අන්තර්ගතය
විස්තර
කුකුළු මස් අනුභව කිරීම සෑම සංස්කෘතියකම සුලභ වන අතර අමු කුකුළු මස් ටොරිෂාෂි (ජපානයෙන්) සහ වියානාස් වොෆ්ල්ස් සමග කුකුළු මස් (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයෙන්) වැනි වෙනස් වට්ටෝරු ඇත්තේ එබැවිනි.
කුකුළු මස්වල අත්‍යවශ්‍ය වාසියක් වන්නේ එය සකස් කිරීමේ පහසුවයි. මස් ඉක්මනින් marinated; සරල වට්ටෝරුවකට අනුව පිසීමට මිනිත්තු කිහිපයක් ගතවේ. නිවාඩුවක් සඳහා, ඔබට සම්පූර්ණ මළකඳක් මිල දී ගෙන එය පළතුරු වලින් පුරවා ගත හැකිය - මෙම රසවත් කෑම නිසැකවම මේස සැරසිලි බවට පත්වනු ඇත.
චිකන් ෆිලට් බොහෝ විට සලාද වලට එකතු කරනු ලැබේ: පිඟාන වඩාත් පෝෂ්‍යදායී බවට පත් කරමින් එහි කැලරි ප්‍රමාණයට කිසිදු බලපෑමක් නැත. ෆිලට් වල නිසැකවම වාසිය නම් එහි මේද ස්ථර නොමැති වීමයි.
සියවස් ගණනාවකට පෙර ප්‍රංශයේ ප්‍රථම වරට සකස් කරන ලද විනිවිද පෙනෙන සුප් හොද්ද රටපුරා ජනප්‍රිය වී තිබේ. සුප් හොද්ද පදනමක් සහිත සුප්, සෝස් සහ ඉස්ටුවක් සඳහා වට්ටෝරු ද විය. පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා, සම්පූර්ණ කුකුල් මස් මළකඳක් හෝ කකුල් සහිත පියාපත් අවශ්‍ය වේ. කුකුළු මස් පියයුරෙන් නියම සුප් හොද්දක් තම්බා ගැනීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත - පිඟාන රසයෙන් තොරව එළියට එනු ඇත.
සුප් හොද්ද තුළ බොහෝ ඇමයිනෝ අම්ල හා ඛනිජ අඩංගු වන අතර, එය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, ආහාර ජීර්ණය සහ අස්ථි පටක වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, සහ නිරෝගී හිසකෙස් පවත්වා ගනී. මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරය රසවත්. ඒ නිසා එය ලොව හොඳම අවන්හල්වල මෙනු වලට ඇතුළත් කර ඇත.
ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය චිකන් ෆිලට්, කකුල් හෝ පියාපත් පමණක් නොව හදවත්, බඩ සහ අක්මාව ද ඇතුළත් වට්ටෝරු තිබේ. කූරු මත කුකුළු මස් හදවත් සහ අක්මාව, ස්ටූ කර ගත් ගෝවා සහ කුංකුම සහිත කුකුළු මස් කණ්ණාඩි දැනට පවතින වට්ටෝරු දුසිම් කිහිපයක් පමණි.
ඉතිහාසය
කුකුළු මස් පැරණිතම ගෘහාශ්‍රිත පක්ෂීන්ගෙන් එකකි. මීට වසර දහස් ගණනකට පෙර හීලෑ කිරීම සිදු වූ ඉන්දියාවේ වනයේ කුරුල්ලන් ඔබට තවමත් දැක ගත හැකිය. පැරණි ලෝකයේ සෑම තැනකම කුකුළු මස් බෝ කිරීම සිදු කරයි: ජපානයේ සිට ස්කැන්ඩිනේවියාව දක්වා. මධ්යකාලීන යුගයේදී කුකුළු මස් හෝ පශු සම්පත් u ාතනය සඳහා තබා ගැනීම මිල අධික යැයි සලකනු ලැබුවද, ගොවීන් පවා නැවුම් බිත්තර ලබා ගැනීම සඳහා කුකුළු මස් ලබා ගැනීමට උත්සාහ කළහ. කුකුළු මස් යනු ධනවත් අයට පමණක් දැරිය හැකි ආහාරයක් ලෙස පැවතුනි.
රුසියාවේ පුරාණ කාලයේ සිටම කුකුළන් බෝ කර ඇත. පුරාණ ස්ලාව් ජාතිකයන්ගේ මිථ්‍යාවන්ට අනුව, යුද්ධයේදී සතුරන් පරාජය කිරීම සඳහා, කුකුළාගේ උත්තරීතර දෙවියා සහ කණ්ඩායමේ අනුශාසක වන පේරුන්ට පූජා කිරීම අවශ්‍ය විය.
කිතුනු යුගයේදී මෙම පක්ෂියා සමඟ ඇතැම් සම්ප්‍රදායන් සම්බන්ධ විය. කුකුළු මස් යනු මංගල උත්සව සඳහා අත්‍යවශ්‍ය දෙයක් විය. අලුත විවාහ වූ යුවළට බේක් කරන ලද බිත්තර සහිත විශේෂ පයි එකකට ප්‍රතිකාර කරන ලදී - කුර්නික් - කුකුළු මස් හිසක ස්වරූපයෙන් ඇනූ රූපයකින් සරසා ඇත. කේක් සංකේතවත් කළේ නව පවුලට දරුවන් බිහි කිරීමේ හැකියාවයි.
බොහෝ කුකුළු මස් වට්ටෝරු වල උපන් ස්ථානය එක්සත් ජනපදයයි. සමහර ඒවා දේශීය ආහාරවල අංගයක් ලෙස පවතී. නිදසුනක් වශයෙන්, වොෆ්ල්ස් සහිත කුකුළු මස්, දකුණු ප්‍රාන්තවලින් ලැබෙන කෑමක්: මේපල් සිරප් සමඟ ඉහළින් බැදපු කුකුල් මස් පියයුරු බෙල්ජියම් වොෆ්ල්ස් මත තබා ඇත. වෙනත් කෑම වර්ග ජාත්‍යන්තර ප්‍රසිද්ධියක් ලබා ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, විවිධ සීසර් සලාද ෆ්‍රයිඩ් චිකන් පෙති වලින් සැරසී ඇත. සීසර් කාර්ඩිනි විසින් සොයා ගන්නා ලද මුල් මෙක්සිකානු වට්ටෝරුවට ඇතුළත් වූයේ එළවළු සහ පැළෑටි පමණි.
ක්ෂණික ආහාර සමඟ පැමිණි ඇමරිකානුවන් කුකුළු මස් මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට ක්‍රමයක් සොයාගෙන ඇත. XX සියවසේ මැද භාගයේදී. ආපනශාලා හාර්ලන්ඩ් සැන්ඩර්ස් විශේෂ තාක්ෂණයක් භාවිතයෙන් බැදපු කුකුල් මස් පියාපත් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කළේය. මෙම කෙන්ටකි කෑම ජනප්‍රිය වී ඇතිවා පමණක් නොව, විවිධ දාම අවන්හල්වල අභිමානය වන ෆ්‍රයිඩ් චිකන් කකුල් සහ නූගට්ස් ද ජනප්‍රිය වී තිබේ.
චිකන් සංයුතිය
තම්බා කුකුල් මස් ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ:
- ප්රෝටීන - 19.1 ග්රෑම්
- මේදය - 7.4 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 0.5
- බලශක්ති අගය - 145 kcal
කුකුල් මස් වල වාසි
කුකුළු මස් වල වාසිදායක ගුණාංග වන්නේ කුකුළන්ගේ ආහාරයේ සංයුතිය සහ ඒවා වැඩීමේ සාමාන්‍ය ක්‍රමයයි. ගෘහස්ථ කුකුළන් ඉඩකඩ සහිත එළිමහන් කූඩුවල සහ විවිධ ආහාර වේලක් මත ඇති කරන කර්මාන්තශාලා බ්‍රොයිලර් වලට වඩා යෝග්‍ය වන්නේ සංයුක්ත ආහාර සහ වර්ධන උත්තේජක වලින් පුරවා ඇති නිසාය. ගෘහස්ථ කුකුළන්ගෙන් නිපදවන කුකුළු මස් වල වාසිදායක ගුණාංග අධිතක්සේරු කළ නොහැක:
- සම්පූර්ණ සත්ව ප්‍රෝටීන් බහුල වීම. කුකුළු මස් වල අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල, කාටිලේජ ප්රෝටීන සහ අපගේම පටක සඳහා ගොඩනැගිලි ද්රව්ය අඩංගු වේ. මාර්ගය වන විට, කුකුල් කකුල් වල අඩංගු කොලජන් සහ ඉලාස්ටින් යන ප්රෝටීන ඒකාබද්ධ රෝගවලින් පෙළෙන අයට විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ.
- ඉහළ ජීර්ණය සහ ආහාරමය බව. කුකුළු මස් ස්ටර්නම් වලින් මස් විශේෂයෙන් ප්‍රසිද්ධයි - ප්රසිද්ධ කුකුළු මස් පියයුරු. කුකුළු මස් පියයුරු වල සංයුතිය ආහාරමයයි - එහි ඉතා අඩු මේද හා කොලෙස්ටරෝල් ඇත, එබැවින් එය අධික බර හෝ සනාල ගැටළු වලින් පෙළෙන අයට විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ.
- විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක්. මූලික වශයෙන්, කුකුළු මස් වල රසායනික සංයුතියේ බී විටමින් බහුල වන අතර ඒවා කකුල් සහ පියාපත් වල විශාලතම ප්‍රමාණයෙන් දක්නට ලැබේ. ඒවාට අමතරව කුකුළු මස් සංයුතියේ විටමින් ඒ සහ ඊ අඩංගු වන අතර ඒවා දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව සහ ප්රතිශක්තිකරණ ශක්තිය පවත්වා ගැනීම සඳහා අපට අතිශයින්ම අවශ්‍ය වේ.
- ඛනිජ පිරවීම කුකුළු මස් වල කොටසක් වන අතර සංසරණ, හෘද වාහිනී සහ ස්නායු පද්ධතියට සහාය වේ.
- අඩු කොලෙස්ටරෝල් සහ මේද අන්තර්ගතය, ආහාර වේලෙහි සිටින හෝ සනාල ගැටළු වලින් පෙළෙන අයට කුකුළු මස් සැබෑ ගැලවීමක් බවට පත් කරයි. කුකුල් මස් වලින් බර වැඩි කර ගැනීම පාහේ කළ නොහැකි නමුත් ඒ සමඟම එය හොඳින් සංතෘප්ත වේ.
ඊට අමතරව, කුකුළු මස් වල ප්‍රයෝජන ගෝලීය පරිමාණයෙන් විදහා දක්වයි. එකම නිෂ්පාදන පරිමාවකින් යුත් කුකුළු ගොවිපලවල් සහ විශේෂිත ගොවිපලවල් අඩු ඉඩ ප්‍රමාණයක් ගන්නා අතර ගවයන් ඇති කරන ගොවිපලවල් මෙන් පරිසරයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත. එම නිසා පරිසරය ගැන සැලකිලිමත් වන සෑම කෙනෙකුටම ගවමස් හෝ kරු මස් වෙනුවට කුකුළු මස් ආදේශ කරන ලෙස උපදෙස් දිය හැකිය.
කුකුළු මස් හානිය
වෛෂයිකව කුකුළු මස් වලින් ලැබෙන ප්‍රයෝජන හා හානිය ගැන කථා කරන විට එහි අඩුපාඩු සමහරක් ස්පර්ශ කළ නොහැකිය. කුකුළු මස් වල හානිකර ගුණාංග මූලික වශයෙන් එහි සම සමඟ සම්බන්ධ වේ. කුකුළු මස් සම යනු මුළු මළකඳේම නරකම කොටස බව දන්නා කරුණකි. එකම මේදයේ ද කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් බර අඩු කර ගන්නා අයට එය භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය.
අද වෙළඳපොලේ ඇති බොහෝ කුකුල් මස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ කෘතිම ආහාර මත සහ හිරු එළිය නොමැතිව කුකුළන් ඇති දැඩි කරන ගොවිපලවල් වල බව කිසිවෙකුට නොසලකා හැරිය නොහැක. එවැනි තත්වයන් තුළ ඇති කරන ලද කුකුල් මස් සංයුතිය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ, නමුත් බොහෝ විවිධ රසායනික ද්රව්ය. එමනිසා, ඔබ සෞඛ්යය ගැන සිතන්නේ නම්, ගෙදර හැදූ කුකුල් මස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීම වඩා හොඳය.
කුකුළු මස් අඹරන විට සමේ ඇති සමහර ද්රව්ය ශක්තිමත් පිළිකා කාරක බවට පත්වීම ද වැදගත් ය. එමනිසා, එවැනි බදින ලද කුකුල් මස් කකුල්, සුප් හොද්දෙන් තම්බා හෝ භාජනවල තැම්බීම වඩා හොඳය. එපමණක් නොව, එවැනි ඉවුම් පිහුම් ක්රම සමඟ, අවසාන ආහාරය ප්රසිද්ධ ග්‍රිල් වලට වඩා නරක නැත.
නමුත් ඒ සමඟම, කුකුළු මස් වල වාසියක් ඇත, සම සමඟ පවා පිසිනු ලැබේ - සුප් හොද්ද පිසින විට සමේ මේද බහුල වීම වාසි බවට හැරේ, එය බරපතල ලෙස රෝගාතුර වූ රෝගීන් පෝෂණය කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි. සමේ මේද අන්තර්ගතය නිසා මෙම සුප් හොද්ද ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර, රෝගියාට ශක්තිය ලබා දෙන අතර ඔහුගේ ඉක්මන් සුවය ප්රවර්ධනය කරයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, කුකුළු මස් ප්‍රමාණයෙන් හොඳයි. ඒ සඳහා ඇති අධික උද්යෝගය, එය හානියක් නොවන්නේ නම්, එයින් වැඩි ප්‍රතිලාභයක් නොලැබෙනු ඇත, නමුත් එහි විවිධ ආහාර හා වෙනත් මස් වර්ග සමඟ ඔබේ ආහාර වේල වඩාත් සමබර, සම්පූර්ණ හා උසස් තත්ත්වයේ බවට පත් කරනු ඇත. හරි කන්න!
කුකුළු මස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද
- කුකුළු මස් ලිස්සනසුළු හෝ ඇලෙන සුළු නොවිය යුතු අතර මස් ප්‍රමාණවත් තරම් ස්ථිර විය යුතුය. මළකඳ මත ඔබේ ඇඟිල්ල තැබීමට උත්සාහ කරන්න: කුකුළු මස් වහාම එහි පරිමාව නැවත ලබා ගන්නේ නම් එය නැවුම් ය. දන්තාලේපය දිගු කාලයක් පවතින්නේ නම්, කුකුළු මස් පරණයි. මළකඳ සම්පූර්ණයෙන්ම අමාරු නම්, බොහෝ විට එය වතුරෙන් පොම්ප කර ඇති අතර, ඔබ මිලදී ගන්නේ ජලය මිස මස් නොවේ.
- කුකුළු මස් සම නොවෙනස් විය යුතුය. කකුල් සහ පියාපත් යට සමේ අඛණ්ඩතාව පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න.
- කුකුළු මස් රෝස පැහැයෙන් යුක්ත විය යුතුය. කුකුළාට නිල් පැහැති ලප තිබේ නම්, එක්කෝ කුරුල්ලා රෝගයෙන් මිය ගියේය, නැතහොත් එය අනිසි ලෙස සකසන ලදී. කෙසේ වෙතත්, ඔබට එය අනුභව කළ නොහැක.
- කහ කුකුළු මස් බොහෝ පැරණි හා දැඩි හා රස රහිත ය. කුකුළෙකුගේ වයස ද පියයුරු වල කෙළවරින් තීරණය කළ හැකිය. පැරණි කුරුල්ලෙකු තුළ, එය අස්ථි වී ඇති අතර ප්රායෝගිකව නැමෙන්නේ නැත, තරුණ කුරුල්ලෙකු තුළ එය ප්රත්යාස්ථ හා නම්යශීලී වේ.
- නැවුම් කුකුල් මස් පාහේ ගන්ධ රහිත ය. කුළුබඩු සමග marinated මස් මිලදී නොගන්න. කුළුබඩු කුණුවීමේ සුවඳට බාධා ඇති කරයි, එබැවින් බොහෝ විට ගබඩාවලදී ඒවා කුකුළන් අච්චාරු දමයි.
- ඔබ සාප්පුවක කුකුළු මස් මිලදී ගන්නේ නම්, පැකේජය නොවෙනස්ව පවතින බවට අවධානය යොමු කිරීමට වග බලා ගන්න.
- ශීත කළ කුකුල් මස් මිලදී නොගන්න, එහි ගුණාත්මකභාවය තීරණය කිරීමට පාහේ නොහැකි බැවින්.
- ශීතකරණයෙන් තොරව වහාම කුකුළු මස් ආහාර පිසීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබ අනාගත භාවිතය සඳහා කුකුළු මස් මිලදී ගත්තා නම්, එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ එය ඉවත් කරන්න.
පිසීමේදී චිකන් මස්
කුකුළු මස් ආරක්ෂිතව මිල සහ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ පරමාදර්ශී සංයෝජනයේ ප්‍රමිතිය ලෙස හැඳින්විය හැකි අතර එමඟින් එය ජනගහනයේ සියලුම කාණ්ඩ සඳහා ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි සහ ඉතා ජනප්‍රිය ආහාර නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කළේය. එය රසවත් හා ටෙන්ඩර්, සකස් කිරීමට පහසු, මිනිසා දන්නා බොහෝ නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ, සහ දැරිය හැකි මිලකට. මෙයට ස්තූතියි, එදිනෙදා සහ නිවාඩු කෑම දෙකම පිළියෙළ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන ගණන් කළ නොහැකි වට්ටෝරු තිබේ.
කුකුළු මස් ඕනෑම ආකාරයක තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය කළ හැකිය. එය තම්බා, ඉස්ටුවක්, බදින ලද, දුම් දමා පුළුස්සනු ලැබේ. එය ස්වාධීන කෑමක් ලෙස මෙන්ම සුප් හොද්ද, සුප්, බෝර්ෂ්ට්, පොඩි කළ අර්තාපල්, ඇස්පික්, ගුලාෂ්, මස් බෝල්, කට්ලට්, මස් බෝල්, පේට්ස්, සුලු කෑම සහ සලාද වල කොටසක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. එපමණක් නොව, සලාද වල එය වෙනත් මස් වර්ග සහ එළවළු සහ පලතුරු සමඟ සංයුක්ත වේ.
අවන් බේක් කළ චිකන්, ග්‍රිල් කළ චිකන් හා චිකන් චොප් යුගයේ සංකේත බවට පත්ව ඇත. පෘථිවියේ නොසිටි පිටසක්වල ජීවියෙකු හැරෙන්නට ඔවුන් උත්සාහ කර නැත. කුකුළු මස් ඕනෑම ආහාර, ඇඳුම් පැළඳුම් සහ සෝස් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකි සියලු වර්ගවල සලාද දිගු කලක් උත්සව මේසයේ අත්‍යවශ්‍ය අංග බවට පත්ව ඇත.
පළමු හෝ දෙවන පා course මාලාව, සීතල හෝ උණුසුම් ආහාර රුචිය - සෑම දෙයකටම කුකුළු මස් ඇතුළත් විය හැකිය, එහි වෙනස සඳහා රහස් කිහිපයක් ඇති එකම වෙනස ඇත.
Adult වැඩිහිටි කුකුළන්ගේ මස් සුප් හොද්ද සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය.
Chicken පැරණි කුකුළු මස් අඹරන ලද මස් සඳහා සහ මස් බෝල්, කට්ලට්, මීට්බෝල් සහ මීට්බෝල් සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණයි.
Med “මැදිවියේ” සහ මේද කුකුල් මස් බැදීමට වඩා හොඳය.
කුකුළු මස් සඳහා දුම්, පිළිස්සීම සහ ඉස්ටුවක් වඩාත් සුදුසුය.
Chicken ඕනෑම කුකුල් මස් සලාද සහ ආහාර රුචිය සඳහා සුදුසු වේ.
හොඳයි, කුරුල්ලාගේ “වයස” සමඟ වරදවා වටහා නොගෙන ඔබේ කෑම සඳහා සුදුසු මස් තෝරා ගැනීම සඳහා, ඔබ සරල රීතියක් මතක තබා ගත යුතුය - තරුණ කුකුළෙකුට සැහැල්ලු හා සියුම් සමක් ඇති අතර, නහර පැහැදිලිව දැකගත හැකිය, සහ වැඩිහිටි කුරුල්ලෙකු රළු සමෙන් ආවරණය වී ඇති අතර කහ පැහැති පැහැයක් ගනී.
බිත්තරයේ හා කුකුළු මස්වල විරුද්ධාභාසය ගැන පණ්ඩිතයන්ට තවමත් ප්‍රහේලිකාවක් ලබා දෙමින්, එක් හෝ තවත් දෙයක ප්‍රමුඛතාවය ප්‍රශ්න කරයි. නමුත් පුද්ගලයෙකු කුකුළු මස් සඳහා ඇති ආදරය සහ එය පිළිගැනීම බවට සැකයක් නැත.
චිකන් “පිකාසෝ”
- සංඝටක
- චිකන් පියයුරු 4 කෑලි
- ලූනු 2 කෑලි
- මිහිරි ගම්මිරිස් 3 කෑලි
- සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි
- තක්කාලි 4 කෑලි
- එළවළු බූලාන් කියුබ් 1 කෑල්ලක්
- චීස් 100 ග්රෑම්
- ඉතාලි bs ෂධ පැළෑටි මිශ්‍රණය 1 tablespoon
- ජලය කුසලාන
- ක්රීම් ½ කුසලාන
- ඔලිව් තෙල් 2 හැදි
- සාදික්කා රෝස
- රස කිරීමට ලුණු
- බටර් 1 තේ හැදි
- රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්
සකස් කිරීම
බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසු බෙල් පෙපර් මුදු වලට කපන්න (විවිධ වර්ණ තුනක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය - එය වඩාත් වර්ණවත් ලෙස පෙනේ). ලූනු අඩ මුදු වලට කපන්න, සුදුළූණු සිහින් ව දැලක.
- චිකන් පියයුරු ලුණු හා ගම්මිරිස්. ඒකාබද්ධව, ඔලිව් මේස හැදි 2 ක් සහ බටර් 1 tablespoon, රන්වන් දුඹුරු තෙක් පියයුරු ෆ්රයි. උඳුනක පිඟානකට මාරු කරන්න.
- එකම කබලෙන් ලිපට රන්වන් දුඹුරු තෙක් ළූනු ෆ්රයි, චිකන් පිඟානට මාරු කරන්න.
- සීනුව ගම්මිරිස් සඳහා වේලාව - මුදු මෘදු වන තුරු සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි - සහ කුකුළු මස් වලට.
- ගාන ලද සුදුළූණු කබලෙන් ලිපට දමන්න, තත්පර 30 ක් සාස්පාන් කරන්න, ඉන්පසු ජලය එක් කරන්න, කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න (සම කලින් ඉවත් කළ හැකිය), හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඉතාලි bs ෂධ පැළෑටි, එළවළු බූලන් කියුබ්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා ඇටයක් එක් කරන්න. ක්රීම් වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න.
- අඩු තාපයක් මත මිනිත්තු 5 ක් සෝස් ගිල්වන්න. කුකුළු මස් හා එළවළු ඔවුන් මත වත් කරන්න. තීරු සමග ආවරණය කරන්න, මිනිත්තු 200 ක් සඳහා අංශක 30 ක උඳුන වෙත යවන්න.
- ඉවත් කරන්න, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය, කුකුළු මස් නැවත උඳුන තුල තබන්න, නමුත් තීරු නොමැතිව තවත් විනාඩි 15 ක් චීස් දියවන තෙක්.