අන්තර්ගතය
කැප්චර් යනු කුමක්ද සහ ඒවා අනුභව කරන්නේ කුමක් ද?
කැප්චර්ස් මුහුදු ආහාර සහ එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මෙම රසවත් කුළුබඩුවක් ඉතා දීර් time කාලයක් තිස්සේ ප්‍රසිද්ධ වී ඇති නමුත් සමහර විට එය තවමත් අපගේ අක්ෂාංශ වල ප්‍රශ්න මතු කරයි. භාජන වල සංරක්ෂණය කර ඇති මෙම අමුතු කුඩා පලතුරු මොනවාද? ඒවා අනුභව කරන දේ හා පොදුවේ එය රසවත් වන්නේ කෙසේද?
කැප්චර් යනු කුමක්ද?
කැප්චර් යනු කිසිසේත්ම පලතුරු නොවේ, නමුත් කැප්පර් නම් ශාකයක මල් පොහොට්ටු ය. විද්‍යා cap යින්ට කපර්ගේ නම් 300 ක් පමණ ඇති අතර එහි නිජබිම ආසියාව සහ අප්‍රිකාව වේ. බොහෝ විශේෂ අතර, ආහාර සඳහා ස්පයිනි කැප් භාවිතා වේ. එය විශේෂයෙන් ග්‍රීසිය, ස්පා Spain ්, ය, ඉතාලිය, ප්‍රංශය, ඇල්ජීරියාව යන රටවල වගා කෙරේ. මෙම රටවල ආහාර පිසීමේදී මෙම කුළුබඩු කුළුබඩු භාවිතය බහුලව වගා කෙරෙන අතර හොඳම කැප් වර්ග ද අපනයනය කෙරේ.
කපර්ස් රසවත් කිරීම සඳහා, ඒවා මුලින්ම අතින් තෝරා ගන්නේ කුඩාම මල් පොහොට්ටු සොයා ගැනීම සඳහා ය - ඔවුන් ප්‍රභූ පැලැන්තියක් ලෙස සැලකේ. එකතු කරන ලද අංකුර වැඩිපුර වියළී නොයන ලෙස සෙවනේ වියළා ලුණු සහ එළවළු තෙල් වලින් ආවරණය කර ඇත. වයසට යාමෙන් මාස 3 කට පසු, කපර් සූදානම් වේ. නිෂ්පාදනයේදී අච්චාරු දමන ලද කපර් ද ඇත, නමුත් ඔබට නියම මධ්‍යධරණී මුහුදේ රසය ඉගෙන ගැනීමට සහ සියලු වාසිදායක ද්‍රව්‍ය සුරැකීමට අවශ්‍ය නම් ලුණු දැමූ ඒවා තෝරන්න. අවාසනාවකට මෙන්, අච්චාරු දමන ලද ඒවා වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇති අතර විකිණීමට පහසු බැවින් ඒවා මෙතැනින් සොයා ගැනීම දුෂ්කර විය හැකිය. ඔබට කරපිංචා වල රසය වැඩි දියුණු කිරීමට අවශ්‍ය නම් ඒවා සෝදා පිරිසිදු භාජනයකට දමා රත් වූ ඔලිව් තෙල් herbsෂධ පැළෑටි සමඟ වත් කළ හැකිය - රෝස්මරී, බැසිල්, තයිම්. කපර් සමඟ තෙල් සිසිල් වූ පසු ඒවා ශීතකරණය තුළ තබන්න - දින කිහිපයකින් ඒවා “හරි” රසයි.
නිරෝගී අංකුර
කපනයන් රසවත් පමණක් නොව, ඇත්තෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න ය. ඒවායේ ඛනිජ හා ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන නමුත් ඒවා විටමින් සී සහ දුර්ලභ විටමින් පී - පුරුද්දට “රුධිර නාල සඳහා ඉන්ද්‍රජාලිකයා” ලෙස හැඳින්වේ: එය රක්තපාත වැළැක්වීම, රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීම සහ ස්ක්ලෙරෝසිස් දරුණු නොවේ ඒකත් එක්ක. කැපරිඩින් නම් ද්‍රව්‍යය ප්‍රති-ආසාත්මිකතා බලපෑමක් ඇති අතර විවිධ සගන්ධ ෙතල් සම සහ හිසකෙස් වලට හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි. කැප්චර් භාවිතය කාන්තාවන්ගේ සෞඛ්‍යයට යහපත් වන අතර පිළිකා වළක්වා ගැනීමට පවා හැකි බව විශ්වාස කෙරේ.
අපේ කාලයේ සිටි පුරාණ වෛද්‍යවරු සහ සාම්ප්‍රදායික සුව කරන්නන් තයිරොයිඩ් රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා තුවාල, පිලිස්සුම් සහ අභ්‍යන්තර රුධිර වහනය සහ වකුගඩු සුව කිරීමට කැප්චර් වල මල් පොහොට්ටු සහ මල් භාවිතා කළහ.
කපර්ස් සම්පුර්ණයෙන්ම ආහාරයට ගනී, කැඩුණු සෝස් වලට එකතු කර මෙයොනීස් සහ විවිධ සලාද වලට දමනු ලැබේ. සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රවීණයන් දිගටම සංයෝජන අත්හදා බැලීම් කරන නමුත් ඔබ තවමත් කපර්ස් වලට අලුත් නම්, ඔප්පු කළ සම්භාව්‍ය සංයෝජන සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - මස්, ලුණු දැමූ සහ දුම් කළ මාළු, මුහුදු ආහාර, බෙල් පෙපර්, චීස්, නැවුම් පැළෑටි, ඔලිව් තෙල්.
කපර් වට්ටෝරු
“ඉතාලියානෝ” සලාද
අරගුල කුඩා පොකුරක්, ටූනා ටින් එකක්, ලූනු ගෙඩි 1 ක්, කරපිංචා, පර්මේසන් ග්රෑම් 100, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල්, බෝල්සමික් විනාකිරි
ලූනු සිහින් ව තැකීමක් කරන්න, ගොරෝසු කෝණයන් මත පර්මේසන් දැලක. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, බෝල්සමික් විනාකිරි සමඟ ටිකක් වියළා 1-2 තේ හැදි එක් කරන්න. l. තෙල් වර්ග.
මධ්‍යධරණි සලාද
චීස් ග්රෑම් 250 ක්, තක්කාලි ග්රෑම් 500 ක්, මිරිස් කරල් භාගයක්, තේ හැදි 2 ක්. එල්. parsley, 2 තේ හැදි. එල්. රෝස්මරී, 1 තේ හැදි. මින්ට්, 1 තේ හැදි. එල්. කපර්ස්, එක් ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු කරාබුනැටි 2, ලුණු, ගම්මිරිස්, බෝල්සමික් විනාකිරි
තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ bs ෂධ පැළෑටි කපන්න, තෙල්, බෝල්සමික් විනාකිරි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු ඇඳීමට වත් කර ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. කැඩුණු චීස්, කැප්චර් එකතු කර ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න.
ස්පැගටි කපර් සෝස්
1 බෙල් පෙපර්, 1 තේ හැදි. l. ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 2, තේ හැදි. l. capers, 1 තේ හැදි. l. බැසිලිකාව
ගම්මිරිස් තීරු වලට කපා ඔලිව් තෙල් සුදුළූණු සමග ෆ්රයි. වෙනම භාජනයකට දමා කැප්චර් සහ බැසිල් සමග කාසියේ වාසිය.
සුප් “කුළුබඩු”
ඕනෑම සුප් හොද්දක්, කුඩා ළූණු 3 ක්, තමන්ගේම යුෂ වල ටින් තක්කාලි 100 ක්, ලෙමන් අඩක්, ග්රෑම් 300 ක කැප්චර්, කොළ ලූනු, ලුණු
උතුරන සුප් හොද්දට තම්බා ගත් ළූණු, කැඩුණු තක්කාලි එකතු කර අඩු තාපයක් මත තරමක් තෙම්පරාදු කරගන්න. නිවා දැමීමට මිනිත්තු පහකට පෙර කපර් එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම්, ලෙමන් සහ කොළ ලූනු සමඟ පිළිගන්වන්න.
කපනයන් සහිත ඉස්සන්
ඉස්සන් 750 ග්රෑම්, ළූණු 1 ක්, තක්කාලි ග්රෑම් 500 ක්, සුදුළූණු කරාබු නැටි 1 ක්, තේ හැදි 1 ක්. එල්. තක්කාලි පේස්ට්, 3 තේ හැදි. එල්. පිටි, ඔලිව් තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස්, එක් දෙහි යුෂ, 2 තේ හැදි. එල්. parsley, 2 තේ හැදි. එල්. කපර්ස්
ලූනු සහ සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක් කර තේ හැදි 2 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. l. ඔලිව් තෙල්. තක්කාලි සිහින් ව තැකීමක් කර පෑන් වෙත තක්කාලි පේස්ට් එක් කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් ඉස්ටුවක්. ඉස්සන් පිටි, කන්නයේ ගිල්වා විනාඩි 4 ක් ෆ්රයි. නිමි ඉස්සන් තක්කාලි සෝස් සමග වත් කරන්න, parsley සහ capers සමග ඉසිය, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.