ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ චීනයේ වගා කරන ලද බොක් චෝයි සාම්ප්‍රදායික ආහාරවල පමණක් නොව චීන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ද වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. කොළ පැහැති එළවළුවක් යනු කුරුස එළවළු වර්ගයකි. එහි සියලුම කොටස් සලාද සඳහා භාවිතා කරයි, සුප් වල කොළ සහ කඳන් වෙන වෙනම එකතු කරනු ලැබේ, කඳන් පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ. විටමින් C, A සහ K මෙන්ම කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, මැන්ගනීස් සහ යකඩවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වන බොක් චෝයි එළවළු බලාගාරයක් ලෙස එහි කීර්තිය ලැබීමට සුදුසුයි. ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා විටමින් A අත්‍යවශ්‍ය වන අතර විටමින් C යනු ශරීරය නිදහස් රැඩිකලුන්ගෙන් ආරක්ෂා කරන ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි. Bok Choy ශරීරයට නිරෝගී මාංශ පේශි සහ ස්නායු ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා පොටෑසියම් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට්, මේද සහ ප්‍රෝටීන පරිවෘත්තීය සඳහා විටමින් B6 සපයයි. හාවර්ඩ් මහජන සෞඛ්‍ය පාසල විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයක ප්‍රතිඵල නිකුත් කර ඇති අතර, කිරි නිෂ්පාදන අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ සහ ඩිම්බකෝෂ පිළිකා වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි කරයි. අධ්‍යයනයෙන් බොක් චෝයි සහ කැලේ හොඳම කැල්සියම් ප්‍රභවයන් ලෙස හඳුනාගෙන ඇත. බොක් චෝයි ග්‍රෑම් 100ක අඩංගු වන්නේ කැලරි 13ක් පමණි, තයෝසයනේට්, ඉන්ඩෝල්-3-කාබිනෝල්, ලුටීන්, සීඇක්සැන්ටින්, සල්ෆෝරාපේන් සහ අයිසොතියෝසයනේට් වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ. තන්තු සහ විටමින් සමඟ, මෙම සංයෝග පියයුරු, මහා බඩවැලේ සහ පුරස්ථි පිළිකා වලින් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වේ. Bok Choy විටමින් K හි නිර්දේශිත දෛනික අගයෙන් 38% ක් පමණ සපයයි. මෙම විටමින් අස්ථි ශක්තිය සහ සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරයි. මීට අමතරව, විටමින් K මොළයේ නියුරෝන වලට වන හානිය සීමා කිරීමෙන් ඇල්සයිමර් රෝගීන්ට උපකාර වන බව සොයාගෙන ඇත. විනෝදජනක කරුණ: බොක් චෝයි යනු චීන භාෂාවෙන් "සුප් හැන්දක්" යන්නයි. මෙම එළවළු එහි කොළ වල හැඩය නිසා එහි නම ලැබුණි.
2022-11-11