අන්තර්ගතය
මෙම පානයෙහි සම්භවය පිළිබඳ ඉතිහාසය සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ සැඟවී ඇත. පැසවන කිරි මුලින්ම සොයාගත්තේ කවුරුන්ද යන්න හෝ මෙම පානයට ප්‍රබෝධමත් රසයක් සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇති බව කිසිවෙකුට මතක නැත. කෙසේ වෙතත්, හෝමර්ගේ සුප්‍රසිද්ධ “ඔඩිසි” හි පවා ඔහු ගැන සඳහනක් ඇත, ප්රධාන චරිතය සයික්ලොප්ස් ගුහාවේ ඇඹුල් කිරි ජෝගු සොයා ගන්නා මොහොතේ.
පිසීමේ රහස්
බටර් කිරි සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. නිවසේදී, වෙනත් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වලට වඩා සකස් කිරීම පහසුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි හරය, curdled කිරි ඇඹුල් කිරි වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, උණුසුම් කාමරයක ඇඹුල් කිරි පිටවීමෙන් එය ලබාගත හැකිය, නමුත් හොඳ ප්රතිඵලය තුළ වඩාත් විශ්වාසදායක වීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය පැසවීම සඳහා නීති කිහිපයක් ලබා දිය හැකිය.
කැටි කළ කිරි සඳහා, කාර්මික සැකසුම්වලට භාජනය නොවූ සම්පූර්ණ කිරි වඩාත් සුදුසු වේ. ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී, ගබඩා මිලදී ගැනීම ද සුදුසු ය, නමුත් කෙටි ආයු කාලයක් ඇත. සජීවී බැක්ටීරියා සහිත ඕනෑම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ආරම්භක සංස්කෘතියේ භූමිකාව සඳහා සුදුසු වේ. එය දින 14 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කර ඇති කෙෆීර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් විය හැකිය. ඔබට නැවුම් රයි පාන් භාවිතා කළ හැකිය, විශේෂයෙන් එය යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදා ඇත්නම් සහ විශේෂ රසායනික මුහුන් කාරක භාවිතා නොකරන්න. ආරම්භක ප්රමාණය ඇත්ත වශයෙන්ම වැදගත් නොවේ, එක් තේ හැන්දක ප්රමාණවත්ය. පොහොසත් රසය සඳහා, කුඩා සීනි බොහෝ විට එකතු වේ. නමුත් මෙය, ඇත්ත වශයෙන්ම, විකල්ප වේ.
නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය තරමක් සරල ය. කිරි රත් කර නභිගත කළ යුතුය. නිෂ්පාදනයේ කෙටි තාපාංකයකට පවා ඉඩ දෙනු ලැබේ, විනාඩියකට වඩා වැඩි නොවේ. නමුත් ප්රධාන දෙය නම් එය රැලි නොවන බවට වග බලා ගැනීමයි. අනවශ්‍ය හානිකර බැක්ටීරියා වලින් නිෂ්පාදිතය පිරිසිදු කිරීම සඳහා තාපන ක්රියාවලිය අවශ්ය වේ. ඊට පසු, එය අංශක 30-40 පමණ උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කළ යුතුය. එය අතිශයින්ම උණුසුම් විය යුතුය, නමුත් උණුසුම් නොවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් සියලුම ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා උණුසුම් පරිසරයකදී ඉක්මනින් මිය යනු ඇත. එවිට කිරි සඳහා ඇඹුල් ස්ටාටර් එකතු කරන්න, අවශ්ය නම්, සීනි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් නිෂ්පාදිතය වඩා හොඳ තාපගතිකරණය සඳහා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා පැය 6-8 ක් පමණ ඉතිරි කළ යුතුය. වැඩි කාලයක් උණුසුම්ව තබා ගැනීම සඳහා ඔබට බ්ලැන්කට්ටුවක් වෙනුවට තර්මෝස් භාවිතා කළ හැකිය. සවස් වරුවේ නිෂ්පාදිතය පිසීම සහ එක රැයකින් එය උණුසුම්ව තැබීම පහසුය, එවිට උදෑසන ඔබට රසවත් නැවුම් කිරි කිරි සූදානම් වනු ඇත. ඔබ එය දින 4-5 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය.
නිෂ්පාදිතය පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කරන කිරි දැනටමත් ඇඹුල් වීමට පටන් ගෙන තිබේ නම්, එය උනුසුම් කිරීම වහාම එය කැටි කිරීමට හේතු වනු ඇත, සහ සියලු ඉදිරි ක්රියාවන් නිෂ්ඵල වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ජල ස්නානයක උණුසුම භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔබට රත් කිරීමෙන් සහ තාපාංකයෙන් තොරව යෝගට් සෑදිය හැකි බව ද සටහන් කළ හැකිය. නමුත් පසුව බැක්ටීරියා වර්ග කිහිපයක් එකවර ගුණ කිරීමට පටන් ගනී, එය නිෂ්පාදනයේ අසමාන පැසවීමකට තුඩු දෙනු ඇත. තවද මෙම ක්රියාවලිය තරමක් දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත, විශේෂයෙන් ශීත ඍතුවේ දී.
නිෂ්පාදනයේ වර්ග සහ බෙදා හැරීම
ඓතිහාසිකව, සියලුම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන බොහෝ දුරට කලින් සෝවියට් සංගමයේ භූමිය මත බෙදා හරිනු ලැබේ. රුසියාවේ පවා, මිනිසුන් නිරන්තරයෙන් පැසුණු කිරි පිසූ අතර, රුසියානු ගොවියා සැමවිටම වීරයෙකු හා හොඳ මිතුරෙකු ලෙස සැලකෙන්නේ ඒ නිසා විය හැකිය. සියල්ලට පසු, සෞඛ්යය හා ශරීරය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් උපරිම ප්රමාණය අඩංගු වන්නේ එවැනි නිෂ්පාදනවල ය. ඒවා නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් ආයු කාලය පවා දිගු කළ හැකි බව ඔවුහු පවසති. අපි යෝගට් ගැන විශේෂයෙන් කතා කරන්නේ නම්, එය රුසියාව, යුක්රේනය, ජෝර්ජියාව, ආර්මේනියාව යන රටවල බහුලව දක්නට ලැබේ. මෙම නිෂ්පාදනය යුරෝපීය රටවල සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ අඩු ඉල්ලුමකි.
ලැක්ටික් අම්ල පැසවීම බීම වර්ග ද ඇතුළත් විය හැකිය:
- ryazhenka;
- varenets;
- යෝගට්;
- මැට්සෝනි;
- mechnikov යෝගට්.
Ryazhenka වෙනත් ආකාරයකින් යුක්රේන curdled කිරි ලෙස හැඳින්විය හැක. එය වඩාත්ම මේද නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදිතය පිළිස්සූ කිරි පදනම මත සකස් කර ඇති අතර එය ධමනි සිහින් වීම සහ ශාරීරික ක්රියාකාරකම් සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
Varenets යනු බේක් කළ කිරි වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදනයක් ද වේ. සයිබීරියාවේ මෙම කිරි කිරි වර්ගය බහුලව දක්නට ලැබේ. තේ සමඟ භාවිතා කරන විට ඔහු විශේෂ ආදරයක් ලබා ගත්තේය.
Mechnikovskaya යෝගට් යනු සාමාන්‍ය යෝගට් වර්ග වලින් එකකි, උච්චාරණය කරන ලද ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ සහිත, එය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල නිශ්චිත සංයුතියක් ඇත, සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කරන පුද්ගලයින්ට ප්රයෝජනවත් වේ.
යෝගට් ද ලැක්ටික් අම්ල පැසවීම නිෂ්පාදනයක්, නමුත් මේදය-නිදහස් ඝන ගොඩක් අඩංගු වේ.
Matsoni - ජෝර්ජියානු curdled කිරි. එය සකස් කිරීම සඳහා, මිනිස් සිරුර සඳහා ඉතා වටිනා බැක්ටීරියාවක් භාවිතා කරනු ලැබේ - matsun stick.
සංයුතිය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
විද්‍යාත්මක දෘෂ්ටි කෝණයකින්, සුප්‍රසිද්ධ ජීව විද්‍යාඥයෙකු වන නොබෙල් ත්‍යාගලාභී ඉල්යා මෙක්නිකොව් යෝගට් ආහාරයට ගැනීමේ නිසැක ප්‍රයෝජනය ඔප්පු කළේය. එහි ප්‍රජනනයට හිතකර පරිසරයක් නිර්මාණය වුවහොත් බඩවැල්වල එකතු විය හැකි ක්ෂුද්‍රජීවී විෂ ශරීරයට විෂ වීම නිසා ශරීරයේ මරණය හා නොමේරූ වයසට යාම සිදුවන බව ඔහු නිවැරදිව විශ්වාස කළේය. එමනිසා, ජීව විද්යාඥයා බඩවැල් මයික්රොෆ්ලෝරා කෙරෙහි විශාල අවධානයක් යොමු කළේය. ඔහු බල්ගේරියානු ලැක්ටික් අම්ලය බැසිලස් අඩංගු ඇඹුල් කිරි, ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් සමඟ සටන් කිරීමට හොඳම ක්රමය ලෙස හැඳින්වේ. ඔහු තම ජීවිත කාලය පුරාම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කළ අතර සෞඛ්යය සහ දීර් onge ායුෂ සඳහා සෑම තැනකම ඒවායේ භාවිතය ප්‍රවර්ධනය කළේය.
කැටි කළ කිරිවල සංයුතියට ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වන අත්‍යවශ්‍ය සහ අත්‍යවශ්‍ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල ඇතුළත් වන අතර ප්‍රෝටීන වල ප්රධාන අංගය වේ: මෙතියොනීන් (ග්රෑම් 0,071), වැලීන් (ග්රෑම් 0,157), ලියුසීන් (ග්රෑම් 0,267), හිස්ටයිඩින් (ග්රෑම් 0,074). ), ලයිසීන් (0,215 g), arginines (0,1 g), threonines (0,126 g), triptophans (0,041 g), phenylalanines (0,14 g), aspartic acid (0,179 g), glycines (0,038 g), prolines (0,248 ග්රෑම්), සිස්ටීන් (0,02 .3 ග්රෑම්) සහ අනෙකුත් අය. ප්රයෝජනවත් මේද අම්ල ඔමේගා-0,03 (ග්රෑම් 6) සහ ඔමේගා-0,1 (ග්රෑම් 2), සංතෘප්ත (ග්රෑම් 1,12) සහ අසංතෘප්ත (ග්රෑම් XNUMX) මේද අම්ල ද අඩංගු වේ. කිරීටක හෘද රෝග, අධි රුධිර පීඩනය සහ ධමනි සිහින් වීම සඳහා රෝග නිවාරක කාරක ලෙස ඒවා ඉතා වැදගත් වේ.
පොටෑසියම් (144 mg), මැග්නීසියම් (16 mg), කැල්සියම් (118 mg), සල්ෆර් (28 mg), සෝඩියම් (51 mg), ක්ලෝරීන් (98 mg), පොස්පරස් (96 mg) මගින් නියෝජනය වන පොහොසත් ඛනිජ සංයුතියක් ද එහි අඩංගු වේ. ), යකඩ (0,1 mg), කොබෝල්ට් (1 mcg), අයඩීන් (9 mcg), ක්‍රෝමියම් (2 mcg), මැංගනීස් (0,005 mg), සෙලේනියම් (2 mcg), molybdenum (5 mcg), ෆ්ලෝරීන් (20 mcg) ), තඹ (10 μg) සහ සින්ක් (0,4). විශේෂයෙන් සැලකිය යුතු කරුණක් වන්නේ කැල්සියම් සහ පොස්පරස් වල ඉහළ අන්තර්ගතය වන අතර එය අස්ථි පටක වල ශක්තියට විශාල බලපෑමක් ඇති කරයි, දත් වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, සහ දරුවාගේ ශරීරයේ නිසි වර්ධනයට හා වර්ධනයට දායක වේ. නිෂ්පාදනයේ කොටසක් වන සල්ෆර්, අලංකාරයන් විසින් ධනාත්මක ලෙස ඇගයීමට ලක් කරනු ඇත, එය සම සහ හිසකෙස් තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීමට උපකාරී වන නිසා, නියපොතු තහඩු ශක්තිමත් කරයි, සහ තරුණ හා අලංකාරය සැලකිය යුතු ලෙස දිගු කරයි.
කැටි කළ කිරි වල විටමින් සංයුතිය විටමින් A (22 µg), විටමින් H (3,39 µg), විටමින් PP (0,8 mg), විටමින් C (0,8 mg), Retinol (0,02 mg) මගින් නිරූපණය කෙරේ. , බීටා කැරොටින් (0,01 XNUMX mg) සහ B විටමින්:
- ටියාමින් - 0,03 mg;
- රයිබොෆ්ලැවින් - 0,13 mg;
- කොලීන් - 43 mg;
- පැන්ටොතනික් අම්ලය - 0,38 mg;
- පිරිඩොක්සීන් - 0,02 mg;
- folates - 7,4 mcg;
- cobalamin - 0,34 μg.
විටමින් එච් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන අතර විටමින් බී 12 පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ නිසි පරිවෘත්තීය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට අවශ්ය වේ. මීට අමතරව, විටමින් B9 සමග එක්ව, එය hematopoiesis සම්බන්ධ වේ.
නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් 60 kcal වන අතර පෝෂණ අගය ප්‍රෝටීන් (ග්රෑම් 2,9), මේද (ග්රෑම් 3,2) සහ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් (ග්රෑම් 4,1) මගින් නිරූපණය කෙරේ.
මෙම සංයුතියට ස්තූතිවන්ත වන්නට, යෝගට් ආහාර පිසීමේදී පමණක් නොව, වෛද්‍ය හා රූපලාවණ්‍ය ක්ෂේත්‍රයේ ද පුළුල් යෙදුමක් සොයාගෙන ඇත, ආහාර මෙනුවේ අත්‍යවශ්‍ය වන අතර ළදරු ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
වෛද්‍යමය භාවිතය
ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, කැටි කළ කිරි වැනි රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා වේ:
- බඩවැල් dysbiosis;
- කොලිටස්;
- enteritis;
- ගැස්ට්රයිටිස්;
- ස්ටෝමැටිටිස්;
- සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව.
නිෂ්පාදනයේ කොටසක් වන ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා, හිතකර බඩවැල් මයික්රොෆ්ලෝරා සාමාන්යකරණය කිරීමේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ භයානක රෝග ඇති කරන ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් මරා දමයි. එය dysbacteriosis ප්රතිකාර සඳහා ප්රයෝජනවත් වන්නේ එබැවිනි. ඔබ නිතිපතා යෝගට් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට හුස්ම හිරවීම සහ හැන්ගෝවර් ඉවත් කළ හැකිය. ගර්භනී කාන්තාවන් සහ කිරි දෙන මව්වරුන් ඕනෑම පැසුණු කිරි පානයක් වීදුරු භාගයක් පානය කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ, ඉහළ කැල්සියම් අන්තර්ගතයක් දරුවාගේ ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ වට්ටෝරු
සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සමඟ
curdled කිරි සහ එළවළු තෙල් මිශ්රණයක් සහිත සම්පීඩක පපුව සහ පිටුපසට යෙදිය හැකිය. හරියටම එකම රත් වූ සංයුතිය ආහාරයට ගැනීම සඳහා භාවිතා වේ, ආසන්න වශයෙන් 1-2 හැදි.
ස්ටෝමැටිටිස් සමඟ
බීම වීදුරු භාගයකට තලා දැමූ සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක් එකතු කරන්න. දිනකට තුන් වරක් ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සමඟ මුඛ කුහරය තුළ වණ ලිහිසි කරන්න.
බඩවැල් ඩිස්බියෝසිස් සමඟ
නැවුම් curdled කිරි සඳහා යමඟ සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, ශීතකරණය තුළ මිශ්රණය තබා. දින පහක් සඳහා නින්දට පෙර දිනපතා අයදුම් කරන්න. එසේම, මෙම ගැටලුවට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා, ඔබට යෝගට් සමඟ එනැමස් කළ හැකිය.
රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදනවල භාවිතා වේ
යෝගට් දිගු කලක් තිස්සේ රුසියානු කාන්තාවන් විසින් අලංකාරය සහ යෞවනය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනයක් ලෙස භාවිතා කර ඇත. එහි පදනම මත විවිධ කීම්, බඳ ආවරණ, හිසකෙස් තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන සාදන ලදී. මෙම නිෂ්පාදනය ශරීරයට හිතකර ඛනිජ සහ විටමින් වලින් පොහොසත් වන අතර පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය සාමාන්යකරණය කිරීමට උපකාරී වන බැවින් දැන් කිරි කැටයම් ගෘහ රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ ද ක්‍රියාකාරීව භාවිතා වේ. මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා වේ:
- වයස් ලප සැහැල්ලු කිරීම;
- තෙල් සහිත සහ ගැටළු සහිත සම පිරිසිදු කිරීම;
- වේශ නිරූපණය ඉවත් කිරීම සඳහා කිරි වැනි දිනපතා සේදීම;
- සෙලියුලයිට් වලට එරෙහිව සටන් කරන්න;
- හිසකෙස් ශක්තිමත් කිරීම සහ පෝෂණය කිරීම;
- sebaceous ග්රන්ථි සාමාන්යකරණය.
ආහාර ගුණාංග
යෝගට් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර පරිවෘත්තීය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කරයි, එය නිසැකවම ආහාර හා සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් සඳහා විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. සියලුම පෝෂණවේදීන් නිරාහාර දිනවලදී එය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි, එය සතියකට වරක් ඔබේ ශරීරය සඳහා සකස් කිරීම සුදුසුය. මේ දිනවල යෝගට් භාවිතය සෞඛ්‍යයට අවදානමකින් තොරව අමතර පවුම් අහිමි කර ගැනීමටත්, ඔබව විශිෂ්ට ලෙස තබා ගැනීමටත් ඉඩ සලසයි.
ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන භාවිතා කරන ආහාර වර්ග කිහිපයක් පවා තිබේ. මේවා ඩොලිනා සහ ප්‍රොටසොව්ගේ ආහාර වේ. කිරි සහ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන මත ආහාර වේලක් ලෙස ජාලයේ විවෘත අවකාශයන් තුළ පුළුල් ලෙස ව්යාප්ත වේ.
හානිකර හා අන්තරායකර දේපල
අග්න්‍යාශය, කොලෙලිතියාසිස් සහ හෙපටයිටිස් උග්‍රවීමේදී කිරි කිරි භාවිතය contraindicated.
ඛාදනය වන ගැස්ට්රයිටිස් හෝ අධික ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස් සඳහා මෙන්ම ආමාශයික තුවාලයක් සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, බඩවැල් විෂ වීම වැළැක්වීම සඳහා නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය පිළිබඳව ඔබ සැමවිටම අවධානය යොමු කළ යුතුය.
නිගමන
යෝගට් දිගු කලක් තිස්සේ ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. දිනපතා පානය පානය කිරීමෙන් ශරීරයේ සුවයට පමණක් නොව, ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය. එය ප්‍රායෝගිකව හානිකර නොවන අතර භාවිතය සඳහා සැලකිය යුතු ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැත, නමුත් තවමත් එය සුලු පත්රිකාවේ රෝග උත්සන්න කිරීමේදී මෙන්ම අග්න්‍යාශය සහ හෙපටයිටිස් වලදී ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය. මෙම පානයෙහි පොහොසත් විටමින් සංකීර්ණයක් සහ ඛනිජ සමතුලිතතාවයක් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයට බාහිර සාධක වලට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීමට උපකාරී වේ, විවිධ රෝග වළක්වා ගැනීමට සහ ශරීරයේ සමස්ත ශක්තිමත් කිරීම සහ නිසි සංවර්ධනයට දායක වේ. කැටි කළ කිරිවල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රූපලාවණ්‍ය ක්ෂේත්‍රයේ ඉහළ අගයක් ගන්නා අතර සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ බහුලව භාවිතා වේ. එය සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ආහාරමය පෝෂණය සඳහා බෙහෙවින් අගය කරනු ලැබේ. එය ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් ලෙස ඉතා අපූරු ය, නමුත් පිසීමේදී ද විවිධ පේස්ට්‍රි එය සමඟ සකස් කර සීතල සුප් සෑදීමට යොදා ගනී.