අන්තර්ගතය
- විස්තර
- ගෘහ චීස් යනු චීස් වල මවුපියයි
- ගෘහ චීස් පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු
- ගෘහ චීස් වල සංයුතිය හා කැලරි අන්තර්ගතය
- ගෘහ චීස් වල වාසි
- ගෘහ චීස් වල ප්රෝටීන්
- මේදය
- විටමින් සහ අංශු මාත්‍ර
- ගෘහ චීස් අනුභව කිරීම වඩා හොඳ වන්නේ කවදාද - උදේ හෝ සවස
- ගෘහ චීස් පරිපූර්ණ ලෙස සංතෘප්ත වන අතර උදෑසන සාගින්න අඩු කරයි
- Durd විවේකයේදී බලශක්ති වියදම් වැඩි කරයි
- Durd මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ
- ගෘහ චීස් මේදය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ
- අක්රමිකතා
- නිගමන
විස්තර
ගෘහ චීස් සෞඛ්‍යයට සහ හැඩයට හොඳ බව ඔබ නිසැකවම දනී. ඒ අතරම, කිරි නිෂ්පාදනයක් ලෙස එහිම ලක්ෂණ ඇත - අපි ඒවා ගැන මෙම ලිපියෙන් කතා කරමු.
යෝගට් යනු අස්ථි වර්ධනය හා ශක්තිමත් කිරීම සඳහා අවශ්ය වන කැල්සියම් නැවත ලබා ගත නොහැකි ප්‍රභවයක් බව කුඩා කල සිටම අපට කියවේ. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, මෙම ඇඹුල් කිරි ගැන පාරිභෝගිකයා දන්නා සියල්ල මෙයයි.
උසස් තත්ත්වයේ ගෘහ චීස් රස විඳීමෙන් ශරීරය සඳහා එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්රෝටීන්, ඇමයිනෝ අම්ල, යකඩ, මැග්නීසියම් ප්‍රභවයක් බවට අපි සැක නොකරමු. එහි විටමින් ඒ, ඊ, පීපී, සී සහ බී කාණ්ඩය, පැන්ටොතනික් අම්ලය සහ තවත් දේ අඩංගු වේ.
ගෘහ චීස් යනු චීස් වල මවුපියයි
චීස් කිරි වලින් සාදන බව රහසක් නොවේ. ෆ්‍රයිඩ් කරඩ් කේක් හැඳින්වීමට භාවිතා කරන “චීස්කේක්” යන වචනය පවා ඒ සඳහාම කථා කරයි. සමහර චීස් වර්ග සාමාන්යයෙන් ගෘහ චීස් වලින් රසය හා පෙනුමෙන් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම ඉතා අපහසු වේ.
තවද යුක්රේන භාෂාවෙන් ගෘහ චීස් සඳහා වෙනම වචනයක් නොමැත. ඔහු සහ චීස් යන දෙකම එහි හුදෙක් චීස් ලෙස හැඳින්වේ.
චීස් නිෂ්පාදකයින් විසින් එහි පැසවීම කාර්යයන් සිදු කිරීමෙන් පසුව, එහි ඇති සියලුම බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමෙන් එය සිදුවනු ඇත. සමහර චීස්, මූලික වශයෙන් තාප පිරියම් කිරීමකට යටත්ව ගෘහ චීස් වන අතර, බොහෝ දස දහස් ගණනකට හා සමහර විට අවුරුදු සිය ගණනකට පවා හානියක් නොමැතිව ගබඩා කර ඇත.
ගෘහ චීස් පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු
කිරි කෙතරම් ප්‍රයෝජනවත්ද යන්න පැහැදිලි කිරීමට පෙර, ඒ පිළිබඳ කරුණු කිහිපයක් මෙන්න:
- කිරි මෙන් නොව, එහි ලැක්ටෝස් අඩංගු නොවන අතර එය ශරීරය වයසට සමග “වටහා ගැනීම” නතර කරයි;
- මේද ප්‍රමාණය කැපී පෙනේ: මේදය (18-23%), සම්භාව්‍ය (4-18%), අඩු මේද (2-4%), මේද රහිත (0%). අවසාන කාණ්ඩ දෙකට ගෘහ චීස් ද ඇතුළත් වේ - ක්‍රීම් සමඟ මිශ්‍ර කළ ගෘහ චීස් ධාන්ය;
- කිරි තරබාරු වන තරමට එය ගබඩා වේ. නිෂ්පාදිතය දින දෙක තුනක් සඳහා නැවුම් වේ - 8 than ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයක ගබඩා කර ඇත්නම් සහ -35 to ට ශීත කළ විට ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග මාස දෙකක් දක්වා ආරක්ෂා වේ.
- එළු චීස් තරබාරු ය, මනාපය අනුව එය එළදෙනට වඩා රසවත් යැයි පෙනේ.
ගෘහ චීස් වල සංයුතිය හා කැලරි අන්තර්ගතය
ගෘහ චීස් කිරි සාන්ද්රණය ලෙස හැඳින්විය හැකිය. කිරි ප්රෝටීන, මේද, කාබනික හා ඛනිජමය සංරචක බොහොමයක් එහි සංරක්ෂණය කර ඇති නමුත් ඒ සමඟම liquid න අනුකූලතාවයක් ඇති කිරීම සඳහා ද්‍රව එයින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
මෙම දියර - whey - බොහෝ එන්සයිම අඩංගු වන අතර, එය දියර පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වලට වඩා වැඩි කාලයක් ගෘහ චීස් ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසන ඔවුන්ගේ නොමැති වීමයි.
මුදවපු කිරි
නිෂ්පාදනයේ එකම ස්කන්ධය තුළ, සත්ව මේද සාන්ද්රණය සහ ඒවා සමඟ - සහ කොලෙස්ටරෝල්, සැකසූ ක්‍රීම් නිෂ්පාදනවලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩුය. ගෘහ චීස් ළමයින් සඳහා වඩාත් කැමති නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරන ප්රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයකි.
මාර්ගය වන විට, ccurdottage චීස් සංයුතියේ වැඩිහිටි මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අටක් අඩංගු වේ. නිර්මාංශ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සක්‍රියව භාවිතා කරන දේ.
- කැලරි අගය 236 kcal 1684 kcal
- ප්රෝටීන 15 ග්රෑම් 76 ග්රෑම්
- මේදය 18 ග්රෑම් 56 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් 2.8 ග්රෑම් 219 ග්රෑම්
ගෘහ චීස් වල වාසි
සෞඛ්ය සඳහා ගෘහ චීස් ප්‍රයෝජනවත් වන අතර එය බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන අතර ප්රෝටීන්, බී විටමින් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මේද මෙන්ම විවිධ ඛනිජ ලවණ වන කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, සින්ක් සහ සෙලේනියම් යන ප්‍රභවයන්ගෙන් විශිෂ්ටයි. ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍යයි.
එක් කෝප්පයක් (ග්රෑම් 226) අඩු මේද කිරි (1% මේදය) සපයයි:
- කැලරි - 163
- ප්රෝටීන් - 28 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 6.1
- මේදය - 2.3 ග්රෑම්
- පොස්පරස් - ඩීවී වලින් 30%
- සෝඩියම් - 30% DV
- සෙලේනි - දෛනික වටිනාකමෙන් 29%
- විටමින් බී 12 - 24% ඩී.වී.
- රයිබොෆ්ලැවින් - ඩීවී වලින් 22%
- කැල්සියම් - 14% DV
- ෆෝලේට් - 7% DV
ගෘහ චීස් වල ප්රෝටීන්
කිරි වල වඩාත් වැදගත් ලක්ෂණයක් වන්නේ එහි ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයයි. මිනිස් සිරුරේ සෑම පටකයකම හා සෛලයකම ප්රෝටීන අඩංගු වන අතර සාමාන්‍ය වර්ධනය හා ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ප්රෝටීන් අණු නිපදවිය යුතුය.
කිරි වල ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වන අතර එය ශරීරයට ප්රෝටීන් නිපදවීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, ගෘහ චීස් යනු සම්පූර්ණ ප්රෝටීන ලබා ගත නොහැකි ප්‍රභවයකි, එනම් ශරීරයට අවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල තනිවම නිපදවිය නොහැක. සම්පූර්ණ ප්රෝටීන් අඩංගු ආහාර පරිභෝජනය ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට අවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල iency නතාවයේ අවදානම අඩු කරයි.
මේදය
කිරි යනු සෞඛ්ය සම්පන්න මේද අම්ලවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. කිරි නිෂ්පාදනවල අසංතෘප්ත palmitoleic අම්ලය අඩංගු වන අතර, එය හාවර්ඩ් විශ්වවිද්‍යාලයේ විද්‍යාඥයන් විසින් 2 වර්ගයේ දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම අඩු කරන බව සොයාගෙන ඇත.
ඒ අතරම, මෙම මේද අම්ලයේ ප්‍රශස්ත ප්‍රමාණය තවමත් තහවුරු කර නොමැති බැවින් මේද හා අර්ධ මේද රහිත ගෘහ චීස් පරිභෝජනය කිරීමේදී මධ්‍යස්ථව නිර්දේශ කෙරේ.
විටමින් සහ අංශු මාත්‍ර
බර අඩු කර ගැනීමට අමතරව මෙම කිරි නිෂ්පාදනයේ හොඳ සෞඛ්‍යයක් දැනීමට අවශ්ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ගෘහ චීස් වල අඩංගු මූලද්‍රව්‍ය ගණනට විටමින් බී 12 (ස්නායු පද්ධතියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට අවශ්ය), විටමින් බී 2 හෝ රයිබොෆ්ලැවින් (අත්‍යවශ්‍ය අවයවවල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය හා ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා වගකිව යුතුය), විටමින් ඒ (සෛල නිපදවීමට ප්‍රයෝජනවත් වේ) ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සහ සම සඳහා වගකිව යුතුය), සහ වෙනත්.
අනෙකුත් කිරි නිෂ්පාදන මෙන්, ගෘහ චීස් වල අස්ථි සහ දත් ශක්තිමත් කරන කැල්සියම් සහ පොස්පරස් අඩංගු වන අතර කැල්සියම් ස්නායු හා මාංශ පේශි පද්ධතියේ තත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. එසේම, කිරිවල සෝඩියම් අඩංගු වන අතර එය රුධිර පීඩනය නියාමනය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.
ඒ අතරම, සමහර ගෘහ චීස් වල සෝඩියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු විය හැකිය. එමනිසා, ඔබ ආහාරයේ ලුණු ප්‍රමාණය නිරීක්ෂණය කරන්නේ නම්, කිරි වල අඩංගු දේ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.
ගෘහ චීස් අනුභව කිරීම වඩා හොඳ වන්නේ කවදාද - උදේ හෝ සවස
නිරෝගී පුද්ගලයෙකුට දවසේ ඕනෑම වේලාවක ගෘහ චීස් අනුභව කළ හැකිය - ඒ සියල්ල ආහාර, දෛනික චර්යාවන් සහ පෞද්ගලික මනාපයන් මත රඳා පවතී. ඔබ දන්නා පරිදි, කිරි යනු ප්රෝටීන් බහුල නිෂ්පාදනයක් වන අතර ප්රෝටීන් දීර් time කාලයක් තිස්සේ අවශෝෂණය කර ගන්නා බැවින් කිරි උදේ ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණ වේ. කිරි සමග උදේ ආහාරය ගැනීමෙන් ඔබට පැය කිහිපයක් කුසගින්න දැනෙන්නේ නැත (කේසීන් ජීර්ණය කිරීමට අපහසු ප්‍රෝටීනයක් වන අතර එය ජීර්ණය කිරීමට පැය 4 සිට 6 දක්වා ගත වේ). අග්න්‍යාශය අධික ලෙස පටවා නොගන්නා ලෙස ඔබ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා මේද කරඩ්කොට් චීස් අනුභව නොකළ යුතුය.
ඊට අමතරව, ඔබ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා අඩු මේද ගෘහ චීස් උත්සාහ කිරීමට බොහෝ හේතු තිබේ, ඇඳට පැය කිහිපයකට පෙර. ඒවායින් කිහිපයක් මෙන්න:
ගෘහ චීස් පරිපූර්ණ ලෙස සංතෘප්ත වන අතර උදෑසන සාගින්න අඩු කරයි
කිරි වල ඇති ප්රෝටීන් කැසීන් ලෙස හැඳින්වේ. කැසීන් අනෙකුත් ප්රෝටීන වලට වඩා සෙමින් මිනිස් සිරුර විසින් සකසනු ලැබේ. මෙයට ස්තූතියි, සවස් වරුවේ ගෘහ චීස් මත කෑමක් ගැනීමෙන් ඔබට උදෑසන කුසගින්න අඩු වනු ඇත.
චීස් චීස් පරිවෘත්තීය වේගවත් කරයි
ප්රෝටීන, විශේෂයෙන් කේසීන්, ශරීරය විසින් සෙමින් සකසන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වේ. අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා සසඳන විට ප්රෝටීන් උකහා ගැනීම සඳහා වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් අවශ්ය වන අතර එමඟින් වේගවත් පරිවෘත්තීය හා බර අඩු වීම සිදුවේ. මේ අනුව, ඔබ සවස් වරුවේ ගෘහ චීස් ආහාරයට ගැනීමේ පුරුද්දට පිවිසෙන්නේ නම්, එම අමතර පවුම් අහිමි වීම ඔබට පහසු වනු ඇත.
Durd විවේකයේදී බලශක්ති වියදම් වැඩි කරයි
නිදා සිටියදී කැලරි දහනය කිරීමට අමතරව, නිදා ගැනීමට පෙර නිතිපතා ගෘහ චීස් පානය කිරීමෙන් ඔබේ විවේක බලශක්ති වියදම වැඩි කර ගත හැකිය (ව්‍යායාම කිරීමෙන් පසු සහ ඔබ විවේකයෙන් සිටින විට ඔබ දහනය කරන කැලරි ගණන). 2014 අධ්‍යයනයකට අනුව, ඇඳට පෙර කැසීන් ප්රෝටීන් පරිභෝජනය කිරීම පසුදා උදෑසන විවේක ශක්තිය වැඩි කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සමහර කැලරි ක්‍රීඩා වලදී දහනය වේ, නමුත් 60-75% කැලරි දහවල් කාලයේදී දහනය වේ - එබැවින් ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්ය නම්, විවේකයේදී බලශක්ති වියදම සලකා බලන්න.
ගෘහ චීස් නින්ද වැඩි දියුණු කරයි
ගෘහ චීස් යනු ට්‍රිප්ටෝෆාන් බහුල ආහාර වලින් එකකි. ට්‍රිප්ටෝෆාන් යනු ඇමයිනෝ අම්ලයක් වන අතර එය රාත්‍රියේදී වඩා හොඳින් නිදා ගැනීමට උපකාරී වන අතර නින්ද නොයාම, මානසික අවපීඩනය සහ කාංසාව වළක්වයි.
Durd මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ
මෙය ආකාර දෙකකින් සිදු වේ. පළමුවෙන්ම, එහි ඉහළ ප්රෝටීන් සහ අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය නිසා වර්ධන හෝමෝනය මට්ටම ඉහළ නංවයි. දෙවනුව, සැලකිය යුතු කැල්සියම් අන්තර්ගතය නිසා ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් මට්ටම ඉහළ යයි. මෙම සාධක දෙකම ඔබට මාංශ පේශි වේගයෙන් ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ.
ගෘහ චීස් මේදය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ
ප්රෝටීන් සහ කැල්සියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ගෘහ චීස් ඇතුළු කිරි නිෂ්පාදන ඉක්මනින් මේදය නැති කර ගැනීමට උපකාරී වේ. සහභාගිවන්නන් දිනකට තුන් වරක් කිරි නිෂ්පාදන අනුභව කරන ලද අධ්යයනයක දී, මේදය අඩු වීම සාමාන්යයෙන් වඩා වේගවත් බව පැහැදිලි විය. මීට අමතරව, කිරිවල ඇමයිනෝ අම්ල ලියුසීන් අඩංගු වන අතර එය මේදය දහනය කිරීමට සහ මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට ක්‍රියාකාරීව සම්බන්ධ වේ.
අක්රමිකතා
අවාසනාවකට, පරිපූර්ණ නිෂ්පාදන නොමැත, ඔබ සැමවිටම හැකි අවදානම් සලකා බැලිය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, වැනි:
පුද්ගල නොඉවසීම දුර්ලභ ය, නමුත් මෙම විකල්පය සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
අසාත්මිකතා. කිරි යනු හයිපෝඇලර්ජෙනික් වන නමුත් එය “උදාසීන” ක්‍රියාවලීන් සඳහා උත්ප්‍රේරකයක් බවට පත්විය හැකිය.
වකුගඩු රෝගය. අධික ලුණු අන්තර්ගතය (දිනකට 400 mg / දිනකට ග්රෑම් 100 කට 500 mg) නිදන්ගත රෝගීන් තුළ දැවිල්ල හා නැවත ඇතිවිය හැක.
තරබාරුකම. බර පිළිබඳ ගැටළුවක් සමඟ, ඔබ නිෂ්පාදනයේ කැලරි අන්තර්ගතය ප්‍රවේශමෙන් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
නිගමන
අවසාන කරුණ කුමක්ද? ගෘහ චීස් අනිවාර්යයෙන්ම සෞඛ්‍යයට සහ හැඩයට හිතකර නිෂ්පාදන වලට අයත් වන අතර ඔබට ඕනෑම වේලාවක කිරි අනුභව කළ හැකිය - උදේ සහ සවස.