියාව පවතින බවයි. මීට අමතරව, ආහාර පිසීම ඇත්ත වශයෙන්ම කැරට් වල බීටා-කැරොටින් වැනි ඇතැම් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වඩාත් ජීර්ණය කළ හැකිය.
දුර්වල ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියක් ඇති පුද්ගලයින්ට, විශේෂයෙන් ශීත ඍතුවේ දී අමු ආහාර ගැනීමෙන් පසු සීතල දැනිය හැක. තවද, එය පෙනෙන පරිදි, සමහර විට වඩාත් ජ්වලිත අමු ආහාරවේදීන් පවා අවසානයේ අමු ආහාර අනුභව කිරීමේ ආකර්ෂණය අධිතක්සේරු කළ හැකිය. සමහර අමු ආහාර ලෝලීන්ට වසරක් හෝ දෙකක් තුළ පරිවෘත්තීය වේගය සහ ප්‍රෝටීන් ඌනතාවයේ අඩුවීමක් දැනිය හැක. මෙය ආහාර රුචිය වැඩිවීමට සහ අමු මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමට හේතු විය හැක, නැතිවූ කිලෝග්‍රෑම් සමහරක් නැවත පැමිණීමට සහ වෙනත් සෞඛ්‍ය පැමිණිලිවලට හේතු විය හැක.
කුමක් කරන්න ද?
අමු ආහාර සඳහා මධ්‍යස්ථ ප්‍රවේශයක් පිළිතුර විය හැකිය. පිසූ ආහාර කුඩා ප්‍රමාණයක්, ශරීරය එය ඉල්ලා සිටින්නේ නම්, මූලික අමු ආහාර වේලට හොඳ එකතු කිරීමක් විය හැකිය.
වචනයෙන් කියනවා නම්, සමබරතාවය. නැවුම්, කාබනික, ඛනිජ පොහොසත්, සජලනය කරන ආහාර ඕනෑ තරම් අනුභව කිරීම වැදගත් වේ, නමුත් වඩා වැදගත් වන්නේ, පොත් අනුගමනය නොකර ඔබ කන දේ සහ ඔබ ආශා කරන දේ ගැන දැනුවත් වන්න.