ෆෲක්ටෝස් යනු සරල සීනි (කාබෝහයිඩ්රේට) සහ ග්ලූකෝස් වල ව්යුත්පන්නයක් බව මම ඔබට මතක් කරමි. ෆෲක්ටෝස් පළතුරු සහ මී පැණි සඳහා පැණිරස ලබා දෙන අතර ග්ලූකෝස් (සමාන අනුපාතයකින්) සමඟ සුක්‍රෝස්, එනම් සාමාන්‍ය සුදු මේස (පිරිපහදු කළ) සීනිවල සංඝටකයකි.
ශරීරයේ ෆෲක්ටෝස් වලට කුමක් සිදුවේද? ෆෲක්ටෝස් පරිවෘත්තීය
එවිට "භයානක" රසායන විද්යාවක් ඇති වනු ඇත. උනන්දුවක් නොදක්වන අය සඳහා, ඔබ වහාම ලිපියේ අවසානයට යන ලෙස මම නිර්දේශ කරමි, අධික ෆෲක්ටෝස් පරිභෝජනයේ ඇති විය හැකි රෝග ලක්ෂණ ලැයිස්තුවක් සහ එහි ආරක්ෂිත භාවිතය සඳහා ප්රායෝගික නිර්දේශ අඩංගු වේ.
ඉතින්, ආහාර වලින් ලැබෙන ෆෲක්ටෝස් අන්ත්රය තුළ අවශෝෂණය කර අක්මාව සෛල තුළ පරිවෘත්තීය වේ. අක්මාව තුළ, ග්ලූකෝස් වැනි ෆෲක්ටෝස්, pyruvate (pyruvic අම්ලය) බවට පරිවර්තනය වේ. ග්ලූකෝස් (ග්ලයිකොලිසිස්) සහ ෆෲක්ටෝස්[1][S2] වලින් පයිරුවේට් සංස්ලේෂණය කිරීමේ ක්රියාවලීන් වෙනස් වේ. ෆෲක්ටෝස් පරිවෘත්තීය ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ ATP අණුවල අධික පරිභෝජනය සහ "ප්රයෝජනයට නොගන්නා" අතුරු නිෂ්පාදන: ට්රයිග්ලිසරයිඩ සහ යූරික් අම්ලය සෑදීමයි.
ඔබ දන්නා පරිදි, ෆෲක්ටෝස් ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයට බලපාන්නේ නැත, අග්න්‍යාශයේ හෝමෝනයක් වන අතර එහි ප්රධාන කාර්යය වන්නේ රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම පාලනය කිරීම සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය නියාමනය කිරීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය එය (ෆෲක්ටෝස්) "දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිෂ්පාදනයක්" බවට පත් කළේය, නමුත් පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් පාලනයෙන් තොර වන්නේ මේ හේතුව නිසාය. රුධිරයේ ෆෲක්ටෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි වීම ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයට හේතු නොවේ, ග්ලූකෝස් සමඟ සිදු වන පරිදි, සෛල සිදුවෙමින් පවතින දෙයට බිහිරි ලෙස පවතී, එනම් ප්‍රතිපෝෂණ පාලනය ක්‍රියා නොකරයි.
ෆෲක්ටෝස් වල පාලනයකින් තොරව පරිවෘත්තීය වීම රුධිරයේ ට්රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම ඉහළ යාමට සහ අභ්‍යන්තර අවයවවල මේද පටක වල, ප්රධාන වශයෙන් අක්මාවේ සහ මාංශ පේශිවල තැන්පත් වීමට හේතු වේ. තරබාරු අවයව ඉන්සියුලින් සංඥා දුර්වල ලෙස වටහා ගනී, ග්ලූකෝස් ඒවාට ඇතුල් නොවේ, සෛල සාගින්නෙන් පෙළෙන අතර නිදහස් රැඩිකලුන් (ඔක්සිකාරක ආතතිය) ක්‍රියාවෙන් පීඩා විඳිති, එය ඔවුන්ගේ අඛණ්ඩතාව හා මරණයට බාධා කරයි. දැවැන්ත සෛල මිය යාම (ඇපොප්ටෝසිස්) දේශීය දැවිල්ලට තුඩු දෙන අතර එය පිළිකා, දියවැඩියාව, ඇල්සයිමර් රෝගය වැනි මාරාන්තික රෝග ගණනාවක් වර්ධනය වීමට භයානක සාධකයකි. මීට අමතරව, අතිරික්ත ට්රයිග්ලිසරයිඩ හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ වැඩි අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත.
ෆෲක්ටෝස් පරිවෘත්තීය තවත් අතුරු ඵලයක් වන්නේ යූරික් අම්ලයයි. එය ඇඩිපෝස් පටක සෛල මගින් ස්‍රාවය කරන ඇතැම් ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යවල සංශ්ලේෂණයට බලපාන අතර එමඟින් ශක්ති සමතුලිතතාවය, ලිපිඩ පරිවෘත්තීය, ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව නියාමනය කිරීමට බලපෑ හැකිය, එමඟින් ශරීරයේ ලක්ෂ්‍ය හා පද්ධතිමය අක්‍රමිකතා ඇති වේ. කෙසේ වෙතත්, සෛලීය පින්තූරය නිශ්චිත නොවන අතර වැඩිදුර පර්යේෂණ අවශ්ය වේ. නමුත් යූරික් අම්ල ස්ඵටික සන්ධි, චර්මාභ්යන්තර පටක සහ වකුගඩු තුළ තැන්පත් කළ හැකි බව දන්නා කරුණකි. ප්රතිඵලය රක්තවාතය සහ නිදන්ගත ආතරයිටිස් වේ.
ෆෲක්ටෝස්: භාවිතය සඳහා උපදෙස්
මොකක්ද ඔච්චර බය? නැත, ෆෲක්ටෝස් කුඩා ප්රමාණවලින් භයානක නොවේ. නමුත් අද දින (දිනකට ග්රෑම් 100 ට වඩා වැඩි) පරිභෝජනය කරන ප්‍රමාණයෙන්, ෆෲක්ටෝස් අතුරු ආබාධ රාශියක් ඇති කරයි.
● පාචනය; ● බඩ පිපීම; ● තෙහෙට්ටුව වැඩි වීම; ● රසකැවිලි සඳහා නිරන්තර ආශාව; ● කාංසාව; ● කුරුලෑ; ● උදර ස්ථුලතාවය.
ගැටළු මඟහරවා ගන්නේ කෙසේද?
ඔබට බොහෝ රෝග ලක්ෂණ ඇති බව කියමු. කෙසේ විය යුතුද? පළතුරු සහ රසකැවිලි ගැන අමතකද? කොහෙත්ම නැහැ. ෆෲක්ටෝස් පරිභෝජනය කිරීම ආරක්ෂිත කිරීමට පහත මාර්ගෝපදේශ ඔබට උපකාරී වනු ඇත:
1. දිනකට ෆෲක්ටෝස් ග්රෑම් 50 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නිදසුනක් ලෙස, ටැංජරීන් 6 ක් හෝ පැණිරස පෙයාර්ස් 2 ක් දිනපතා ෆෲක්ටෝස් මාත්රාවක් අඩංගු වේ. 2. අඩු ෆෲක්ටෝස් පලතුරු වලට මනාප දෙන්න: ඇපල්, පැඟිරි පලතුරු, බෙරි, කිවි, අලිගැට පේර. ඉහළ ෆෲක්ටෝස් පලතුරු පරිභෝජනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන්න: පැණිරස පෙයාර්ස් සහ ඇපල්, අඹ, කෙසෙල්, මිදි, කොමඩු, අන්නාසි, රට ඉඳි, ලචී, ආදිය. 3. ෆෲක්ටෝස් අඩංගු රසකැවිලි සමඟ රැගෙන නොයන්න. විශේෂයෙන්ම "ආහාර ආහාර" සුපිරි වෙළඳසැල්වල රාක්ක පිරී ඇති ඒවා. 4. කෝලා, පළතුරු නෙක්ටාර්, ඇසුරුම් කළ යුෂ, පළතුරු කොක්ටේල් සහ වෙනත් පැණි බීම පානය නොකරන්න: ඒවායේ ෆෲක්ටෝස් මෙගා මාත්‍රා අඩංගු වේ. 5. මී පැණි, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප්, රට ඉඳි සිරප් සහ අනෙකුත් සිරප් වල පිරිසිදු ෆෲක්ටෝස් (සමහරක් 70% දක්වා, අග්ගිස් සිරප් වැනි) ඉහළ ප්රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් ඔබ ඒවා 100% “සෞඛ්‍ය සම්පන්න” සීනි ආදේශකයක් ලෙස නොසැලකිය යුතුය.
6. බොහෝ පලතුරු සහ එළවළු (පැඟිරි පලතුරු, ඇපල්, ගෝවා, බෙරි, ආදිය) අඩංගු විටමින් C, ෆෲක්ටෝස් වල සමහර අතුරු ආබාධවලින් ආරක්ෂා කරයි. 7. ෆයිබර් ෆෲක්ටෝස් අවශෝෂණය වළක්වයි, එය එහි පරිවෘත්තීය මන්දගාමී කිරීමට උපකාරී වේ. එබැවින් ෆෲක්ටෝස් අඩංගු රසකැවිලි, පළතුරු සිරප් සහ යුෂ වලට වඩා නැවුම් පලතුරු තෝරා ගන්න, පලතුරු සහ අනෙකුත් සියල්ලට වඩා ඔබේ ආහාර වේලට එළවළු ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න. 8. නිෂ්පාදනවල ඇසුරුම්කරණය සහ සංයුතිය ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කරන්න. ෆෲක්ටෝස් සැඟවී ඇති නම් පිටුපස: ● ඉරිඟු සිරප්; ● ග්ලූකෝස්-ෆෲක්ටෝස් සිරප්; ● පළතුරු සීනි; ● ෆෲක්ටෝස්; ● සීනි පෙරළන්න; ● සෝබිටෝල්.
විද්යාත්මක ප්රජාව තවමත් ෆෲක්ටෝස් පිළිබඳ ඒකමතික තීන්දුවක් නිකුත් කර නැත. නමුත් ෆෲක්ටෝස් පාලනයකින් තොරව පරිභෝජනය කිරීමේ අන්තරායන් ගැන විද්යාඥයින් අනතුරු අඟවන අතර එය "ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්" ලෙස පමණක් නොසලකන ලෙස ඉල්ලා සිටියි. ඔබේම ශරීරය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, සෑම තත්පරයකම එහි සිදුවන ක්රියාවලීන් සහ බොහෝ ආකාරවලින් ඔබේ සෞඛ්‍යය ඔබේ අතේ ඇති බව මතක තබා ගන්න.