සැල්දිරි, වට්ටෝරු සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ...

සැල්දිරි අවම කැලරි සහිත ශාක වලින් එකකි. වරෙක, බර අඩු කර ගනිමින් සිටි අය අතර, සැල්දිරි දksු වල “negative ණ කැලරි ප්‍රමාණය” පිළිබඳ මිථ්‍යාව පවා ජනප්‍රිය විය: මෙම ආහාරය සැකසීමට ශරීරය එහි අඩංගු ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි ශක්තියක් වැය කරයි. එය කණගාටුදායක නමුත් සත්‍ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, එහි වෙනත් කැලරි ප්‍රමාණයට වඩා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. එබැවින් හරිතයන් සහ කඳන් වල අඩංගු වන්නේ ග්‍රෑම් 16 කට කැලරි 100 ක් පමණි, පිෂ්ඨය සහිත මූලයේ කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් වැඩි ය - එකම බර සඳහා කැලරි 34 ක් පමණ. ඒ අතරම, සැල්දිරි කොළ වල මේද ග්‍රෑම් 0,2 ක් සහ තන්තු ග්‍රෑම් 2 ක් පමණ ඇත.

සැල්දිරි වල අඩංගු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා අංශු මාත්‍ර ලැයිස්තු ගත කිරීමට දිගු කාලයක් ගත විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස මෙම එළවළු වල විටමින් කේ, ඒ, ඩී, සී සහ විටමින් බී 2 මෙන්ම පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැන්ගනීස් ද ඇත. විටමින් K අස්ථි ස්කන්ධය වැඩි කිරීමට සහ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. ඇල්සයිමර් රෝගීන්ගේ මොළයේ ස්නායු හානි අවම කරන බව ද සොයාගෙන ඇත. ශ්ලේෂ්මල පටල හා සමේ සෞඛ්‍යයට විටමින් ඒ අත්‍යවශ්‍ය වන අතර, එය හොඳ පෙනීම ප්‍රවර්‍ධනය කරන අතර ආසාදන හඳුනාගෙන සටන් කරන සුදු රුධිර සෛල ඇතුළු නව රුධිර සෛල සෑදීමට ද අවශ්‍ය වන අතර රතු රුධිර සෛල ද අවශ්‍ය වේ. ශරීරය හරහා ඔක්සිජන් ප්‍රවාහනය කිරීම සඳහා. නිසි පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියක් සඳහා විටමින් සී අවශ්‍ය වේ.

සැල්දිරි වල ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් ද අඩංගු වන අතර එමඟින් ඔබේ දෘෂ්ටි විතානය හානිකර හිරු එළියෙන් ඇති වන හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි.

සැල්දිරි විශේෂයෙන් වටිනා වන්නේ එහි ෆ්ලේවනොයිඩ් අඩංගු බැවින් ඒවා පිළිකාවක් වීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි, ගිනි අවුලුවන සහ හෘද වාහිනී රෝග වළක්වයි. සැල්දිරි වල ද දක්නට ලැබෙන තැතලයිඩ් නම් ඇරෝමැටික සංයෝග රුධිරයේ “ආතති හෝමෝන” නියාමනය කිරීම පමණක් නොව, මාංශ පේශි ලිහිල් කිරීම සහ රුධිර ප්‍රවාහ වැඩි දියුණු කිරීම මගින් ආතතියට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

සැල්දිරි යුෂ බොහෝ විට ස්වාභාවික .ෂධයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය ආහාර රුචිය අඩු කිරීමට, ආහාර දිරවීමට සහ ශරීර උෂ්ණත්වය නියාමනය කිරීමට ද උපකාරී වේ. සැල්දිරි යුෂ රක්තවාතය සඳහා ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන කාරකයක් ලෙස සැලකේ. යූරොලිතියාසිස් රෝගයට ගොදුරු වන පුද්ගලයින්ට වේදනාකාරී ප්‍රහාර වැළැක්වීම සඳහා දිනපතා යුෂ වීදුරුවක් පානය කරන ලෙස උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කිරීමේ ගෞරවය ඔහුට හිමි වන නමුත් එපමණක් නොවේ. අතීතයේ සිටම සැල්දිරි යනු ලිංගික ආශාවන් උත්තේජනය කිරීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස සැලකේ.

සැල්දිරි නිසැකවම ඔබේ සෞඛ්‍යයට හොඳයි. නමුත් ඔහුට ප්රතිවිරෝධතා ද තිබේ. ඒවා ප්‍රධාන වශයෙන් සම්බන්ධ වන්නේ සැල්දිරි යනු අසීමිත ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ නොහැකි ආහාරයක් වීම නිසා මෙම නිෂ්පාදනය විශාල මාත්‍රාවලින් සැලකිය යුතු හානියක් සිදු කළ හැකි බැවිනි. සැල්දිරි කිලෝග්‍රෑම් ආහාරයට ගැනීමෙන් අජීර්ණය, වමනය සහ හෘද ස්පන්දන ක්‍රියාවලිය අක්‍රමවත් විය හැක.

අසාමාන්‍ය නමුත් ඉතා රසවත් කෑමක්-ගැඹුරු බැදපු සැල්දිරි කොළ

සැල්දිරි කෑම වලින් ප්‍රසිද්ධ එකක් නම් සුප්‍රසිද්ධ වෝල්ඩෝර්ෆ් සලාද ය. එකම නමින් සැල්දිරි මූල සුප් සමඟ ඔබේ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: - විශාල සැල්දිරි මූල 1 ක්; ලුණු රහිත බටර් 120 ග්රෑම්; - මධ්‍යම පිෂ්ඨය සහිත අර්තාපල් 3; - ලූනු 1 හිස; - බේ කොළ 1; - කුකුළු මස් සුප් හොද්ද ලීටර් 1; - ක්රීම් මිලි ලීටර් 80 ක් 20% මේදය; - හැපෙන ඇපල් 1; - ෂෙල් වෙඩි සහිත walnuts 40 ග්රෑම්; - ලුණු සහ ගම්මිරිස්.

ළූණු, අර්තාපල් සහ සැල්දිරි මූල පීල් කර කුඩා කැට කපා. මධ්‍යම තාපය මත ගැඹුරු භාජනයක් තුළ බටර් ග්‍රෑම් 100 ක් උණු කරන්න. ළූනු මෘදු වන තුරු බැද ගන්න, අර්තාපල් සහ සැල්දිරි එකතු කරන්න, බේ කොළ එක් කර විනාඩි කිහිපයක් බැද ගන්න, වරින් වර ඇවිස්සෙන්න. උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න. සුප් එක නභිගත කර එළවළු මෘදු වන තුරු මිනිත්තු 25-30 අතර කාලයක් උයන්න. බේ කොළ ඉවත් කර පෙරනයක් හරහා සුප් හොද්ද පෙරා සිනිඳු, අලංකාර ඉස්ම සාදා ගන්න.

සුවිශේෂී සුවඳක් දිස්වන තුරු walnuts කබලෙන් ලිපට දමා විනාඩි 3-5ක් බැද ගන්න. ගෙඩි බඳුනකට මාරු කරන්න. ඇපල් ගෙඩිය කෑලි 8 කට කපා, බීජ කැප්සියුලය ඉවත් කරන්න. ගෙඩි බැද ගත් භාජනයකට ඉතිරි බටර් උණු කොට ඇපල් පෙති ලා දුඹුරු වන තුරු බැද ගන්න.

සුප් හොද්දට ක්‍රීම් වත් කරන්න, කලවම් කර සුප් රත් කරන්න. කොටස් වලට වත් කර ගෙඩි සහ ඇපල් වලින් සරසා සේවය කරන්න.

සැල්දිරි ගොයම් ගහෙන් රසවත් භාජනයක් සාදයි. ගන්න: - සැල්දිරි ගොයම් ගහ 1 ක්; - බේකන් ග්‍රෑම් 250, කුඩා කැට කපා; - බටර් ග්රෑම් 40; - සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු හිස් 3; - කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි 1; - ගාන ලද අනුකාරක චීස් ග්‍රෑම් 100; - 1 සහ ¼ බර ක්‍රීම්; - තයිම් අතු 3; - ලුණු සහ ගම්මිරිස්.