බ්‍රයිස් කිරීම සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයකි. මස්, මාළු හෝ එළවළු කැබලිවලට කපා, බදින ලද, පසුව දියර සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ අර්ධ වශයෙන් වාෂ්ප වන තෙක් අඩු තාප මත රත් කරනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී සියලුම විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගන්නා අතර පිඟාන පොහොසත් හා ප්‍රසන්න රසයක් ලබා ගනී. මෙම ද්විත්වයට කුළු බඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම, මාළු සහ එළවළු ඉස්ටුවක් උත්සාහ කරන්න.
එළවළු සමග ඉස්ටුවක් මාළු
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: - මාළු ෆිලට් 1 kg; - 1 විශාල ළූණු; - තරුණ වම්බටු 2; - ඉදුණු තක්කාලි 2; - සුදුළූණු කරාබුනැටි 3; - හතු 300 ග්රෑම්; - විනාකිරි 2 හැදි; - වියළි සුදු වයින් 0,5 කෝප්ප; - parsley පොකුරක්; - ඔලිව් තෙල්; - ලුණු; - නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්.
අධික තෙල් සහිත නොවන ඕනෑම මාළුවක් මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ක්‍රියා කරයි, උදාහරණයක් ලෙස flounder හෝ cod. එය ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස හෝ උණුසුම් කෑමක් ලෙස පිළිගන්වන්න
මාළු ෆිලට් සෝදා කැබලිවලට කපන්න. ළූණු සහ සුදුළූණු පීල්, ඔලිව් තෙල් පෑන් දී චොප්සි සහ ෆ්රයි. තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, පීල් සහ ධාන්ය ඉවත් කරන්න. සිහින් ව පල්ප් කපන්න. හතු සහ වම්බටු තුනී පෙති වලට කපන්න.
ළූණු සහ සුදුළූණු බදින ලද පෑන් වෙත මාළු එකතු කරන්න. ඇවිස්සීමත් සමඟ රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න. තක්කාලි, වම්බටු, හතු දමන්න, පෑන්, ලුණු හා ගම්මිරිස් අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න. පියනක් සමඟ පිඟාන ආවරණය කරන්න, නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, සහ 15-20 විනාඩි simmer.
Parsley සිහින් ව කපන්න, පෑන් වෙත එකතු කර තවත් විනාඩි 2-3 ක් උයන්න. නැවුම් පාන් සහ වියළි සුදු වයින් සමඟ මාළු ඉස්ටුවක් උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
මුල් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මධ්යධරණී විලාසිතාවේ කෑමක් පිළියෙළ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: - විශාල හක් ස්ටීක් 4 ක්; - කිරි වීදුරු 2; - අර්තාපල් 2; - 1 ලෙමන්; - බ්රොකොලි ග්රෑම් 150; - වට්ටක්කා ග්රෑම් 150; - 1 කැරට්; - ඩිල් පොකුරක්; - ටයිම් පොකුරක්; - මුහුදු ලුණු 1 තේ හැදි.
සෝස් සඳහා: - සුදුළූණු කරාබුනැටි 4; - 1 කහ මදය; - දෙහි යුෂ; - ඔලිව් තෙල්.
මාළු සෝදන්න, කඩදාසි තුවා වලින් වියළා මුහුදු ලුණු සමග අතුල්ලන්න. එය පැය 3 ක් තබන්න. ඉන්පසු හක්ක වතුරෙන් සෝදා ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමන්න. මාළු මත කිරි වත් කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු ටයිම් එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න. ඉන්පසු තාපය, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ටෙන්ඩර් තෙක් හක්ක අඩු කරන්න.
ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම, කැරට් සහ අර්තාපල් පීල් කර විශාල කැට කපා. බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා මල් වලට බෙදන්න. රත් වූ ඔලිව් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට එළවළු තබන්න, ලුණු සමග කන්නය, ආවරණය සහ මෘදු තෙක් simmer.
ඉස්ටුවක් සඳහා නැවුම් එළවළු වෙනුවට, ඔබට ශීත කළ භාවිතා කළ හැකිය
සෝස් සූදානම් කරන්න. සුදුළූණු වංගෙඩියක අඹරන්න, කහ මදය එකතු කර බීට් කරන්න. ඔලිව් තෙල් 1 tablespoon, ලෙමන් යුෂ, ලුණු, ගම්මිරිස් අඩක් තේ හැන්දක වත් කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්රණය අඹරන්න. එය හොදි බෝට්ටුවකට මාරු කරන්න.
උණුසුම් කළ තහඩු මත සකස් කළ මාළු සකස් කරන්න, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය සහ නැවුම් ඩිල් සමග සැරසීම. ස්ටූ කළ එළවළු වටා පැතිරෙන්න. සෝස් වෙන වෙනම සේවය කරන්න; එය කෑමට පෙර එක් එක් කොටස මත වත් කරනු ලැබේ.