අන්තර්ගතය
මුහුදු ආහාර එදිනෙදා පවුල් මෙනුවට සංකීර්ණ බවක් ගෙන දේ. දැනටමත් හුරු පුරුදු වී සිටින ඉස්සන්, දැල්ලන් සහ හිවලුන්ට අමතරව, අපේ මේස මත ස්කොලොප් වැඩි වැඩියෙන් දිස් වේ. ඔවුන්ට මෙම ප්‍රණීත ආහාරය ලැබෙන්නේ කොහෙන්ද? එය මෙතරම් අගය කරන්නේ ඇයි? තවද එයින් පිළියෙල කරන කෑම වර්ග මොනවාද? මැගුරෝ සන්නාමය සමඟ අපි අපේ සූපශාස්ත්‍ර සීමාවන් පුළුල් කරමින් සිටිමු.
රසැති මැණික් වර්ගයකි
කවදාවත් ස්කොලොප් රස නැති අය පවා ඔවුන්ගේ පෙනුම හරියටම දන්නවා. සැරසිලි රිබන් ෂෙල් වෙඩි යනු ලොව ජනප්‍රියම සිහිවටනය වන අතර එය නිවාඩුවකින් මුහුදෙන් ගෙන එනු ලැබේ. දෙපැත්තේ ලාක්ෂණික “කන්” සහිත බිවල්ව් ෂෙල් වෙඩි සහ පාදයේ සිට වලවල් වල දිවෙන රැලි සහිත රටාවක් ඇති අතර, ස්කොලොප් ඇත.
ෆ්ලැප් ඇතුළත සියුම් පල්ප් එකක් සඟවයි - ප්‍රසන්න පිරිපහදු කළ රසයක් සහිත නියම ප්‍රණීතයකි. කරපිංචා වල පෝෂණ ගුණය විශ්මය ජනකයි. ප්‍රෝටීන් සංචිත වශයෙන් ගත් කල, ඒවා porරු මස් හෝ හරක් මස් වලට වඩා කිසිසේත් පහත් නැත. ඒ අතරම, මෙය නියත වශයෙන්ම ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එයින් ග්රෑම් 100 ක් 95 kcal ට වඩා අඩංගු නොවේ. ඊට අමතරව, ඒවා ශරීරය සඳහා දුර්ලභ හා වැදගත් ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය.
ස්කැලොප්ස් විසින් පෘථිවියේ සියලුම මුහුද පාහේ තෝරාගෙන ඇත. සමස්තයක් වශයෙන් ගත් කල, ලෝකයේ විශේෂ 20 ක් පමණ ඇත. ඔවුන් සියල්ලන්ම මුහුදු පතුලේ සාමකාමීව ජීවත් වන අතර, විලෝපිකයන්ගේ ඇස්වලින් away ත්ව රොන්මඩ ස්ථර වල තැන්පත් කරති. සමහර විට ඒවා දිය යට මතුපිට ජනාවාස වේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, ඒවා කිමිදුම්කරුවන් විසින් නිස්සාරණය කරනු ලබන අතර, එක් එක් මාරුවකට බෙල්ලන් කිලෝග්‍රෑම් 500 ක් එකතු කර ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, වඩාත් බහුල කලාපවල තවමත් පතල් කැණීම් සිදු කරනු ලබන්නේ ට්‍රෝලර් ක්‍රමයෙනි.
ස්කොලොප් නිෂ්පාදනයේ ප්‍රමුඛයන් වන්නේ එක්සත් ජනපදය, කැනඩාව, ප්‍රංශය සහ ජපානයයි. සක්‍රීය බෙල්ලන් මසුන් ඇල්ලීම රුසියාවේ ද සිදු කෙරේ. එය ප්‍රධාන වශයෙන් සංකේන්ද්‍රණය වී ඇත්තේ වෙරළබඩ ස්කොලොප් ජීවත් වන East ත පෙරදිග මුහුදේ ය. බෙරිං, ඔකොට්ස්ක් සහ චුචි මුහුදේ, බෙරිං සී ස්කොලොප් නිස්සාරණය කරනු ලැබේ. වයිට් ඇන්ඩ් බෙරන්ට්ස් මුහුදේ ජලය අයිස්ලන්ත ස්කොලොප් සඳහා ප්‍රසිද්ධය. විශාලතම රුසියානු පතල් සමාගම් සමඟ සහයෝගයෙන්, මැගුරෝ වෙළඳ ලකුණ එහි එකතුව තුළ හොඳම වාරික ගුණාත්මක ස්කොලොප් වර්ග ඉදිරිපත් කරයි.
මුහුදු රසය සහිත සලාද
ඉවුම් පිහුම් වලදී, ස්කොලොප්ස් බහුලව භාවිතා වේ. ඒවා තම්බා, බැදපු, ඉස්ටුවක්, බේක් කර ආසියානු ආකාරයෙන් marinated. ස්කොලොප් සහිත සලාද රසැති ආහාර සඳහා විශේෂ ඇල්මක් උපයා ඇත.
සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක් සහ මිරිස් ගම්මිරිස් කරල් 0.5 ක් කපා, පෑන් එකක ඔලිව් තෙල් සමඟ බැද වහාම ඉවත් කරන්න. අපි මෙහි කොරපොතු 8-10 ක් සහ විශාල භාවිතෙය්දී ඉස්සන් වන “මැගුරෝ” දමා ඇත. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 2-3 ක් බැද ගන්න, ඉන්පසු ඒවා කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න. චෙරි තක්කාලි 5-6, 1 පිපිmber්ා කපන්න. මාළු සෝස් මේස හැදි 1 ක්, ඔලිව් තෙල් මේස හැදි 2 ක්, ලෙමන් යුෂ තේ හැදි 1 ක්, ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් සහ ලුණු මිශ්‍ර කර මිශ්‍ර කරන්න.
අපි අරක්කු සහ අයිස්බර්ග් සලාද කොළ පොකුරක් අපේ දෑතින් ඉරා, පිඟානක කොට්ටයක් සාදන්නෙමු. බැදපු මුහුදු ආහාර, තක්කාලි පෙති සහ පිපිmber්mberා පෙති වල ලස්සනට අතුරා, ඇඳීම වත් කරන්න. තල ඇට සමග සලාද ඉසිය සහ ලෙමන් පෙති වලින් සරසා ගන්න.
සුලූ කෑමක් සඳහා රන් ස්කොලොප්
උඳුන තුල පුලුස්සන විට, ස්කොලොප්ස් හොඳම රස අංගයන් මනාව හෙළි කරයි. මීට අමතරව, ඔවුන් විවිධ නිෂ්පාදන සහ සෝස් සමග පරිපූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ වේ. ඔවුන් සමඟ උණුසුම් ස්නැක්ස් ඉතා රසවත් වන්නේ එබැවිනි.
කබලෙන් ලිපට බටර් හැදි 2 ක් උණු කර තවත් ඔලිව් තෙල් හැදි 2 ක් වත් කරන්න. විනිවිද පෙනෙන සුදු ළූණු 2 ක් තෙක් ෆ්රයි, අර්ධ මුදු කපා. සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයට හුරු තුනී තහඩු වල හතු ග්රෑම් 200 ක් වත් කරන්න. ඊළඟට, වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 100 ක් එකතු කර අඩකින් වාෂ්ප කරන්න.
දැන් අපි පෑන් තුළ මැගුරෝ ස්කොලොප් දුසිම් දෙකක් දමා උණුසුම් මේද ක්‍රීම් මිලි ලීටර් 200 ක් වත් කරමු. රසයට මිනිත්තු කිහිපයක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්‍රණය තම්බා, පසුව තාපයෙන් ඉවත් කර සෙරමික් අච්චු මත පැතිරෙන්න. ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය හා විනාඩි 220 ක් පෙර රත් කළ 5 ° C උඳුනක තබන්න. මෙම සුලූ කෑම වඩාත් සාමාන්‍ය පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයේ මෙනුව පරිවර්තනය කරනු ඇත.
මුදු මොළොක් බවින් පිරුණු සුප්
ස්කොලොප් සුප් ගෙදර රසකැවිලි සඳහා තවත් ත්‍යාගයක් වනු ඇත. කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් මේස හැදි 3 ක් රත් කර මාගූරෝ ස්කලෝ 12-14 බැද ගන්න. අපට මඟුරෝ කෝඩ් ෆිලට් ග්රෑම් 300 ක් සහ ඉස්සන් ග්රෑම් 200 ක් ද අවශ්‍ය වේ. අපි මාළු පෙති වලට කපා, කබලෙන් බැදපු තෙල් වලම දුඹුරු කරමු.
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක් සහ සුදුළූණු හිස් 5-6 ක් සිහින්ව කපා, ඉඟුරු මූල සෙන්ටිමීටර 3 ක් සිහින් කෝණයන් මත අඹරන්න. ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් එකකට තල තෙල් මේස හැදි 2 ක් රත් කර එයට සැර මිශ්‍රණය දමා ගන්න. ඉන්පසු ඉරිඟු ඇට ග්රෑම් 400 ක් සහ මාළු සුප් හොද්ද ලීටර් 1 ක් එකතු කර නභිගත කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් මධ්‍යම තාපය මත සිට ගන්න.
උණුසුම් කළ පොල් කිරි මිලි ලීටර් 200 ක් වත් කරන්න. කොත්තමල්ලි කුඩා පොකුරකින් කඳන් කපා, ඒවා කපා ලුණු හා ගම්මිරිස් ඇටයක් සමඟ පෑන් වෙත යවන්න. මිනිත්තු 5 ක් සුප් උයන්න, සිසිල් කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දී පෙරනයක් හරහා යන්න. නැවතත්, එය නභිගත කර විනාඩියක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. උපදෙස් අනුව අපි ඉස්සන් තම්බා ගන්නෙමු. තහඩු මත සුප් වත් කරන්න, ස්කොඩ්, ඉස්සන් සමග කෝඩ් කෑලි පැතිරෙන්න. මෙම ආහාරය පළමු හැන්දෙන්, සුප් ගැන නොසැලකිලිමත් අයගෙන් පවා ජය ගනු ඇත.
සියුම් පෙරැළියක් සහිත පැස්ටා
ස්කොලොප්ස් සමඟ ලින්ගුවිනි යනු පැස්ටා ලෝලීන් විසින් පමණක් නොව අගය කරනු ලබන පරිපූර්ණ සංයෝජනයකි. පළමුවෙන්ම, අපි අල් ඩෙන්ටේ තෙක් උයන්න භාෂාමය ග්රෑම් 300 ක් දැමුවෙමු. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. 8-10 ස්කොලොප් “මැගුරෝ”, රන් දුඹුරු තෙක් ඔලිව් තෙල් ඉක්මනින් බැද ගන්න. අපි ඒවා කඩදාසි තුවායක් සහිත තහඩුවක පැතිරෙමු.
දැන් අපි සෝස් කරමු. අපි සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 තහඩු වලටත්, විශාල මාංසමය තක්කාලි කැට වලටත් කපා ගත්තෙමු. බැසිල් පොකුරක් හැකිතාක් කුඩා කරන්න. රත් වූ දුඹුරු තෙක් සුදුළූණු දුඹුරු ඔලිව් තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න. කැඩුණු තක්කාලි සහ පැසෙරූම් තවත් විනාඩි 3 ක් තබන්න. ඊළඟට වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 130 ක් වත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී හරිතයන් වත් කරන්න. රසයට සෝස් වලට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, පියන යට රසය පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
නිමි ලින්ගිනි තහඩු මත විහිදුවන්න, තක්කාලි සෝස් වත් කර බැදපු කුළුණු මුදුනේ හිඳගන්න. ගාන ලද පර්මේසන් සමග ඒවා ඉසිය හා ඉක්මනින් සේවය කරන්න. මෙම අනුවාදයේ පැස්ටා නිසැකවම ඔබගේ ආදරණීයයන් සමඟ ආදරයෙන් බැඳෙනු ඇත.
මැගුරෝ ස්කොලොප්ස් යනු ඔබේ ප්‍රියතම එදිනෙදා කෑම වලට බාධාවකින් තොරව ගැලපෙන අපූරු ප්‍රණීත ආහාරයකි. එය ඔවුන්ට අද්විතීය රසයන් ලබා දෙන අතර ඒ සමඟම ඒවා මිල කළ නොහැකි ප්‍රතිලාභ වලින් පොහොසත් කරයි. නව සංයෝජන සමඟ මන as කල්පිත කිරීමට සහ රසවත් කෑම වලින් ඔබේ පවුල පුදුමයට පත් කිරීමට නිදහස් වන්න.