අන්තර්ගතය
ලෝකයේ සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම පාහේ බත් අනුභව කරනු ලැබේ. මෘදු රසයක් තිබීම, එය විවිධ නිෂ්පාදන සමඟ පරිපූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ වේ. ලෝකයේ ඕනෑම ආහාර පිසීමක මෙනුවේ බත් සමඟ විශේෂත්වය තිබීම පුදුමයක් නොවේ. "ජාතික" සන්නාමය සමඟින් අද ඒවා සූදානම් කිරීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු.
ජපන් ආශ්චර්යය
ජපන් ජාතිකයින්ට සහල් යනු දිවා රෑ කෑමට ඔවුන්ට ප්‍රියතම ආහාරයකි. රෝල් සඳහා ඇති ඔවුන්ගේ ආශාව බොහෝ රුසියානු රසකැවිලි විසින් බෙදා ගනු ලැබේ. මෘදු සුදු සහල් “ජපන්” “ජාතික” ජපන් ආහාර සඳහා වඩාත් සුදුසුය, වැඩි ඇලෙන සුළුභාවයට අමතරව එහි රසයක් නැත - ජපන් කෑම පිසීමට ඔබට අවශ්‍ය එයයි. සහල් ග්‍රෑම් 150 ක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා, සහල් විනාකිරි මිලි ලීටර් 30 ක්, ලුණු තේ හැදි 1 ක් සහ සීනි තේ හැදි 0.5 ක් මිශ්‍ර කරන්න. තරමක් ලුණු දැමූ සැමන් ෆිලට් ග්‍රෑම් 300 ක් සහ අලිගැට පේර ගෙඩි 2 ක් දිගු පෙති වලට කපා ගන්න. අපි උණ බම්බු මත නෝරි මුහුදු පැලෑටි කොළයක් දමා, සහල් ඒකාකාරව බෙදා දී, මාළු සහ අලිගැට පේර ගෙඩියක් සාදන්නෙමු. තද රෝල් රෝල් කර විනාඩි 30 ක් සිසිල් කර කොටස් වලට කපා ගන්න. බලාපොරොත්තු වූ පරිදි රෝල්ස් වලට සෝයා සෝස්, අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු හෝ වසබි සමඟ සේවය කරන්න.
නැගෙනහිර පුරාවෘත්තය
පෙරදිග ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් උස්බෙක් පිලාෆ් භුක්ති විඳිනු ඇත. එකම අද්විතීය රසයක් ඇති කිරීම සහල් සඳහා උපකාරී වේ “පිලාෆ් සඳහා” “ජාතික”. මෙය මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ සහල් ප්‍රභේදයක් වන අතර, විශාල විනිවිද පෙනෙන ධාන්ය වර්ග පිසීමෙන් පසුවත් ඒවායේ හැඩය සහ අබලතාව රඳවා ගනී. ඇත්තෙන්ම රසවත් හා රසවත් පිලාෆ් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය. සහල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් වතුරෙන් පුරවන්න. වට්ටක්කා වල එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක් රත් කර කුකුළු මස් මේද ග්‍රෑම් 200 ක් උණු කරන්න. බැටළු පැටවා කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් දුඹුරු කර විශාල කැබලිවලට කපන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ළූණු 3 ක් කැට වලට දමා බැද ගන්න. ඊළඟට, අපි මස් වලට ගාන ලද කැරට් 2 ක් යවා මෘදු වන තුරු බැද ගන්න. දුරු මේස හැදි 1 ක්, බාර්බෙරි තේ හැදි 1 ක් සහ රතු ගම්මිරිස් තේ හැදි 0.5 ක් එක් කර කන්න. ලෙල්ලක් නොමැතිව සුදුළූණු හිස් 4 ක් සමඟ ඉහළට. දැන් අපි ඉදිමුණු සහල් දමා ඇඟිලි දෙකකට වතුර වත් කරමු. පිලාෆ් රස කිරීමට ලුණු දමා පියනකින් ආවරණය කර දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තුරු තෙම්පරාදු කරගන්න.
ඉතාලි පරිපූර්ණත්වය
ඉතාලියේ රසයේ ප්‍රමිතිය නම් අනර්ඝ බියන්කෝ රිසෝටෝ ය. එය සකස් කිරීම සඳහා අපට සහල් “යෝධ” “ජාතික” අවශ්‍ය වේ. එය සාම්ප්‍රදායිකව රිසෝටෝ සහ පේල්ලා සඳහා භාවිතා කරන විශාල සහල් ප්‍රභේදයකි. එය අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍යයන්ගේ රසයන් හොඳින් අවශෝෂණය කරන අතර ක්රීම් රසයක් ඇත. විනිවිද පෙනෙන තෙක් ඔලිව් තෙල් කැඩුණු ලූනු සමඟ කබලෙන් ලිපට ගන්න. සහල් ග්‍රෑම් 300 ක් වත් කර ලී spatula සමඟ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ විනාඩි 2-3 ක් බැද ගන්න. වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන්න. ඊළඟට, අපි ක්රමයෙන් උණුසුම් සුප් හොද්ද ලීටර් 1 ක් වත් කිරීමට පටන් ගනිමු. ඇවිස්සීම නතර නොකර තම්බා ගන්නා විට අපි එය කොටස් වශයෙන් හඳුන්වා දෙන්නෙමු. රසයට ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, රිසෝටෝ ඇල් ඩෙන්ට් ප්‍රාන්තයට ගෙනැවිත් ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. ගාන ලද පර්මේසන් අතලොස්සක්, බටර් කැට ග්‍රෑම් 50 ක් එකතු කර මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කරන්න.
පෝලන්ත රසය සහිත සුප්
සහල් සමඟ පෝලන්ත තක්කාලි සුප් සුපුරුදු සංයෝජනය නව පැත්තකින් විවෘත කරයි. ඔබ එයට එකතු කළ යුත්තේ “කුබන්” “ජාතික” සහල් ය. මෘදු වර්ග වල සුදු ඔප දැමූ වටකුරු ධාන්ය සහල් හොඳින් තම්බා ඉස්ම සහිත තක්කාලි සමඟ හොඳින් ගැලපේ. තක්කාලි ග්‍රෑම් 700 ක් පෙරනයක් හරහා තමන්ගේම යුෂ වලින් අතුල්ලන්න. බටර් කැට වල ලූනු බැද ගන්න. කැරට් 2 ක් සහ සැල්දිරි මූල සහ parsley ග්‍රෑම් 100 ක් තුනී පෙති වලට කපන්න. තාපාංක මස් සුප් හොද්ද ලීටර් 3 ක් සමඟ අමු එළවළු සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න. ඒවා මෘදු වූ විගස ලූනු රෝස්ට් සහ පොඩි කළ තක්කාලි එකතු කරන්න. ඉන්පසු සහල් ග්‍රෑම් 100 ක් දමා ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. අවසානයේදී රසයට ඇඹුල් ක්රීම් ග්‍රෑම් 200 ක් සුප්, ලුණු සහ කුළුබඩු මිලි ලීටර් 100 ක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. අපි සුප් එක තුළට ඇඳීම හඳුන්වා දී තවත් විනාඩි 5 ක් ගින්න මත තබමු.
ග්‍රීක සැණකෙළිය
බත් සහ වම්බටු සහිත මූසාකා ග්‍රීසියේ ප්‍රියතම භාජනයේ එළවළු ප්‍රභේදයකි. සුදු දිගු ධාන්ය ඔප දැමූ සහල් “තෝරාගත්” “ජාතික” කෑමට විශේෂ ශබ්දයක් ලබා දෙනු ඇත. එහි උසස් ප්‍රමිතිය සඳහා එය හොඳම ලෙස නම් කර ඇත! නිමි ස්වරූපයෙන් සහල් කුඩු වී ඇති අතර අතුරු කෑම සහ ස්වාධීන සහල් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි. වම්බටු 4 ක් ඝන රවුම් වලට කපා, තෙල් දුඹුරු කර කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න. ලූනු 3 ක් අර්ධ මුදු වලට කපා විනිවිද පෙනෙන තුරු බැද ගන්න. අපි ඔවුන්ට සහල් ග්‍රෑම් 150 ක් විහිදුවා, තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් බැද, වතුර මිලි ලීටර් 400 ක් වත් කර ප්‍රිසාලීවම් කරන්න. සහල් සියළුම දියර අවශෝෂණය වන තුරු අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ෙබ්කිං පිඟාන තෙල් ආලේප කර ඇත. තක්කාලි කව වලින් පතුල ආවරණය කර, බැදපු වම්බටු පෙති ඉහළට දමා සහල් තට්ටුවක් යට සඟවන්න. සියලුම ස්ථර නැවත නැවත කරන්න, සහල් තට්ටුව මත වම්බටු රවුම් නැවත දමා, කිරි මිලි ලීටර් 300 මිශ්‍රණයකින්, බිත්තර 3 ක් සහ පිටි මේස හැදි 2 ක් පුරවන්න. මූසාකා 180 ° C උඳුන තුල විනාඩි 30 ක් පමණ උයන්න.
වංශාධිපතියෙකුට සංග්‍රහ කිරීම
සහල් අතුරුපස නියම ප්‍රණීත ආහාරයකි. ඉංග්‍රීසි පුඩිං උත්සාහ කර ඔබම බලන්න. සහල් "ක්‍රස්නෝඩර්" "ජාතික" විශේෂයෙන් සෑදී ඇත්තේ ගෙදර පිළිස්සීම සඳහා ය. වටකුරු හාල් වගා කරන ක්‍රාස්නෝඩර් ප්‍රදේශයට ගෞරවයක් වශයෙන් මෘදු වර්ග වල මෙම ඔප දැමූ වටකුරු ධාන්ය සහිත සහල් වලට එහි නම ලැබී ඇත. ක්‍රස්නෝඩර් සහල් සහල් කැඳ, පුඩිං, භාජන සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු ය. සාස්පාන් එකකට බටර් ග්‍රෑම් 50 ක් උණු කොට සහල් ග්‍රෑම් 100 ක් බැද ගන්න. එයට උණු කිරි මිලි ලීටර් 350 ක්, දෙහි ඇඹුල් සහ ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න, අඩු තාපයක් මත දිගටම ගිල්වන්න. සීනි මේස හැදි 4 ක් සමඟ කහ මදය 2 ක් අතුල්ලන්න, සහල් කිරි මිශ්‍රණය සමඟ මිශ්‍ර කර සාස්පාන් ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. මුද්දරප්පලම් ග්‍රෑම් 50 ක්, දෙහි ගෙඩියකින් අඩක් යුෂ සහ ප්‍රෝටීන් 4 ක් ඝන පෙණ දමමින් අපි හඳුන්වා දෙන්නෙමු. ෙබ්කිං පිඟාන බටර් ආලේප කර, පිටි ඉසිය සහ ඇනූ පැතිර, භාවිතෙය්දී තැඹිලි පෙති කිහිපයක් තද කරන්න. පුඩිං විනාඩි 170 ක් උනුසුම් කළ 40 ° C උඳුනකට යවන්න. මෙම අතුරුපස උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම හොඳයි.
සහල් නිවැරදිව ලෝකයේ නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. මන්දයත් එය විවිධාකාර වූ විවිධ කෑම වර්ග ජාතික රසයෙන් යුක්ත වන බැවිනි. “ජාතික” ධාන්ය වර්ග සමඟ ඒවා වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත. වැදගත්ම දෙය නම්, නව සූපශාස්ත්‍ර නිර්මාණ සමඟ සුපුරුදු පවුල් මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඔබට හැකි වනු ඇත.