බෙල්ජියම් ආහාර

සුවඳැති බෙල්ජියම් වොෆ්ල්ස්, ජනප්‍රිය ප්‍රාලීන්, රසවත් අයිස් ක්‍රීම්, ඉතා සියුම් චොකලට් සහ උසස් තත්ත්වයේ දේශීය බියර් සිය ගණනක්-මෙය සැබෑ බෙල්ජියම් ආහාර වල සුළු කොටසක් පමණි.

එහි සංවර්ධනය හා ගොඩනැගීමේ ඉතිහාසය ඇදහිය නොහැකි තරම් පොහොසත් ය. එය ආරම්භ වූයේ මීට වසර 20 කට පමණ පෙර නූතන බෙල්ජියමේ භූමියෙහි මිනිසුන් වාසය කිරීමත් සමගය. මුලදී, ඔවුන් දඩයම් කිරීමේ හා එක්රැස් කිරීමේ කටයුතුවල නිරත වූ අතර ඔවුන්ට ලබා ගත හැකි දේ පමණක් අනුභව කළහ. පසුව ඔවුන් මසුන් ඇල්ලීම ප්‍රගුණ කළ අතර කෘෂිකාර්මික හා ගව අභිජනනයෙහි නිරත වූ අතර එමඟින් ඔවුන්ගේ ආහාර වේල සැලකිය යුතු ලෙස පොහොසත් විය.

සීසර්ගේ පාලන සමයේදී බෙල්ජියම් ආහාර සමෘද්ධිමත් විය. ඉන්පසුව, රෝම අධිරාජ්‍යය සමඟ ක්‍රියාකාරී වෙළඳාම රට තුළ රසවත් විදේශීය නිෂ්පාදන, විශේෂයෙන් ඔලිව් තෙල් සහ වයින් ව්‍යාප්ත කිරීමට දායක විය. මාර්ගය වන විට, දැනටමත් ඒ මොහොතේ දී, බෙල්ජියම් ආහාර නිෂ්පාදන විශාල තේරීමක් ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට හැකිය: විවිධ වර්ගවල මස් සහ මාළු, කිරි නිෂ්පාදන, ධාන්ය වර්ග, පාන්, රනිල කුලයට අයත් බෝග මෙන්ම මීඩ් සහ බියර්.

නමුත් මෙය රෝමවරුන්ට ප්‍රමාණවත් නොවීය. හමුදාව හෘදයාංගම හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් ඉල්ලා සිටියහ. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන් කෘෂිකාර්මික භෝග සඳහා වන වනාන්තර විශාල ප්‍රමාණයක් කපා දමනු ලැබීය. තවද ප්‍රදේශවාසීන් බාර්ලි, රයි, තිරිඟු මෙන්ම ගෝවා, කැරට්, බීට්, ළූණු, පිසිනු ලබන්නේ, පීච්, ඩිල්, කොත්තමල්ලි සහ ටයිම් වගා කිරීමට පටන් ගත්හ. පුරාවිද්‍යා කැණීම් වලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ දැනටමත් XNUMXst-XNUMXnd සියවස් වල බවයි. බෙල්ජියානුවන් සතුව චෙරි, පෙයාර්ස් සහ මිදි පමණක් නොව ගෙඩි, ලුණු, මහදුරු වැනි පලතුරු විශාල ප්‍රමාණයක් තිබුණි.

රෝම අධිරාජ්‍යයේ බිඳ වැටීමත් සමඟ බෙල්ජියම ෆ්‍රෑන්ක්ස් සහ ජර්මානුවන් විසින් පදිංචි කිරීමට පටන් ගත්හ. පවත්නා සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් අතහැර දමා ඔවුන් තමන්ගේම දෙයක් බෙල්ජියම් ආහාර සඳහා ගෙන ආහ. මෙන්න ඔවුන් නිරාහාරව සිටීමට පටන් ගත් අතර මේස සැකසීම සහ පිඟන් කෝප්ප ගැන නිසි අවධානයක් යොමු කළහ. එතැන් පටන් බෙල්ජියමේ නීතියක් වී ඇත්තේ පිඟන් කෝප්ප රසවත් හා තෘප්තිමත් පමණක් නොව ලස්සන විය යුතු බවයි. පසුව එය ජාතික බෙල්ජියම් ආහාර පිසීමේ ඉතිහාසයේ නව වටයක් බවට පත්විය.

XV - XVI සියවස් වලදී. බෙල්ජියමේ ප්‍රථම ආහාර පිසීමේ පොත් දිස්වීමට පටන් ගත්තේය. ඒ සමගම, විවිධ රසවත් කෑම වර්ග මෙහි පිළියෙල කිරීමට පටන් ගත් අතර, ඒ අතර අතුරුපස සඳහා විශේෂ ස්ථානයක් හිමි විය. මාර්ගය වන විට, මේ අවස්ථාවේදී ඇමරිකාවෙන් ආනයනය කරන ලද අර්තාපල් බෙල්ජියානුවන් විසින් pigරන්ගේ පෝෂණය ලෙස සැලකූ නමුත් දැනටමත් XNUMX වන සියවසේදී ය. දුප්පතුන් එය සක්‍රීයව කෑමට පටන් ගත්හ.

XVIII - XIX සියවස් වලදී. බෙල්ජියම් ආහාර වර්‍ගයේ වර්ධනයට ප්‍රංශය විශාල බලපෑමක් කළේය. මිල අධික මුහුදු ආහාර, විශේෂයෙන් පොකිරිස්සන් සහ බෙල්ලන්, කොමඩු සහ අන්නාසි වැනි විදේශීය පලතුරු සහ රසවත් සෝස් මෙහි ව්‍යාප්ත විය. ඒ සමගම බෙල්ජියමේ පළමු අවන්හල් විවෘත කිරීමට පටන් ගත්තේය.

1830 නිදහස ලැබූ දා සිට බෙල්ජියම් ආහාර ඊටත් වඩා විශිෂ්ටයි. බොහෝ දේශීය අවන්හල් සහ කැෆේ යුරෝපයේ හොඳම ඒවා ලෙස නම් කරන ලදී. ප්‍රංශ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් ෆ්ලෙමිෂ් හා වොලූන් සමඟ දක්ෂ ලෙස ඒකාබද්ධ කළ බ්‍රසල්ස් සූපවේදීන් ක්‍රමයෙන් ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධියට පත්විය.

මේ අනුව, ප්‍රංශය, ජර්මනිය සහ නෙදර්ලන්තය සතුව තිබූ හොඳම ආහාර බෙල්ජියම් ආහාර සියළුම කෑම වර්ග සමඟ සාර්ථකව උකහා ගෙන ඇත. එහි සුවිශේෂත්වය පවතින්නේ එහි මුල් පිටපත සහ මුල් පිටපත තුළ ය. මාර්ගය වන විට, බෙල්ජියානුවන් සෑම විටම තම අසල්වැසියන්ගේ සෑම සාම්ප්‍රදායික ආහාරයකටම විශේෂ යමක් එකතු කිරීමට උත්සාහ කරති. ඔවුන් බියර් වල කුළුබඩු, මීපැණි හෝ සහල් දමා ඇත. ඒ අතරම, සෑම බියර් වර්ගයකටම යම් වීදුරුවක් පිරිනමන අතර එයින් පානය කිරීම සිරිතකි. නිමි චොකලට් වල - පිරවීම (ප්‍රලයින් රසකැවිලි දිස් වූයේ එලෙසයි), සහ ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සහිත පිඟානක් මත (ඔහුගේ නිජබිම බෙල්ජියම මිස ඇමරිකාව නොවේ) - මට්ටි.

බෙල්ජියානුවන් ද සැබෑ අත්හදා බැලීම් කරන්නන් ය. ඔවුන් බ්‍රසල්ස් පැළ, ආවේණික හෝ චිකරි බෝ කළ අතර, ඒවා මුළු ලෝකයටම පරිත්‍යාග කළහ. තවද ඔවුන් බොහෝ ස්ථාන වල තවමත් අතින් සාදන රසවත් චොකලට් ද බෙදා ගත්හ. ඊට අමතරව බෙල්ජියමේ එක් ආකාරයක චොකලට් කෞතුකාගාරයක් ඇත.

දේශීය අවන්හල් සහ ආහාරපානවල අංගයක් වන්නේ ඔවුන් සේවය කරන විශාල කොටස් ය. බෙල්ජියානුවන් විසින්ම මෙය පැහැදිලි කරනුයේ සියවස් ගණනාවක් පුරා ගෙන යාමට හැකි වූ හා සෑම කෙනෙකු සමඟම බෙදා ගැනීමට සූදානම්ව සිටි හදවත් හා රසවත් ආහාර සඳහා වූ ඔවුන්ගේ ආදරයෙනි.

බෙල්ජියමේ වඩාත් සුලභ ආහාර වන්නේ සියලුම වර්ගවල මස් සහ මාළු, මුහුදු ආහාර, එළවළු සහ පලතුරු, කිරි නිෂ්පාදන, කුළුබඩු, රනිල කුලයට අයත් බෝග, හතු සහ ඇට වර්ග. මෙහි වඩාත් කැමති බීම වර්ග වන්නේ බියර්, රතු වයින්, කොකෝවා සහ කෝපි ය.

බෙල්ජියමේ වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාර පිසීමේ ක්‍රම:

බෙල්ජියම් ආහාර සෑම රසයක්ම සහ අයවැයක් සඳහාම රසවත් ය. මේ අතර, දීප්තිමත්ම හා අද්විතීය කෑම වර්ග එකතුවක් එහි කැපී පෙනේ. ඒ අය අතරින්:

මස්සල්ස් සහ ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස්.

හරිත සෝස් සමග ඊල්.

ස්ටම්ප් යනු අර්තාපල් වැනි මූල එළවළු වලින් සාදන ලද ඉස්ම වේ.

ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස්.

වෝටර්සෝයි යනු මුලින් ෆ්ලැන්ඩර්ස් වලින් ගත් එළවළු සහිත මාළු හෝ කුකුළු මස් සුප් හොද්ද මත පදනම් වූ සුප් එකකි.

ඔයා තව ෆ්ලෙමිෂ් යන්න.

ටාටාර් ස්ටීක්.

සුදු සොසේජස්.

බ්‍රසල්ස් වොෆ්ල්ස්, සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයෙන් සහ පෙනුමෙන් වාතය.

ඕවලාකාර හෝ වටකුරු හැඩයකින් යුත් ස්ථිර වයනයක් ඇති ලීෆ් වොෆ්ල්ස්.

ස්පෙකියුලෝස් යනු කුළුබඩු බිස්කට් ය.

කුළුබඩු සහිත මී පැණි කේක්.

බෙල්ජියම් චොකලට්.

කුබර්ඩන් - කේතු හැඩැති ජෙලි කැන්ඩි.

චිමෙයි.

හෝගාර්ඩන්.

ලෙෆේ.

ස්ටෙලා ආටෝයිස්.

බ්රසල්ස් හි බ්ලැන්ච්.