ඕස්ට්‍රේලියානු කෑම

සමකාලීන ඕස්ට්‍රේලියානු ආහාර පිසීම විදේශීය, මුල් සහ විවිධ වේ. ලොව පුරා සෑම තැනකින්ම ගෙන එන ලද, වසර සිය ගණනක් තිස්සේ එකම මහාද්වීපයේ සාමකාමීව සහජීවනයෙන් කටයුතු කරන හෘදයාංගම, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කෑම වර්ගවල සමස්ත කැලිඩෝස්කෝපය.

ඕස්ට්‍රේලියාවේ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් පළමුවෙන්ම රටේ ඉතිහාසය විසින්ම නියම කරන ලදී. මුලදී මෙම භූමිය ආදිවාසීන් විසින් වාසය කරන ලදී. ඔවුන්ගේ ආහාර පුරුදු ගැන දන්නේ ඉතා අල්පයකි. නමුත් කාලයත් සමඟ ලොව පුරා සංක්‍රමණිකයන් මෙහි පෙනී සිටීමට පටන් ගත් අතර, ඔවුන් එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් තම මව්බිමේ කෑලි රැගෙන ආහ. ඒ අතර ඔබේ ප්‍රියතම කෑම සඳහා වට්ටෝරු ද විය.

අද ඕස්ට්‍රේලියාවේ ජනගහනය මිලියන 23 ක් පමණ වේ. ඔවුන්ගෙන් වැඩි දෙනෙක් යුරෝපීයයන් ය. ඒ අතර බ්‍රිතාන්‍ය, ප්‍රංශ, ග්‍රීකයන්, ජර්මානුවන්, ඉතාලියානුවන් සහ වෙනත් ජාතිකයන්ගේ නියෝජිතයින් ද වේ. මීට අමතරව, ඕස්ට්‍රේලියාවේ ආසියාව, රුසියාව, ඇමරිකාව සහ සාගර දූපත් වලින් බොහෝ දෙනෙක් සිටිති. ඔවුන් එක් එක් පවුල තුළ, ඔවුන් ඔවුන්ගේ ස්වදේශික සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන්ට ගරු කරන අතර, පවතින තත්වයන්ට ඒවා තරමක් අනුගත වේ.

අව්‍යාජ ඕස්ට්‍රේලියානු ආහාරවල පැවැත්ම සමහරු ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ මේ නිසා ය. මේ වෙනුවට පැහැදිලි කරන්නේ ස්වදේශික වශයෙන් බ්‍රිතාන්‍ය, ජර්මානු, ප්‍රංශ, තුර්කි, මොරොක්කෝ, චීන සහ ඉතාලි කෑම සහ රටේ භූමි ප්‍රදේශය සමඟ “නොගැලපීම” පමණක් නොවේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම එය එසේ නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එවැනි අසල්වැසි ප්‍රදේශයක් කළ නොහැකිය. මෙය විශේෂයෙන් කැපී පෙනුනේ කාලයත් සමඟම, ලෝක ප්‍රසිද්ධ, නමුත් තරමක් වෙනස් කළ වට්ටෝරු මත පදනම්ව මූලික වශයෙන් නව කෑම වර්ග පෙනෙන්නට පටන් ගත් විට පමණි. බොහෝ විට මේවා මධ්‍යධරණී මුහුදේ කෑම වූ අතර ඒවා තායිලන්ත කුළු බඩු වලින් රස කළ අතර අනෙක් අතට.

වැඩි කල් යන්නට මත්තෙන්, එවැනි අනුවර්තනයන් නිසා ලොව පුරා ආහාර පිසීමේ සම්ප්‍රදායන් සුසංයෝගයෙන් ඒකාබද්ධ කරමින් නව අද්විතීය ආහාරයක් බිහිවීම ගැන කතා කිරීමට හැකි විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඕස්ට්රේලියානු ජාතික ආහාර ගැන විය.

ලෝකය ඒ ගැන කතා කිරීමට පටන් ගත්තේ 90 දශකයේ අග භාගයේදී පමණයි. සියලුම ඕස්ට්‍රේලියානු නගරවල අවන්හල් විවෘත කිරීමට පටන් ගත් විට ඔවුන්ගේ අමුත්තන්ට රසවත් ඕස්ට්‍රේලියානු කෑම වර්ග රස බැලීමට අවස්ථාව ලැබුණි. මාර්ගය වන විට, ඔවුන්ගේ බහුලත්වය සහ ලාභදායිතාවයට ස්තූතිවන්ත වෙමින් ඔවුන්ගේ පක්ෂපාත අමුත්තන්ගේ ආදරය දිනා ගත්හ.

ඕස්ට්රේලියාවේ නවීන ආහාර පිසීම විශ්ලේෂණය කිරීම, සියලු වර්ගවල මස් මෙහි ඉතා ප්රිය කරන බව මම පැවසිය යුතුය. කුරුල්ලන්, ඌරන්, පැටවුන්, කිඹුලන්, එමු, කැන්ගරු හෝ පොසම් - එහි පෙනුම ප්‍රදේශවාසීන්ට වැදගත් නොවේ. ප්රධාන දෙය නම් විශිෂ්ට රසයයි. එසේම දේශීය ජනතාව කිරි නිෂ්පාදන, මාළු සහ මුහුදු ආහාර, එළවළු සහ පළතුරු ආදරෙයි. මාර්ගය වන විට, සංක්‍රමණිකයන්ට සහ හිතකර කාලගුණික තත්ත්වයන්ට ස්තූතිවන්ත වන්නට, මෙහි සෑම දෙයක්ම පාහේ වගා කෙරේ - බ්ලැක්බෙරි, කිවි, අර්තාපල්, වට්ටක්කා, තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සිට ක්වාන්ඩොං (කාන්තාර පීච්), ටැස්මේනියානු ඇපල් සහ පෙයාර්ස්, දෙහි, අලිගැටපේර සහ පැපොල්. මේ සමඟ පීසා, පැස්ටා, ධාන්ය වර්ග, විවිධ සෝස් වර්ග සහ කුළුබඩු, හතු, රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ සියලු වර්ගවල ඇට වර්ග ඕස්ට්රේලියාවේ ආදරය කරයි. සමහර අවන්හල්වල සැබෑ ප්‍රණීත ආහාර පිළියෙළ කරන කීටයන් සහ කුරුමිණියන් පවා. ඕස්ට්‍රේලියාවේ වඩාත් කැමති පානය වන්නේ කෝපි, තේ, වයින් සහ බියර් ය. ඔබට බොහෝ ස්ථානවල රුසියානු බියර් පවා සොයාගත හැකිය.

ප්රධාන පිසීමේ ක්රම:

ඕස්ට්‍රේලියානු ආහාරවල සුවිශේෂත්වය නම් එය අත්හදා බැලීමට හිතකර වීමයි. එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර ජාතික ඕස්ට්‍රේලියානු ආහාරවල “අත්සන” පිඟාන දර්ශනය විය. එපමණක්ද නොව, එක් එක් ප්රාන්තයේ ඔවුන් වෙනස් වේ. නමුත් ඒවායින් වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ:

මස් පයි යනු ඕස්ට්‍රේලියානු ආහාරවල විශේෂ ලක්‍ෂණයයි. මෙය අඹරන ලද මස් හෝ අඹරන ලද මස් වලින් පුරවා ඇති පාම් ප්‍රමාණයේ පයි වර්ගයකි.

අශෝභන සමග ඕස්ට්‍රේලියානු මස් පයි.

Vegemite යනු යීස්ට් සාරයෙන් සාදන ලද පේස්ට් ය. ලුණු, රසයෙන් තරමක් කටුක. නිෂ්පාදිතය බනිස්, ටෝස්ට් සහ රති .් for ා සඳහා පැතිරීමක් ලෙස භාවිතා කරයි.

බාබකියු. ඕස්ට්‍රේලියානුවන් ෆ්‍රයිඩ් මස් වලට කැමතියි. එය සාමාන්‍ය දිනවල සහ නිවාඩු දිනවල පරිභෝජනය කරයි.

කව්පි සුප් + පයි හෝ පාවෙන පයි.

Ken ත අතීතයේ සිටම දේශීය ආදිවාසීන් විසින් භාවිතා කරන ලද කෙන්ගුරියාටිනා. එය ඉතා සියුම් වන අතර ලිනොලෙයික් අම්ලයේ ඉහළ ප්‍රතිශතයක් අඩංගු වේ. දැන් ඕස්ට්‍රේලියානුවන් අතර, කෙන්ගුරියාට් සඳහා අඩු ඉල්ලුමක් පවතින අතර, නිෂ්පාදනයෙන් 70% ක් පමණ දුර්ලභ ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස වෙනත් රටවලට අපනයනය කරනු ලැබේ.

මාළු සහ චිප්ස්, එක්සත් රාජධානියේ කෑමක්. එය ගැඹුරු බැදපු අර්තාපල් සහ මාළු කෑලි වලින් සමන්විත වේ.

බැරකුඩා.

පැව්ලෝවා යනු ඕස්ට්‍රේලියානු සාම්ප්‍රදායික අතුරුපසක් වන අතර එය මෙරිංගු හා පලතුරු වලින් සාදන ලද කේක් වර්ගයකි. මෙම ආහාරය XNUMX වන සියවසේ වඩාත් ජනප්‍රිය මුද්‍රා නාට්‍ය ශිල්පියෙකු වන ඇනා පැව්ලෝවාගේ නමින් නම් කර ඇත.

ඇන්සාක් - පොල් පිටි සහ ඕට් මස් මත පදනම් වූ කුකීස්. සියලුම යුද ගැටුම් වලදී සිවිල් වැසියන් මියගිය අය සැමරීම සඳහා ඇන්සාක් (ඕස්ට්රේලියානු සහ නවසීලන්ත හමුදා බලකා) දිනය අප්රේල් 25 සහ නවසීලන්තයේ සහ ඕස්ට්රේලියාවේදී සමරනු ලබන බව සඳහන් කිරීම වටී.

ලැමිංටන් යනු පොල් පිටි සහ චොකලට් ගානේ වලින් ආවරණය වූ ස්පොන්ජ් කේක් ය. මෙම සංග්‍රහය නම් කර ඇත්තේ ලැමිංටන්හි බාරොන් වූ චාල්ස් වොලිස් ඇලෙක්සැන්ඩර් නේපියර් කොක්රාන්-බේලි විසිනි.

හෘද ටැම්.

එල්වන් පාන් යනු සව්දියකි, බටර් සහ වර්ණවත් ඩ්‍රැගස් වලින් ඉසිය යුතු ය.