අර්තාපල් වසර පුරා ලොව පුරා පවතී. එය සාපේක්ෂ වශයෙන් මිළ අඩුයි, පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වන අතර ජලයේ තැම්බීමෙන් පසුව පවා පුදුමාකාර රසයක් ඇත. අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර ජනප්‍රිය වීම නිසා අර්තාපල් වල තේජස නැති වී ඇත, නමුත් ඒවායේ තන්තු, විටමින්, ඛනිජ සහ ෆයිටොකෙමිකල් සමහර රෝග වළක්වා ගැනීමට සහ සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභ ලබා දීමට උපකාරී වේ.
නිකමට සිතන්න: අර්තාපල් ප්‍රථම වරට ගෘහාශ්‍රිත කරන ලද්දේ මීට වසර 10 කට පමණ පෙර දකුණු ඇමරිකාවේ ඇන්ඩීස් හි ය! ස්පාඤ්ඤ ගවේෂකයන් එය යුරෝපයට හඳුන්වා දුන්නේ 000 වන සියවස ආරම්භයේදී පමණක් වන අතර එය 16 වන සියවසේදී රුසියාවට පැමිණියේය.
අර්තාපල් කරුණු
- සමහර සාක්ෂිවලින් පෙනී යන්නේ අර්තාපල් දැවිල්ල සහ මලබද්ධය අඩු කිරීමට උපකාරී වන බවයි.
– සාමාන්‍ය අල ගෙඩියක කැලරි 164 ක් සහ විටමින් B30 දෛනික වටිනාකමෙන් 6% ක් පමණ අඩංගු වේ.
- ශීත දිනයක බේක් කළ අර්තාපල් වඩාත්ම අයවැය, උනුසුම් සහ පෝෂ්‍යදායී ආහාර වේ.
අර්තාපල් වල වාසි
තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා අර්තාපල් වැදගත් පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.
1. අස්ථි සෞඛ්යය
අර්තාපල් වල ඇති යකඩ, පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ සින්ක් ශරීරයේ අස්ථි ව්‍යුහය සහ ශක්තිය පවත්වා ගැනීමට සහ ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ. යකඩ සහ සින්ක් කොලජන් නිෂ්පාදනය හා මේරීම සඳහා තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. පොස්පරස් සහ කැල්සියම් අස්ථි ව්‍යුහයේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, නමුත් නිසි අස්ථි ඛනිජකරණය සඳහා ඛනිජ දෙක සමතුලිත කිරීම වැදගත් වේ. අධික පොස්පරස් සහ අඩු කැල්සියම් අස්ථි නැතිවීමට හේතු වන අතර ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වලට දායක වේ.
2. රුධිර පීඩනය
සෞඛ්ය සම්පන්න රුධිර පීඩනය පවත්වා ගැනීම සඳහා අඩු සෝඩියම් ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ, නමුත් ඔබේ පොටෑසියම් ප්‍රමාණය වැඩි කිරීම ද ඉතා වැදගත් වේ. පොටෑසියම් වාසෝඩිලේෂන් හෝ රුධිර වාහිනී ප්රසාරණය කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. අර්තාපල් වල අඩංගු පොටෑසියම්, කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම් රුධිර පීඩනය අඩු කරයි.
3. හෘද සෞඛ්යය
අර්තාපල් වල ඇති පොටෑසියම්, විටමින් සී සහ බී අන්තර්ගතය, කොලෙස්ටරෝල් නොමැතිකම සමඟ ඒකාබද්ධව හෘද සෞඛ්‍යයට සහාය වේ. අර්තාපල් සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් තන්තු අඩංගු වේ. තන්තු මගින් රුධිරයේ ඇති සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ අධික පොටෑසියම් ප්රමාණයක් සහ අඩු සෝඩියම් පරිභෝජනය හෘද රෝගවලින් මිය යාමේ අවදානම අඩු කළ හැකි බවයි.
4. දැවිල්ල
Choline යනු අත්‍යවශ්‍ය සහ බහුකාර්ය පෝෂකයකි. එය මාංශ පේශි චලනය, මනෝභාවය, ඉගෙනීම සහ මතකය සඳහා උපකාර කරයි. එය සෛල පටලවල ව්‍යුහයට සහාය වන අතර, ස්නායු ආවේග සම්ප්‍රේෂණය කිරීමට, මේදය අවශෝෂණයට සහ මොළයේ වර්ධනයට උපකාරී වේ. එක් විශාල අර්තාපල් වල කොලීන් මිලිග්‍රෑම් 57 ක් අඩංගු වේ. වැඩිහිටි කාන්තාවන්ට දිනකට 425 mg සහ පිරිමින්ට 550 mg choline අවශ්ය වේ.
5. පිළිකා වැළැක්වීම
අර්තාපල් වල ෆෝලික් අම්ලය අඩංගු වන අතර එය DNA සංස්ලේෂණයට සහ අළුත්වැඩියා කිරීමේදී කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, එබැවින් එය DNA වල විකෘති කිරීම් හේතුවෙන් පිළිකා සෛල වර්ග බොහොමයක් සෑදීම වළක්වයි. තන්තු මගින් මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන අතර විටමින් සී සහ ක්වෙර්සෙටින් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්රියා කරමින් සෛල නිදහස් රැඩිකල් හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි.
6. ජීර්ණය
නැවත වරක්, තන්තු සඳහා ඔඩෙක්: අර්තාපල් වල තන්තු අන්තර්ගතය මලබද්ධය වැළැක්වීමට සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියක් සඳහා නිතිපතා මලපහ කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
7. බර පාලනය සහ පෝෂණය
ආහාර තන්තු සාමාන්‍යයෙන් බර පාලනයට සහ අඩුවීමට වැදගත් සාධකයක් ලෙස පිළිගැනේ. ඔවුන් ආහාර දිරවීමේ පද්ධතියේ "පිරවුම්" ලෙස ක්රියා කරයි, සන්තෘප්තිය වැඩි කිරීම සහ ආහාර රුචිය අඩු කරයි, එවිට ඔබට පූර්ණ ලෙස දැනෙන අතර වැඩි කැලරි ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය.
8. පරිවෘත්තීය
අර්තාපල් විටමින් බී 6 හි විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. එය කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ප්‍රෝටීන ග්ලූකෝස් සහ ඇමයිනෝ අම්ල බවට බිඳ දැමීමෙන් බලශක්ති පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මෙම කුඩා සංයෝග ශරීරය තුළ ශක්තිය සඳහා භාවිතා කිරීමට පහසුය.
9. සම්
කොලජන් යනු සමේ ආධාරක පද්ධතියයි. විටමින් C ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්රියා කරන අතර හිරු එළිය, දූෂණය සහ දුම නිසා සිදුවන හානිය වළක්වයි. විටමින් C රැලි වැටීම් සහ සමස්ත සමේ වයනය අඩු කිරීමට ද උපකාරී වේ.
10. ප්රතිශක්තිය
අර්තාපල් වල නැවතත් විටමින් සී අඩංගු වන බැවින්, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවේ තීව්‍රතාවය සහ කාලසීමාව අඩු කිරීමට විටමින් සී උපකාරී වන බව පර්යේෂණවලින් හෙළි වී ඇත.
භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
අර්තාපල් වල ප්‍රතිලාභ රඳා පවතින්නේ එය පිසීමට කෙසේද සහ කුමක් සමඟද යන්න මතය. බටර්, ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස් එයට කැලරි විශාල ප්රමාණයක් එකතු කරයි, නමුත් අර්තාපල් වල කැලරි අඩුය.
අර්තාපල් ක්ෂණික ආහාර සඳහා "ස්තුතියි" නරක නමක් ලබා ඇත: ප්රංශ ෆ්රයිස් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් නොවේ. තෙල්, ලුණු සහ ආකලන විශාල ප්‍රමාණවලින් බැදීම සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් හානිකර වේ. නමුත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලකට අර්තාපල් ඇතුළත් කිරීමට පහසු ක්‍රම රාශියක් ඇත. එපමණක්ද නොව, අර්තාපල් වර්ග බොහොමයක් ඇත, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ රසය ඇත.
මෙන්න අදහස් කිහිපයක්:
- ෙබ්කිං: රතු පිෂ්ඨය සහිත අර්තාපල් භාවිතා කරන්න.
– බැදීම: රන්වන් අල ටික ගිතෙල් හෝ ඔලිව් තෙල් වල බැද ගන්න.
- තාපාංකය: රතු හෝ නව අර්තාපල් වතුරේ තම්බා ගන්න. එවැනි අර්තාපල් සලාදයට එකතු කළ හැකිය, ඒවායේ හැඩය නැති නොවන අතර කඩා වැටෙන්නේ නැත.
අර්තාපල් වලින් ඔබේ ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වීමට, බටර් සහ සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් සෝස් ගොඩක් අත්හරින්න. අර්තාපල් වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඖෂධ පැළෑටි, නැවුම් හෝ පිසූ එළවළු සහ තක්කාලි සෝස් වැනි ගෙදර හැදූ සෝස් සමඟ ය.
කෙසේ වෙතත්, අර්තාපල් කාබෝහයිඩ්රේට විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ, නමුත් මෙය ඔවුන් ඉවත දැමිය යුතු බව ඉන් අදහස් නොවේ. මිනුම අපේ මිතුරා බව මතක තබා ගන්න. සහ අර්තාපල් ද!