රුසියාවේ ඉතිහාසය පුරාම පෑන්කේක් මිථ්‍යාදෘෂ්ටික චාරිත්‍ර වාරිත්‍ර සහ පල්ලි නිවාඩු දිනවල අත්‍යවශ්‍ය සහකාරියකි. පසුගිය ශතවර්ෂ තුළ, පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් සඳහා විවිධ වට්ටෝරු ඇදහිය නොහැකි සංඛ්යාවක් දර්ශනය වී ඇත. කෙසේ වෙතත්, මේ දක්වා, සේවිකාවගේ දක්ෂතාවය තුනී ලේස් පෑන්කේක් පිළිස්සීමේ හැකියාවෙන් විනිශ්චය කළ හැකිය.
ලේස් පෑන්කේක් සෑදීම: වීඩියෝ
සමහර විට වඩාත් සියුම්, වඩාත් සම්භාව්ය "ආච්චි", නමුත් වඩාත් ශ්රම-දැඩි පෑන්කේක් - යීස්ට් සමග. ඒවා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- පිටි ග්රෑම් 500; - වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 10; - බිත්තර 2; කිරි - 650 ml; - 1,5 තේ හැදි. එල්. සීනි; - 1 තේ හැදි. ලුණු; - 2 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්.
පළමුව ඔබ පිටි ගුලියක් සකස් කළ යුතුය: යීස්ට් උණුසුම් කිරි වීදුරුවක තනුක කර, පිටි වීදුරු භාගයක් සහ සීනි මේස හැන්දක් එක් කරන්න. හොඳින් බීට් කරන්න, ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ දළ වශයෙන් දෙගුණ වූ විට, එයට ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න, පිටි පෙරන්න. පියන නැවත දමා ඉහළට සකසන්න. ඇනූ නැගී එන විට, එය නැවත කලවම් කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය 3 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. සිව්වන වතාවට ඇනූ නැගීමෙන් පසු, ඔබට පිළිස්සීමට පටන් ගත හැකිය.
කිරි සහිත පෑන්කේක් වඩාත් පොහොසත් වන අතර ඒ සමඟම අඩු කාලයක් හා කුසලතා අවශ්ය වේ. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:
- කිරි ලීටර් 1,5; - පිටි කෝප්ප 2; - බිත්තර 5; - 2 තේ හැදි. එල්. සීනි; - ලුණු ටිකක්; - 0,5 තේ හැදි. සෝඩා; - සෝඩා නිවා දැමීම සඳහා ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි; - එළවළු තෙල් 0,5 කෝප්ප.
බිත්තර සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු භාජනයක් බවට පත් කරන්න, ඒවාට සීනි එකතු කර දෙබලකින්, සුදුළුනු හෝ මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න. විස්කි කරන අතරතුර, ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කර ගැටගැසීම වළක්වා ගන්න. ලුණු සහ ස්ලැක්ඩ් සෝඩා එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය තුළට කිරි වත් කරන්න, බටර් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
පිටිවල ගුණාත්මකභාවය සහ බිත්තරවල ප්‍රමාණය අනුව කිරි ප්‍රමාණය වෙනස් විය හැකිය. ඇනූ වල අනුකූලතාව කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වඩාත් සුදුසුය: පෑන්කේක් සිහින් සහ ලැක් බවට හැරවීමට නම්, එය කෙෆීර්ට වඩා තරමක් ඝන විය යුතුය.
යෝගට් සහ පෑන්කේක්
කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් ද බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ, ඔවුන් උදේ ආහාරය සඳහා උදෑසන සූදානම් කිරීමට පහසුය. කෙසේ වෙතත්, කිරි නිෂ්පාදන මෙන් නොව, ඔවුන්ගේ රසයෙහි සුළු ඇඹුල් රසයක් ඇත. මෙම වට්ටෝරුව අවශ්ය වනු ඇත:
- පිටි වීදුරු 2; - කෙෆීර් මිලි ලීටර් 400; - බිත්තර 2; - 0,5 තේ හැදි. සෝඩා; - 2-3 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්; - 1,5 තේ හැදි. එල්. සීනි; - ලුණු ටිකක්.
සීනි සමඟ බිත්තර මිශ්ර, ඔවුන්ට කෙෆීර් වීදුරුවක් එකතු කරන්න. ඇවිස්සීමත් සමඟ පිටි එකතු කරන්න. ඉතිරිව ඇති ගැටිති නොමැති විට, ඉතිරි කෙෆීර් වත් කරන්න, සෝඩා, ලුණු සහ තෙල් එකතු කරන්න.
ලේස් පෑන්කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද
ඔබ තෝරාගත් වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, දෙපස උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් පිළිස්සීම. නවීන ආලේපන සහිත පෑන්කේක් පිළිස්සීම සඳහා උපාංග බහුලව තිබියදීත්, “ආච්චිගේ” වාත්තු යකඩ පෑන් තවමත් තරඟයෙන් තොරය.
පළමු පෑන්කේක් පිළිස්සීමට පෙර පමණක් පෑන් තුළට තෙල් වත් කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ගැටිති බවට හැරෙනු ඇත. අනාගතයේදී, පිටි ගුලිය තුළම තෙල් අඩංගු බැවින් ඔබට කිසිවක් ලිහිසි කිරීමට අවශ්ය නොවේ
පෑන්කේක් ඇඹුල් ක්රීම් සහ ජෑම් සමඟ සේවය කළ හැකිය හෝ විවිධ පිරවුම් වලින් ඔතා: ගෘහ චීස්, මාළු හෝ මස්.